PAGE餐飲衛(wèi)生間衛(wèi)生管理制度一、總則1.目的為確保餐飲場所衛(wèi)生間的衛(wèi)生狀況達到高標準，為顧客和員工提供清潔、舒適、衛(wèi)生的使用環(huán)境，保障公眾健康，特制定本管理制度。2.適用范圍本制度適用于公司旗下所有餐飲門店的衛(wèi)生間管理。3.職責分工門店經(jīng)理：全面負責衛(wèi)生間衛(wèi)生管理工作的監(jiān)督與指導，確保制度的有效執(zhí)行。衛(wèi)生管理員：具體負責衛(wèi)生間日常清潔、消毒等衛(wèi)生工作的安排與實施，檢查衛(wèi)生狀況并及時整改。全體員工：應積極維護衛(wèi)生間衛(wèi)生，遵守相關規(guī)定，發(fā)現(xiàn)問題及時報告。二、衛(wèi)生間設施與布局要求（一）設施配備1.衛(wèi)生潔具應配備足夠數(shù)量的洗手盆，材質應光滑、易清潔，水龍頭宜采用感應式或腳踏式，以減少交叉污染。便器應采用陶瓷材質，表面光潔，無裂縫、無滲漏，具備良好的排水功能。小便器應定期清潔，保持無尿垢、無異味。2.通風設備衛(wèi)生間應安裝有效的通風換氣設備，如排風扇等，確?？諝饬魍?，及時排除異味和濕氣，保持空氣清新。通風設備應定期檢查和維護，確保正常運行。3.照明設施衛(wèi)生間內應提供充足、均勻的照明，亮度應符合相關標準要求。燈具應保持清潔，無損壞，如有損壞應及時更換。4.清潔用品存放設施應設置專門的清潔用品存放區(qū)域，用于存放清潔劑、消毒劑、衛(wèi)生紙、清潔工具等物品。存放區(qū)域應保持干燥、通風，物品應分類存放，標識清晰。（二）布局合理性1.干濕分區(qū)衛(wèi)生間應進行合理的干濕分區(qū)，將洗手區(qū)、便器區(qū)、淋浴區(qū)（如有）等分開設置，避免污水飛濺，保持使用區(qū)域的干燥。2.通道暢通衛(wèi)生間內的通道應保持暢通無阻，不得堆放雜物，以方便人員進出和清潔工作的開展。3.隱私保護應設置必要的隔斷設施，確保使用者的隱私。隔斷應安裝牢固，表面光滑，易于清潔。三、衛(wèi)生間清潔標準與流程（一）清潔頻率1.日常清潔在營業(yè)期間，衛(wèi)生管理員應每隔[X]小時對衛(wèi)生間進行一次全面清潔，包括洗手盆、便器、小便器、地面、臺面等的清潔。及時清理衛(wèi)生間內的垃圾，保持垃圾桶內垃圾不超過桶容量的[X]，并定期更換垃圾袋。2.定期深度清潔每天營業(yè)結束后，應對衛(wèi)生間進行一次深度清潔，包括墻面、天花板、門窗等的清潔。每周至少進行一次全面的深度消毒，對衛(wèi)生間內所有設施進行消毒處理。（二）清潔標準1.洗手盆臺面應清潔無污漬、水漬，水龍頭、水嘴應無污垢，排水通暢無堵塞。洗手盆內無積水，盆底及周邊應無污垢、銹跡。2.便器便器內外應清潔干凈，無尿垢（包括便器邊緣縫隙、排水口等部位），表面光亮，無異味。沖水裝置正常運行，無漏水現(xiàn)象。3.小便器小便器內部及周邊應清潔無尿垢，表面無污漬、水漬，排水通暢。4.地面地面應保持清潔，無污漬、水漬、腳印，地漏應無堵塞，排水順暢。5.墻面與天花板墻面應無污漬、無霉斑，天花板應無蜘蛛網(wǎng)、無灰塵。6.門窗門窗玻璃應清潔明亮，窗框、門框應無灰塵、無污漬。7.垃圾桶垃圾桶應定期清理，內外清潔無異味，垃圾袋應及時更換，垃圾桶周邊地面無垃圾散落。（三）清潔流程1.