PAGE加油站便利店衛(wèi)生制度一、總則1.目的本制度旨在確保加油站便利店的衛(wèi)生環(huán)境符合相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標準，為顧客提供安全、整潔、舒適的購物環(huán)境，保障員工和顧客的健康，維護公司良好形象。2.適用范圍本制度適用于公司所屬各加油站便利店的衛(wèi)生管理工作，包括便利店內(nèi)部環(huán)境、貨架商品、設(shè)備設(shè)施、員工個人衛(wèi)生等方面。3.職責分工加油站站長為本站便利店衛(wèi)生管理的第一責任人，負責組織實施本制度，監(jiān)督檢查便利店衛(wèi)生狀況，確保各項衛(wèi)生要求得到落實。便利店員工負責各自工作區(qū)域的日常衛(wèi)生清潔，按照規(guī)定的操作流程和標準完成衛(wèi)生維護任務(wù)，并積極配合站長的監(jiān)督檢查工作。公司相關(guān)部門負責對加油站便利店衛(wèi)生管理工作進行指導、監(jiān)督和考核，定期組織檢查和評估，提出改進意見和建議。二、衛(wèi)生標準與要求（一）便利店內(nèi)部環(huán)境1.地面清潔保持地面無灰塵、無污漬、無水漬，每日營業(yè)前、營業(yè)中及營業(yè)結(jié)束后均需進行清掃。定期使用中性清潔劑拖地，去除頑固污漬，拖把使用后應(yīng)及時清洗并晾干。注意清理地面上的雜物、垃圾，如紙屑、包裝袋、煙頭、口香糖等，確保地面整潔干凈。2.墻面與天花板清潔墻面應(yīng)保持無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)、無污漬，定期使用干凈的濕布擦拭。天花板應(yīng)定期檢查，如有灰塵、蜘蛛網(wǎng)等應(yīng)及時清理，確保天花板整潔美觀。對于墻面和天花板上的裝飾、標識等，應(yīng)避免使用尖銳或腐蝕性工具進行清潔，以免損壞表面。3.門窗清潔門窗玻璃應(yīng)保持明亮、無污漬，每日營業(yè)前使用玻璃清潔劑擦拭，確保清晰透明，不影響視線。門框、窗框及窗臺應(yīng)保持干凈，無灰塵、無污漬，定期擦拭。檢查門窗的密封性，如有損壞應(yīng)及時維修，防止灰塵、蚊蟲等進入店內(nèi)。4.通風與照明確保便利店通風良好，空氣清新。定期檢查通風設(shè)備，如排風扇、空調(diào)等，保證其正常運行，及時排除異味和煙霧。照明設(shè)施應(yīng)保持完好，光線充足均勻。定期檢查燈具，及時更換損壞的燈泡，確保店內(nèi)照明正常，為顧客提供良好的購物環(huán)境。5.垃圾桶管理在便利店合適位置設(shè)置垃圾桶，并保持垃圾桶外觀清潔，無污漬、無異味。垃圾桶應(yīng)配備垃圾袋，垃圾袋應(yīng)及時更換，每日營業(yè)結(jié)束后清理垃圾桶內(nèi)的垃圾，確保垃圾不溢出。定期對垃圾桶進行消毒處理，防止細菌滋生和傳播。（二）貨架商品衛(wèi)生1.貨架清潔貨架應(yīng)保持干凈整潔，無灰塵、無污漬。每日營業(yè)前使用干凈的抹布擦拭貨架表面，確保貨架外觀整潔。定期清理貨架上的商品陳列區(qū)域，去除商品擺放過程中留下的灰塵和雜物，保持商品陳列整齊有序。檢查貨架的穩(wěn)定性和完好性，如有損壞應(yīng)及時維修或更換，確保貨架安全可靠，不影響商品陳列和銷售。2.商品擺放與衛(wèi)生商品應(yīng)按照分類、規(guī)格、品牌等進行整齊陳列，標簽朝外，便于顧客選購。定期整理貨架上的商品，檢查商品的保質(zhì)期，及時清理過期、變質(zhì)或損壞的商品，并做好記錄。對于食品類商品，應(yīng)確保其包裝完好，無破損、無污漬，避免受到污染。禁止在貨架上堆放雜物或私人物品，保持貨架空間整潔有序。（三）設(shè)備設(shè)施衛(wèi)生1.收銀設(shè)備收銀臺應(yīng)保持清潔，每日營業(yè)前擦拭收銀臺面、鍵盤、鼠標等設(shè)備，去除灰塵和污漬。定期清理收銀機內(nèi)部，防止灰塵積累影響設(shè)備運行。