食品安全應(yīng)急預(yù)案一、總則1、適用范圍咱們這個(gè)食品安全應(yīng)急預(yù)案，主要是針對(duì)咱們公司所有食品生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)可能發(fā)生的食品安全事故。比如說(shuō)，原料驗(yàn)收時(shí)發(fā)現(xiàn)過(guò)期變質(zhì)，生產(chǎn)過(guò)程中出現(xiàn)交叉污染，或者是成品出廠(chǎng)后被檢出不合格等等。這些情況一旦發(fā)生，就需要啟動(dòng)這套預(yù)案。重點(diǎn)要突出，是針對(duì)食源性疾病爆發(fā)、重大食品安全污染事件這類(lèi)影響范圍廣、危害程度大的情況。咱們要確保預(yù)案覆蓋所有可能出現(xiàn)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，做到橫向到邊、縱向到底。2、響應(yīng)分級(jí)事故響應(yīng)分四個(gè)等級(jí)，主要是根據(jù)事故的嚴(yán)重程度、波及范圍以及咱們公司自身的應(yīng)急處置能力來(lái)劃分的。一級(jí)響應(yīng)是最高級(jí)別，適用于重大食品安全事件，比如出現(xiàn)100人以上食源性疾病病例，或者導(dǎo)致10人以上死亡的情況。這種級(jí)別的事故，咱們公司肯定控制不住，必須馬上上報(bào)給政府監(jiān)管部門(mén)，并且請(qǐng)求外部支援。二級(jí)響應(yīng)是較大事故，比如出現(xiàn)50到100人食源性疾病病例，或者導(dǎo)致3到10人死亡的情況。咱們公司能控制住，但需要調(diào)用大量資源，比如啟動(dòng)應(yīng)急庫(kù)存、停產(chǎn)整頓等等。三級(jí)響應(yīng)是一般事故，比如出現(xiàn)10到50人食源性疾病病例，這種情況下咱們公司內(nèi)部就能搞定，比如局部生產(chǎn)線(xiàn)停產(chǎn)，加強(qiáng)環(huán)境衛(wèi)生消毒。四級(jí)響應(yīng)是最輕微的，比如出現(xiàn)個(gè)別食源性疾病病例，這種咱們直接按照常規(guī)程序處理就行。劃分響應(yīng)級(jí)別的基本原則，就是要精準(zhǔn)匹配事故的嚴(yán)重性和咱們的處置能力，該請(qǐng)外援的別猶豫，該自己搞定的一定要高效。二、應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)1、應(yīng)急組織形式及構(gòu)成單位職責(zé)咱們的應(yīng)急組織就設(shè)一個(gè)總指揮部，由公司一把手掛帥，分管生產(chǎn)、質(zhì)量、銷(xiāo)售的副總擔(dān)任副手，各部門(mén)負(fù)責(zé)人都是成員。指揮部下面設(shè)四個(gè)主干部門(mén)，分別是應(yīng)急搶險(xiǎn)組、質(zhì)量檢測(cè)組、信息聯(lián)絡(luò)組、后勤保障組。應(yīng)急搶險(xiǎn)組主要由生產(chǎn)、設(shè)備部門(mén)的骨干組成，主要是負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)控制，該隔離的隔離，該停線(xiàn)的停線(xiàn)，防止事故擴(kuò)大。質(zhì)量檢測(cè)組由質(zhì)檢部門(mén)和研發(fā)中心的人組成，任務(wù)是快速取樣、快速檢測(cè)，搞清楚到底問(wèn)題出在哪，污染范圍有多大。信息聯(lián)絡(luò)組由市場(chǎng)和辦公室的人牽頭，負(fù)責(zé)跟政府監(jiān)管部門(mén)、媒體還有客戶(hù)溝通，發(fā)布官方信息，危機(jī)公關(guān)是他們的主要任務(wù)。后勤保障組就是財(cái)務(wù)、采購(gòu)和倉(cāng)儲(chǔ)部門(mén)，負(fù)責(zé)調(diào)錢(qián)、調(diào)物資，確保應(yīng)急物資隨時(shí)到位，比如備用原料、消毒用品什么的。