《飼草料加工與貯藏》復(fù)習(xí)題及答案一、單選題（每題1分，共16分）1.飼草料加工的目的不包括（）A.提高飼草料利用率B.增強飼草料適口性C.改善飼草料營養(yǎng)價值D.減少飼草料運輸成本【答案】D【解析】飼草料加工的主要目的是提高利用率、適口性和營養(yǎng)價值，運輸成本不是加工的直接目的。2.以下哪種方法不屬于物理加工方法？（）A.切碎B.粉碎C.榨汁D.發(fā)酵【答案】D【解析】切碎、粉碎和榨汁屬于物理加工，發(fā)酵是生物加工方法。3.飼草料貯藏的主要目的是（）A.增加飼草料產(chǎn)量B.保持飼草料品質(zhì)C.減少飼草料種類D.提高飼草料價格【答案】B【解析】貯藏的主要目的是保持飼草料的原有品質(zhì)。4.以下哪種飼料最容易發(fā)生霉變？（）A.干草B.青貯飼料C.玉米秸稈D.豆粕【答案】A【解析】干草含水量適中，易發(fā)霉。5.飼草料加工中，粉碎粒度一般控制在（）A.1-2mmB.2-3mmC.3-4mmD.4-5mm【答案】B【解析】粉碎粒度一般控制在2-3mm。6.飼草料青貯過程中，最適合的pH值范圍是（）A.4-5B.5-6C.6-7D.7-8【答案】A【解析】青貯過程中，pH值應(yīng)控制在4-5。7.飼草料貯藏過程中，溫度過高會導(dǎo)致（）A.發(fā)酵B.霉變C.氧化D.結(jié)塊【答案】B【解析】高溫易導(dǎo)致霉變。8.飼草料加工中，切碎的目的主要是（）A.提高消化率B.增加營養(yǎng)C.減少浪費D.降低成本【答案】A【解析】切碎提高飼草料的消化率。9.飼草料青貯過程中，常用的添加劑是（）A.尿素B.氯化鈉C.乳酸菌D.碳酸鈣【答案】C【解析】青貯常用乳酸菌作為添加劑。10.飼草料貯藏過程中，濕度控制在（）A.60-70%B.70-80%C.80-90%D.90-100%【答案】A【解析】濕度控制在60-70%。11.飼草料加工中，擠壓的目的主要是（）A.提高適口性B.增加營養(yǎng)C.減少浪費D.降低成本【答案】A【解析】擠壓主要提高適口性。12.飼草料青貯過程中，水分含量一般控制在（）A.30-40%B.40-50%C.50-60%D.60-70%【答案】C【解析】水分含量一般控制在50-60%。13.飼草料貯藏過程中，通風(fēng)不良會導(dǎo)致（）A.發(fā)酵B.霉變C.氧化D.結(jié)塊【答案】B【解析】通風(fēng)不良易導(dǎo)致霉變。14.飼草料加工中，膨化的目的是（）A.提高消化率B.增加營養(yǎng)C.減少浪費D.降低成本【答案】A【解析】膨化主要提高消化率。15.飼草料青貯過程中，切碎的長度一般控制在（）A.1-2cmB.2-3cmC.3-4cmD.4-5cm【答案】B【解析】切碎長度一般控制在2-3cm。16.飼草料貯藏過程中，溫度控制在（）A.0-10℃B.10-20℃C.20-30℃D.30-40℃【答案】A【解析】溫度控制在0-10℃。二、多選題（每題4分，共20分）1.飼草料加工的目的包括（）A.提高利用率B.增強適口性C.改善營養(yǎng)價值D.減少運輸成本【答案】A、B、C【解析】飼草料加工的主要目的是提高利用率、適口性和營養(yǎng)價值。2.飼草料青貯過程中，常用的添加劑有（）A.乳酸菌B.尿素C.氯化鈉D.碳酸鈣【答案】A、C【解析】青貯常用乳酸菌和氯化鈉作為添加劑。3.飼草料貯藏過程中，容易發(fā)生霉變的條件包括（）A.溫度過高B.濕度過大C.通風(fēng)不良D.空氣流通【答案】A、B、C【解析】高溫、高濕和通風(fēng)不良易導(dǎo)致霉變。4.飼草料加工中，常用的物理加工方法有（）A.切碎B.粉碎C.榨汁D.發(fā)酵【答案】A、B、C【解析】切碎、粉碎和榨汁屬于物理加工方法。5.飼草料貯藏過程中，需要注意的問題包括（）A.溫度控制B.