準備工作穿戴好清潔工作服、口罩、手套等防護用品。準備好清潔所需的工具和清潔劑、消毒劑等用品。2.垃圾清理先將衛(wèi)生間內的垃圾收集到垃圾袋中，扎緊袋口后放置到指定地點。3.便器清潔倒入適量清潔劑到便器內，用馬桶刷從上到下、從里到外刷洗便器內部，重點清潔便器邊緣、排水口等部位。用清水沖洗干凈便器，確保無清潔劑殘留。4.小便器清潔倒入適量清潔劑到小便器內，用專用清潔工具進行刷洗，去除尿垢。沖洗干凈小便器，并用干凈的抹布擦干表面水漬。5.洗手盆清潔先用濕抹布擦拭洗手盆臺面，去除污漬和水漬。用清潔劑擦拭水龍頭、水嘴等部位，去除污垢，然后用清水沖洗干凈。清潔洗手盆內部，去除積水和污垢，最后用干凈的抹布擦干。6.地面清潔用掃帚清掃地面垃圾和雜物，然后用濕拖把拖地，去除地面污漬和水漬。對于頑固污漬，可使用適量清潔劑進行擦拭，再用清水沖洗干凈，最后用干拖把拖干地面。7.墻面與天花板清潔用濕抹布擦拭墻面和天花板，去除灰塵和污漬。對于有霉斑的墻面，可使用專用的除霉劑進行處理，然后再用清水擦拭干凈。8.門窗清潔用玻璃清潔劑擦拭門窗玻璃，使其清潔明亮。用干抹布擦拭窗框、門框，去除灰塵和污漬。9.消毒工作按照消毒劑的使用說明，配制合適濃度的消毒溶液。用消毒溶液擦拭洗手盆、便器、小便器、臺面等人手接觸頻繁的部位，以及墻面、地面等區(qū)域，作用[X]分鐘后，用清水擦拭干凈。對通風設備、照明設施等進行消毒噴霧處理。10.收尾工作清理清潔工具，將清潔劑、消毒劑等用品妥善存放。檢查衛(wèi)生間內各項設施是否正常，如發(fā)現(xiàn)問題及時報告并維修。四、衛(wèi)生間消毒管理（一）消毒用品選擇1.應選用符合國家相關標準的消毒劑，如含氯消毒劑、過氧乙酸消毒劑等，確保消毒效果可靠且對人體無害。2.消毒用品應從正規(guī)渠道采購，索取產(chǎn)品質量合格證明，并妥善保存相關資料。（二）消毒方法與頻率1.日常消毒每天營業(yè)期間，應對洗手盆、便器、小便器等設施進行擦拭消毒，可使用含有效氯[X]mg/L[X]mg/L的消毒溶液進行擦拭，作用時間不少于[X]分鐘。每隔[X]小時對衛(wèi)生間地面進行噴灑消毒，消毒溶液濃度為含有效氯[X]mg/L[X]mg/L，噴灑后保持地面濕潤[X]分鐘。2.定期全面消毒每周至少進行一次全面的消毒工作，對衛(wèi)生間內所有設施包括墻面、天花板、門窗、通風設備、照明設施等進行消毒?？刹捎脟婌F消毒或擦拭消毒的方法，使用含有效氯[X]mg/L[X]mg/L的消毒溶液，確保各部位均得到充分消毒，作用時間不少于[X]分鐘。3.特殊情況消毒在衛(wèi)生間內發(fā)現(xiàn)傳染病患者或疑似患者使用后，應立即對衛(wèi)生間進行徹底消毒。消毒方法和消毒劑濃度應按照相關衛(wèi)生防疫部門的要求執(zhí)行，消毒后應進行通風換氣。（三）消毒記錄1.衛(wèi)生管理員應做好消毒記錄，記錄內容包括消毒日期、消毒部位、消毒劑名稱、濃度、消毒方法、操作人員等信息。2.消毒記錄應妥善保存，保存期限不少于[X]年，以備查閱。五、衛(wèi)生間通風與異味處理（一）通風管理1.衛(wèi)生間的通風設備應保持正常運行，營業(yè)期間應開啟排風扇，確?？諝饬魍ā?.定期檢查通風設備的運行情況，如發(fā)現(xiàn)故障應及時維修，確保通風效果良好。3.在非營業(yè)期間，如條件允許，可適當延長通風時間，以降低衛(wèi)生間內的濕度和異味。