幼兒園小班手工水果沙拉教學(xué)設(shè)計(jì)一、設(shè)計(jì)意圖小班幼兒正處于感知覺快速發(fā)展與手部精細(xì)動(dòng)作逐步完善的階段，對(duì)色彩鮮艷、形態(tài)多樣的水果充滿好奇?！笆止に忱被顒?dòng)以生活化的情境為載體，將水果認(rèn)知、動(dòng)手操作與健康飲食啟蒙相融合：一方面，借助觸摸、觀察、擺弄水果的過程，滿足幼兒探索欲，發(fā)展感知能力；另一方面，通過簡(jiǎn)單的“制作”體驗(yàn)，鍛煉手部小肌肉群（如抓握、擺放、攪拌），同時(shí)在品嘗成果中建立“吃水果有益健康”的積極認(rèn)知，為良好飲食習(xí)慣奠基。二、活動(dòng)目標(biāo)（一）認(rèn)知目標(biāo)1.能識(shí)別3-4種常見水果（如香蕉、草莓、橙子、蘋果），說出其主要外形特征（顏色、形狀）。2.初步了解“水果沙拉”的組合方式，感知不同水果搭配的視覺與味覺趣味。（二）技能目標(biāo)1.學(xué)習(xí)用安全工具（如兒童塑料叉、勺子）取放、擺放切好的水果塊，嘗試簡(jiǎn)單的“攪拌”動(dòng)作，發(fā)展手部精細(xì)動(dòng)作與手眼協(xié)調(diào)能力。2.能在教師引導(dǎo)下遵守操作規(guī)則（如工具輕拿輕放、食材不浪費(fèi)），養(yǎng)成基本的操作禮儀。（三）情感目標(biāo)1.體驗(yàn)親手制作美食的樂趣，萌發(fā)對(duì)動(dòng)手活動(dòng)的興趣。2.愿意品嘗多種水果，逐步接受不同水果的味道，提升對(duì)水果的喜愛度。三、活動(dòng)準(zhǔn)備（一）材料準(zhǔn)備1.水果食材：選擇易處理、安全性高的水果，提前處理為適合小班操作的形態(tài)（如香蕉去皮切圓片、草莓去蒂切半、橙子剝瓣去白絲、蘋果切小塊并泡鹽水防氧化）；每種水果準(zhǔn)備足量，確保幼兒人均可操作2-3種。2.工具材料：兒童安全塑料刀（教師演示用，幼兒操作環(huán)節(jié)可替換為叉子/勺子取放）、小塑料砧板（教師演示用）、一次性小盤子（每人1個(gè)）、小勺子/叉子（每人1套）、沙拉醬/酸奶（可選，少量提供，避免過量）、濕紙巾、垃圾桶（用于處理果皮、殘?jiān)?.輔助材料：水果沙拉成品圖（或?qū)嵨铮?、水果認(rèn)知卡片（帶真實(shí)圖片）、輕柔的背景音樂（如《水果王國(guó)》兒歌）。（二）環(huán)境準(zhǔn)備1.操作區(qū)：將桌椅擺放為小組形式（4-5人一組），桌面鋪防水餐墊，營(yíng)造溫馨、有序的操作氛圍。2.展示區(qū)：提前擺放水果認(rèn)知卡片、成品沙拉圖片，或用真實(shí)水果（未處理）布置“水果小天地”，激發(fā)幼兒興趣。四、活動(dòng)過程（一）情境導(dǎo)入：水果樂園的“美味邀約”（5分鐘）教師以“水果精靈邀請(qǐng)小朋友做沙拉”為情境，出示水果認(rèn)知卡片或真實(shí)水果，提問引導(dǎo)：“小朋友們，看看老師帶來了誰？它穿了什么顏色的衣服？摸起來軟軟的還是硬硬的？”鼓勵(lì)幼兒用短句描述（如“香蕉黃黃的，彎彎的，摸起來滑滑的”），自然引出“水果精靈想和大家一起做甜甜的沙拉”的活動(dòng)主題。（二）探索認(rèn)知：和水果做朋友（8分鐘）1.多感官感知：為每組幼兒提供切好的水果塊（提前分盤，每種水果少量），請(qǐng)幼兒輪流觸摸、觀察、聞一聞：“草莓聞起來香香的，蘋果塊咬一口脆脆的，香蕉片軟軟的……”教師適時(shí)補(bǔ)充：“橙子的果肉是一瓣一瓣的，像小月亮；草莓上的小點(diǎn)點(diǎn)是它的種子哦。”