濕度控制C.通風(fēng)管理D.防蟲防鼠【答案】A、B、C、D【解析】貯藏過程中需要注意溫度、濕度、通風(fēng)和防蟲防鼠。三、填空題（每題4分，共32分）1.飼草料加工的主要目的是提高______、______和______?！敬鸢浮坷寐?；適口性；營養(yǎng)價值2.飼草料青貯過程中，最適合的pH值范圍是______。【答案】4-53.飼草料貯藏過程中，溫度過高會導(dǎo)致______。【答案】霉變4.飼草料加工中，切碎的目的主要是______?！敬鸢浮刻岣呦?.飼草料青貯過程中，常用的添加劑是______?！敬鸢浮咳樗峋?.飼草料貯藏過程中，濕度控制在______?！敬鸢浮?0-70%7.飼草料加工中，擠壓的目的主要是______?！敬鸢浮刻岣哌m口性8.飼草料青貯過程中，水分含量一般控制在______。【答案】50-60%四、判斷題（每題2分，共20分）1.飼草料加工可以提高飼草料的營養(yǎng)價值。（）【答案】（√）【解析】加工可以改善飼草料的營養(yǎng)價值。2.飼草料青貯過程中，pH值應(yīng)控制在7-8。（）【答案】（×）【解析】青貯過程中，pH值應(yīng)控制在4-5。3.飼草料貯藏過程中，溫度越高越好。（）【答案】（×）【解析】高溫易導(dǎo)致霉變。4.飼草料加工中，切碎的目的是減少浪費。（）【答案】（×）【解析】切碎主要提高消化率。5.飼草料青貯過程中，常用的添加劑是尿素。（）【答案】（×）【解析】青貯常用乳酸菌作為添加劑。五、簡答題（每題5分，共20分）1.簡述飼草料加工的目的。【答案】飼草料加工的主要目的是提高利用率、增強適口性和改善營養(yǎng)價值。通過加工，可以改變飼草料的物理結(jié)構(gòu)和化學(xué)成分，使其更易于消化吸收，提高動物的生產(chǎn)性能。2.簡述飼草料青貯過程中，常用的添加劑及其作用。【答案】飼草料青貯過程中，常用的添加劑是乳酸菌。乳酸菌可以產(chǎn)生乳酸，降低pH值，抑制有害微生物的生長，從而保持飼草料的品質(zhì)。3.簡述飼草料貯藏過程中，需要注意的問題。【答案】飼草料貯藏過程中，需要注意溫度、濕度、通風(fēng)和防蟲防鼠。高溫、高濕和通風(fēng)不良易導(dǎo)致霉變，而蟲鼠害會破壞飼草料結(jié)構(gòu)，降低其品質(zhì)。4.簡述飼草料加工中，常用的物理加工方法及其作用。【答案】飼草料加工中，常用的物理加工方法有切碎、粉碎和榨汁。切碎可以提高消化率，粉碎可以增加表面積，榨汁可以提取汁液，這些方法都可以改善飼草料的適口性和營養(yǎng)價值。六、分析題（每題10分，共20分）1.分析飼草料青貯過程中，pH值變化的原因及其對飼草料品質(zhì)的影響?！敬鸢浮匡暡萘锨噘A過程中，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，導(dǎo)致pH值降低。pH值的變化可以抑制有害微生物的生長，保持飼草料的品質(zhì)。如果pH值過高，則會導(dǎo)致霉變和腐敗，降低飼草料的價值。2.分析飼草料貯藏過程中，溫度和濕度對飼草料品質(zhì)的影響?！敬鸢浮匡暡萘腺A藏過程中，溫度和濕度對飼草料品質(zhì)有重要影響。高溫和高濕會促進霉變和腐敗，降低飼草料的價值。因此，需要控制溫度在0-10℃，濕度在60-70%，并保持通風(fēng)，以防止霉變和蟲鼠害。七、綜合應(yīng)用題（每題25分，共50分）1.某養(yǎng)殖場計劃進行飼草料青貯，請詳細(xì)說明青貯的步驟和注意事項?！敬鸢浮匡暡萘锨噘A的步驟如下：（1）準(zhǔn)備原料：選擇優(yōu)質(zhì)的飼草料，去除雜質(zhì)和霉變部分。（2）切碎：將飼草料切碎成2-3cm的長度，以提高發(fā)酵效率。（3）壓實：將切碎的飼草料裝入青貯窖或青貯袋中，壓實，排除空氣。