食品工商考試題及答案

單項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.食品經(jīng)營許可證有效期為（）A.3年B.5年C.10年D.20年2.預(yù)包裝食品標(biāo)簽不應(yīng)標(biāo)注（）A.生產(chǎn)日期B.無效的專利號(hào)C.保質(zhì)期D.貯存條件3.以下哪種食品添加劑可用于防腐（）A.碳酸氫鈉B.苯甲酸鈉C.硫酸鈣D.二氧化鈦4.食品廣告中不得含有（）A.產(chǎn)品規(guī)格B.功效聲稱C.生產(chǎn)日期D.配料表5.食品抽樣檢驗(yàn)應(yīng)當(dāng)購買抽取的樣品，檢驗(yàn)費(fèi)和抽樣費(fèi)由（）承擔(dān)。A.被抽樣單位B.食品生產(chǎn)企業(yè)C.檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)D.同級(jí)財(cái)政6.食品經(jīng)營者銷售的預(yù)包裝食品的包裝上，應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽，標(biāo)簽內(nèi)容不包括（）A.食品名稱B.生產(chǎn)地址C.食品研發(fā)日期D.保質(zhì)期7.食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得（）后方可參加工作。A.健康證明B.衛(wèi)生許可證C.經(jīng)營許可證D.生產(chǎn)許可證8.工商部門對(duì)食品經(jīng)營者的進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)保存（）以上。A.1年B.2年C.3年D.5年9.食品廣告的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)合法，不得含有（）內(nèi)容。A.產(chǎn)品原料B.虛假C.產(chǎn)地D.規(guī)格10.食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品的（）等內(nèi)容。A.銷售日期B.銷售價(jià)格C.進(jìn)貨日期D.庫存數(shù)量多項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.食品工商監(jiān)管的主要內(nèi)容包括（）A.食品經(jīng)營許可B.食品質(zhì)量監(jiān)管C.食品廣告監(jiān)管D.食品商標(biāo)監(jiān)管2.食品標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明的事項(xiàng)有（）A.名稱、規(guī)格、凈含量B.成分或者配料表C.生產(chǎn)者或者經(jīng)銷商的名稱、地址和聯(lián)系方式D.食品生產(chǎn)許可證編號(hào)3.工商部門可以采取的食品監(jiān)管措施有（）A.抽樣檢驗(yàn)B.查閱、復(fù)制有關(guān)合同、票據(jù)C.查封、扣押有證據(jù)證明不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品D.吊銷食品生產(chǎn)許可證4.食品廣告不得含有（）內(nèi)容。A.虛假或者引人誤解的B.疾病預(yù)防、治療功能C.對(duì)產(chǎn)品的贊譽(yù)D.與其他產(chǎn)品的比較5.食品經(jīng)營者禁止經(jīng)營（）食品。A.用非食品原料生產(chǎn)的B.超過保質(zhì)期的C.無標(biāo)簽的預(yù)包裝D.感官性狀異常的6.食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄（）等內(nèi)容。A.食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量B.生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)C.保質(zhì)期D.進(jìn)貨日期7.工商部門在食品監(jiān)管中應(yīng)履行的職責(zé)有（）A.宣傳食品安全法律法規(guī)B.開展食品安全監(jiān)督檢查C.查處食品經(jīng)營違法行為D.制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)8.食品添加劑的使用應(yīng)當(dāng)符合（）的要求。A.食品安全標(biāo)準(zhǔn)B.不影響食品安全C.不降低食品營養(yǎng)價(jià)值D.隨意添加9.食品包裝上的標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)清晰、明顯，容易辨識(shí)，不得含有（）內(nèi)容。A.虛假B.誤導(dǎo)消費(fèi)者C.夸大功效D.科學(xué)數(shù)據(jù)10.以下屬于食品工商監(jiān)管對(duì)象的有（）A.食品生產(chǎn)企業(yè)B.食品經(jīng)營企業(yè)C.食品攤販D.食品廣告發(fā)布者判斷題（每題2分，共10題）1.食品經(jīng)營企業(yè)無需建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度。（）2.食品廣告可以使用“最新技術(shù)”“最先進(jìn)加工工藝”等絕對(duì)化用語。（）3.食品添加劑只要有使用就必須在標(biāo)簽上標(biāo)明。（）4.工商部門對(duì)食品經(jīng)營企業(yè)的監(jiān)管只限于經(jīng)營場(chǎng)所。（）5.食品經(jīng)營者可以經(jīng)營無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品。（）6.食品生產(chǎn)經(jīng)營人員取得健康證明后可以長期從事食品工作。（）7.食品抽樣檢驗(yàn)的樣品由被抽樣單位無償提供。（）8.食品廣告中可以宣傳產(chǎn)品具有減肥功效。（）9.食品經(jīng)營許可證有效期屆滿需要延續(xù)的，應(yīng)當(dāng)在有效期屆滿30日前向原發(fā)證機(jī)關(guān)提出申請(qǐng)。（）10.工商部門可以對(duì)食品經(jīng)營者的經(jīng)營場(chǎng)所進(jìn)行檢查。（）簡(jiǎn)答題（每題5分，共4題）1.簡(jiǎn)述食品工商監(jiān)管的主要職責(zé)。工商部門負(fù)責(zé)食品經(jīng)營許可，監(jiān)管食品質(zhì)量、廣告、商標(biāo)等，宣傳法規(guī)，開展檢查，查處違法行為。2.食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度的主要內(nèi)容是什么？如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或批號(hào)、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。3.食品廣告不得出現(xiàn)哪些內(nèi)容？不得含虛假、引人誤解內(nèi)容，不得涉及疾病預(yù)防、治療功能，不能有絕對(duì)化用語、與其他產(chǎn)品不恰當(dāng)比較等。4.工商部門對(duì)食品經(jīng)營者的監(jiān)管措施有哪些？可抽樣檢驗(yàn)，查閱復(fù)制合同票據(jù)，查封扣押?jiǎn)栴}食品，檢查經(jīng)營場(chǎng)所，對(duì)違法者進(jìn)行處罰等。討論題（每題5分，共4題）1.討論如何加強(qiáng)食品工商監(jiān)管的有效性?？赏ㄟ^完善法規(guī)，加強(qiáng)人員培訓(xùn)，利用信息化手段提高監(jiān)管效率，加強(qiáng)部門協(xié)作，暢通投訴渠道，增強(qiáng)消費(fèi)者參與度等方式提升監(jiān)管有效性。2.分析食品廣告虛假宣傳的危害及監(jiān)管措施。危害有誤導(dǎo)消費(fèi)者、損害消費(fèi)者權(quán)益、破壞市場(chǎng)秩序。監(jiān)管要加強(qiáng)審查，加大處罰力度，建立信用檔案，提高違法成本，暢通舉報(bào)途徑。3.探討食品經(jīng)營企業(yè)落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度的重要性。能保證食品來源可追溯，有助于控制食品質(zhì)量，在出現(xiàn)問題時(shí)能及時(shí)召回，保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益，也利于企業(yè)自身管理和應(yīng)對(duì)監(jiān)管檢查。4.如何提高消費(fèi)者對(duì)食品工商監(jiān)管工作的信任度？加強(qiáng)信息公開，及時(shí)公布監(jiān)管情況和抽檢結(jié)果；加大宣傳，普及食品安全知識(shí)和監(jiān)管工作內(nèi)容；高效處理投訴舉報(bào)，維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益。答案單項(xiàng)選擇題答案1.B2.B3.B4.B5.D6.C7.A8.B9.B10.C多項(xiàng)選擇題答案1.ABCD2.ABCD3.