旅店業(yè)消防管理制度第一章總則1.1制度定位本制度是旅店業(yè)日常運(yùn)營中關(guān)于火災(zāi)預(yù)防、應(yīng)急處置、設(shè)施維保、培訓(xùn)演練、責(zé)任追究的剛性文件，與《消防法》《旅館業(yè)治安管理辦法》《公眾聚集場所消防安全管理規(guī)定》等上位法無縫銜接，直接嵌入旅店SOP，任何崗位作業(yè)指導(dǎo)書不得與其沖突。1.2適用范圍適用于客房數(shù)≥8間的旅店、民宿集群、公寓式酒店、青旅及配套餐飲、會議、倉儲、地下車庫等輔助區(qū)域；含外包洗衣房、外租商鋪、屋頂廣告燈箱等“紅線外”但由旅店承擔(dān)消防安全責(zé)任的場所。1.3管理原則“誰使用、誰負(fù)責(zé)，誰主管、誰擔(dān)責(zé)”，實(shí)行“橫向到邊、縱向到底”的網(wǎng)格化責(zé)任；火災(zāi)隱患實(shí)行“日清、周核、月銷號”；任何員工發(fā)現(xiàn)火情擁有“先處置、后匯報(bào)”的緊急授權(quán)，任何人不得阻攔或拖延。第二章組織與職責(zé)2.1消防安全委員會由法定代表人任主任，成員含店長、工程、前廳、客房、餐飲、安保、財(cái)務(wù)、人力資源、外包單位現(xiàn)場負(fù)責(zé)人；每月5號召開例會，議題提前48小時(shí)公示，紀(jì)要24小時(shí)內(nèi)全員傳閱。2.2三級責(zé)任架構(gòu)一級：法定代表人，對消防工作負(fù)最終法律責(zé)任，每季度帶隊(duì)開展一次夜查；二級：消防安全管理人（店長兼任），組織制度修訂、預(yù)算審批、重大隱患整改方案，每日22:00前在管理群發(fā)布“當(dāng)日消防小結(jié)”；三級：部門消防專員，客房部不少于2名、餐飲部不少于1名、工程部全員持證，負(fù)責(zé)日常巡查、設(shè)施點(diǎn)檢、培訓(xùn)落地。2.3微型消防站按“1分鐘到場、3分鐘處置”標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，站址設(shè)在一層樓梯間對面，面積≥18㎡，配置6套全套滅火防護(hù)服、30具過濾式自救呼吸器、300m消防軟管卷盤、2具35kg推車干粉滅火器、1套無齒鋸與絕緣剪；每班次值守人員≥3人，排班表在前臺公示。2.4外包監(jiān)管外包保潔、洗滌、油煙清洗、智能化維保單位須與旅店簽訂《消防安全補(bǔ)充協(xié)議》，繳納風(fēng)險(xiǎn)保證金1萬元，違約扣除；外包人員納入旅店“臨時(shí)工號”管理，未通過旅店級消防培訓(xùn)不得上崗。第三章建筑與平面管控3.1防火分區(qū)客房層最大允許建筑面積≤1800㎡，當(dāng)每層建筑面積＞1000㎡時(shí)須設(shè)置2座封閉樓梯間，樓梯間門為乙級防火門，常閉式閉門器拉力≥30N，門扇下部300mm范圍內(nèi)設(shè)350℃溫控釋放裝置，防止門扇卡阻。3.2疏散寬度走道凈寬≥1.4m，任何裝飾物、清掃工具、送餐車不得減少凈寬5%以上；客房門至最近安全出口直線距離≤30m，袋形走道兩側(cè)客房門至安全出口≤20m；走道兩側(cè)隔墻耐火極限≥1h，隔墻上門為乙級防火門。3.3避難間高層旅店每層設(shè)一間避難間，使用面積≥12㎡，凈高≥2.2m，內(nèi)設(shè)獨(dú)立機(jī)械加壓送風(fēng)系統(tǒng)，送風(fēng)量≥30m3/（h·㎡），門為甲級防火門，配備10套自救呼吸器、1部對外可視電話、1套應(yīng)急廣播手動按鈕。3.4廚房防火廚房與其他區(qū)域用2h防火隔墻和1.5h樓板分隔，隔墻上開設(shè)的窗口距地面≥1.2m，面積≤0.8㎡；排油煙管道每3m設(shè)1個(gè)400mm×400mm檢修口，轉(zhuǎn)角處增設(shè)；油煙凈化器前后端均設(shè)150℃熔斷的防火閥，與廚房自動滅火系統(tǒng)聯(lián)動。