1食藥同源膳食姜黃雞蛋羹烹飪工藝規(guī)范GB2762食品安全國家標準食品中污染物GB2763食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘GB4789系列食品安全國家標準食品微生GB4806系列食品安全國家標準食品接觸GB5009系列食品安全國家標準食品營養(yǎng)GB5749食品安全國家標準生活飲用水衛(wèi)生GB7718食品安全國家標準預包裝食品標簽GB14881食品安全國家標準食品生產(chǎn)通用GB28050食品安全國家標準預包裝食品營GB/T30383食用農(nóng)產(chǎn)品合格證通則食藥同源膳食Food-MedicinalHomologousDieta2指以國家衛(wèi)生健康委員會公布的食藥同源物質目錄內(nèi)的物質為原料之一，搭配符合食品安全標準年版一部）相關規(guī)定，呈類圓形或橢圓形的厚片，表面棕黃色至金黃色，有縱皺紋及明顯指雞產(chǎn)的新鮮蛋，應符合GB2749《食品安全國家優(yōu)質蛋白質、卵磷脂等營養(yǎng)成分，兼具滋陰潤燥、養(yǎng)血安神的食藥功4原料要求4.1.1雞蛋）；4.1.2姜黃應符合《中華人民共和國藥典》（2025年版制雞蛋與姜黃粉質量比為67:1~50:1，確保姜黃香氣與雞蛋鮮味協(xié)調(diào)，避免用量過高導致口感發(fā)苦。4.2.1食用鹽g~1.0g；批量生產(chǎn)（以1kg雞蛋為基準）時，用量為8g~10g，確保成品中食鹽含量4.2.2飲用水3），物指標合格；量化配比：單份成品添加飲用水80mL~90mL；批量生產(chǎn)（以1kg雞蛋為基準）時，用量為800mL~900mL，雞蛋與水體5.1.1蒸制設備5.1.2預處理設備5.1.3輔助設備冷藏設備（溫度控制0℃~4℃,波動范圍±1℃)、電子秤（最大允許誤差±0.1g）、溫度計（測量范圍0℃~150℃,精度±1℃),定期校準并記錄。6.1.1姜黃處理6.1.2雞蛋處理）；6.1.3輔料處理4拌溶解，冷卻至常溫后備用（避免高溫破壞雞蛋營養(yǎng)，同時確），凝固；蒸制過程中禁止開蓋，避免溫度下降導致蛋液凝固不均。蒸制完成后，關閉蒸制設備，燜3min~56.5.2蛋液攪拌需輕柔，沿同一方向進行，避免產(chǎn)生大量氣泡；攪拌完成后靜置、過篩并撇去表面氣度過低則蛋液凝固不完全，影響成型和食品安全；蒸制過程中禁止開蓋，燜制環(huán)節(jié)不可省略。6.5.4雞蛋與水的體積比需嚴格控制在1:0.8~1:0.9，比例過高成品過稀，不易成型；比例過低成品7.1.2氣味7.1.3口感7.1.4形態(tài)呈完整的碗狀或盤狀，無塌陷、無散碎，用筷子夾取時不易斷裂，成7.2.1水分7.2.2食鹽7.2.3姜黃特征成分（姜黃素）成品中≥0.001g/100g（按《中華人民共和國藥典》7.2.4食品添加劑鈉68.1.1一般健康人群：作為日常營養(yǎng)膳食，可補充優(yōu)質蛋白質、卵磷脂及姜黃活性成分，適合各年齡8.1.2消化不良、脾胃氣滯人群：姜黃活血行氣、促進消化，雞蛋滋陰潤燥、易于吸收，適合存在脘腹脹痛、食欲不振、消化不良等脾胃氣滯表現(xiàn)的人群作為膳食8.1.3術后恢復期或體虛人群：雞蛋富含優(yōu)質蛋白質，易于消化吸收，姜黃能輔助調(diào)理氣血，適合術后體質虛弱、氣血不足、消化功能較弱的人群作為營8.2.1膽囊疾病患者（如膽囊炎、膽結石）：姜黃含姜黃素，可能促進膽汁分泌，8.2.2成品需加熱至70℃以上后方可食9標識、包裝、運輸及儲存9.1標識示語：“本產(chǎn)品為膳食調(diào)理食品，不能替代藥9.2包裝包裝過程應在潔凈區(qū)（潔凈度等級≥10萬級）進行，避免二次制在0℃~10℃,溫度波動≤±2℃。運輸時應分層擺放，避免擠壓、碰撞；不得與有毒、有害、有9.4貯存 波動范圍±1℃,儲存時間不超過3個月。儲存應遵循“先進先出”原則，成品應放置在專用貨架上，距離地面≥10cm、距離墻壁≥5cm，避免與有毒、有害、有異味清晰，避免交