2026年食品營(yíng)養(yǎng)與健康搭配指南練習(xí)題一、單項(xiàng)選擇題（每題1分，共20題）說明：每題只有一個(gè)最符合題意的選項(xiàng)。1.根據(jù)中國(guó)居民膳食指南（2026版），成年人每日推薦攝入的深色蔬菜應(yīng)不少于（）。A.100克B.150克C.200克D.250克2.以下哪種食物是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來源？（）A.精制米面B.淀粉類零食C.魚肉、豆制品D.糖果3.2026年指南建議減少膳食中反式脂肪酸的攝入，其主要來源是（）。A.堅(jiān)果B.橄欖油C.巧克力制品D.新鮮水果4.膳食纖維的主要功能不包括（）。A.促進(jìn)腸道蠕動(dòng)B.降低血糖水平C.提供大量能量D.維持腸道菌群平衡5.中國(guó)居民膳食指南（2026版）推薦的紅肉攝入量（生重）每日不超過（）。A.30克B.50克C.70克D.90克6.以下哪種烹飪方式最有利于保留食物中的維生素？（）A.煎炸B.蒸煮C.烤制D.熬煮7.膳食鹽攝入量每日推薦上限是（）。A.5克B.6克C.8克D.10克8.鈣的良好來源是（）。A.淀粉類食物B.水果C.奶制品D.精制糖9.以下哪種食物富含維生素K？（）A.紅薯B.菠菜C.蘋果D.香蕉10.中國(guó)居民膳食指南（2026版）強(qiáng)調(diào)“餐餐有蔬菜，天天有水果”，主要目的是（）。A.增加飽腹感B.提供多樣化營(yíng)養(yǎng)C.減少食物浪費(fèi)D.降低烹飪難度11.以下哪種食物不適合糖尿病患者作為加餐選擇？（）A.無糖酸奶B.水果C.蜂蜜D.蔬菜脆片12.2026年指南推薦使用哪種烹飪油？（）A.菜籽油B.豬油C.花生油D.棕櫚油13.以下哪種食物富含Omega-3脂肪酸？（）A.豬肉B.魚油C.精制面粉D.牛奶14.中國(guó)居民膳食指南（2026版）建議的“三減”不包括（）。A.減鹽B.減糖C.減脂D.減油15.以下哪種食物不適合老年人？（）A.瘦肉B.豆制品C.精制米面D.堅(jiān)果16.膳食脂肪中，單不飽和脂肪酸的最佳來源是（）。A.豬油B.橄欖油C.菜籽油D.雞蛋黃17.以下哪種食物富含葉酸？（）A.精制米面B.豆類C.紅薯D.水果18.中國(guó)居民膳食指南（2026版）推薦的家常烹飪方式是（）。A.烤制B.炒制C.煎炸D.熬煮19.以下哪種食物不適合孕早期婦女？（）A.魚類B.精制米面C.豆制品D.新鮮蔬菜20.膳食纖維的每日推薦攝入量是（）。A.10克B.15克C.25克D.30克二、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）說明：每題有多個(gè)符合題意的選項(xiàng)，錯(cuò)選、漏選均不得分。1.中國(guó)居民膳食指南（2026版）推薦的“食物多樣”原則包括（）。A.主食粗細(xì)搭配B.蛋白質(zhì)來源多樣化C.多吃深色蔬菜D.減少加工食品2.以下哪些食物富含鐵？（）A.紅肉B.豆制品C.新鮮蔬菜D.堅(jiān)果3.膳食纖維的益處包括（）。A.降低血糖B.減少便秘C.提供大量能量D.改善腸道健康4.以下哪些烹飪方式不利于營(yíng)養(yǎng)保留？（）A.蒸煮B.煎炸C.烤制D.熬煮5.中國(guó)居民膳食指南（2026版）推薦的“適量吃魚”包括（）。A.每周至少兩次B.優(yōu)先選擇深海魚C.避免油炸魚D.控制魚刺多的魚類6.以下哪些食物富含維生素D？（）A.奶制品B.魚油C.精制米面D.新鮮蔬菜7.膳食鹽攝入過多的危害包括（）。A.增加高血壓風(fēng)險(xiǎn)B.影響鈣吸收C.減少食欲D.促進(jìn)食物消化8.以下哪些食物適合糖尿病患者控制血糖？（）A.全麥面包B.糖果C.無糖酸奶D.豆類9.膳食脂肪的來源包括（）。A.植物油B.動(dòng)物脂肪C.精制米面D.堅(jiān)果10.中國(guó)居民膳食指南（2026版）強(qiáng)調(diào)的“吃動(dòng)平衡”包括（）。A.控制能量攝入B.增加身體活動(dòng)C.減少久坐時(shí)間D.多吃零食三、判斷題（每題1分，共10題）說明：請(qǐng)判斷下列說法的正誤。1.