PAGE地?cái)偣芾硇l(wèi)生制度一、總則1.目的為加強(qiáng)地?cái)偨?jīng)營活動(dòng)的衛(wèi)生管理，營造整潔、有序、衛(wèi)生的經(jīng)營環(huán)境，保障公眾健康，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于本公司/組織管轄范圍內(nèi)所有地?cái)偨?jīng)營活動(dòng)及其經(jīng)營者。3.基本原則地?cái)偣芾響?yīng)遵循依法依規(guī)、科學(xué)合理、便民利民、衛(wèi)生優(yōu)先的原則，確保地?cái)偨?jīng)營在規(guī)范有序的前提下，不影響環(huán)境衛(wèi)生和公共秩序。二、經(jīng)營區(qū)域與布局管理1.區(qū)域規(guī)劃根據(jù)城市規(guī)劃和公共衛(wèi)生要求，合理劃定地?cái)偨?jīng)營區(qū)域。經(jīng)營區(qū)域應(yīng)遠(yuǎn)離醫(yī)院、學(xué)校、機(jī)關(guān)單位、飲用水源地等對(duì)環(huán)境衛(wèi)生要求較高的場所。明確各經(jīng)營區(qū)域的功能分區(qū)，如食品經(jīng)營區(qū)、日用品經(jīng)營區(qū)、小飾品經(jīng)營區(qū)等，避免不同類型經(jīng)營活動(dòng)相互干擾和交叉污染。2.攤位布局?jǐn)偽粦?yīng)按照規(guī)定的間距和布局進(jìn)行設(shè)置，確保行人通道暢通。攤位之間的距離應(yīng)不小于[X]米，以保證空氣流通和人員疏散。攤位應(yīng)排列整齊，不得隨意占道經(jīng)營或超出劃定區(qū)域。攤位的設(shè)置應(yīng)便于衛(wèi)生清掃和垃圾收集。三、環(huán)境衛(wèi)生要求1.攤位衛(wèi)生攤主應(yīng)保持?jǐn)偽徽麧?，每日?jīng)營結(jié)束后，對(duì)攤位進(jìn)行全面清掃，清除攤位內(nèi)的垃圾、雜物和污漬。攤位地面應(yīng)保持干凈，無積水、無油污。如有破損或污漬，應(yīng)及時(shí)修復(fù)和清潔。攤位內(nèi)的商品應(yīng)擺放整齊，不得亂堆亂放，影響環(huán)境衛(wèi)生。商品應(yīng)分類存放，并保持包裝完好，避免灰塵和污垢污染。2.周邊環(huán)境衛(wèi)生攤主應(yīng)負(fù)責(zé)攤位周邊區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生，及時(shí)清理攤位周邊的垃圾和雜物。不得將垃圾、污水等隨意丟棄在攤位周邊或公共區(qū)域。攤位周邊應(yīng)保持整潔，無亂張貼、亂涂寫、亂刻畫等現(xiàn)象。如有發(fā)現(xiàn)，應(yīng)及時(shí)清理或報(bào)告相關(guān)部門。鼓勵(lì)攤主在攤位周邊設(shè)置垃圾桶，并引導(dǎo)顧客將垃圾放入垃圾桶內(nèi)。垃圾桶應(yīng)定期清理，保持外觀整潔。四、食品衛(wèi)生管理1.經(jīng)營資質(zhì)從事食品經(jīng)營的地?cái)倲傊鞅仨毴〉糜行У氖称方?jīng)營許可證，并在攤位顯著位置懸掛公示。攤主應(yīng)持有有效的健康證明，每年進(jìn)行健康檢查，確保身體健康，無傳染性疾病。2.食品采購食品采購應(yīng)選擇具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商，索取并留存供應(yīng)商的營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證等相關(guān)證件復(fù)印件。采購的食品應(yīng)符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，不得采購和銷售過期、變質(zhì)、假冒偽劣食品。食品采購應(yīng)建立進(jìn)貨臺(tái)賬，記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、供應(yīng)商名稱及聯(lián)系方式等信息，進(jìn)貨臺(tái)賬應(yīng)保存不少于[X]年。3.食品加工制作食品加工制作應(yīng)在清潔、衛(wèi)生的環(huán)境中進(jìn)行，加工制作區(qū)域應(yīng)與就餐區(qū)域分開設(shè)置。食品加工制作工具和設(shè)備應(yīng)保持清潔，定期消毒。