3.5倉庫防火布草、一次性用品倉庫獨(dú)立設(shè)置，耐火等級二級，安裝68℃噴淋頭，貨架高度≤1.7m，距噴淋頭≥0.3m；倉庫內(nèi)禁止設(shè)置充電區(qū)、值班床；物品分類堆碼，主通道≥1.5m，垛與墻≥0.5m，垛與垛≥0.3m。第四章消防設(shè)施維保4.1火災(zāi)自動報(bào)警系統(tǒng)主機(jī)設(shè)在24h有人值守的前臺，回路劃分按樓層—防火分區(qū)—功能房，每回路點(diǎn)位≤180點(diǎn)；每周三02:00自動執(zhí)行“火警+故障”模擬，打印記錄由值班經(jīng)理與工程主管雙簽字；感煙探測器每兩年清洗一次，清洗前48小時(shí)張貼溫馨提示，避免客人恐慌。4.2自動噴水滅火系統(tǒng)穩(wěn)壓泵啟停壓力差0.08MPa，氣壓罐調(diào)節(jié)容積≥150L；末端試水裝置壓力≥0.05MPa，流量≥1.5L/s；每月1號15:00進(jìn)行末端放水試驗(yàn)，放水時(shí)間≥5min，觀察水力警鈴90s內(nèi)動作，壓力開關(guān)直接啟泵；冬季屋頂水箱電加熱棒功率≥3kW，水溫保持≥4℃。4.3消火栓系統(tǒng)屋頂試驗(yàn)消火栓靜壓≤0.8MPa，出水動壓≤0.5MPa；每季度實(shí)測2個(gè)屋面、2個(gè)首層栓口壓力，使用?65mm水帶、?19mm水槍，充實(shí)水柱≥13m；栓箱內(nèi)水帶、水槍、自救卷盤、滅火器實(shí)行“一用一備”，缺失30min內(nèi)補(bǔ)位。4.4應(yīng)急照明與疏散指示采用36V集中電源供電，蓄電池初裝容量≥90min；每層隨機(jī)抽5處，用秒表測切換時(shí)間≤5s；地面疏散指示間距≤3m，轉(zhuǎn)角處≤1m；客房內(nèi)入口頂部設(shè)3W應(yīng)急照明燈，照度≥1lx。4.5電氣火災(zāi)監(jiān)控配電柜安裝剩余電流式探測器，報(bào)警值300mA，溫度探測器報(bào)警值70℃；監(jiān)控主機(jī)設(shè)于工程值班室，報(bào)警10s內(nèi)推送店長與工程主管微信；每月對30%回路做模擬漏電試驗(yàn)，每季度出具第三方檢測報(bào)告。4.6滅火器維護(hù)客房層配4kg磷酸銨鹽干粉滅火器，每2間房1具；廚房配8kg干粉+25kg推車干粉各1具；地下車庫配4kg干粉+二氧化碳5kg組合；每月15號“滅火器生日”當(dāng)天由員工親手擦拭、稱重、填寫“身份證”卡；出廠滿5年或壓力低于綠區(qū)立即送修。第五章日常巡查與隱患整改5.1巡查頻次前臺、廚房、配電室、鍋爐房、倉庫每2h一次；客房走廊、地下車庫、屋頂設(shè)備層每4h一次；其余區(qū)域每6h一次；夜間22:00—06:00由安保領(lǐng)班負(fù)責(zé)，每3h一次，使用“水印相機(jī)”拍照上傳釘釘群。5.2必查清單①常閉防火門是否閉合、順序器是否完好；②疏散通道是否堆放布草車、快遞盒；③廚房油鍋是否人離火滅，滅火毯是否折疊放置于灶口1m內(nèi)；④配電柜門是否關(guān)閉、電纜孔洞是否防火泥封堵；⑤客房內(nèi)是否違規(guī)使用電熱杯、電磁爐；⑥消防水泵控制柜是否置于“自動”位；⑦屋頂水箱水位是否≥2.1m；⑧電動車是否入樓入戶充電。5.3隱患分級A級：當(dāng)場有明火或重大火災(zāi)風(fēng)險(xiǎn)，立即停業(yè)整改，如油煙管道油垢厚度＞2mm；B級：24h內(nèi)整改，如滅火器壓力不足；C級：7日內(nèi)整改，如疏散指示燈具破損；所有隱患錄入“旅店消防隱患APP”，整改前后照片對比，店長復(fù)核后銷號。5.4獎(jiǎng)勵(lì)與處罰員工發(fā)現(xiàn)A級隱患獎(jiǎng)勵(lì)500元/次；未及時(shí)整改A級隱患，扣責(zé)任人當(dāng)月績效100%，法定代表人承擔(dān)30%連帶責(zé)任；對隱瞞不報(bào)者，一經(jīng)查實(shí)，解除勞動合同并列入行業(yè)黑名單。