PAGE門店衛(wèi)生人員管理制度一、總則1.目的為加強(qiáng)門店衛(wèi)生管理，規(guī)范衛(wèi)生人員的工作行為，確保門店環(huán)境符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，保障消費(fèi)者的健康與安全，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于公司旗下所有門店的衛(wèi)生人員，包括但不限于清潔員、消毒員等。3.基本原則遵守國家相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保門店衛(wèi)生工作合法合規(guī)。以預(yù)防為主，通過有效的衛(wèi)生管理措施，減少疾病傳播風(fēng)險。明確各崗位衛(wèi)生人員職責(zé)，做到責(zé)任到人，確保衛(wèi)生工作落實(shí)到位。持續(xù)改進(jìn)衛(wèi)生管理工作，不斷提高門店衛(wèi)生水平。二、衛(wèi)生人員崗位職責(zé)1.清潔員崗位職責(zé)負(fù)責(zé)門店內(nèi)公共區(qū)域的日常清潔工作，包括地面、墻壁、門窗、樓梯、扶手等，保持環(huán)境整潔。按照規(guī)定的頻次和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行衛(wèi)生間清潔，確保無異味、無污漬，設(shè)施設(shè)備完好。及時清理店內(nèi)垃圾，做到日產(chǎn)日清，并負(fù)責(zé)垃圾的分類收集和存放，配合相關(guān)部門進(jìn)行清運(yùn)。維護(hù)清潔工具和設(shè)備的正常使用，定期進(jìn)行清潔和保養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)損壞及時報修。協(xié)助消毒員做好消毒工作，按照要求對相關(guān)區(qū)域進(jìn)行消毒前的清潔準(zhǔn)備。2.消毒員崗位職責(zé)嚴(yán)格按照衛(wèi)生消毒標(biāo)準(zhǔn)和流程，對門店內(nèi)重點(diǎn)區(qū)域進(jìn)行消毒作業(yè)，如食品加工區(qū)、餐具、茶具等。負(fù)責(zé)消毒設(shè)備的操作和維護(hù)，確保消毒效果達(dá)到規(guī)定要求，并做好消毒記錄。定期對消毒用品進(jìn)行檢查和補(bǔ)充，保證消毒工作的順利開展。指導(dǎo)清潔員正確使用消毒藥劑和工具，提高清潔員的消毒意識和操作技能。對消毒效果進(jìn)行監(jiān)測，如發(fā)現(xiàn)問題及時調(diào)整消毒方案，并向上級報告。3.衛(wèi)生主管崗位職責(zé)全面負(fù)責(zé)門店衛(wèi)生管理工作，制定衛(wèi)生工作計(jì)劃和目標(biāo)，并組織實(shí)施。監(jiān)督衛(wèi)生人員的工作執(zhí)行情況，定期進(jìn)行檢查和考核，確保衛(wèi)生工作質(zhì)量。組織衛(wèi)生人員參加培訓(xùn)，提高其業(yè)務(wù)水平和衛(wèi)生意識，不斷改進(jìn)衛(wèi)生工作方法。協(xié)調(diào)與其他部門的關(guān)系，確保衛(wèi)生工作與門店運(yùn)營工作相互配合、順利開展。及時處理衛(wèi)生工作中出現(xiàn)的問題，向上級領(lǐng)導(dǎo)匯報衛(wèi)生工作情況，并提出改進(jìn)建議。三、衛(wèi)生工作流程與標(biāo)準(zhǔn)1.營業(yè)前衛(wèi)生準(zhǔn)備清潔員提前到崗，對門店外環(huán)境進(jìn)行清掃，清除雜物和垃圾。開啟門店內(nèi)通風(fēng)設(shè)備，保持空氣流通。按照清潔標(biāo)準(zhǔn)對店內(nèi)地面、柜臺、貨架等進(jìn)行全面清潔，擦拭門窗玻璃，確保視野清晰。消毒員對食品加工設(shè)備、餐具、茶具等進(jìn)行消毒處理，準(zhǔn)備好消毒用品和工具。檢查衛(wèi)生間衛(wèi)生，補(bǔ)充衛(wèi)生紙、洗手液等用品，確保設(shè)施設(shè)備正常運(yùn)行。2.營業(yè)期間衛(wèi)生維護(hù)清潔員定時巡回清掃，及時清理地面垃圾、水漬，保持通道暢通。對顧客使用后的桌椅、柜臺等進(jìn)行擦拭清潔，隨時保持整潔。注意觀察衛(wèi)生間使用情況，及時進(jìn)行清潔和異味處理，確保衛(wèi)生間衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。消毒員按照規(guī)定頻次對重點(diǎn)區(qū)域進(jìn)行消毒，如每隔[X]小時對食品加工區(qū)進(jìn)行一次消毒，每隔[X]小時對餐具進(jìn)行集中消毒等。及時清理顧客丟棄的一次性用品，分類存放垃圾，避免交叉污染。3.營業(yè)結(jié)束后衛(wèi)生清理關(guān)閉門店電源、水源等設(shè)備，切斷不必要的電器電源。清潔員對店內(nèi)進(jìn)行全面清掃，包括地面吸塵、擦拭柜臺、貨架整理等，清除當(dāng)日營業(yè)產(chǎn)生的各類垃圾。對食品加工設(shè)備進(jìn)行清洗消毒，妥善存放工具和原料。消毒員對營業(yè)區(qū)域進(jìn)行全面消毒，重點(diǎn)對人員密集接觸區(qū)域進(jìn)行強(qiáng)化消毒。檢查衛(wèi)生間衛(wèi)生，做好明日營業(yè)前的準(zhǔn)備工作，關(guān)閉衛(wèi)生間門。四、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)1.