2、應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)工作小組構(gòu)成及職責(zé)分工總指揮部下再設(shè)四個(gè)專(zhuān)門(mén)工作組，每個(gè)組都有明確的任務(wù)。應(yīng)急搶險(xiǎn)組里又分現(xiàn)場(chǎng)處置組、人員疏散組、環(huán)境消毒組?，F(xiàn)場(chǎng)處置組就是直接跟生產(chǎn)事故打交道，比如原料不對(duì)趕緊換，設(shè)備出問(wèn)題馬上修。人員疏散組負(fù)責(zé)把可能受影響的員工轉(zhuǎn)移到安全地方。環(huán)境消毒組負(fù)責(zé)對(duì)受污染的區(qū)域進(jìn)行徹底清潔。這個(gè)組的目標(biāo)是把損失降到最低。質(zhì)量檢測(cè)組的內(nèi)部結(jié)構(gòu)更細(xì)，有樣品采集組、實(shí)驗(yàn)室分析組、技術(shù)支持組。樣品采集組要快速準(zhǔn)確地從生產(chǎn)線(xiàn)、倉(cāng)庫(kù)、環(huán)境里取樣。實(shí)驗(yàn)室分析組就是實(shí)驗(yàn)室，24小時(shí)運(yùn)轉(zhuǎn)，快速篩查出問(wèn)題物質(zhì)。技術(shù)支持組則根據(jù)檢測(cè)結(jié)果提出解決方案，比如建議調(diào)整工藝參數(shù)，或者改進(jìn)衛(wèi)生控制措施。他們的使命是快、準(zhǔn)、狠。信息聯(lián)絡(luò)組也分媒體應(yīng)對(duì)組、客戶(hù)溝通組和政府對(duì)接組。媒體應(yīng)對(duì)組專(zhuān)門(mén)對(duì)付記者，發(fā)布官方口徑?？蛻?hù)溝通組負(fù)責(zé)安撫受影響的客戶(hù)，處理索賠。政府對(duì)接組則負(fù)責(zé)向監(jiān)管部門(mén)匯報(bào)情況，爭(zhēng)取指導(dǎo)和支持。這個(gè)組得反應(yīng)快、說(shuō)話(huà)準(zhǔn)。后勤保障組內(nèi)部有資金保障組、物資供應(yīng)組和運(yùn)輸協(xié)調(diào)組。資金保障組負(fù)責(zé)審批應(yīng)急開(kāi)支，確保有錢(qián)辦事。物資供應(yīng)組負(fù)責(zé)調(diào)配應(yīng)急物資，保證不間斷供應(yīng)。運(yùn)輸協(xié)調(diào)組負(fù)責(zé)安排車(chē)輛，把物資和人員運(yùn)到指定地點(diǎn)。這個(gè)組就是整個(gè)應(yīng)急體系的生命線(xiàn)。三、信息接報(bào)1、應(yīng)急值守電話(huà)事故信息接收程序公司應(yīng)急值守電話(huà)就是24小時(shí)暢通的，無(wú)論是誰(shuí)，只要發(fā)現(xiàn)食品安全問(wèn)題，第一時(shí)間就打這個(gè)電話(huà)。接到電話(huà)的人，必須是經(jīng)過(guò)培訓(xùn)的，能快速問(wèn)清楚情況，比如事故發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、大概的涉及范圍、目前的狀態(tài)等等。問(wèn)完這些，馬上就要做兩件事：一是通知指揮部負(fù)責(zé)人，二是通知質(zhì)量檢測(cè)組準(zhǔn)備上門(mén)檢測(cè)。整個(gè)過(guò)程不能拖，最多不能超過(guò)5分鐘。2、內(nèi)部通報(bào)程序方式及責(zé)任人事故信息確定后，內(nèi)部通報(bào)要同時(shí)進(jìn)行。指揮部負(fù)責(zé)人立刻召集四個(gè)主干部門(mén)負(fù)責(zé)人開(kāi)短會(huì)，通報(bào)基本情況和大家下一步的分工。同時(shí)，辦公室要給所有部門(mén)的主要負(fù)責(zé)人發(fā)內(nèi)部通知，內(nèi)容就是簡(jiǎn)單說(shuō)明情況、要求大家注意什么。這個(gè)責(zé)任人是辦公室主任，必須確保每個(gè)部門(mén)都收到了通知。