2025年大學(xué)大三（化學(xué)工程）生物化工階段測(cè)試題及答案

（考試時(shí)間：90分鐘滿(mǎn)分100分）班級(jí)______姓名______第I卷（選擇題共40分）答題要求：本大題共20小題，每小題2分，共40分。在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的。請(qǐng)將正確答案的序號(hào)填在題后的括號(hào)內(nèi)。1.生物化工中常用的生物催化劑是（）A.酶B.細(xì)胞C.抗體D.以上都是2.下列哪種生物反應(yīng)器適合進(jìn)行連續(xù)培養(yǎng)（）A.攪拌罐式反應(yīng)器B.固定床反應(yīng)器C.流化床反應(yīng)器D.以上都可以3.生物化工產(chǎn)品的分離純化過(guò)程中，最先進(jìn)行的步驟通常是（）A.過(guò)濾B.離心C.萃取D.蒸餾4.基因工程中常用的載體不包括（）A.質(zhì)粒B.噬菌體C.病毒D.核糖體5.蛋白質(zhì)的一級(jí)結(jié)構(gòu)是指（）A.氨基酸的種類(lèi)和排列順序B.多肽鏈的折疊方式C.蛋白質(zhì)的空間構(gòu)象D.亞基的組成6.酶催化反應(yīng)的特點(diǎn)不包括（）A.高效性B.專(zhuān)一性C.溫和性D.無(wú)選擇性7.下列哪種方法可用于測(cè)定酶的活性（）A.分光光度法B.熒光分析法C.色譜法D.以上都可以8.生物化工中常用的培養(yǎng)基成分不包括（）A.碳源B.氮源C.生長(zhǎng)因子D.金屬離子9.發(fā)酵過(guò)程中，溶解氧的控制至關(guān)重要，通常采用的方法是（）A.通氣B.攪拌C.調(diào)節(jié)溫度D.以上都是10.生物化工產(chǎn)品的質(zhì)量控制不包括（）A.純度檢測(cè)B.活性檢測(cè)C.穩(wěn)定性檢測(cè)D.顏色檢測(cè)11.下列哪種生物轉(zhuǎn)化反應(yīng)屬于氧化反應(yīng)（）A.醇的氧化B.醛的還原C.酯的水解D.胺的甲基化12.固定化酶的優(yōu)點(diǎn)不包括（）A.穩(wěn)定性提高B.可重復(fù)使用C.酶活性增強(qiáng)D.易于分離13.生物化工中常用的分離技術(shù)不包括（）A.離子交換B.親和層析C.電泳D.蒸餾14.基因工程中，將目的基因?qū)胧荏w細(xì)胞的方法不包括（）A.轉(zhuǎn)化B.轉(zhuǎn)導(dǎo)C.感染D.轉(zhuǎn)錄15.蛋白質(zhì)的二級(jí)結(jié)構(gòu)主要包括（）A.α-螺旋B.β-折疊C.β-轉(zhuǎn)角D.以上都是16.酶的抑制劑可分為（）A.競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑B.非競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑C.反競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑D.以上都是17.生物化工中常用的微生物不包括（）A.細(xì)菌B.真菌C.病毒D.放線(xiàn)菌18.發(fā)酵罐的攪拌裝置的作用不包括（）A.混合物料B.傳遞熱量C.增加溶解氧D.添加營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)19.生物化工產(chǎn)品的儲(chǔ)存條件不包括（）A.溫度B.濕度C.光照D.顏色20.下列哪種生物轉(zhuǎn)化反應(yīng)屬于水解反應(yīng)（）A.酯的水解B.酰胺的水解C.糖苷的水解D.以上都是第II卷（非選擇題共60分）（一）填空題（共10分）答題要求：本大題共5小題，每小題2分，共10分。請(qǐng)?jiān)陬}中的橫線(xiàn)上填上正確答案。1.生物化工是一門(mén)將______、______和工程學(xué)的方法結(jié)合起來(lái)，研究生物產(chǎn)品大規(guī)模制造的科學(xué)。2.生物催化劑包括______和______。3.生物反應(yīng)器的類(lèi)型主要有______、______和______等。4.蛋白質(zhì)的三級(jí)結(jié)構(gòu)是指______。5.基因工程的主要操作步驟包括______提取、______構(gòu)建、______導(dǎo)入和______篩選。（二）簡(jiǎn)答題（共20分）答題要求：本大題共4小題，每小題5分，共20分。請(qǐng)簡(jiǎn)要回答問(wèn)題。1.簡(jiǎn)述酶催化反應(yīng)的特點(diǎn)。2.生物反應(yīng)器的設(shè)計(jì)原則有哪些？3.蛋白質(zhì)分離純化的方法有哪些？4.簡(jiǎn)述基因工程的應(yīng)用領(lǐng)域。（三）論述題（共15分）答題要求：本大題共1小題，15分。請(qǐng)?jiān)敿?xì)論述問(wèn)題。論述生物化工產(chǎn)品的質(zhì)量控制要點(diǎn)。（四）材料分析題（共10分）答題要求：本大題共2小題，每小題5分，共10分。閱讀以下材料，回答問(wèn)題。材料：在生物化工生產(chǎn)某產(chǎn)品的過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品的收率較低。經(jīng)過(guò)分析，發(fā)現(xiàn)發(fā)酵過(guò)程中溶解氧不足，導(dǎo)致微生物生長(zhǎng)受限，代謝產(chǎn)物合成減少。1.請(qǐng)分析溶解氧不足對(duì)發(fā)酵過(guò)程的影響。2.提出提高溶解氧的措施。（五）實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)題（共5分）答題要求：本大題共1小題，5分。請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)一個(gè)簡(jiǎn)單的實(shí)驗(yàn)，用于測(cè)定某種酶的最適溫度。答案：1.D2.D3.A4.D5.A6.D7.D8.D9.D10.D11.A12.C1.A14.D15.D16.D17.C18.D19.D20.D填空題答案：1.生物學(xué)、化學(xué)2.酶、細(xì)胞3.攪拌罐式反應(yīng)器、固定床反應(yīng)器（流化床反應(yīng)器）4.多肽鏈在二級(jí)結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)上進(jìn)一步折疊形成的空間構(gòu)象5.目的基因、基因表達(dá)載體、目的基因、重組細(xì)胞簡(jiǎn)答題答案：1.高效性、專(zhuān)一性、溫和性、可調(diào)節(jié)性（受多種因素影響）。2.滿(mǎn)足細(xì)胞生長(zhǎng)和產(chǎn)物合成需求、良好的傳質(zhì)傳熱特性、易于操作控制和清洗消毒、具有良好的密封性等。3.鹽析、透析、超濾、離子交換層析、親和層析、凝膠過(guò)濾層析、電泳等。4.基因治療、藥物生產(chǎn)、生物制藥、農(nóng)業(yè)育種、環(huán)境保護(hù)等。論述題答案：要點(diǎn)包括純度檢測(cè)（如采用色譜等方法）、活性檢測(cè)（根據(jù)酶或生物制品特性選擇合適方法）、穩(wěn)定性檢測(cè)（考察在不同條件下質(zhì)量變化）、雜質(zhì)檢測(cè)（檢測(cè)有無(wú)有害雜質(zhì)等），確保產(chǎn)品符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和應(yīng)用要求。材料分析題答案：1.溶解氧不足使微生物生長(zhǎng)受限，代謝減緩，產(chǎn)物合成減少，導(dǎo)致產(chǎn)品收率降低，還可能影響微生物代謝途徑，產(chǎn)生