PAGE酒店早晨日常衛(wèi)生檢查制度一、總則1.目的為確保酒店客房、公共區(qū)域等場所的衛(wèi)生質(zhì)量，為賓客提供整潔、舒適、安全的住宿環(huán)境，提升酒店形象和服務(wù)品質(zhì)，特制定本酒店早晨日常衛(wèi)生檢查制度。2.適用范圍本制度適用于酒店內(nèi)所有客房、餐廳、會(huì)議室、走廊、電梯、大堂等區(qū)域的早晨衛(wèi)生檢查工作。3.職責(zé)分工客房部：負(fù)責(zé)客房區(qū)域的衛(wèi)生檢查，包括房間清潔、床鋪整理、衛(wèi)生間清潔等。餐飲部：負(fù)責(zé)餐廳、廚房等餐飲區(qū)域的衛(wèi)生檢查，包括餐桌擺放、餐具清潔、廚房衛(wèi)生等。工程部：負(fù)責(zé)公共區(qū)域設(shè)施設(shè)備的衛(wèi)生檢查，如電梯轎廂清潔、走廊燈具擦拭等，并確保設(shè)施設(shè)備正常運(yùn)行。大堂經(jīng)理：負(fù)責(zé)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)各部門的衛(wèi)生檢查工作，對檢查結(jié)果進(jìn)行匯總分析，并及時(shí)跟進(jìn)整改情況。二、檢查標(biāo)準(zhǔn)1.客房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)房間整體：床鋪平整，床單、被套、枕套干凈無污漬、無破損，被子疊放整齊；家具表面清潔，無灰塵、無污漬；地面干凈，無雜物、無腳?。淮皯舨Ａ髁?，窗臺(tái)無灰塵。衛(wèi)生間：馬桶清潔，無污漬、無異味，水箱沖水正常；洗手盆臺(tái)面干凈，水龍頭、鏡子無水印，皂液器、垃圾桶等用品齊全且清潔；淋浴間地面無積水，花灑、水龍頭無污漬，淋浴簾干凈；毛巾、浴巾折疊整齊，擺放規(guī)范，且干凈無異味。其他區(qū)域：衣柜內(nèi)干凈整潔，衣架擺放整齊；垃圾桶內(nèi)垃圾及時(shí)清理，垃圾袋更換及時(shí)；房間內(nèi)各類物品擺放整齊有序，符合酒店規(guī)定。2.餐飲區(qū)域衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)餐廳：餐桌椅擺放整齊，桌面清潔無污漬，餐具擺放規(guī)范；地面干凈，無食物殘?jiān)o污漬；墻壁、天花板無蜘蛛網(wǎng)、無灰塵；空調(diào)出風(fēng)口、燈具等設(shè)施設(shè)備清潔。廚房：爐灶、抽油煙機(jī)等廚房設(shè)備清潔，無油污；案板、刀具等廚具清潔消毒后擺放整齊；食材儲(chǔ)存區(qū)域分類存放，擺放整齊，無變質(zhì)食材；垃圾桶加蓋，垃圾及時(shí)清理。3.公共區(qū)域衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)大堂：地面光亮，無污漬、無雜物；沙發(fā)、茶幾擺放整齊，表面清潔；綠植擺放美觀，花盆無污漬；前臺(tái)臺(tái)面整潔，電腦、打印機(jī)等設(shè)備擺放有序，無灰塵。走廊：地面干凈，墻壁、天花板無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)；燈具、消防設(shè)施等設(shè)備表面清潔；地毯無污漬、無破損，定期吸塵。電梯：轎廂地面、四壁清潔，無污漬、無手?。浑娞莅粹o靈敏，表面清潔；轎廂頂部、底部及軌道定期清潔，無雜物。三、檢查流程1.準(zhǔn)備工作檢查工具準(zhǔn)備：各部門檢查人員需準(zhǔn)備好清潔檢查表、手電筒、抹布等必要的檢查工具。人員安排：客房部按照樓層劃分檢查小組，每組負(fù)責(zé)若干樓層的客房衛(wèi)生檢查；餐飲部安排專人負(fù)責(zé)餐廳和廚房的檢查；工程部根據(jù)公共區(qū)域的分布，安排相應(yīng)人員進(jìn)行檢查。大堂經(jīng)理負(fù)責(zé)整體協(xié)調(diào)和監(jiān)督。2.檢查實(shí)施客房檢查：檢查人員按照規(guī)定的檢查路線，依次對每間客房進(jìn)行檢查。從房間入口開始，檢查房間整體衛(wèi)生、衛(wèi)生間衛(wèi)生、其他區(qū)域衛(wèi)生等，按照檢查表上的項(xiàng)目逐一核對，記錄檢查結(jié)果。餐飲區(qū)域檢查：餐廳檢查人員先檢查餐廳整體環(huán)境，包括餐桌椅擺放、地面清潔等，然后檢查餐具擺放和清潔情況。廚房檢查人員重點(diǎn)檢查爐灶、廚具、食材儲(chǔ)存區(qū)域等的衛(wèi)生狀況，記錄發(fā)現(xiàn)的問題。公共區(qū)域檢查：工程部人員按照大堂、走廊、電梯的順序進(jìn)行檢查，對設(shè)施設(shè)備的衛(wèi)生和運(yùn)行情況進(jìn)行詳細(xì)檢查，如發(fā)現(xiàn)設(shè)施設(shè)備故障或衛(wèi)生問題，及時(shí)記錄并通知相關(guān)部門維修處理。3.記錄與反饋檢查記錄：檢查人員在檢查表上詳細(xì)記錄檢查時(shí)間、檢查區(qū)域、發(fā)現(xiàn)的問題及整改建議等信息。