公共營養(yǎng)師二級(jí)考試沖刺押題卷含2025年預(yù)測(cè)及真題解析考試時(shí)間：______分鐘總分：______分姓名：______一、單項(xiàng)選擇題（每題1分，共50分）1.人體內(nèi)含量最多的無機(jī)鹽是（）。2.脂肪在人體內(nèi)的主要生理功能不包括（）。3.下列哪種維生素屬于脂溶性維生素？（）4.評(píng)估兒童生長發(fā)育狀況最重要的指標(biāo)是（）。5.中國居民膳食指南中建議每天攝入谷薯類食物的量為（）。6.下列食物中，鐵含量相對(duì)較高且吸收率較好的是（）。7.人體每日所需能量的主要來源是（）。8.下列哪種烹飪方式最能保留食物中的維生素C？（）9.膳食纖維的主要生理功能不包括（）。10.診斷營養(yǎng)缺乏病最可靠的指標(biāo)是（）。11.下列哪種疾病與營養(yǎng)素D缺乏密切相關(guān)？（）12.評(píng)價(jià)一個(gè)地區(qū)居民營養(yǎng)狀況的常用方法是（）。13.下列關(guān)于孕期營養(yǎng)需求的描述，錯(cuò)誤的是（）。14.乳糖不耐受患者應(yīng)選擇的奶制品是（）。15.下列哪種食物屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源？（）16.人體測(cè)量中，反映身體充實(shí)度的指標(biāo)是（）。17.從事中等強(qiáng)度體力勞動(dòng)的成年男性，每日推薦攝入的鈉量大約是（）。18.下列關(guān)于肥胖的描述，錯(cuò)誤的是（）。19.1克蛋白質(zhì)在體外燃燒產(chǎn)生的能量大約是（）千卡。20.下列哪種維生素缺乏會(huì)導(dǎo)致“壞血病”？（）21.食物中蛋白質(zhì)的消化主要發(fā)生在（）。22.評(píng)價(jià)膳食質(zhì)量的金標(biāo)準(zhǔn)是（）。23.下列哪種疾病屬于營養(yǎng)相關(guān)慢性??？（）24.營養(yǎng)素參考攝入量中，DRIs不包含（）。25.下列關(guān)于老年人營養(yǎng)需求的描述，正確的是（）。26.ilitary食物強(qiáng)化最主要的目的是（）。27.下列哪種烹調(diào)油的熱量最高？（）28.維生素A最好的食物來源是（）。29.評(píng)估孕婦營養(yǎng)狀況時(shí)，特別需要關(guān)注（）。30.下列關(guān)于嬰兒喂養(yǎng)的描述，錯(cuò)誤的是（）。31.能量代謝率最高的生理活動(dòng)是（）。32.下列哪種礦物質(zhì)缺乏會(huì)導(dǎo)致佝僂??？（）33.膳食纖維的主要食物來源是（）。34.人體對(duì)鈣的吸收率受哪種維生素的影響最大？（）35.下列關(guān)于糖尿病營養(yǎng)治療的描述，錯(cuò)誤的是（）。36.反映食物供應(yīng)充足程度的指標(biāo)是（）。37.下列哪種食物的嘌呤含量相對(duì)較高？（）38.人體內(nèi)水分最主要的儲(chǔ)存形式是（）。39.下列關(guān)于營養(yǎng)標(biāo)簽的描述，錯(cuò)誤的是（）。40.保健食品的標(biāo)識(shí)通常帶有（）。41.評(píng)價(jià)兒童營養(yǎng)狀況的“生長曲線”反映了（）。42.下列哪種營養(yǎng)素缺乏會(huì)導(dǎo)致口角炎？（）43.膳食調(diào)查中，記錄家庭所有成員在一定時(shí)期內(nèi)消費(fèi)的全部食物種類和數(shù)量的方法是（）。44.人體測(cè)量中，身高別體重主要用于篩查（）。45.下列關(guān)于營養(yǎng)與免疫關(guān)系的描述，正確的是（）。46.乳制品中，除蛋白質(zhì)和鈣外，還富含（）。47.下列哪種食物是碘的良好來源？（）48.人體基礎(chǔ)代謝率受多種因素影響，不包括（）。49.營養(yǎng)干預(yù)措施的效果評(píng)價(jià)通常包括（）。50.公共營養(yǎng)學(xué)的研究對(duì)象是（）。二、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共30分）1.下列哪些屬于宏量營養(yǎng)素？（）2.下列哪些食物富含維生素A？（）3.影響鈣吸收的因素包括（）。4.下列哪些屬于營養(yǎng)相關(guān)慢性??？（）5.膳食纖維的生理功能包括（）。