使用的餐具、飲具等應(yīng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并經(jīng)過嚴(yán)格消毒后使用。食品加工制作過程應(yīng)符合食品安全操作規(guī)范，做到生熟分開、燒熟煮透，避免交叉污染。4.食品銷售食品銷售應(yīng)使用清潔、衛(wèi)生的包裝材料，不得使用回收食品包裝或不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的包裝材料。在食品銷售過程中，應(yīng)采取有效的防護(hù)措施，防止食品受到污染。如配備防蠅、防塵、防鼠設(shè)施等。不得在食品銷售區(qū)域內(nèi)吸煙、飲食或從事其他可能污染食品的行為。五、垃圾處理與環(huán)境衛(wèi)生維護(hù)1.垃圾收集攤主應(yīng)按照規(guī)定的時(shí)間和地點(diǎn)將垃圾投放至指定的垃圾桶或垃圾收集點(diǎn)。不得將垃圾私自傾倒在路邊或其他非指定區(qū)域。垃圾收集應(yīng)采用分類收集的方式，將可回收物、有害垃圾和其他垃圾分別收集?？苫厥瘴飸?yīng)定期交由回收企業(yè)進(jìn)行回收處理；有害垃圾應(yīng)按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行單獨(dú)存放和處理；其他垃圾應(yīng)及時(shí)清運(yùn)至垃圾處理場進(jìn)行處理。2.垃圾清運(yùn)公司/組織應(yīng)安排專人負(fù)責(zé)垃圾清運(yùn)工作，確保垃圾及時(shí)清運(yùn)。垃圾清運(yùn)頻率應(yīng)根據(jù)經(jīng)營區(qū)域的實(shí)際情況合理確定，一般每天至少清運(yùn)[X]次。垃圾清運(yùn)車輛應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行消毒。垃圾清運(yùn)過程中應(yīng)采取密閉措施，防止垃圾泄漏和異味擴(kuò)散。3.環(huán)境衛(wèi)生維護(hù)公司/組織應(yīng)定期對(duì)地?cái)偨?jīng)營區(qū)域進(jìn)行環(huán)境衛(wèi)生檢查和維護(hù)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決環(huán)境衛(wèi)生問題。加強(qiáng)對(duì)地?cái)偨?jīng)營區(qū)域的清掃保潔工作，增加清掃頻次，確保地面干凈整潔。定期對(duì)公共區(qū)域進(jìn)行消毒，預(yù)防疾病傳播。鼓勵(lì)攤主積極參與環(huán)境衛(wèi)生維護(hù)工作，對(duì)表現(xiàn)優(yōu)秀的攤主給予適當(dāng)獎(jiǎng)勵(lì)。同時(shí)，對(duì)違反環(huán)境衛(wèi)生規(guī)定的攤主進(jìn)行批評(píng)教育和相應(yīng)處罰。六、衛(wèi)生設(shè)施配備與管理1.垃圾桶設(shè)置根據(jù)地?cái)偨?jīng)營區(qū)域的規(guī)模和人流量，合理設(shè)置垃圾桶。垃圾桶應(yīng)擺放整齊，便于垃圾投放和收集。垃圾桶應(yīng)定期清理和消毒，保持外觀整潔，無異味。垃圾桶損壞或丟失時(shí)，應(yīng)及時(shí)更換和補(bǔ)充。2.清潔工具配備攤主應(yīng)配備必要的清潔工具，如掃帚、拖把、抹布等，用于攤位及周邊區(qū)域的日常清潔。清潔工具應(yīng)定期清洗和晾曬，保持清潔衛(wèi)生，避免滋生細(xì)菌和病毒。3.衛(wèi)生防護(hù)設(shè)施從事食品經(jīng)營的地?cái)倲傊鲬?yīng)配備必要的衛(wèi)生防護(hù)設(shè)施，如防蠅罩、防塵網(wǎng)、冷藏設(shè)備等，確保食品衛(wèi)生安全。衛(wèi)生防護(hù)設(shè)施應(yīng)定期檢查和維護(hù)，確保其正常運(yùn)行和有效使用。七、衛(wèi)生監(jiān)督與檢查1.監(jiān)督檢查主體公司/組織成立專門的衛(wèi)生監(jiān)督小組，負(fù)責(zé)對(duì)地?cái)偨?jīng)營活動(dòng)的衛(wèi)生情況進(jìn)行日常監(jiān)督檢查。衛(wèi)生監(jiān)督小組應(yīng)由具有相關(guān)專業(yè)知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)的人員組成，定期對(duì)地?cái)偨?jīng)營區(qū)域進(jìn)行巡查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正攤主的衛(wèi)生違規(guī)行為。