第六章動火與易燃作業(yè)管理6.1動火審批凡使用明火、電焊、氣焊、砂輪切割、熱熔防水均須辦理《臨時(shí)動火許可證》，分三級：一級動火——客房層、倉庫、廚房，由店長簽批；二級動火——大堂、會議室，由安保經(jīng)理簽批；三級動火——室外廣場，由工程主管簽批；審批前須對15m范圍內(nèi)可燃物清理、防火布覆蓋、配備≥2具4kg干粉滅火器。6.2看火人制度動火點(diǎn)設(shè)1名看火人、1名巡查人，佩戴“看火”袖標(biāo)，攜帶對講機(jī)保持第6頻道；看火人不得離崗，離崗1min以上必須停止動火；動火結(jié)束后30min內(nèi)每5min灑水測溫，確認(rèn)無復(fù)燃危險(xiǎn)后方可撤離。6.3易燃裝修管控裝修單位進(jìn)場前繳納5萬元消防保證金，使用阻燃等級B1以上材料，木質(zhì)材料必須刷防火涂料≥2遍，厚度≥0.3mm；油漆、稀釋劑當(dāng)日領(lǐng)當(dāng)日用，剩余量＞1L必須退庫；裝修區(qū)域與其他區(qū)域用2h防火布+石膏板雙層硬隔離，中間填50mm巖棉。第七章客房內(nèi)部管理7.1電器準(zhǔn)入客房內(nèi)僅允許使用旅店統(tǒng)一采購的燒水壺、電吹風(fēng)、手機(jī)充電器，功率≤1000W；禁止自帶取暖器、電磁爐、電飯煲；床頭柜設(shè)750W過載保護(hù)插座，超載10s自動斷電；每月對客房插座進(jìn)行1次紅外測溫，表面溫度＞50℃立即更換。7.2禁煙管理旅店全域禁煙，客房內(nèi)設(shè)置高靈敏度煙感，報(bào)警即派人3min內(nèi)到場；對違規(guī)吸煙客人，第一次勸阻并記錄身份證，第二次報(bào)轄區(qū)派出所并列入“不受歡迎名單”；對造成煙感誤報(bào)罰款200元/次，用于設(shè)備清洗費(fèi)用。7.3布草間布草車內(nèi)置2kg水基滅火器，布草每日16:00前回收，禁止隔夜堆放；臟布草與干凈布草分車、分電梯運(yùn)送；布草間溫度≤25℃，濕度≤60%，安裝68℃噴淋頭。第八章廚房與餐飲消防8.1廚房自動滅火裝置采用廚房專用濕式化學(xué)滅火系統(tǒng)，藥劑容量≥40L，噴頭對準(zhǔn)炸鍋、炒鍋、煙罩、煙道；滅火啟動后3s切斷燃?xì)?、關(guān)閉風(fēng)機(jī)、啟動聲光報(bào)警；每半年由廠家對噴頭無損檢測，每季度手動模擬啟動1次。8.2油煙清洗排油煙管道清洗周期：主管道每月1次，支管道每兩周1次，灶臺上方1m范圍內(nèi)每日擦拭；清洗后由第三方出具檢測報(bào)告，管道內(nèi)表面積油垢厚度＜1mm；未按期清洗，廚房立即停用。8.3燃?xì)夤芾砣細(xì)廛浌芨鼡Q周期18個(gè)月，接口用卡箍雙道固定；廚房內(nèi)設(shè)2只防爆型可燃?xì)怏w探測器，報(bào)警值10%LEL；報(bào)警后1s切斷總閥，3min內(nèi)工程人員到場；每月用肥皂水對100%接口檢漏，發(fā)現(xiàn)氣泡立即停氣整改。第九章培訓(xùn)與演練9.1入職培訓(xùn)新員工報(bào)到第1天完成2學(xué)時(shí)消防網(wǎng)課、1學(xué)時(shí)現(xiàn)場“滅火器實(shí)操+過濾式呼吸器佩戴”，考核合格方可辦理門禁權(quán)限；不合格補(bǔ)考1次，仍不合格解除勞動合同。9.2在崗培訓(xùn)每月15號為“消防主題日”，各部門輪流授課：前廳部《電動車起火的應(yīng)對》、客房部《濃煙環(huán)境下疏散敲門法》、餐飲部《油鍋起火五步法》；培訓(xùn)結(jié)束掃碼答題，滿分100分，80分及格，成績與績效掛鉤。9.3疏散演練每季度一次全員演練，場景隨機(jī)：夜間客房起火、廚房燃?xì)庑孤?、地下車庫新能源汽車起火；演練?4小時(shí)不預(yù)告，真實(shí)檢驗(yàn)響應(yīng)速度；演練指標(biāo)：報(bào)警按鈕按下至微型消防站到場≤3min，全員疏散至集合點(diǎn)≤5min，誤操作≤2次；未達(dá)標(biāo)部門加練1次，直至合格。