6.評(píng)價(jià)嬰幼兒生長發(fā)育狀況的常用指標(biāo)有（）。7.孕期容易發(fā)生營養(yǎng)素缺乏的有（）。8.下列哪些屬于膳食調(diào)查的方法？（）9.人體測(cè)量的常用指標(biāo)包括（）。10.營養(yǎng)教育的主要形式包括（）。11.下列哪些食物屬于豆類食物？（）12.下列哪些維生素屬于水溶性維生素？（）13.營養(yǎng)對(duì)免疫功能的影響體現(xiàn)在（）。14.下列哪些屬于公共營養(yǎng)干預(yù)的策略？（）15.食品安全的基本要求包括（）。三、案例分析題（每題10分，共20分）1.某女士，30歲，孕32周，近期體重增長較快，自述食欲旺盛，常感疲勞。請(qǐng)分析該女士可能存在的營養(yǎng)問題，并提出相應(yīng)的膳食建議。2.某小學(xué)為了改善學(xué)生營養(yǎng)狀況，計(jì)劃開展一項(xiàng)營養(yǎng)干預(yù)活動(dòng)。請(qǐng)簡述該活動(dòng)需要考慮的主要環(huán)節(jié)和內(nèi)容。試卷答案一、單項(xiàng)選擇題1.C2.D3.A4.B5.C6.B7.A8.B9.D10.C11.B12.D13.C14.B15.A16.C17.D18.C19.B20.C21.B22.A23.C24.D25.B26.A27.D28.A29.C30.D31.C32.A33.B34.A35.C36.B37.D38.A39.C40.B41.A42.B43.C44.B45.A46.B47.A48.C49.B50.D二、多項(xiàng)選擇題1.ABCE2.ABCD3.ABCD4.BCD5.ABCDE6.ABCDE7.ABCD8.ABCD9.ABCDE10.ABCDE11.ABCD12.ABCDE13.ABCDE14.ABCDE15.ABCDE三、案例分析題1.可能存在的營養(yǎng)問題：*體重增長過快：可能超過孕周推薦增長范圍，提示能量攝入可能過多。*食欲旺盛：可能伴隨孕期血糖波動(dòng)或營養(yǎng)素缺乏（如B族維生素）。*感覺疲勞：可能與孕期生理變化、貧血（如鐵缺乏）、血糖控制不佳或多種營養(yǎng)素?cái)z入不足有關(guān)。*孕期常見營養(yǎng)問題：需考慮葉酸、鐵、鈣、DHA等營養(yǎng)素的攝入是否充足。*膳食建議：*控制總能量攝入：根據(jù)孕周和體重增長情況，適當(dāng)調(diào)整主食量，選擇升糖指數(shù)低的食物。*優(yōu)化蛋白質(zhì)攝入：保證足量優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，如魚、禽、蛋、瘦肉、豆制品。*加強(qiáng)鐵和葉酸補(bǔ)充：多食富含鐵的食物（如紅肉、動(dòng)物肝臟），同時(shí)攝入富含維生素C的食物促進(jìn)鐵吸收；繼續(xù)服用醫(yī)生推薦的葉酸補(bǔ)充劑。*保證鈣和維生素D攝入：多食奶制品、豆制品、深綠色蔬菜；必要時(shí)補(bǔ)充維生素D。*補(bǔ)充DHA：適量食用深海魚。*均衡攝入其他營養(yǎng)素：保證蔬菜水果攝入，選擇健康脂肪。*定期產(chǎn)檢監(jiān)測(cè)：由醫(yī)生評(píng)估營養(yǎng)狀況，必要時(shí)調(diào)整補(bǔ)充劑方案。2.活動(dòng)主要環(huán)節(jié)和內(nèi)容：*需求評(píng)估：了解學(xué)生當(dāng)前的膳食狀況、營養(yǎng)知識(shí)水平、存在的營養(yǎng)問題（如貧血、肥胖）及影響因素（如校園小賣部食品、飲食習(xí)慣）。*目標(biāo)設(shè)定：根據(jù)評(píng)估結(jié)果，設(shè)定具體、可衡量的干預(yù)目標(biāo)，如提高某種維生素?cái)z入率、降低含糖飲料飲用頻率等。*方案設(shè)計(jì)：制定包含多種策略的干預(yù)計(jì)劃，如：*營養(yǎng)知識(shí)教育：通過課堂講授、宣傳欄、講座等形式，普及營養(yǎng)健康知識(shí)。*改善膳食結(jié)構(gòu)：推動(dòng)學(xué)校食堂提供營養(yǎng)均衡的膳食，增加蔬菜水果、豆制品供應(yīng)；規(guī)范校園周邊食品銷售，減少高油、高鹽、高糖食品。*開展實(shí)踐活動(dòng)：組織種植蔬菜、食物識(shí)別、健康烹飪比賽等活動(dòng)。*政策與環(huán)境支持：