PAGE超市衛(wèi)生小組管理制度一、總則1.目的為了加強(qiáng)超市衛(wèi)生管理，確保超市環(huán)境整潔、衛(wèi)生，為顧客提供舒適、安全的購物環(huán)境，特制定本超市衛(wèi)生小組管理制度。2.適用范圍本制度適用于超市內(nèi)所有區(qū)域，包括營業(yè)場所、倉庫、辦公區(qū)域、員工休息區(qū)等，以及超市衛(wèi)生小組全體成員。3.衛(wèi)生管理原則超市衛(wèi)生管理遵循預(yù)防為主、防治結(jié)合、全面管理、持續(xù)改進(jìn)的原則，確保超市衛(wèi)生狀況符合國家相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求。二、衛(wèi)生小組職責(zé)與人員構(gòu)成1.衛(wèi)生小組職責(zé)負(fù)責(zé)制定和執(zhí)行超市衛(wèi)生工作計(jì)劃，確保超市各區(qū)域衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。定期對超市衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查、評估，及時發(fā)現(xiàn)并解決衛(wèi)生問題。組織開展衛(wèi)生宣傳教育活動，提高超市員工及顧客的衛(wèi)生意識。協(xié)調(diào)與相關(guān)部門的關(guān)系，共同做好超市衛(wèi)生管理工作。2.人員構(gòu)成衛(wèi)生小組設(shè)組長一名，由超市運(yùn)營經(jīng)理擔(dān)任，負(fù)責(zé)全面領(lǐng)導(dǎo)和協(xié)調(diào)衛(wèi)生小組工作。成員若干，包括超市各部門主管及部分員工代表，負(fù)責(zé)具體的衛(wèi)生檢查、清潔工作。三、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)與要求1.營業(yè)場所衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)地面清潔無雜物、無污漬，保持光亮整潔。貨架、陳列柜擺放整齊，商品陳列有序，表面清潔無灰塵。購物通道暢通無阻，無障礙物，地面干凈。墻壁、天花板無蜘蛛網(wǎng)、無灰塵、無污漬，保持潔白干凈。垃圾桶及時清理，垃圾不外露，周圍地面清潔無異味。生鮮區(qū)、熟食區(qū)等特殊區(qū)域保持清潔衛(wèi)生，嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生相關(guān)規(guī)定。2.倉庫衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)貨物分類存放，擺放整齊，通道暢通。倉庫地面、貨架保持清潔，無灰塵、無雜物。庫存商品無損壞、無變質(zhì)，定期進(jìn)行盤點(diǎn)和整理。倉庫門窗關(guān)閉良好，防止蟲害、鼠害進(jìn)入。3.辦公區(qū)域衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)辦公桌椅擺放整齊，桌面清潔無雜物。文件、資料分類存放，保持整齊有序。地面、墻壁、天花板清潔衛(wèi)生，無污漬、無灰塵。垃圾桶及時清理，保持辦公區(qū)域環(huán)境整潔。4.員工休息區(qū)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)休息桌椅擺放整齊，桌面、椅面清潔無污漬。地面干凈無雜物，定期進(jìn)行清掃。垃圾桶及時清理，保持休息區(qū)環(huán)境整潔。休息區(qū)內(nèi)設(shè)施設(shè)備完好，保持正常使用狀態(tài)。四、衛(wèi)生檢查與考核1.檢查頻率衛(wèi)生小組組長每周至少組織一次全面衛(wèi)生檢查。衛(wèi)生小組成員每天對各自負(fù)責(zé)區(qū)域進(jìn)行日常衛(wèi)生檢查。2.檢查內(nèi)容按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)對超市各區(qū)域衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查，包括地面、貨架、陳列柜、墻壁、天花板、垃圾桶等。檢查衛(wèi)生清潔工具的配備及使用情況。檢查衛(wèi)生管理制度的執(zhí)行情況，如員工個人衛(wèi)生、衛(wèi)生清潔流程等。3.考核方式衛(wèi)生檢查結(jié)果采用評分制，滿分100分。根據(jù)檢查評分情況，對衛(wèi)生小組成員及各部門進(jìn)行考核。考核結(jié)果與績效獎金掛鉤，對衛(wèi)生表現(xiàn)優(yōu)秀的個人和部門進(jìn)行獎勵。五、衛(wèi)生清潔流程與規(guī)范1.營業(yè)前清潔流程清潔人員提前到達(dá)超市，領(lǐng)取清潔工具。對營業(yè)場所地面進(jìn)行清掃、拖地，清除雜物和污漬。擦拭貨架、陳列柜，確保表面干凈無灰塵。檢查垃圾桶，清理垃圾并更換垃圾袋。對生鮮區(qū)、熟食區(qū)等特殊區(qū)域進(jìn)行重點(diǎn)清潔，確保符合食品衛(wèi)生要求。