3、向上級(jí)主管部門(mén)、上級(jí)單位報(bào)告事故信息流程內(nèi)容時(shí)限及責(zé)任人一旦確認(rèn)是較嚴(yán)重的事故，比如達(dá)到二級(jí)響應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)，就要在1小時(shí)內(nèi)向上級(jí)主管部門(mén)和上級(jí)單位報(bào)告。報(bào)告的內(nèi)容要完整，包括事故發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、性質(zhì)、已經(jīng)采取的措施、目前的情況、預(yù)計(jì)的發(fā)展趨勢(shì)等等。報(bào)告要用電報(bào)或者加急郵件發(fā)，確保對(duì)方能及時(shí)收到。這個(gè)責(zé)任人是分管質(zhì)量的副總，他必須親自把關(guān)，確保信息準(zhǔn)確、完整、及時(shí)。4、向本單位以外的有關(guān)部門(mén)或單位通報(bào)事故信息方法程序及責(zé)任人事故報(bào)告給上級(jí)部門(mén)后，根據(jù)情況可能還需要通報(bào)給其他單位。比如，如果是在城市里生產(chǎn)，肯定要報(bào)給當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)監(jiān)督管理局；如果涉及到原料供應(yīng)商，也要通知他們。通報(bào)方法主要是電話(huà)和書(shū)面函件，程序上要先報(bào)上級(jí)部門(mén)，由上級(jí)部門(mén)協(xié)調(diào)通報(bào)。這個(gè)責(zé)任人是分管銷(xiāo)售的副總，他負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)這些外部溝通工作，確保信息傳達(dá)到位。四、信息處置與研判1、響應(yīng)啟動(dòng)程序方式確定要啟動(dòng)應(yīng)急響應(yīng)了，程序上要清晰。首先，是信息研判，接到事故報(bào)告后，指揮部要迅速組織質(zhì)量檢測(cè)組和應(yīng)急搶險(xiǎn)組初步判斷事故的性質(zhì)，是原料問(wèn)題還是生產(chǎn)過(guò)程問(wèn)題，是污染了還是沒(méi)污染，大概影響有多大。然后，對(duì)照咱們預(yù)案里定的響應(yīng)分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，看看這事兒算哪個(gè)級(jí)別的。如果達(dá)到了二級(jí)或者以上響應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)，指揮部負(fù)責(zé)人就要立刻簽署啟動(dòng)命令，同時(shí)通知各工作組開(kāi)始行動(dòng)。如果沒(méi)達(dá)到二級(jí)響應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)，但是估計(jì)后續(xù)可能升級(jí)，或者影響比較大，就可以先啟動(dòng)預(yù)警響應(yīng)，各組做好準(zhǔn)備，密切盯著情況發(fā)展。2、響應(yīng)啟動(dòng)決策與宣布響應(yīng)到底是啟動(dòng)哪個(gè)級(jí)別，最終是由應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組決定的。領(lǐng)導(dǎo)小組會(huì)綜合考慮事故的性質(zhì)、嚴(yán)重程度、影響范圍、咱們公司的控制能力這幾個(gè)因素。一旦決定了，由指揮部負(fù)責(zé)人正式宣布啟動(dòng)，并且通過(guò)內(nèi)部通訊系統(tǒng)、短信等方式，確保所有相關(guān)人員都知道。宣布的時(shí)候，要說(shuō)明啟動(dòng)的級(jí)別、主要任務(wù)和責(zé)任人。