檢查收銀設(shè)備的連接線、電源線等，確保線路整齊、無破損，避免安全隱患。2.冷藏設(shè)備冷藏柜應(yīng)定期清潔，每周至少擦拭一次外殼，保持外觀干凈。每月對冷藏柜內(nèi)部進行徹底清潔，包括貨架、抽屜等部位，去除冰霜、污漬和異味。定期檢查冷藏設(shè)備的制冷效果，確保溫度符合要求，保證商品質(zhì)量。3.冷凍設(shè)備冷凍柜的清潔要求與冷藏柜類似，但需更加注意冰霜的清理，避免影響制冷效果。定期檢查冷凍設(shè)備的運行狀況，確保溫度穩(wěn)定，防止商品凍結(jié)或變質(zhì)。4.陳列設(shè)備陳列架、展示柜等設(shè)備應(yīng)保持干凈整潔，定期擦拭表面灰塵和污漬。檢查陳列設(shè)備的照明系統(tǒng)，確保燈光正常，展示效果良好。對于可調(diào)節(jié)的陳列設(shè)備，應(yīng)定期檢查其調(diào)節(jié)功能是否正常，保證商品陳列整齊美觀。5.其他設(shè)備設(shè)施店內(nèi)的其他設(shè)備設(shè)施，如飲水機、微波爐、咖啡機等，應(yīng)按照使用說明定期進行清潔和維護，確保設(shè)備正常運行，衛(wèi)生達標。對設(shè)備設(shè)施周圍的地面、墻面等區(qū)域也應(yīng)進行清潔，保持整體環(huán)境整潔。（四）員工個人衛(wèi)生1.著裝要求員工應(yīng)穿著統(tǒng)一整潔的工作服，工作服應(yīng)保持干凈、無污漬、無破損。工作服應(yīng)定期清洗更換，保持良好的形象。員工在工作期間應(yīng)佩戴工牌，工牌應(yīng)佩戴在胸前顯眼位置，便于顧客識別。2.手部衛(wèi)生員工應(yīng)勤洗手，尤其是在接觸食品、收銀設(shè)備、商品等前后，應(yīng)使用肥皂或洗手液按照正確的洗手方法洗手，確保手部清潔衛(wèi)生。禁止員工在工作區(qū)域內(nèi)吸煙、吃零食，避免手部沾染污漬和細菌。員工可根據(jù)需要佩戴一次性手套進行操作，但手套應(yīng)及時更換，避免交叉污染。3.口腔衛(wèi)生員工應(yīng)保持良好的口腔衛(wèi)生，上班前不得食用有異味的食物，保持口氣清新。提倡員工定期刷牙、漱口，保持口腔清潔健康。4.頭發(fā)與面部衛(wèi)生員工頭發(fā)應(yīng)梳理整齊，保持清潔，不得留怪異發(fā)型或散發(fā)異味。面部應(yīng)保持干凈整潔，不得化濃妝，避免影響公司形象。三、衛(wèi)生清潔流程與操作規(guī)范（一）營業(yè)前衛(wèi)生清潔1.員工提前到達便利店，首先開啟通風設(shè)備，確保店內(nèi)空氣流通。2.按照分工，使用清潔工具對地面、墻面、門窗、貨架等進行全面清掃，去除灰塵和雜物。3.擦拭收銀設(shè)備、陳列設(shè)備等，檢查設(shè)備是否正常運行。4.整理貨架商品，確保陳列整齊有序，檢查商品保質(zhì)期和外觀質(zhì)量。5.更換垃圾桶內(nèi)的垃圾袋，清理垃圾桶周圍衛(wèi)生。6.對冷藏設(shè)備和冷凍設(shè)備進行簡單清潔，檢查溫度是否正常。7.完成衛(wèi)生清潔后，員工應(yīng)洗手消毒，整理好個人著裝，準備迎接顧客。（二）營業(yè)中衛(wèi)生清潔1.員工隨時關(guān)注店內(nèi)衛(wèi)生狀況，及時清理地面上的雜物、垃圾，保持地面整潔。2.定期擦拭貨架上的灰塵，整理商品擺放，確保商品陳列美觀。3.檢查冷藏設(shè)備和冷凍設(shè)備的溫度，如有異常及時調(diào)整。4.對顧客使用過的桌椅、飲水機等進行簡單清潔，保持公共區(qū)域衛(wèi)生。5.及時清理收銀臺周圍的雜物，保持收銀區(qū)域整潔。6.營業(yè)期間，員工應(yīng)注意個人衛(wèi)生，勤洗手，避免交叉污染。（三）營業(yè)結(jié)束后衛(wèi)生清潔1.關(guān)閉通風設(shè)備、照明設(shè)備等電源。2.對地面進行全面清掃，使用清潔劑拖地，去除污漬。3.