清潔完成后，將清潔工具歸位存放。2.營業(yè)期間清潔流程隨時清理營業(yè)場所內(nèi)的垃圾，保持購物通道暢通。及時擦拭貨架上的商品灰塵，整理商品陳列。定期檢查垃圾桶，及時清理垃圾。對顧客灑落的商品及雜物進(jìn)行及時清理。3.營業(yè)后清潔流程關(guān)閉超市所有設(shè)備電源，確保安全。對營業(yè)場所地面進(jìn)行全面清掃、拖地，清除污漬。擦拭貨架、陳列柜，整理商品。清理垃圾桶，更換垃圾袋，確保垃圾不外溢。對生鮮區(qū)、熟食區(qū)等特殊區(qū)域進(jìn)行深度清潔和消毒。檢查衛(wèi)生清潔情況，確保各區(qū)域衛(wèi)生達(dá)標(biāo)后，關(guān)閉門窗離開超市。六、衛(wèi)生清潔工具與用品管理1.工具配備根據(jù)超市衛(wèi)生清潔工作需要，配備充足的清潔工具，如掃帚、拖把、抹布、水桶、清潔劑、消毒劑等。定期檢查清潔工具的完好情況，及時更換損壞或老化的工具。2.用品采購衛(wèi)生清潔用品的采購應(yīng)選擇質(zhì)量可靠、符合環(huán)保要求的產(chǎn)品。建立用品采購臺賬，記錄采購日期、品種、數(shù)量、供應(yīng)商等信息。3.存放管理清潔工具和用品應(yīng)存放在專門的倉庫或儲物間，保持干燥、通風(fēng)。按照類別和用途進(jìn)行分類存放，便于取用。對清潔劑、消毒劑等危險(xiǎn)化學(xué)品，應(yīng)嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行存放和管理，確保使用安全。七、員工個人衛(wèi)生要求1.著裝規(guī)范超市員工應(yīng)穿著統(tǒng)一的工作服，保持整潔干凈。工作服應(yīng)定期清洗、更換，不得有明顯污漬和破損。2.個人衛(wèi)生習(xí)慣員工應(yīng)保持良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手、勤洗澡、勤換衣。工作期間不得留長指甲、涂指甲油、戴夸張首飾等。咳嗽、打噴嚏時應(yīng)使用紙巾或手帕捂住口鼻，避免飛沫傳播。3.健康管理員工應(yīng)定期進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗?；加袀魅拘约膊〉膯T工應(yīng)及時就醫(yī)治療，暫停工作，待康復(fù)后經(jīng)檢查合格方可重新上崗。八、衛(wèi)生宣傳與教育1.內(nèi)部宣傳定期組織超市員工參加衛(wèi)生知識培訓(xùn)，提高員工的衛(wèi)生意識和清潔技能。在超市內(nèi)部張貼衛(wèi)生宣傳海報(bào)、標(biāo)語，營造良好的衛(wèi)生氛圍。利用超市內(nèi)部廣播、顯示屏等宣傳衛(wèi)生知識和衛(wèi)生管理制度。2.顧客宣傳通過超市公告欄、宣傳手冊等方式向顧客宣傳超市衛(wèi)生管理規(guī)定和衛(wèi)生知識。在超市入口處、收銀臺等位置放置衛(wèi)生宣傳資料，供顧客取閱。九、蟲害與鼠害防治1.防治措施定期對超市各區(qū)域進(jìn)行蟲害、鼠害檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時采取防治措施。保持超市環(huán)境整潔，減少蟲害、鼠害滋生的場所。在倉庫、生鮮區(qū)、熟食區(qū)等重點(diǎn)區(qū)域設(shè)置防蟲、防鼠設(shè)施，如擋鼠板、防蟲網(wǎng)等。采用安全、環(huán)保的蟲害、鼠害防治藥劑進(jìn)行防治，避免對商品和環(huán)境造成污染。2.藥劑管理蟲害、鼠害防治藥劑的采購應(yīng)選擇正規(guī)渠道，確保質(zhì)量安全。建立藥劑使用臺賬，記錄藥劑名稱、使用日期、使用區(qū)域、使用量等信息。藥劑應(yīng)存放在專門的倉庫或儲物間，由專人負(fù)責(zé)管理，嚴(yán)格按照操作規(guī)程使用。十、突發(fā)衛(wèi)生事件應(yīng)急處理1.應(yīng)急處理原則遵循快速反應(yīng)、科學(xué)應(yīng)對、以人為本、減少損失的原則，及時處理突發(fā)衛(wèi)生事件。2.事件報(bào)告發(fā)現(xiàn)突發(fā)衛(wèi)生事件后，相關(guān)人員應(yīng)立即向衛(wèi)生小組組長報(bào)告。衛(wèi)生小組組長接到報(bào)告后，應(yīng)迅速組織人員進(jìn)行現(xiàn)場處理，并及時向上級領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)部門報(bào)告。3.應(yīng)急處理措施針對不同類型的突發(fā)衛(wèi)生事件，采取相應(yīng)的應(yīng)急處理措施，如食品中毒事件應(yīng)立即停止銷售相關(guān)食品，封存可疑食品，協(xié)助相關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查處理；火災(zāi)等事故導(dǎo)致的衛(wèi)生污染應(yīng)及時清理現(xiàn)場，進(jìn)行消毒處理等。應(yīng)急處理過程中，要做好現(xiàn)場記錄，保留相關(guān)證據(jù)，以便后續(xù)調(diào)查和處理。4