（4）密封：密封青貯窖或青貯袋，防止空氣進入。（5）發(fā)酵：等待乳酸菌發(fā)酵，一般需要2-4周，期間監(jiān)測pH值變化。（6）使用：發(fā)酵完成后，即可使用，注意保存，防止二次污染。注意事項：（1）選擇合適的青貯設(shè)備，確保密封性。（2）監(jiān)測溫度和pH值變化，及時調(diào)整發(fā)酵條件。（3）防止霉變和腐敗，保持青貯品質(zhì)。2.某養(yǎng)殖場計劃進行飼草料貯藏，請詳細(xì)說明貯藏的步驟和注意事項。【答案】飼草料貯藏的步驟如下：（1）選擇合適的貯藏場所：選擇干燥、通風(fēng)、陰涼的地方，避免陽光直射和潮濕。（2）清理貯藏場所：清除雜物和蟲鼠害，確保貯藏環(huán)境清潔。（3）包裝飼草料：將飼草料包裝好，防止受潮和污染。（4）控制溫度和濕度：保持溫度在0-10℃，濕度在60-70%。（5）定期檢查：定期檢查飼草料品質(zhì)，及時處理霉變和蟲鼠害。注意事項：（1）防止霉變和腐敗，保持飼草料品質(zhì)。（2）控制溫度和濕度，避免高溫和高濕。（3）定期檢查，及時處理問題。---標(biāo)準(zhǔn)答案一、單選題1.D2.D3.B4.A5.B6.A7.B8.A9.C10.A11.A12.C13.B14.A15.B16.A二、多選題1.A、B、C2.A、C3.A、B、C4.A、B、C5.A、B、C、D三、填空題1.利用率；適口性；營養(yǎng)價值2.4-53.霉變4.提高消化率5.乳酸菌6.60-70%7.提高適口性8.50-60%四、判斷題1.（√）2.（×）3.（×）4.（×）5.（×）五、簡答題1.飼草料加工的主要目的是提高利用率、增強適口性和改善營養(yǎng)價值。通過加工，可以改變飼草料的物理結(jié)構(gòu)和化學(xué)成分，使其更易于消化吸收，提高動物的生產(chǎn)性能。2.飼草料青貯過程中，常用的添加劑是乳酸菌。乳酸菌可以產(chǎn)生乳酸，降低pH值，抑制有害微生物的生長，從而保持飼草料的品質(zhì)。3.飼草料貯藏過程中，需要注意溫度、濕度、通風(fēng)和防蟲防鼠。高溫、高濕和通風(fēng)不良易導(dǎo)致霉變，而蟲鼠害會破壞飼草料結(jié)構(gòu)，降低其品質(zhì)。4.飼草料加工中，常用的物理加工方法有切碎、粉碎和榨汁。切碎可以提高消化率，粉碎可以增加表面積，榨汁可以提取汁液，這些方法都可以改善飼草料的適口性和營養(yǎng)價值。六、分析題1.飼草料青貯過程中，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，導(dǎo)致pH值降低。pH值的變化可以抑制有害微生物的生長，保持飼草料的品質(zhì)。如果pH值過高，則會導(dǎo)致霉變和腐敗，降低飼草料的價值。2.飼草料貯藏過程中，溫度和濕度對飼草料品質(zhì)有重要影響。高溫和高濕會促進霉變和腐敗，降低飼草料的價值。因此，需要控制溫度在0-10℃，濕度在60-70%，并保持通風(fēng)，以防止霉變和蟲鼠害。七、綜合應(yīng)用題1.飼草料青貯的步驟如下：（1）準(zhǔn)備原料：選擇優(yōu)質(zhì)的飼草料，去除雜質(zhì)和霉變部分。（2）切碎：將飼草料切碎成2-3cm的長度，以提高發(fā)酵效率。（3）壓實：將切碎的飼草料裝入青貯窖或青貯袋中，壓實，排除空氣。（4）密封：密封青貯窖或青貯袋，防止空氣進入。（5）發(fā)酵：等待乳酸菌發(fā)酵，一般需要2-4周，期間監(jiān)測pH值變化。（6）使用：發(fā)酵完成后，即可使用，注意保存，防止二次污染。注意事項：（1）選擇合適的青貯設(shè)備，確保密封性。（2）監(jiān)測溫度和pH值變化，及時調(diào)整發(fā)酵條件。（3）防止霉變和腐敗，保持青貯品質(zhì)。2