9.4演練評估演練結(jié)束30min內(nèi)召開“復(fù)盤會”，使用“5W1H”工具：何事、何時(shí)、何地、何人、何因、何法；形成《演練問題清單》，3日內(nèi)整改完成；對表現(xiàn)優(yōu)秀員工獎(jiǎng)勵(lì)200元，對最后一名進(jìn)行再培訓(xùn)。第十章應(yīng)急預(yù)案與聯(lián)動10.1預(yù)案體系制定《火災(zāi)專項(xiàng)應(yīng)急預(yù)案》《廚房燃?xì)庑孤╊A(yù)案》《新能源汽車地下車庫火災(zāi)預(yù)案》《電動車入戶充電火災(zāi)預(yù)案》；預(yù)案存放于前臺、消防控制室、微型消防站，紙質(zhì)版用紅色活頁夾，電子版存入平板，斷電后仍可離線瀏覽。10.2指揮機(jī)構(gòu)火警發(fā)生后30s內(nèi)自動成立應(yīng)急指揮部，法定代表人任總指揮，店長任現(xiàn)場指揮，安保經(jīng)理任疏散組長，工程主管任滅火組長，前廳經(jīng)理任通訊組長，人力資源經(jīng)理任救護(hù)組長；各組長佩戴“紅、黃、藍(lán)、綠、橙”五色袖標(biāo)，防止混亂。10.3通訊聯(lián)絡(luò)建立“1+3”通訊網(wǎng)：1部內(nèi)線8119為消防專線，3個(gè)微信群“消防應(yīng)急群”“店長指揮群”“政府聯(lián)動群”；火警確認(rèn)后1min內(nèi)同步推送位置、樓層、燃燒物質(zhì)、被困人數(shù)；群內(nèi)禁止刷屏，僅發(fā)送文字+定位，確保119調(diào)度員可一鍵轉(zhuǎn)發(fā)。10.4區(qū)域聯(lián)防與周邊5家單位簽訂《微型消防站互援協(xié)議》，共享裝備、互派隊(duì)員；每半年開展一次跨單位演練，相互拉動測試；對到達(dá)時(shí)間＞5min的單位進(jìn)行通報(bào)并限期整改。第十一章消防檔案與數(shù)據(jù)管理11.1檔案清單含13類86項(xiàng)：①建審驗(yàn)收意見②消防設(shè)施平面竣工圖③消防產(chǎn)品身份信息證明④維保合同⑤檢測報(bào)告⑥培訓(xùn)簽到表⑦演練影像⑧隱患整改閉環(huán)⑨動火票⑩油煙清洗報(bào)告?燃?xì)鈾z漏記錄?電氣防火檢測報(bào)告?火災(zāi)事故調(diào)查；檔案實(shí)行“雙備份”：紙質(zhì)檔案用防火文件柜，溫度≤25℃，濕度≤50%；電子檔案上傳云端加密盤，授權(quán)雙人密碼。11.2數(shù)據(jù)分析每月1號自動生成《消防數(shù)據(jù)月報(bào)》：報(bào)警次數(shù)、誤報(bào)率、隱患分類、整改用時(shí)、培訓(xùn)覆蓋率、演練成績；對連續(xù)3個(gè)月誤報(bào)率＞5%的感煙探測器批量更換；對整改用時(shí)＞7天的隱患啟動問責(zé)。第十二章考核與獎(jiǎng)懲12.1考核周期實(shí)行“日記錄、周通報(bào)、月考核、年總評”；月度考核90分以上獎(jiǎng)勵(lì)部門2000元，80分以下扣減1000元；年度考核與店長、部門經(jīng)理績效年薪30%掛鉤。12.2一票否決發(fā)生較大火災(zāi)或全年累計(jì)2次A級隱患未整改，取消該年度全部評優(yōu)資格，法定代表人向董事會書面檢討；對造成人員傷亡的，移交司法機(jī)關(guān)追究刑責(zé)。12.3表彰形式設(shè)立“金盾獎(jiǎng)”，每年11·9消防日頒發(fā)：最佳微型消防站、最佳疏散引導(dǎo)員、最佳隱患獵人；頒發(fā)獎(jiǎng)杯、獎(jiǎng)金3000元、帶薪休假5天，并優(yōu)先推薦市級消防先進(jìn)個(gè)人評選。第十三章持續(xù)改進(jìn)13.1制度修訂每年12月由消防安全委