（二）異味處理1.保持衛(wèi)生間內清潔衛(wèi)生，及時清理垃圾和污水，減少異味產(chǎn)生的源頭。2.可在衛(wèi)生間內放置適量的除臭劑，如活性炭、空氣清新劑等，改善衛(wèi)生間內的氣味。除臭劑應定期更換，確保除臭效果。3.對于異味較重的情況，可采用噴灑除臭劑溶液或使用空氣凈化器等方式進行處理，除臭劑溶液的濃度和使用方法應按照產(chǎn)品說明執(zhí)行。六、衛(wèi)生間設施維護與維修（一）設施巡查1.門店經(jīng)理應每天對衛(wèi)生間設施進行巡查，衛(wèi)生管理員應在每次清潔過程中對設施進行檢查。2.巡查內容包括衛(wèi)生潔具的使用狀況、通風設備的運行情況、照明設施是否正常、清潔用品存放設施是否完好等。（二）維修處理及時報修1.發(fā)現(xiàn)設施損壞或故障時，應及時報告門店經(jīng)理，并填寫維修申請單。2.門店經(jīng)理應根據(jù)維修申請單的內容，安排維修人員進行維修。維修人員應在接到維修通知后[X]小時內到達現(xiàn)場進行維修，確保設施盡快恢復正常使用。3.對于緊急維修情況，如便器漏水、水龍頭損壞等，應立即安排維修人員進行搶修，并在最短時間內修復。4.維修完成后，維修人員應填寫維修記錄，包括維修時間、維修內容、維修人員等信息，并由門店經(jīng)理進行驗收。驗收合格后，在維修申請單上簽字確認。七、衛(wèi)生間衛(wèi)生監(jiān)督與檢查（一）內部自查1.門店經(jīng)理應定期組織對衛(wèi)生間衛(wèi)生狀況進行自查，每周至少進行一次全面自查。2.自查內容應包括清潔標準的執(zhí)行情況、消毒管理情況、設施維護情況等，發(fā)現(xiàn)問題及時整改，并做好自查記錄。（二）顧客監(jiān)督1.在衛(wèi)生間顯著位置設置意見箱或投訴電話，鼓勵顧客對衛(wèi)生間衛(wèi)生狀況進行監(jiān)督和投訴。2.對于顧客提出的意見和投訴，門店經(jīng)理應及時處理，并將處理結果反饋給顧客。（三）衛(wèi)生檢查1.公司將定期對各餐飲門店的衛(wèi)生間衛(wèi)生狀況進行檢查，檢查頻率為每月至少一次。2.檢查人員應按照本制度的要求，對衛(wèi)生間的清潔、消毒、設施維護等方面進行全面檢查，并填寫衛(wèi)生檢查記錄表。3.對于檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，公司將下達整改通知書，要求門店限期整改。整改完成后，門店應提交整改報告，由公司進行復查。八、員工培訓與教育（一）培訓內容1.衛(wèi)生間衛(wèi)生管理制度的培訓，包括清潔標準、消毒流程、設施維護要求等。2.衛(wèi)生知識培訓，如個人衛(wèi)生習慣、傳染病預防等，提高員工對衛(wèi)生間衛(wèi)生重要性的認識。3.服務意識培訓，使員工了解衛(wèi)生間衛(wèi)生狀況對顧客體驗的影響，從而積極主動地做好衛(wèi)生間衛(wèi)生管理工作。（二）培訓方式1.定期組織集中培訓，邀請專業(yè)人員進行授課，講解衛(wèi)生間衛(wèi)生管理的相關知識和技能。2.現(xiàn)場實操培訓，由衛(wèi)生管理員對員工進行現(xiàn)場示范，指導員工正確的清潔和消毒操作方法。3.線上培訓，通過公司