PAGE米廠環(huán)境衛(wèi)生管理制度一、總則1.目的為加強米廠環(huán)境衛(wèi)生管理，確保大米生產(chǎn)過程符合衛(wèi)生標準，保障產(chǎn)品質(zhì)量安全，特制定本管理制度。2.適用范圍本制度適用于米廠內(nèi)所有生產(chǎn)區(qū)域、辦公區(qū)域、倉儲區(qū)域及附屬設(shè)施的環(huán)境衛(wèi)生管理。3.職責分工米廠廠長為本廠環(huán)境衛(wèi)生管理的第一責任人，全面負責環(huán)境衛(wèi)生管理工作的組織、協(xié)調(diào)與監(jiān)督。各部門負責人負責本部門區(qū)域內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生管理工作，組織實施各項環(huán)境衛(wèi)生管理措施，并對員工進行培訓(xùn)與指導(dǎo)。全體員工應(yīng)嚴格遵守本制度，積極參與環(huán)境衛(wèi)生維護工作，保持工作區(qū)域的整潔衛(wèi)生。二、生產(chǎn)區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生管理1.車間布局與清潔車間應(yīng)按照工藝流程合理布局，避免交叉污染。各生產(chǎn)工序之間應(yīng)設(shè)置有效的隔離設(shè)施，如隔墻、門簾等。車間地面應(yīng)采用防滑、易清潔的材料鋪設(shè)，保持地面平整、無裂縫、無積水。每天生產(chǎn)結(jié)束后，應(yīng)對地面進行清掃、沖洗，定期進行消毒。車間墻壁應(yīng)采用光滑、耐腐蝕、易清潔的材料裝修，高度應(yīng)不低于1.5米。墻壁表面應(yīng)保持清潔，無灰塵、無污漬、無蜘蛛網(wǎng)。每周至少對墻壁進行一次擦拭清潔。車間天花板應(yīng)采用防霉、防塵、易清潔的材料吊頂，保持天花板表面清潔，無灰塵、無污漬、無破損。每月應(yīng)對天花板進行一次檢查與清潔。2.設(shè)備與工具清潔生產(chǎn)設(shè)備應(yīng)定期進行清潔、維護與保養(yǎng)，確保設(shè)備表面無灰塵、無油污、無雜物。設(shè)備的清潔頻率應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)工藝和設(shè)備使用情況確定，一般每周至少進行一次全面清潔。生產(chǎn)工具（如輸送帶、鏟子、篩子等）應(yīng)在每班使用后及時進行清洗，放置在指定的工具架上晾干。工具架應(yīng)保持清潔，定期進行消毒。對于直接接觸大米的設(shè)備和工具，在清潔后應(yīng)進行消毒處理。消毒方法可采用物理消毒（如高溫、紫外線等）或化學(xué)消毒（如使用符合食品安全標準的消毒劑），確保消毒效果符合相關(guān)規(guī)定。3.通風與空氣凈化車間應(yīng)安裝有效的通風設(shè)備，保持空氣流通。通風系統(tǒng)應(yīng)定期進行清潔與維護，確保通風良好，無異味。根據(jù)生產(chǎn)工藝要求，可在車間內(nèi)設(shè)置空氣凈化設(shè)備，如空氣過濾器、新風系統(tǒng)等，以減少空氣中的灰塵、微生物等污染物，保證車間空氣質(zhì)量符合食品生產(chǎn)環(huán)境要求。定期對車間空氣質(zhì)量進行檢測，檢測項目包括塵埃粒子數(shù)、微生物數(shù)量、溫濕度等。如檢測結(jié)果不符合要求，應(yīng)及時采取措施進行調(diào)整與改善。4.人員衛(wèi)生與防護進入車間的人員應(yīng)穿戴工作服、工作帽、口罩等防護用品，保持個人衛(wèi)生。工作服應(yīng)定期清洗、消毒，工作帽和口罩應(yīng)每天更換。員工在進入車間前應(yīng)洗手消毒，洗手消毒應(yīng)按照規(guī)定的程序進行，使用符合食品安全標準的洗手液或消毒劑。洗手消毒設(shè)施應(yīng)保持正常運行，定期進行清潔與維護。車間內(nèi)嚴禁吸煙、飲食、隨地吐痰等行為。員工應(yīng)將個人物品放置在指定的區(qū)域，不得隨意丟棄在車間內(nèi)。對于從事大米加工、包裝等直接接觸食品工作的人員，應(yīng)定期進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗。如發(fā)現(xiàn)員工患有傳染病或其他不適宜從事食品生產(chǎn)工作的疾病，應(yīng)立即停止其工作，并采取相應(yīng)的隔離措施。三、辦公區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生管理1.辦公場所清潔辦公區(qū)域地面應(yīng)保持清潔，每天進行清掃，定期進行拖地清潔。