2.檢查內(nèi)容衛(wèi)生監(jiān)督小組應(yīng)重點(diǎn)檢查攤主的攤位衛(wèi)生、周邊環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、垃圾處理等情況，確保各項(xiàng)衛(wèi)生要求得到落實(shí)。檢查攤主的經(jīng)營資質(zhì)、健康證明、食品采購臺(tái)賬等相關(guān)證件和記錄，確保其合法合規(guī)經(jīng)營。3.檢查頻率衛(wèi)生監(jiān)督小組應(yīng)每周至少對(duì)地?cái)偨?jīng)營區(qū)域進(jìn)行[X]次全面檢查，對(duì)重點(diǎn)區(qū)域和重點(diǎn)攤位應(yīng)增加檢查頻次。在重大節(jié)日、活動(dòng)期間等特殊時(shí)段，應(yīng)加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)督檢查，確保地?cái)偨?jīng)營區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生和食品安全。4.問題處理與整改衛(wèi)生監(jiān)督小組在檢查過程中發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生問題，應(yīng)及時(shí)下達(dá)整改通知書，要求攤主限期整改。攤主應(yīng)按照整改通知書的要求，認(rèn)真落實(shí)整改措施，按時(shí)完成整改任務(wù)。整改完成后，應(yīng)向衛(wèi)生監(jiān)督小組提交整改報(bào)告，申請(qǐng)復(fù)查。對(duì)多次違反衛(wèi)生規(guī)定且拒不整改的攤主，公司/組織有權(quán)采取相應(yīng)的處罰措施，如責(zé)令停業(yè)整頓、取消經(jīng)營資格等。八、培訓(xùn)與宣傳1.衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)公司/組織應(yīng)定期組織攤主參加衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，提高攤主的衛(wèi)生意識(shí)和衛(wèi)生管理水平。培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)包括環(huán)境衛(wèi)生要求、食品衛(wèi)生知識(shí)、垃圾處理方法、衛(wèi)生防護(hù)措施等方面的知識(shí)。培訓(xùn)方式可采用集中授課、現(xiàn)場指導(dǎo)、發(fā)放宣傳資料等多種形式。鼓勵(lì)攤主積極參加相關(guān)部門組織的衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)和考核，對(duì)取得合格證書的攤主給予適當(dāng)獎(jiǎng)勵(lì)。2.宣傳教育活動(dòng)公司/組織應(yīng)通過多種渠道開展衛(wèi)生宣傳教育活動(dòng)，向攤主和廣大市民宣傳地?cái)偣芾硇l(wèi)生制度的重要性和相關(guān)衛(wèi)生知識(shí)?？衫眯麄鳈凇⑿麄骱?bào)、微信公眾號(hào)、社區(qū)廣播等形式，廣泛宣傳環(huán)境衛(wèi)生和食品安全知識(shí)，提高公眾的衛(wèi)生意識(shí)和自我保護(hù)能力。組織開展衛(wèi)生宣傳周、食品安全宣傳日等主題活動(dòng)，營造良好的衛(wèi)生宣傳氛圍，引導(dǎo)攤主和市民自覺遵守衛(wèi)生規(guī)定。九、獎(jiǎng)勵(lì)與處罰1.獎(jiǎng)勵(lì)措施對(duì)在衛(wèi)生管理方面表現(xiàn)優(yōu)秀的攤主，公司/組織給予以下獎(jiǎng)勵(lì)：頒發(fā)“衛(wèi)生優(yōu)秀攤主”榮譽(yù)證書；給予一定金額的現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)；在攤位設(shè)置、經(jīng)營時(shí)間等方面給予適當(dāng)優(yōu)惠政策。對(duì)積極參與環(huán)境衛(wèi)生維護(hù)和衛(wèi)生宣傳教育活動(dòng)的攤主，給予相應(yīng)的表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。2.處罰措施對(duì)違反本制度的