3、預(yù)警啟動(dòng)決策準(zhǔn)備及跟蹤如果事故信息初步研判后，覺(jué)得有升級(jí)的風(fēng)險(xiǎn)，或者影響可能超出預(yù)期，但還沒(méi)到正式響應(yīng)的條件，就可以啟動(dòng)預(yù)警響應(yīng)。啟動(dòng)預(yù)警后，不是讓大家亂跑，而是要進(jìn)入準(zhǔn)備狀態(tài)。各工作組要檢查自己的應(yīng)急物資是不是夠，人員是不是在狀態(tài)，預(yù)案是不是看熟了。同時(shí)，要派人實(shí)時(shí)關(guān)注事態(tài)發(fā)展，比如跟蹤食源性疾病病例有沒(méi)有增多，污染范圍有沒(méi)有擴(kuò)大，這些信息要快速傳給指揮部，以便隨時(shí)決策。4、響應(yīng)級(jí)別調(diào)整響應(yīng)啟動(dòng)后，不是一成不變的。要密切關(guān)注事態(tài)發(fā)展，根據(jù)最新情況，科學(xué)分析需要什么樣的處置力量和資源。如果發(fā)現(xiàn)原來(lái)判定的級(jí)別不夠了，比如小范圍的問(wèn)題發(fā)展成了大范圍污染，就要及時(shí)提高響應(yīng)級(jí)別，調(diào)集更多資源來(lái)應(yīng)對(duì)。反過(guò)來(lái)，如果情況控制得很好，影響在縮小，也可以考慮降低響應(yīng)級(jí)別，避免動(dòng)用不必要的資源。這個(gè)調(diào)整決策，還是由應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組根據(jù)實(shí)時(shí)信息來(lái)定。關(guān)鍵是要?jiǎng)討B(tài)調(diào)整，確保響應(yīng)的級(jí)別和實(shí)際需要匹配，既不能應(yīng)小失大，也不能小題大做。五、預(yù)警1、預(yù)警啟動(dòng)信息發(fā)布渠道方式內(nèi)容一旦決定了要發(fā)預(yù)警，信息發(fā)布要快、要準(zhǔn)。發(fā)布渠道主要是內(nèi)部，通過(guò)公司內(nèi)部公告欄、內(nèi)部網(wǎng)站、工作群這些方式，讓大家知道有情況，該注意什么。方式上，最好是發(fā)通知，內(nèi)容要簡(jiǎn)潔明了，說(shuō)清楚是什么問(wèn)題，可能影響到誰(shuí)，大家要注意什么，該做什么準(zhǔn)備。比如，如果預(yù)警是關(guān)于某種原料可能不合格的，就要告訴大家暫停使用該原料，已經(jīng)使用了的需要追蹤去向。信息內(nèi)容要基于事實(shí)，不要瞎編，同時(shí)也要留有余地，防止造成不必要的恐慌。2、響應(yīng)準(zhǔn)備發(fā)出預(yù)警不是終點(diǎn)，而是準(zhǔn)備工作的起點(diǎn)。各工作組要馬上行動(dòng)起來(lái)。隊(duì)伍方面，要檢查應(yīng)急小分隊(duì)是不是在狀態(tài)，必要時(shí)提前集合待命。物資方面，要清點(diǎn)庫(kù)存，看看應(yīng)急原料、消毒用品、防護(hù)用品是不是夠用，不夠的趕緊去調(diào)。裝備方面，檢查消防、檢測(cè)、防護(hù)等設(shè)備是不是能正常使用。后勤方面，要準(zhǔn)備好應(yīng)急車(chē)輛的油，確保能隨時(shí)出發(fā)。通信方面，要測(cè)試所有應(yīng)急聯(lián)絡(luò)方式，確保電話(huà)通、信號(hào)好，保證信息能順暢傳遞?？傊褪且阉心軇?dòng)的都動(dòng)起來(lái)，把能備的都備好，進(jìn)入臨戰(zhàn)狀態(tài)。3、預(yù)警解除預(yù)警解除不能想當(dāng)然，要符合條件才能解除?；緱l件是，引發(fā)預(yù)警的事故原因查清了，并且已經(jīng)得到有效控制，短期內(nèi)不會(huì)復(fù)發(fā)。同時(shí)，受影響的產(chǎn)品已經(jīng)下架處理，或者已經(jīng)采取了有效措施防止了進(jìn)一步危害。還有就是，食源性疾病病例數(shù)量明顯下降，或者停止了增長(zhǎng)。滿(mǎn)足這些條件，由應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組研究決定，可以解除預(yù)警。