2.經(jīng)驗(yàn)聯(lián)結(jié)：結(jié)合幼兒生活經(jīng)驗(yàn)提問：“你在家吃過這種水果嗎？媽媽是怎么給你做的？”引導(dǎo)幼兒回憶水果的食用方式，為“制作沙拉”鋪墊認(rèn)知基礎(chǔ)。（三）示范操作：魔法廚房的“沙拉秘訣”（7分鐘）教師扮演“水果廚師”，在操作臺(tái)前（鋪好餐墊）演示制作過程，語言生動(dòng)且步驟清晰：1.工具使用：“小叉子要輕輕拿，像和水果寶寶握手一樣，把它送到盤子里?！保ㄑ菔居貌孀尤∷麎K）2.組合創(chuàng)意：“先放一塊甜甜的香蕉，再放一顆紅紅的草莓，最后加上一片橙子，水果寶寶們排排隊(duì)，沙拉就會(huì)更漂亮！”（邊說邊擺，展示色彩搭配）3.攪拌技巧：“如果想讓水果們‘抱一抱’，就用小勺子輕輕轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)，注意不要把水果弄碎哦?！保ㄑ菔据p柔攪拌動(dòng)作，若用沙拉醬，可滴1-2滴示范拌勻）4.安全提示：強(qiáng)調(diào)“工具不碰小朋友的手，水果吃完才健康”，引導(dǎo)幼兒養(yǎng)成衛(wèi)生習(xí)慣（如操作前后擦手）。（四）幼兒操作：我的水果小天地（12分鐘）1.分組操作：將幼兒分為4-5人小組，每組提供切好的水果盤（含3-4種水果）、小盤子、叉子/勺子。教師巡回指導(dǎo)，關(guān)注：操作安全：提醒幼兒輕拿工具，不將叉子對(duì)準(zhǔn)同伴；創(chuàng)意表現(xiàn)：鼓勵(lì)幼兒自由搭配水果，如“你的沙拉里草莓像小帽子，香蕉像小船，真有趣！”；習(xí)慣養(yǎng)成：引導(dǎo)幼兒將果皮、殘?jiān)湃肜?，操作后用濕紙巾擦手?.個(gè)別支持：對(duì)動(dòng)手能力較弱的幼兒，教師可輔助其取放水果，或提供模具（如小愛心塑料模）壓出水果造型，提升參與感。（五）分享體驗(yàn)：甜甜的成果派對(duì)（8分鐘）1.作品展示：請(qǐng)幼兒將自己的“水果沙拉”放在展示區(qū)，圍坐成圈欣賞：“誰愿意介紹你的沙拉里有什么水果？它是什么顏色的？”2.品嘗分享：播放輕柔音樂，幼兒用小勺子品嘗自己的作品，教師引導(dǎo)：“嘗嘗你做的沙拉，水果們?cè)谝黄鹗遣皇歉鹆?？你最喜歡哪一種水果的味道？”鼓勵(lì)幼兒互相分享（如“我想嘗嘗你的橙子，可以嗎？”），感受合作與分享的快樂。五、活動(dòng)延伸（一）區(qū)域聯(lián)動(dòng)1.美工區(qū)：提供彩泥、塑料刀叉、模具，開展“彩泥水果沙拉”創(chuàng)作，延續(xù)動(dòng)手樂趣。2.語言區(qū)：投放《愛吃水果的牛》《水果寶寶去旅行》等繪本，鼓勵(lì)幼兒創(chuàng)編“水果沙拉的故事”。（二）家園共育發(fā)放“家庭水果沙拉挑戰(zhàn)卡”，建議家長(zhǎng)周末與孩子在家制作創(chuàng)意水果沙拉（如用水果擺成小動(dòng)物造型），拍攝照片分享至班級(jí)群，促進(jìn)家園互動(dòng)與飲食習(xí)慣延續(xù)。六、活動(dòng)評(píng)價(jià)從三方面觀察幼兒表現(xiàn)：1.認(rèn)知發(fā)展：能否準(zhǔn)確識(shí)別3種以上水果，描述其基本特征；2.技能表現(xiàn)：是否能安全使用工具，完成“取放-擺放