辦公桌椅、文件柜等辦公設(shè)備應(yīng)定期擦拭，保持表面整潔。辦公區(qū)域的門窗、玻璃應(yīng)定期擦拭，保持明亮干凈。窗簾應(yīng)定期清洗，去除灰塵和污漬。垃圾桶應(yīng)及時清理，垃圾不得在辦公區(qū)域內(nèi)過夜。垃圾桶應(yīng)定期進行消毒，防止異味滋生。2.文件與資料管理文件和資料應(yīng)分類存放，整齊有序。文件柜應(yīng)定期整理，清除過期或無用的文件資料。辦公桌上不得堆放過多的文件和雜物，保持桌面整潔。重要文件和資料應(yīng)妥善保管，防止丟失或損壞。電子文件應(yīng)定期進行備份，存儲在安全可靠的存儲設(shè)備中。同時，應(yīng)建立電子文件的分類索引，便于查找和使用。3.會議室衛(wèi)生會議室使用后應(yīng)及時清理，保持桌面、地面、座椅等整潔干凈。會議設(shè)備（如投影儀、音響等）應(yīng)在使用后進行關(guān)閉和整理，定期進行維護與保養(yǎng)。會議室的茶具、水杯等應(yīng)在使用后及時清洗消毒，擺放整齊。茶具和水杯應(yīng)定期更換，確保衛(wèi)生安全。會議室的空氣應(yīng)保持清新，可定期開窗通風或使用空氣凈化器。四、倉儲區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生管理1.倉庫布局與清潔倉庫應(yīng)合理規(guī)劃布局，設(shè)置不同的存儲區(qū)域，如原料區(qū)、成品區(qū)、包裝材料區(qū)等，并設(shè)置明顯的標識。各存儲區(qū)域之間應(yīng)保持一定的安全距離，便于貨物的搬運和管理。倉庫地面應(yīng)保持清潔，無灰塵、無雜物、無積水。地面應(yīng)定期進行清掃、沖洗，必要時進行消毒處理。倉庫墻壁和天花板應(yīng)保持清潔，無裂縫、無脫落、無蜘蛛網(wǎng)。每月應(yīng)對倉庫墻壁和天花板進行一次檢查與清潔。倉庫門窗應(yīng)完好無損，關(guān)閉嚴密，防止灰塵、雨水、蟲害等進入倉庫。門窗玻璃應(yīng)定期擦拭，保持明亮干凈。2.貨物存儲與擺放貨物應(yīng)分類存放，遵循先進先出的原則。不同品種、規(guī)格、批次的大米應(yīng)分開存放，并設(shè)置明顯的標識牌，注明品種、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期等信息。大米應(yīng)存放在干燥、通風良好的倉庫內(nèi)，避免受潮、發(fā)霉。倉庫內(nèi)應(yīng)設(shè)置溫濕度監(jiān)測設(shè)備，定期記錄溫濕度數(shù)據(jù)，如溫濕度不符合要求，應(yīng)及時采取措施進行調(diào)整。包裝材料應(yīng)妥善存放，防止受潮、破損。包裝材料的存放區(qū)域應(yīng)保持整潔，無雜物堆積。貨物應(yīng)擺放整齊，不得超高、超寬、超重堆放。貨物與墻壁、天花板、燈具等之間應(yīng)保持一定的安全距離，便于通風、檢查和消防。3.防蟲、防鼠、防潮措施倉庫內(nèi)應(yīng)設(shè)置防蟲、防鼠設(shè)施，如防蟲網(wǎng)、鼠夾、鼠藥等。防蟲網(wǎng)應(yīng)安裝在門窗處，防止昆蟲進入倉庫。鼠夾、鼠藥應(yīng)放置在隱蔽、安全的位置，定期檢查和更換，確保滅鼠效果。倉庫應(yīng)做好防潮措施，如地面鋪設(shè)防潮墊、貨架底部設(shè)置墊板等。對于易受潮的貨物，應(yīng)采取密封包裝或墊高存放等方式，防止受潮變質(zhì)。定期對倉庫進行檢查，清理倉庫內(nèi)的雜物和垃圾，消除害蟲和老鼠的棲息場所。如發(fā)現(xiàn)蟲害或鼠害，應(yīng)及時采取措施進行防治。4.庫存盤點與清理定期對倉庫庫存進行盤點，確保賬物相符。盤點工作應(yīng)做到全面、準確、及時，發(fā)現(xiàn)問題及時查明原因并進行處理。對于過期、變質(zhì)、損壞的大米和包裝材料，應(yīng)及時清理出庫，并按照相關(guān)規(guī)定進行處理，不得繼續(xù)存放在倉庫內(nèi)。清理倉庫時，應(yīng)注意保護貨物和倉庫設(shè)施，避免造成損壞。清理后的倉庫應(yīng)及時進行清潔和整理，恢復(fù)整潔有序的狀態(tài)。五、附屬設(shè)施環(huán)境衛(wèi)生管理1.食堂衛(wèi)生管理食堂應(yīng)保持環(huán)境整潔，地面、墻壁、天花板應(yīng)定期清潔消毒。食堂桌椅應(yīng)擺放整齊，定期擦拭，保持干凈。食堂餐具、廚具應(yīng)嚴格按照衛(wèi)生標準進行清洗、消毒。餐具應(yīng)采用高溫消毒或化學(xué)消毒的方法，確保消毒效果符合要求。