解除后要正式通知所有相關(guān)人員，讓大家知道可以恢復(fù)正常生產(chǎn)生活了。這個(gè)決定由指揮部負(fù)責(zé)人最后拍板，確保萬(wàn)無(wú)一失。六、應(yīng)急響應(yīng)1、響應(yīng)啟動(dòng)確定級(jí)別程序性工作確定要正式響應(yīng)了，首先得明確是哪個(gè)級(jí)別。這要根據(jù)事故的初步評(píng)估結(jié)果，對(duì)照預(yù)案里頭的分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)定。一旦級(jí)別定了，程序性工作就要馬上跟上。第一項(xiàng)是召開(kāi)應(yīng)急會(huì)議，指揮部成員都要參加，快速定方案、分任務(wù)。第二項(xiàng)是信息上報(bào)，按照規(guī)定的時(shí)間和流程，把事故情況報(bào)告給上級(jí)主管部門(mén)和單位。第三項(xiàng)是資源協(xié)調(diào)，指揮部統(tǒng)一調(diào)度公司內(nèi)部的應(yīng)急隊(duì)伍、物資、設(shè)備等。第四項(xiàng)是信息公開(kāi)，根據(jù)情況決定要不要對(duì)外發(fā)布信息，發(fā)布什么內(nèi)容，由信息聯(lián)絡(luò)組負(fù)責(zé)。第五項(xiàng)是后勤及財(cái)力保障，確保應(yīng)急人員有飯吃、有水喝、有地方住，所需的費(fèi)用要能及時(shí)到位。這些工作要同時(shí)進(jìn)行，不能拖。2、應(yīng)急處置措施及人員防護(hù)到了現(xiàn)場(chǎng)，具體的處置措施要跟上。首先是現(xiàn)場(chǎng)警戒和人員疏散，要迅速劃出警戒區(qū)域，把無(wú)關(guān)人員都清出去，保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)。如果有受傷的，要馬上組織人員搜救，并聯(lián)系急救中心，做好醫(yī)療救治的準(zhǔn)備。同時(shí)，質(zhì)量檢測(cè)組要在現(xiàn)場(chǎng)做快速檢測(cè)，搞清楚污染源在哪里，為處置提供依據(jù)。技術(shù)支持組要根據(jù)檢測(cè)結(jié)果，提出具體的處置方案，比如如何停產(chǎn)、如何清洗消毒。如果需要，還要組織工程搶險(xiǎn)隊(duì)伍，比如清理廢棄物、修復(fù)被污染的設(shè)備。整個(gè)過(guò)程中，所有參與處置的人員，必須按規(guī)定穿戴好防護(hù)用品，比如口罩、手套、防護(hù)服，防止自己也被污染。3、應(yīng)急支援請(qǐng)求程序要求聯(lián)動(dòng)程序及指揮關(guān)系萬(wàn)一咱們自己的力量不夠，控制不住事態(tài)，就要趕緊向外求援。請(qǐng)求支援要按程序來(lái)，先由現(xiàn)場(chǎng)指揮部通過(guò)電話(huà)或者加密渠道向上級(jí)部門(mén)或者專(zhuān)業(yè)的救援隊(duì)伍報(bào)告情況，說(shuō)明需要什么樣的支援，比如需要更多醫(yī)療資源、需要專(zhuān)家指導(dǎo)、需要特種裝備等等。聯(lián)動(dòng)程序上，要指定專(zhuān)門(mén)的聯(lián)絡(luò)人，負(fù)責(zé)與外部救援力量對(duì)接，提供他們需要的情報(bào)，比如事故現(xiàn)場(chǎng)的地圖、我們這邊已經(jīng)做了什么、有哪些危險(xiǎn)點(diǎn)等等。外部力量一到，就要明確指揮關(guān)系，一般來(lái)說(shuō)，由政府或上級(jí)部門(mén)指定的總指揮負(fù)責(zé)統(tǒng)一指揮，我們這邊就全力配合。但我們的現(xiàn)場(chǎng)負(fù)責(zé)人也要向總指揮匯報(bào)，確保信息暢通，行動(dòng)一致。4、響應(yīng)終止基本條件要求及責(zé)任人響應(yīng)不能一直持續(xù)下去，當(dāng)事故得到了控制，危害已經(jīng)消除，或者不會(huì)再發(fā)生時(shí)，就可以考慮終止響應(yīng)了。