地面保持地面干凈、整潔，無明顯污漬、水漬、垃圾，定期進(jìn)行深度清潔和打蠟保養(yǎng)，確保地面光亮。2.墻壁與天花板墻壁無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)，天花板無污漬、無滲漏，定期進(jìn)行擦拭和檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。3.門窗門窗玻璃干凈透明，窗框、窗臺無灰塵，開啟靈活，關(guān)閉嚴(yán)密，定期進(jìn)行清潔和維護(hù)。4.衛(wèi)生間衛(wèi)生間內(nèi)無異味，便池、洗手盆、鏡子等設(shè)施設(shè)備清潔無污漬，衛(wèi)生紙、洗手液等用品充足，通風(fēng)良好。5.食品加工區(qū)食品加工設(shè)備清潔衛(wèi)生，定期消毒，加工臺面無油污、無雜物，食品原料存放規(guī)范，符合衛(wèi)生要求。6.餐具與茶具餐具、茶具清洗消毒后應(yīng)表面光潔、無異味，符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，分類存放于專用保潔柜中。五、衛(wèi)生檢查與考核1.檢查方式衛(wèi)生主管每日對門店衛(wèi)生情況進(jìn)行巡查，及時發(fā)現(xiàn)問題并督促整改。公司定期組織衛(wèi)生檢查小組，對各門店進(jìn)行全面檢查，檢查結(jié)果進(jìn)行記錄和通報。設(shè)立顧客意見反饋渠道，收集顧客對門店衛(wèi)生的意見和建議，作為衛(wèi)生工作改進(jìn)的參考。2.考核標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生人員工作表現(xiàn)納入績效考核體系，考核內(nèi)容包括工作任務(wù)完成情況、衛(wèi)生質(zhì)量達(dá)標(biāo)情況、顧客滿意度等。對于衛(wèi)生工作不達(dá)標(biāo)的情況，根據(jù)情節(jié)輕重給予相應(yīng)的處罰，如警告、罰款、辭退等。對于在衛(wèi)生工作中表現(xiàn)突出的人員，給予獎勵，如獎金、榮譽(yù)證書等，以激勵員工積極工作。3.結(jié)果反饋與整改每次檢查后，及時向衛(wèi)生人員反饋檢查結(jié)果，明確指出存在的問題和不足。衛(wèi)生人員應(yīng)根據(jù)反饋意見制定整改措施，限期整改，并將整改情況上報衛(wèi)生主管。衛(wèi)生主管對整改情況進(jìn)行跟蹤復(fù)查，確保問題得到徹底解決。六、培訓(xùn)與發(fā)展1.培訓(xùn)計(jì)劃根據(jù)衛(wèi)生人員的崗位需求和業(yè)務(wù)水平，制定年度培訓(xùn)計(jì)劃，培訓(xùn)內(nèi)容包括衛(wèi)生知識、消毒技能、清潔工具使用、職業(yè)道德等方面。2.培訓(xùn)方式定期組織內(nèi)部培訓(xùn)課程，邀請專業(yè)講師或經(jīng)驗(yàn)豐富的員工進(jìn)行授課，傳授衛(wèi)生管理知識和技能。參加外部專業(yè)培訓(xùn)課程和研討會，及時了解行業(yè)最新衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和管理理念，提升衛(wèi)生人員的綜合素質(zhì)。開展現(xiàn)場實(shí)操培訓(xùn)，讓衛(wèi)生人員在實(shí)際工作中學(xué)習(xí)和掌握正確的操作方法，提高工作效率和質(zhì)量。3.職業(yè)發(fā)展為衛(wèi)生人員提供職業(yè)發(fā)展通道，鼓勵其通過學(xué)習(xí)和實(shí)踐提升自身能力，晉升到更高的崗位，如衛(wèi)生主管、衛(wèi)生經(jīng)理等。同時，公司為衛(wèi)生人員提供良好的工作環(huán)境和福利待遇，增強(qiáng)員工的歸屬感和忠誠度。七、健康管理1.健康檢查要求所有衛(wèi)生人員每年進(jìn)行一次健康體檢，取得健康證明后方可上崗。體檢項(xiàng)目包括但不限于傳染病篩查、心肺功能檢查等，確保衛(wèi)生人員身體健康，無傳染性疾病。2.個人衛(wèi)生要求衛(wèi)生人員應(yīng)保持良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手、勤洗澡、勤換工作服，工作時穿戴清潔的工作服、工作帽和口罩。禁止在工作區(qū)域內(nèi)吸煙、飲食，避免將個人物品與清潔工具、消毒用品混放。3.健康檔案管理建立衛(wèi)生人員健康檔案，記錄員工的健康體檢結(jié)果、患病情況等信息，便于跟蹤員工健康狀況，及時發(fā)現(xiàn)潛在的健康問題，并采取相應(yīng)的措施。八、應(yīng)急管理1.突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案制定門店衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，如傳染病爆發(fā)、食品安全事故等。明確應(yīng)急處理流程、責(zé)任分工和資源調(diào)配等內(nèi)容，確保在突發(fā)事件發(fā)生時能夠迅速、有效地進(jìn)行應(yīng)對。2.應(yīng)急演練定期組織衛(wèi)生人員參加應(yīng)急演練，模擬突發(fā)事件場景，檢驗(yàn)應(yīng)急預(yù)案的可行性和衛(wèi)生人員的應(yīng)急處理能力。通過演練，不斷完善應(yīng)急預(yù)案，提高衛(wèi)生人員的應(yīng)急反應(yīng)速度和協(xié)同配合能力。3.應(yīng)急物資儲備儲備必要的