廚具應(yīng)定期清洗，保持表面無油污、無雜物。食堂食品應(yīng)嚴格按照食品安全標準進行采購、儲存、加工和銷售。食品應(yīng)分類存放，隔墻離地，防止交叉污染。食堂應(yīng)配備必要的冷藏、冷凍設(shè)備，確保食品儲存安全。食堂工作人員應(yīng)持健康證上崗，保持個人衛(wèi)生。工作服應(yīng)定期清洗更換，工作帽和口罩應(yīng)每天佩戴。食堂內(nèi)應(yīng)設(shè)置洗手消毒設(shè)施，工作人員在操作前應(yīng)洗手消毒。2.衛(wèi)生間衛(wèi)生管理衛(wèi)生間應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，地面、墻壁、便池等應(yīng)定期清洗消毒，無異味。衛(wèi)生間應(yīng)配備足夠的衛(wèi)生紙、洗手液等衛(wèi)生用品。衛(wèi)生間的通風應(yīng)良好，定期開窗通風或安裝通風設(shè)備，保持空氣清新。衛(wèi)生間的門窗應(yīng)完好無損，關(guān)閉嚴密，防止異味外溢。定期對衛(wèi)生間進行檢查，及時維修損壞的設(shè)施設(shè)備。如發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生問題，應(yīng)及時清理和處理，確保衛(wèi)生間的正常使用。3.垃圾處理與污水處理米廠應(yīng)設(shè)置專門的垃圾存放點，垃圾應(yīng)分類收集，日產(chǎn)日清。垃圾存放點應(yīng)定期進行清理和消毒，防止垃圾堆積產(chǎn)生異味和滋生蚊蟲。對于可回收利用的垃圾，應(yīng)進行分類回收處理，減少環(huán)境污染。對于不可回收的垃圾，應(yīng)按照相關(guān)規(guī)定進行妥善處理，如運往指定的垃圾處理場進行填埋或焚燒等。米廠應(yīng)設(shè)置污水處理設(shè)施，對生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的污水進行處理，達標后排放。污水處理設(shè)施應(yīng)定期進行維護與保養(yǎng)，確保正常運行。同時，應(yīng)定期對污水進行檢測，確保排放水質(zhì)符合環(huán)保要求。六、環(huán)境衛(wèi)生檢查與考核1.檢查頻率米廠應(yīng)建立定期的環(huán)境衛(wèi)生檢查制度，由米廠廠長或指定的專人負責組織實施。生產(chǎn)區(qū)域、辦公區(qū)域、倉儲區(qū)域及附屬設(shè)施應(yīng)每天進行日常檢查，及時發(fā)現(xiàn)和處理環(huán)境衛(wèi)生問題。每周應(yīng)進行一次全面的環(huán)境衛(wèi)生檢查，對各區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生狀況進行詳細檢查和評估。每月應(yīng)進行一次環(huán)境衛(wèi)生專項檢查，針對重點區(qū)域和關(guān)鍵環(huán)節(jié)進行深入檢查，確保環(huán)境衛(wèi)生管理措施的有效落實。2.檢查內(nèi)容環(huán)境衛(wèi)生檢查應(yīng)包括地面、墻壁、天花板、門窗、設(shè)備、工具、通風系統(tǒng)、空氣凈化設(shè)備、防蟲防鼠設(shè)施、垃圾處理、污水處理等方面的檢查內(nèi)容。檢查人員應(yīng)按照環(huán)境衛(wèi)生檢查表的內(nèi)容進行逐項檢查，并做好記錄。記錄內(nèi)容應(yīng)包括檢查時間、檢查區(qū)域、檢查人員、存在問題及整改情況等。3.考核標準米廠應(yīng)制定環(huán)境衛(wèi)生考核標準，明確各區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生管理的要求和評分細則?？己藰藴蕬?yīng)根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)、行業(yè)標準和企業(yè)實際情況制定，確保具有可操作性和公正性。環(huán)境衛(wèi)生考核結(jié)果應(yīng)與員工的績效掛鉤，對環(huán)境衛(wèi)生管理工作表現(xiàn)優(yōu)秀的部門和個人給予獎勵，對環(huán)境衛(wèi)生管理不到位的部門和個人進行處罰。處罰措施可包括警告、罰款、扣減績效分等。4.整改措施對于環(huán)境衛(wèi)生檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，應(yīng)及時下達整改通知書，明確整改責任部門、整改期限