基本條件包括：污染源已經(jīng)消除，受影響的產(chǎn)品都得到了有效處置，食源性疾病病例不再增加，環(huán)境檢測(cè)合格，等等。滿(mǎn)足這些條件后，要由應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組研究決定，并報(bào)請(qǐng)上級(jí)批準(zhǔn)。終止響應(yīng)后，要組織善后處理，比如對(duì)受影響的人員進(jìn)行補(bǔ)償，對(duì)事件進(jìn)行總結(jié)評(píng)估。這個(gè)決定最終由指揮部負(fù)責(zé)人根據(jù)領(lǐng)導(dǎo)小組的建議來(lái)拍板，確保安全第一，處置到位。七、后期處置1、污染物處理事故處理完了，污染物怎么處理是關(guān)鍵。首先要對(duì)所有被污染的設(shè)備、場(chǎng)地、包裝物等進(jìn)行徹底的清潔消毒，確保沒(méi)有殘留。對(duì)于實(shí)在無(wú)法使用的設(shè)備，或者污染嚴(yán)重的物料，要進(jìn)行無(wú)害化處理，比如送到有資質(zhì)的危險(xiǎn)廢物處理廠(chǎng)去處理，或者進(jìn)行銷(xiāo)毀，防止二次污染。整個(gè)處理過(guò)程要有人記錄，要符合環(huán)保的要求，處理完要請(qǐng)有資質(zhì)的機(jī)構(gòu)過(guò)來(lái)檢測(cè)，確認(rèn)安全了才算完事。2、生產(chǎn)秩序恢復(fù)污染物處理干凈了，下一步就是恢復(fù)生產(chǎn)。這不能簡(jiǎn)單粗暴地馬上開(kāi)張，要一步一步來(lái)。首先是環(huán)境衛(wèi)生大檢查，確保所有地方都徹底干凈了。然后是設(shè)備調(diào)試，保證設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)正常。接著是原料復(fù)核，確保新進(jìn)來(lái)的原料安全可靠。最后，可以小范圍試生產(chǎn)，沒(méi)問(wèn)題了再全面恢復(fù)?；謴?fù)生產(chǎn)過(guò)程中，要加強(qiáng)監(jiān)控，特別是質(zhì)量檢測(cè)，要加大頻次，確保產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。3、人員安置事故發(fā)生后，受影響的人員安置也很重要。對(duì)于那些吃了問(wèn)題產(chǎn)品導(dǎo)致生病的人員，要安排他們?nèi)フ?guī)醫(yī)院就診，相關(guān)的醫(yī)療費(fèi)用要按規(guī)定處理。公司可以組織一些慰問(wèn)活動(dòng)，比如發(fā)點(diǎn)補(bǔ)助，買(mǎi)點(diǎn)慰問(wèn)品，安撫一下他們的情緒。如果員工因?yàn)槭鹿适艿搅诵睦砩系挠绊?，也可以考慮請(qǐng)專(zhuān)業(yè)的心理醫(yī)生來(lái)提供幫助。同時(shí)，要對(duì)所有員工進(jìn)行一次再培訓(xùn)，加強(qiáng)食品安全意識(shí)，防止類(lèi)似事情再次發(fā)生。確保受影響的人員得到妥善的照顧和安排。八、應(yīng)急保障1、通信與信息保障確保通信暢通是應(yīng)急保障的基礎(chǔ)。咱們要建立一個(gè)應(yīng)急通信聯(lián)絡(luò)表，把所有相關(guān)單位和人員的電話(huà)、微信、甚至是對(duì)講機(jī)頻率都列清楚，并且要指定專(zhuān)門(mén)的聯(lián)絡(luò)員，確保24小時(shí)有人接聽(tīng)。方法上，除了常規(guī)電話(huà)，還要準(zhǔn)備一些備用方案，比如在手機(jī)信號(hào)不好時(shí)，可以用衛(wèi)星電話(huà)，或者發(fā)短信。所有應(yīng)急通信設(shè)備都要定期檢查，確保能用。同時(shí)，要建立一個(gè)內(nèi)部信息共享平臺(tái)，方便快速傳遞信息。