PAGE民宿客棧衛(wèi)生管理制度一、總則1.目的為加強(qiáng)民宿客棧衛(wèi)生管理，確保住宿環(huán)境清潔、衛(wèi)生、安全，保障客人的身體健康，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于本民宿客棧內(nèi)所有客房、公共區(qū)域及相關(guān)服務(wù)設(shè)施的衛(wèi)生管理。3.職責(zé)分工客棧經(jīng)理為本民宿客棧衛(wèi)生管理工作的第一責(zé)任人，全面負(fù)責(zé)衛(wèi)生管理工作的組織、協(xié)調(diào)與監(jiān)督?？头坎控?fù)責(zé)客房及相關(guān)區(qū)域的日常清潔與衛(wèi)生維護(hù)工作。后勤部負(fù)責(zé)公共區(qū)域的衛(wèi)生清掃、消毒及設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)。全體員工應(yīng)嚴(yán)格遵守本制度，積極配合衛(wèi)生管理工作，確保各自工作區(qū)域的衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。二、客房衛(wèi)生管理1.客房清潔標(biāo)準(zhǔn)床鋪：床單、被套應(yīng)保持干凈、平整，無(wú)污漬、無(wú)異味，定期更換。枕套應(yīng)每日更換，枕芯應(yīng)定期清洗、晾曬。家具：客房?jī)?nèi)的桌椅、衣柜、梳妝臺(tái)等家具應(yīng)擦拭干凈，表面無(wú)灰塵、無(wú)污漬，抽屜、柜門(mén)應(yīng)開(kāi)關(guān)靈活，無(wú)損壞。地面：地面應(yīng)保持清潔，無(wú)雜物、無(wú)污漬，每日進(jìn)行清掃，定期拖地。地毯應(yīng)定期吸塵、清洗，去除污漬和異味。衛(wèi)生間：衛(wèi)生間應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，無(wú)異味。馬桶應(yīng)每日清洗消毒，水箱、座圈、蓋板應(yīng)擦拭干凈。洗手盆、水龍頭應(yīng)清潔光亮，無(wú)污漬水印。淋浴間應(yīng)無(wú)積水，墻面、地面應(yīng)無(wú)污垢，淋浴設(shè)施應(yīng)正常使用，無(wú)堵塞、漏水現(xiàn)象。毛巾、浴巾應(yīng)干凈、柔軟，無(wú)異味，每日更換。洗漱用品應(yīng)擺放整齊，包裝完好，無(wú)過(guò)期、變質(zhì)現(xiàn)象。窗戶(hù)與窗簾：窗戶(hù)玻璃應(yīng)明亮干凈，無(wú)灰塵、無(wú)污漬，定期擦拭。窗簾應(yīng)保持整潔，無(wú)破損、無(wú)異味，定期清洗?？諝馀c通風(fēng)：客房?jī)?nèi)應(yīng)保持空氣清新，無(wú)異味。應(yīng)定期開(kāi)窗通風(fēng)，或使用空氣凈化器等設(shè)備改善空氣質(zhì)量。2.客房清潔流程準(zhǔn)備工作：準(zhǔn)備好清潔工具，如抹布、拖把、清潔劑、消毒劑等，并確保工具干凈、完好。檢查客房?jī)?nèi)的設(shè)施設(shè)備是否正常，如有損壞應(yīng)及時(shí)報(bào)修。進(jìn)房：輕輕敲門(mén)，確認(rèn)無(wú)人后進(jìn)入客房。打開(kāi)窗戶(hù)通風(fēng)換氣，拉開(kāi)窗簾。整理床鋪：撤下臟床單、被套、枕套，放入指定的布草袋中。整理床墊，撫平床單褶皺，按照標(biāo)準(zhǔn)鋪好干凈的床單、被套、枕套。