擦拭墻面、門窗、貨架、設(shè)備設(shè)施等，確保清潔干凈。4.清理貨架上的商品，檢查商品保質(zhì)期，將過期、變質(zhì)或損壞的商品清理下架，并做好記錄。5.對冷藏設(shè)備和冷凍設(shè)備進行深度清潔，包括去除冰霜、擦拭內(nèi)部、清理排水管道等，確保設(shè)備衛(wèi)生達標。6.更換垃圾桶內(nèi)的垃圾袋，將垃圾清理出便利店，放置到指定地點。7.檢查店內(nèi)衛(wèi)生狀況，確保無遺漏清潔區(qū)域，關(guān)閉便利店門窗。8.員工完成衛(wèi)生清潔工作后，洗手消毒，更換工作服，方可離開便利店。四、衛(wèi)生檢查與考核1.日常檢查加油站站長應(yīng)每日對便利店衛(wèi)生狀況進行檢查，及時發(fā)現(xiàn)問題并督促員工整改。檢查內(nèi)容包括便利店內(nèi)部環(huán)境、貨架商品、設(shè)備設(shè)施、員工個人衛(wèi)生等方面，按照衛(wèi)生標準與要求進行評分。對于檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，站長應(yīng)記錄在案，并要求相關(guān)責任人立即整改，整改完成后進行復(fù)查，確保問題得到徹底解決。2.定期檢查公司相關(guān)部門應(yīng)定期對加油站便利店衛(wèi)生管理工作進行檢查，每月至少組織一次全面檢查。檢查人員應(yīng)按照統(tǒng)一的檢查標準和評分細則進行檢查，對各加油站便利店的衛(wèi)生狀況進行評估排名。定期檢查結(jié)果將作為對加油站便利店衛(wèi)生管理工作考核評價的重要依據(jù)。3.考核評價公司將根據(jù)衛(wèi)生檢查結(jié)果對加油站便利店進行考核評價，考核結(jié)果分為優(yōu)秀、良好、合格、不合格四個等級。對于衛(wèi)生管理工作表現(xiàn)優(yōu)秀的加油站便利店，公司將給予表彰和獎勵，如獎金、榮譽證書等。對于衛(wèi)生不達標的加油站便利店，公司將下達整改通知書，要求限期整改。整改后仍未達標的，將按照公司相關(guān)規(guī)定進行處罰，如扣減績效獎金、通報批評等。4.顧客反饋處理重視顧客對便利店衛(wèi)生狀況的反饋意見，設(shè)立專門的意見箱或投訴渠道，及時收集顧客反饋信息。對于顧客提出的衛(wèi)生問題，應(yīng)立即進行調(diào)查核實，并采取有效措施進行處理，及時回復(fù)顧客處理結(jié)果，確保顧客滿意度。五、衛(wèi)生培訓與教育1.培訓計劃制定公司應(yīng)制定年度衛(wèi)生培訓計劃，明確培訓內(nèi)容、培訓時間、培訓對象等。培訓計劃應(yīng)根據(jù)加油站便利店衛(wèi)生管理的實際需求和員工的衛(wèi)生知識水平進行制定，確保培訓具有針對性和實用性。2.培訓內(nèi)容衛(wèi)生法律法規(guī)和行業(yè)標準，使員工了解衛(wèi)生管理的相關(guān)要求和規(guī)范。便利店衛(wèi)生管理制度和操作流程，確保員工熟悉各項衛(wèi)生工作的具體要求和操作方法。衛(wèi)生清潔技能培訓，包括清潔工具的使用方法定期對員工進行衛(wèi)生培訓和教育，提高員工的衛(wèi)生意識和操作技能。個人衛(wèi)生知識，如正確的洗手方法、口腔衛(wèi)生保健等，培養(yǎng)員工良好的個人衛(wèi)生習慣。食品安全知識，特別是針對食品類商品的衛(wèi)生管理要求，確保員工能夠正確處理和銷售食品。3.培訓方式定期組織集中培訓，邀請專業(yè)講師或公司內(nèi)部管理人員進行授課，講解衛(wèi)生管理知識和技能?，F(xiàn)場實操培訓，由經(jīng)驗豐富的員工對新員工進行現(xiàn)場示范，指導其進行衛(wèi)生清潔操作，確保員工掌握實際操作技能。線上培訓，通過公司內(nèi)部網(wǎng)絡(luò)平臺發(fā)布衛(wèi)生培訓資料和視頻，供員工隨時學習和復(fù)習，方便員工自主學習。4.培訓考核對員工進