這個(gè)聯(lián)絡(luò)表和平臺(tái)要由辦公室牽頭，定期更新，并且把責(zé)任落實(shí)到具體的人，比如辦公室主任就是通信保障的第一責(zé)任人。2、應(yīng)急隊(duì)伍保障應(yīng)急隊(duì)伍是處置事故的主力。咱們公司內(nèi)部要組建一支專(zhuān)兼職結(jié)合的應(yīng)急救援隊(duì)伍，生產(chǎn)、質(zhì)檢、倉(cāng)儲(chǔ)等部門(mén)的人都可以抽調(diào)，定期進(jìn)行培訓(xùn)演練。同時(shí)，要根據(jù)咱們公司的業(yè)務(wù)特點(diǎn)，跟一些外部機(jī)構(gòu)，比如專(zhuān)業(yè)的環(huán)境檢測(cè)公司、?；愤\(yùn)輸公司或者食品研究院，簽訂應(yīng)急合作協(xié)議，當(dāng)他們需要時(shí)，咱們可以提供支持，他們有需求時(shí)，我們也可以調(diào)用他們的力量。這些隊(duì)伍和機(jī)構(gòu)的信息要備案，包括他們的能力、聯(lián)系方式、可以提供什么樣的幫助等等，以便需要時(shí)能快速聯(lián)系上。3、物資裝備保障應(yīng)急物資和裝備是處置事故的硬件。咱們要清點(diǎn)一下手頭有什么，比如應(yīng)急燈、防護(hù)服、消毒用品、急救箱、檢測(cè)儀器、快速檢測(cè)試劑盒等等，每一種都記錄清楚，有多少、放在哪里、性能怎么樣。這些物資要存放在專(zhuān)門(mén)的地方，并且要有人負(fù)責(zé)管理，定期檢查，確保能用。對(duì)于運(yùn)輸，要安排好應(yīng)急車(chē)輛，確保能隨時(shí)拉人拉物。對(duì)于更新補(bǔ)充，要根據(jù)使用情況和保質(zhì)期，制定一個(gè)補(bǔ)充計(jì)劃，比如每季度檢查一次，每年至少補(bǔ)充一次，確保數(shù)量充足。所有物資都要建立臺(tái)賬，誰(shuí)管、誰(shuí)負(fù)責(zé)更新，都要記清楚。這個(gè)責(zé)任主要落在倉(cāng)儲(chǔ)部門(mén)，由倉(cāng)儲(chǔ)經(jīng)理具體負(fù)責(zé)，并且要把臺(tái)賬電子化，方便查詢(xún)。九、其他保障1、能源保障應(yīng)急狀態(tài)下，水、電、氣這些能源是必須保證的。特別是電力，生產(chǎn)車(chē)間、檢測(cè)室這些地方不能斷電。所以要提前想好備用方案，比如準(zhǔn)備一些發(fā)電機(jī)，確保一旦主電源中斷，能馬上啟動(dòng)備用電源。同時(shí)，也要檢查供水供電線(xiàn)路，確保沒(méi)有隱患。能源保障由設(shè)備部門(mén)負(fù)責(zé)，定期檢查備用電源，確保能隨時(shí)啟動(dòng)。2、經(jīng)費(fèi)保障應(yīng)急處置需要錢(qián)，所以要有專(zhuān)門(mén)的應(yīng)急經(jīng)費(fèi)。這筆錢(qián)要單獨(dú)列賬，確保需要用的時(shí)候能及時(shí)到位，不用審批太多手續(xù)。具體怎么管理，用在哪，由財(cái)務(wù)部門(mén)負(fù)責(zé)，但要接受指揮部的統(tǒng)一調(diào)度。每年要根據(jù)預(yù)案的要求，提前預(yù)留一部分應(yīng)急經(jīng)費(fèi)。這個(gè)責(zé)任人是財(cái)務(wù)總監(jiān)，但實(shí)際使用由指揮部決定。3、交通運(yùn)輸保障應(yīng)急處置中，人員、物資的運(yùn)輸很重要。要確保應(yīng)急車(chē)輛隨時(shí)能跑，比如有面包車(chē)、貨車(chē)，甚至吊車(chē)，都要維護(hù)好，加滿(mǎn)油。同時(shí)，要提前規(guī)劃好應(yīng)急運(yùn)輸路線(xiàn)，避開(kāi)可能擁堵的地方。如果需要，也要跟當(dāng)?shù)亟煌ㄟ\(yùn)輸部門(mén)搞好關(guān)系，確保應(yīng)急時(shí)能獲得支持。交通運(yùn)輸保障由辦公室負(fù)責(zé)，協(xié)調(diào)車(chē)輛和路線(xiàn)。