擺放好枕頭，整理好床罩。擦拭家具：用干凈的抹布依次擦拭桌椅、衣柜、梳妝臺(tái)等家具表面，去除灰塵和污漬。擦拭抽屜、柜門(mén)內(nèi)部，確保干凈整潔。清掃地面：先清理地面上的雜物，然后用掃帚清掃地面灰塵，再用拖把拖地，確保地面干凈、無(wú)污漬。對(duì)于地毯區(qū)域，應(yīng)使用吸塵器進(jìn)行吸塵，重點(diǎn)清潔邊角和污漬處。清潔衛(wèi)生間：先沖洗馬桶，然后用清潔劑擦拭馬桶內(nèi)外，包括水箱、座圈、蓋板等部位，最后用清水沖洗干凈，并用消毒水進(jìn)行消毒。用清潔劑擦拭洗手盆、水龍頭、臺(tái)面等部位，去除污漬和水漬，再用清水沖洗干凈。用淋浴噴頭沖洗淋浴間地面和墻面，去除污垢，檢查淋浴設(shè)施是否正常使用。更換毛巾、浴巾和洗漱用品，擺放整齊。擦拭窗戶(hù)與窗簾：用干凈的玻璃清潔劑和抹布擦拭窗戶(hù)玻璃，使其明亮干凈。對(duì)于窗簾，可根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行局部清潔或整體清洗。檢查與收尾：檢查客房?jī)?nèi)的各項(xiàng)清潔工作是否完成，設(shè)施設(shè)備是否正常，物品擺放是否整齊。關(guān)閉窗戶(hù)，拉上窗簾，整理好清潔工具，離開(kāi)客房。3.客房消毒制度消毒頻率：客房?jī)?nèi)的布草、毛巾、浴巾等織物應(yīng)每日更換，并送洗衣房進(jìn)行高溫消毒處理。客房?jī)?nèi)的衛(wèi)生間、家具表面等區(qū)域應(yīng)每日進(jìn)行消毒，可使用含氯消毒劑或其他符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的消毒劑進(jìn)行擦拭消毒。消毒方法：布草消毒：采用高溫洗滌消毒法，將布草放入洗衣機(jī)中，加入適量的消毒劑，按照規(guī)定的程序進(jìn)行洗滌，確保消毒效果。衛(wèi)生間消毒：用含氯消毒劑溶液擦拭馬桶、洗手盆、水龍頭、淋浴間等部位，作用一定時(shí)間后，用清水沖洗干凈。家具表面消毒：用含氯消毒劑溶液擦拭桌椅、衣柜、梳妝臺(tái)等家具表面，作用一定時(shí)間后，用清水擦拭干凈。消毒記錄：客房部應(yīng)建立消毒記錄臺(tái)賬，詳細(xì)記錄消毒日期、消毒區(qū)域、消毒劑名稱(chēng)、消毒濃度、消毒人員等信息，確保消毒工作可追溯。三、公共區(qū)域衛(wèi)生管理1.公共區(qū)域清潔標(biāo)準(zhǔn)大廳：大廳地面應(yīng)保持干凈、光亮，無(wú)雜物、無(wú)污漬，每日進(jìn)行清掃、拖地，定期打蠟保養(yǎng)。沙發(fā)、茶幾等家具應(yīng)擺放整齊，表面干凈無(wú)灰塵，定期擦拭。墻面、天花板應(yīng)無(wú)灰塵、無(wú)污漬，無(wú)蜘蛛網(wǎng)，定期進(jìn)行清潔。門(mén)窗玻璃應(yīng)明亮干凈，無(wú)灰塵、無(wú)污漬，定期擦拭。走廊：走廊地面應(yīng)保持清潔，無(wú)雜物、無(wú)污漬，每日進(jìn)行清掃、拖地。墻面應(yīng)無(wú)灰塵、無(wú)污漬，無(wú)蜘蛛網(wǎng)，定期進(jìn)行清潔。走廊內(nèi)的燈具、開(kāi)關(guān)、插座等設(shè)施應(yīng)保持干凈，無(wú)灰塵、無(wú)污漬，定期擦拭。樓梯：樓梯扶手應(yīng)擦拭干凈，無(wú)灰塵、無(wú)污漬，定期進(jìn)行消毒。樓梯踏步應(yīng)保持清潔，無(wú)雜物、無(wú)污漬，每日進(jìn)行清掃。