對于發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生問題，要明確問題所在位置、問題描述及嚴(yán)重程度。及時(shí)反饋：檢查結(jié)束后，各部門檢查人員將檢查表及時(shí)提交給大堂經(jīng)理。大堂經(jīng)理對檢查結(jié)果進(jìn)行匯總分析，對于一般性問題，及時(shí)通知相關(guān)部門負(fù)責(zé)人進(jìn)行整改；對于嚴(yán)重影響酒店衛(wèi)生質(zhì)量的問題，立即上報(bào)酒店管理層，并跟蹤整改情況。四、整改措施1.問題分類輕微問題：如地面有少量污漬、物品擺放不整齊等，不影響賓客正常使用，但需要及時(shí)清理和整理。一般問題：如衛(wèi)生間有異味、家具表面有明顯灰塵等，對賓客體驗(yàn)有一定影響，需要在規(guī)定時(shí)間內(nèi)整改。嚴(yán)重問題：如床單有破損、食品變質(zhì)等，嚴(yán)重影響酒店衛(wèi)生質(zhì)量和賓客安全，必須立即整改，并采取相應(yīng)的防范措施。2.整改責(zé)任對于檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，明確整改責(zé)任部門和責(zé)任人。輕微問題由相關(guān)崗位員工立即整改；一般問題由部門主管安排專人負(fù)責(zé)整改，確保在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成；嚴(yán)重問題由部門負(fù)責(zé)人親自組織整改，并向酒店管理層匯報(bào)整改情況。3.整改期限輕微問題要求在30分鐘內(nèi)整改完畢；一般問題整改期限為1小時(shí)；嚴(yán)重問題必須在2小時(shí)內(nèi)整改到位，并將整改結(jié)果反饋給大堂經(jīng)理。對于因特殊原因無法按時(shí)完成整改的問題，責(zé)任部門需提前向大堂經(jīng)理說明情況，并制定合理的整改計(jì)劃。4.跟蹤復(fù)查大堂經(jīng)理對整改情況進(jìn)行跟蹤復(fù)查，確保問題得到徹底解決。對于整改不到位的部門和個(gè)人，進(jìn)行再次督促整改，并按照酒店相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理。五、監(jiān)督與考核1.監(jiān)督機(jī)制酒店管理層定期對早晨日常衛(wèi)生檢查制度的執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，查看各部門的檢查記錄、整改情況等。設(shè)立酒店衛(wèi)生監(jiān)督投訴渠道，接受賓客和員工對酒店衛(wèi)生問題的投訴和建議。對于投訴和建議，及時(shí)進(jìn)行調(diào)查處理，并將處理結(jié)果反饋給相關(guān)人員。2.考核辦法將早晨日常衛(wèi)生檢查結(jié)果納入部門和員工的績效考核體系。對于衛(wèi)生檢查工作認(rèn)真負(fù)責(zé)、成績突出的部門和個(gè)人，給予適當(dāng)?shù)莫?jiǎng)勵(lì)，如獎(jiǎng)金、榮譽(yù)證書等。對于衛(wèi)生檢查中多次出現(xiàn)問題且整改不力的部門和個(gè)人，進(jìn)行相應(yīng)的處罰，如扣發(fā)績效獎(jiǎng)金、警告、調(diào)崗等。處罰標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)問題的嚴(yán)重程度和造成的影響確定。六、培訓(xùn)與教育1.衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)定期組織酒店員工參加衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，包括客房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、餐飲衛(wèi)生規(guī)范、公共區(qū)域清潔技巧等內(nèi)容。培訓(xùn)方式可以采用集中授課、現(xiàn)場演示、視頻教學(xué)等多種形式，提高員工的衛(wèi)生意識(shí)和操作技能。邀請專業(yè)的衛(wèi)生專家或培訓(xùn)師進(jìn)行培訓(xùn)，確保培訓(xùn)內(nèi)容的專業(yè)性和實(shí)用性。培訓(xùn)結(jié)束后，對員工進(jìn)行考核，考核結(jié)果與員工績效掛鉤。2.案例分析與教育收集整理酒店衛(wèi)生問題的案例，定期組織員工進(jìn)行案例分析和討論。通過分析案例，讓員工了解衛(wèi)生問題可能帶來的后果，增強(qiáng)員工的責(zé)任心和防范意識(shí)。對因衛(wèi)生問題導(dǎo)致賓客投訴或其他不良影響的案例，進(jìn)行深入剖析，找出問題產(chǎn)生的原因和責(zé)任，對相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行