4、治安保障發(fā)生重大事故時(shí)，現(xiàn)場(chǎng)和周邊的治安可能需要維護(hù)。要提前跟當(dāng)?shù)毓膊块T(mén)溝通好，制定一個(gè)聯(lián)動(dòng)方案。比如，如何維護(hù)現(xiàn)場(chǎng)秩序，如何疏散圍觀(guān)群眾，如何保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)證據(jù)等等。必要時(shí)，可以請(qǐng)求公安部門(mén)派人來(lái)協(xié)助維持秩序。治安保障由現(xiàn)場(chǎng)指揮部負(fù)責(zé)，具體協(xié)調(diào)由安保部門(mén)執(zhí)行。5、技術(shù)保障應(yīng)急處置中，技術(shù)支持很關(guān)鍵。咱們公司的研發(fā)中心、質(zhì)檢部門(mén)都要做好準(zhǔn)備，一旦有需要，能提供快速的技術(shù)支持，比如分析原因、提出解決方案、提供技術(shù)指導(dǎo)等等。技術(shù)保障由研發(fā)總監(jiān)和質(zhì)檢總監(jiān)負(fù)責(zé)，確保相關(guān)人員隨時(shí)待命。6、醫(yī)療保障萬(wàn)一有員工或者客戶(hù)在事故中受傷，醫(yī)療救治必須及時(shí)。要提前跟就近的醫(yī)院搞好關(guān)系，建立一個(gè)綠色通道。同時(shí)，要在公司內(nèi)部準(zhǔn)備一個(gè)應(yīng)急藥箱，由行政或者人事部門(mén)管理，里面要有常用的藥品和急救用品。如果發(fā)生食源性疾病病例，要確保能及時(shí)轉(zhuǎn)運(yùn)到有救治能力的醫(yī)院。醫(yī)療保障由人事部門(mén)負(fù)責(zé)，協(xié)調(diào)醫(yī)院和內(nèi)部藥箱。7、后勤保障后勤是保障，也是戰(zhàn)場(chǎng)。要確保應(yīng)急人員有地方住、有地方吃、有地方休息。比如，可以指定幾個(gè)會(huì)議室或者培訓(xùn)室作為臨時(shí)休息點(diǎn)，準(zhǔn)備好應(yīng)急食品和飲用水。同時(shí)，也要考慮家屬的安置問(wèn)題，如果事故影響比較大，可能需要安排人員照顧家屬。后勤保障由行政部負(fù)責(zé)，準(zhǔn)備好所有資源。十、應(yīng)急預(yù)案培訓(xùn)1、培訓(xùn)內(nèi)容培訓(xùn)要覆蓋預(yù)案的方方面面。要讓每個(gè)人知道預(yù)案的整體框架，明白自己的角色和職責(zé)是什么。要具體學(xué)習(xí)應(yīng)急響應(yīng)的流程，比如事故發(fā)生后第一步該做什么，第二步該怎么做。還要學(xué)習(xí)一些具體的應(yīng)急處置知識(shí)，比如如何進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)警戒，如何疏散人員，如何使用應(yīng)急設(shè)備，如何進(jìn)行基本的急救等等。同時(shí)，也要搞清楚信息報(bào)告的流程，知道什么時(shí)候該向上級(jí)報(bào)告，報(bào)告什么內(nèi)容?？傊?，就是要讓每個(gè)人都清楚自己在應(yīng)急情況下該干嘛，怎么干。2、識(shí)別關(guān)鍵培訓(xùn)人員不是所有人都需要參加所有培訓(xùn)。關(guān)鍵培訓(xùn)人員是那些在應(yīng)急響應(yīng)中負(fù)有重要職責(zé)的人，比如指揮部成員、各工作組負(fù)責(zé)人、現(xiàn)場(chǎng)處置人員、質(zhì)量檢測(cè)人員、信息聯(lián)絡(luò)人員等等。這些人要接受最全面、最深入的培訓(xùn)，確保他們能熟練掌握預(yù)案內(nèi)容和應(yīng)急處置技能。其他人可以根據(jù)自己的崗位，接受相應(yīng)的培訓(xùn)。3、參加培訓(xùn)人員除了關(guān)鍵培訓(xùn)人員，所有員工都應(yīng)該接受基礎(chǔ)的應(yīng)急知識(shí)培訓(xùn)，至少要了解預(yù)案的基本內(nèi)容，知道如何保護(hù)自己，知道緊急情況下的聯(lián)系方式。新員