樓梯間墻面、天花板應(yīng)無(wú)灰塵、無(wú)污漬，無(wú)蜘蛛網(wǎng)，定期進(jìn)行清潔。餐廳：餐廳地面應(yīng)保持干凈、無(wú)油污，每日進(jìn)行清掃、拖地。餐桌、餐椅應(yīng)擺放整齊，表面干凈無(wú)灰塵，定期擦拭。餐具應(yīng)嚴(yán)格按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行清洗、消毒，擺放整齊。餐廳墻面、天花板應(yīng)無(wú)灰塵、無(wú)污漬，無(wú)蜘蛛網(wǎng)。廚房應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，廚具、爐灶、抽油煙機(jī)等應(yīng)定期清洗，無(wú)油污、無(wú)異味。衛(wèi)生間：公共衛(wèi)生間應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，無(wú)異味。馬桶應(yīng)每日清洗消毒，水箱、座圈、蓋板應(yīng)擦拭干凈。洗手盆、水龍頭應(yīng)清潔光亮，無(wú)污漬水印。淋浴間應(yīng)無(wú)積水，墻面、地面應(yīng)無(wú)污垢，淋浴設(shè)施應(yīng)正常使用，無(wú)堵塞、漏水現(xiàn)象。毛巾架、衛(wèi)生紙架等設(shè)施應(yīng)保持干凈，定期擦拭。2.公共區(qū)域清潔流程大廳清潔流程：準(zhǔn)備工作：準(zhǔn)備好清潔工具，如掃帚、拖把、抹布、清潔劑、消毒劑等，并確保工具干凈、完好。清掃地面：先清理地面上的雜物，然后用掃帚清掃地面灰塵，再用拖把拖地，確保地面干凈、無(wú)污漬。對(duì)于地毯區(qū)域，應(yīng)使用吸塵器進(jìn)行吸塵，重點(diǎn)清潔邊角和污漬處。擦拭家具：用干凈的抹布依次擦拭沙發(fā)、茶幾等家具表面，去除灰塵和污漬。擦拭家具底部和背面，確保無(wú)灰塵堆積。清潔墻面與天花板：使用雞毛撣子或干凈的抹布輕輕擦拭墻面和天花板，去除灰塵和蜘蛛網(wǎng)。對(duì)于污漬較嚴(yán)重的部位，可使用清潔劑進(jìn)行擦拭。擦拭門(mén)窗玻璃：用干凈的玻璃清潔劑和抹布擦拭門(mén)窗玻璃，使其明亮干凈。消毒工作：根據(jù)需要，對(duì)大廳內(nèi)的公共設(shè)施進(jìn)行消毒處理，如使用含氯消毒劑擦拭電梯按鈕、扶手等部位。檢查與收尾：檢查大廳內(nèi)的各項(xiàng)清潔工作是否完成，設(shè)施設(shè)備是否正常，物品擺放是否整齊。整理好清潔工具，離開(kāi)大廳。走廊清潔流程：準(zhǔn)備工作：準(zhǔn)備好清潔工具，如掃帚、拖把、抹布、清潔劑、消毒劑等，并確保工具干凈、完好。清掃地面：先清理地面上的雜物，然后用掃帚清掃地面灰塵，再用拖把拖地，確保地面干凈、無(wú)污漬。清潔墻面與燈具：用干凈的抹布擦拭走廊墻面，去除灰塵和污漬。擦拭走廊內(nèi)的燈具、開(kāi)關(guān)、插座等設(shè)施，確保干凈無(wú)灰塵。消毒工作：根據(jù)需要，對(duì)走廊內(nèi)的公共設(shè)施進(jìn)行消毒處理，如使用含氯消毒劑擦拭扶手等部位。檢查與收尾：檢查走廊內(nèi)的各項(xiàng)清潔工作是否完成，設(shè)施設(shè)備是否正常，物品擺放是否整齊。整理好清潔工具，離開(kāi)走廊。樓梯清潔流程：準(zhǔn)備工作：準(zhǔn)備好清潔工具，如掃帚、拖把、抹布、清潔劑、消毒劑等，并確保工具干凈、完好。清掃踏步：先清理樓梯踏步上的雜物，然后用掃帚清掃踏步灰塵，再用拖把拖地，確保踏步干凈、無(wú)污漬。