中國(guó)居民膳食指南（2026版）建議每日攝入200克以上蔬菜。（×）2.膳食纖維可以提供大量能量。（×）3.精制米面是膳食纖維的良好來源。（×）4.深海魚富含Omega-3脂肪酸。（√）5.膳食鹽攝入量每日不超過6克。（√）6.豆制品是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來源。（√）7.膳食脂肪攝入越多越好。（×）8.糖果可以作為健康零食。（×）9.膳食纖維可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。（√）10.中國(guó)居民膳食指南（2026版）建議“五谷雜糧”占主食一半。（√）四、簡(jiǎn)答題（每題5分，共4題）說明：請(qǐng)簡(jiǎn)要回答下列問題。1.簡(jiǎn)述中國(guó)居民膳食指南（2026版）的“食物多樣”原則。2.解釋膳食鹽攝入過多的危害，并提出減少攝入的建議。3.比較魚肉和精制米面在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上的差異。4.簡(jiǎn)述“吃動(dòng)平衡”在健康膳食中的重要性。五、論述題（每題10分，共2題）說明：請(qǐng)結(jié)合實(shí)際，深入分析下列問題。1.結(jié)合中國(guó)地域差異，分析2026年膳食指南在實(shí)際應(yīng)用中的注意事項(xiàng)。2.從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度，論述“減糖”對(duì)糖尿病預(yù)防和控制的意義。答案與解析一、單項(xiàng)選擇題答案1.B2.C3.C4.C5.C6.B7.B8.C9.B10.B11.C12.A13.B14.C15.C16.B17.B18.B19.B20.D解析：1.中國(guó)居民膳食指南（2026版）推薦每日攝入200克以上蔬菜，其中深色蔬菜占一半以上，故選B。5.紅肉（生重）每日推薦攝入量70克，過量攝入會(huì)增加慢性病風(fēng)險(xiǎn)。6.蒸煮能保留大部分維生素，而煎炸、烤制、熬煮易導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)流失。7.膳食鹽每日推薦攝入量6克，過量攝入會(huì)增加高血壓風(fēng)險(xiǎn)。10.“食物多樣”強(qiáng)調(diào)谷物、蔬菜、水果、蛋白質(zhì)來源的多樣化，以提供全面營(yíng)養(yǎng)。二、多項(xiàng)選擇題答案1.A,B,C,D2.A,B,D3.A,B,D4.B,D5.A,B,C6.A,B7.A,B8.A,C,D9.A,B,D10.A,B,C解析：1.“食物多樣”包括粗細(xì)搭配、蛋白質(zhì)來源多樣化、多吃蔬菜水果、減少加工食品等。5.“適量吃魚”建議每周至少兩次，優(yōu)先深海魚，避免油炸。8.糖果升糖指數(shù)高，不適合糖尿病患者，無糖酸奶和豆類是健康選擇。三、判斷題答案1.×（推薦200克蔬菜，非深色蔬菜）2.×（膳食纖維不能提供能量）3.×（精制米面缺乏膳食纖維）4.√（深海魚富含Omega-3）5.√6.√7.×（過量攝入會(huì)增加慢性病風(fēng)險(xiǎn)）8.×（糖果高糖分，不適合健康零食）9.√10.√四、簡(jiǎn)答題答案1.食物多樣原則：-主食粗細(xì)搭配（如全麥、雜糧）；-蛋白質(zhì)來源多樣化（肉、蛋、奶、豆制品）；-多吃蔬菜水果（深色蔬菜為主）；-減少加工食品和含糖飲料。2.膳食鹽攝入危害與建議：-危害：高血壓、心血管疾病、骨質(zhì)疏松；-建議：使用限鹽勺、少吃腌制食品、選擇低鈉調(diào)味品。3.魚肉與精制米面差異：-魚肉：富含優(yōu)質(zhì)蛋白、Omega-3脂肪酸、維生素D；-精制米面：易消化但營(yíng)養(yǎng)單一，缺乏膳食纖維和優(yōu)質(zhì)蛋白。4.吃動(dòng)平衡重要性：-控制能量攝入與消耗，維持體重；-預(yù)防肥胖、糖尿病、心血管疾??；-促進(jìn)骨骼健康和心理健康。五、論述題答案1.地域差異與膳食指南應(yīng)用：-中國(guó)南方多濕熱，建議多吃清淡食物（如粥、蒸菜）；-北方寒冷，可適當(dāng)