擦拭扶手：用干凈的抹布依次擦拭樓梯扶手，去除灰塵和污漬，并用消毒劑進(jìn)行消毒。清潔墻面與天花板：用干凈的抹布擦拭樓梯間墻面和天花板，去除灰塵和蜘蛛網(wǎng)。檢查與收尾：檢查樓梯清潔工作是否完成，設(shè)施設(shè)備是否正常，物品擺放是否整齊。整理好清潔工具，離開(kāi)樓梯間。餐廳清潔流程：準(zhǔn)備工作：準(zhǔn)備好清潔工具，如掃帚、拖把、抹布、清潔劑、消毒劑、餐具清洗消毒設(shè)備等，并確保工具干凈、完好。清掃地面：先清理餐廳地面上的雜物，然后用掃帚清掃地面灰塵，再用拖把拖地，確保地面干凈、無(wú)油污。擦拭家具：用干凈的抹布依次擦拭餐桌、餐椅等家具表面，去除灰塵和污漬。擦拭家具底部和背面，確保無(wú)灰塵堆積。清洗消毒餐具：將用過(guò)的餐具收集到洗碗間，按照餐具清洗消毒流程進(jìn)行清洗、消毒，確保餐具衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。清潔廚房：對(duì)廚房?jī)?nèi)的廚具、爐灶、抽油煙機(jī)等進(jìn)行全面清洗，去除油污和異味。擦拭廚房墻面、天花板，確保無(wú)灰塵、無(wú)污漬。消毒工作：根據(jù)需要，對(duì)餐廳內(nèi)的公共設(shè)施進(jìn)行消毒處理，如使用含氯消毒劑擦拭餐桌、餐椅、門(mén)把手等部位。檢查與收尾：檢查餐廳內(nèi)的各項(xiàng)清潔工作是否完成，設(shè)施設(shè)備是否正常，物品擺放是否整齊。整理好清潔工具，離開(kāi)餐廳。公共衛(wèi)生間清潔流程：準(zhǔn)備工作：準(zhǔn)備好清潔工具，如掃帚、拖把、抹布、清潔劑、消毒劑等，并確保工具干凈、完好。沖洗馬桶：先沖洗馬桶，去除污垢和雜物。擦拭馬桶：用清潔劑擦拭馬桶內(nèi)外，包括水箱、座圈、蓋板等部位，去除污漬和異味，最后用清水沖洗干凈，并用消毒水進(jìn)行消毒。清潔洗手盆：用清潔劑擦拭洗手盆、水龍頭、臺(tái)面等部位，去除污漬和水漬，再用清水沖洗干凈。清潔淋浴間：用淋浴噴頭沖洗淋浴間地面和墻面，去除污垢，檢查淋浴設(shè)施是否正常使用。擦拭毛巾架等設(shè)施：用干凈的抹布擦拭毛巾架、衛(wèi)生紙架等設(shè)施，確保干凈無(wú)灰塵。消毒工作：對(duì)公共衛(wèi)生間內(nèi)的所有區(qū)域進(jìn)行全面消毒，可使用含氯消毒劑或其他符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的消毒劑進(jìn)行擦拭消毒。檢查與收尾：檢查公共衛(wèi)生間內(nèi)的各項(xiàng)清潔工作是否完成，設(shè)施設(shè)備是否正常，物品擺放是否整齊。整理好清潔工具，離開(kāi)公共衛(wèi)生間。3.公共區(qū)域消毒制度消毒頻率：公共區(qū)域的地面、墻面、家具表面等應(yīng)每日進(jìn)行消毒，可使用含氯消毒劑或其他符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的消毒劑進(jìn)行擦拭消毒。餐廳、廚房等區(qū)域的餐具、廚具等應(yīng)每餐使用后進(jìn)行消毒處理。公共衛(wèi)生間應(yīng)每日進(jìn)行多次消毒，重點(diǎn)部位如馬桶、洗手盆等應(yīng)增加消毒次數(shù)。消毒方法：參照客房消毒制度中的消毒方法執(zhí)行。消毒記錄：后勤部應(yīng)建立公共區(qū)域消毒記錄臺(tái)賬，詳細(xì)記錄消毒日期、消毒區(qū)域、消毒劑名稱(chēng)、消毒濃度、消毒人員等信息，確保消毒工作可追溯。四、員工衛(wèi)生管理1.個(gè)人衛(wèi)生要求員工應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗澡、勤換衣、勤剪指甲，保持頭發(fā)整潔。工作時(shí)應(yīng)穿戴清潔的工作服、工作帽，佩戴口罩，保持手部清潔，操作前應(yīng)洗手消毒。不得在工作區(qū)域內(nèi)吸煙、飲食、嚼口香糖等。2.健康管理員工應(yīng)每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作?；加袀魅拘约膊』蚱渌贿m宜從事餐飲、住宿服務(wù)工作的疾病的員工，應(yīng)及時(shí)調(diào)整工作崗位。員工在工作期間如出現(xiàn)身體不適，應(yīng)及時(shí)報(bào)告上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)，并暫停工作，就醫(yī)治療。待康復(fù)后，經(jīng)檢查合格方可重新上崗。3.衛(wèi)生培訓(xùn)定期組織員工參加衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括衛(wèi)生管理制度、清潔消毒方法、個(gè)人衛(wèi)生要求等，提高員工的衛(wèi)生意識(shí)和操作技能。新員工入職時(shí)，應(yīng)進(jìn)行專(zhuān)門(mén)的衛(wèi)生培訓(xùn)，經(jīng)考核合格后方可上崗。五、衛(wèi)生檢查與考核1.衛(wèi)生檢查制度建立定期衛(wèi)生檢查制度，客房部、后勤部應(yīng)每日對(duì)各自負(fù)責(zé)的區(qū)域進(jìn)行自查，確保衛(wèi)生達(dá)標(biāo)?？蜅＝?jīng)理應(yīng)每周組織一次全面的衛(wèi)生檢查，對(duì)客房、公共區(qū)域等進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)督促整改。檢查內(nèi)容包括清潔標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況、消毒工作落實(shí)情況、設(shè)施設(shè)備完好情況等。定期邀請(qǐng)專(zhuān)業(yè)的衛(wèi)生檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)民宿客棧進(jìn)行衛(wèi)生檢測(cè)，確保各項(xiàng)衛(wèi)生指標(biāo)符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)規(guī)范。2.考核標(biāo)準(zhǔn)制定詳細(xì)的衛(wèi)生考核標(biāo)準(zhǔn)，將衛(wèi)生管理工作納入員工績(jī)效考核體系?？己藘?nèi)容包括工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生狀況、消毒工作執(zhí)行情況、衛(wèi)生問(wèn)題整改情況等。根據(jù)考核結(jié)果，對(duì)表現(xiàn)優(yōu)秀的員工給予獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)的員工進(jìn)行批評(píng)教育，并責(zé)令限期整改。多次整改仍不合格的員工，將視情節(jié)