2026年食品藥品行業(yè)考試：食品藥品生產(chǎn)許可與流通許可審批指南一、單選題（共10題，每題1分）1.根據(jù)我國《食品安全法》規(guī)定，從事食品生產(chǎn)活動，應(yīng)當(dāng)依法取得什么許可？A.食品生產(chǎn)許可證B.食品經(jīng)營許可證C.食品安全認(rèn)證D.食品行業(yè)備案2.食品生產(chǎn)企業(yè)在申請食品生產(chǎn)許可證時，應(yīng)當(dāng)向哪個部門提出申請？A.縣級市場監(jiān)督管理局B.市級市場監(jiān)督管理局C.省級市場監(jiān)督管理局D.國家市場監(jiān)督管理總局3.食品生產(chǎn)許可審查的主要內(nèi)容不包括以下哪一項？A.生產(chǎn)場所的衛(wèi)生條件B.設(shè)備設(shè)施的先進程度C.生產(chǎn)人員的健康狀況D.食品安全管理制度4.食品經(jīng)營企業(yè)申請食品經(jīng)營許可證時，應(yīng)當(dāng)提交哪些材料？（多選）A.營業(yè)執(zhí)照B.食品安全管理制度C.從業(yè)人員健康證明D.食品檢驗合格報告5.食品生產(chǎn)企業(yè)在取得食品生產(chǎn)許可證后，需要定期進行哪些審查？（多選）A.年度報告B.衛(wèi)生檢查C.設(shè)備檢測D.人員培訓(xùn)6.食品經(jīng)營企業(yè)在經(jīng)營過程中，應(yīng)當(dāng)如何處理過期食品？A.繼續(xù)銷售B.降價銷售C.做退貨處理D.做銷毀處理7.食品生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)過程中，應(yīng)當(dāng)如何確保食品質(zhì)量安全？A.加強原料控制B.任意使用添加劑C.減少生產(chǎn)環(huán)節(jié)D.降低生產(chǎn)成本8.食品經(jīng)營企業(yè)在儲存食品時，應(yīng)當(dāng)注意哪些事項？（多選）A.保持干燥通風(fēng)B.避免陽光直射C.與有毒有害物質(zhì)隔離D.保持食品原包裝9.食品生產(chǎn)企業(yè)在申請食品生產(chǎn)許可時，需要提供哪些證明材料？（多選）A.生產(chǎn)場所的布局圖B.設(shè)備設(shè)施清單C.從業(yè)人員名單D.食品安全管理制度10.食品經(jīng)營企業(yè)在申請食品經(jīng)營許可證時，需要提交哪些證明材料？（多選）A.營業(yè)執(zhí)照B.食品安全管理制度C.從業(yè)人員健康證明D.食品檢驗合格報告二、多選題（共10題，每題2分）1.食品生產(chǎn)企業(yè)在申請食品生產(chǎn)許可證時，需要滿足哪些基本條件？（多選）A.具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)場所B.具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)備C.具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的從業(yè)人員D.具有保證食品安全的規(guī)章制度2.食品經(jīng)營企業(yè)在申請食品經(jīng)營許可證時，需要滿足哪些基本條件？（多選）A.具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的經(jīng)營場所B.具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的經(jīng)營設(shè)備C.具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的從業(yè)人員D.具有保證食品安全的規(guī)章制度3.食品生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)過程中，應(yīng)當(dāng)如何控制食品質(zhì)量安全？（多選）A.加強原料控制B.嚴(yán)格生產(chǎn)工藝C.加強成品檢驗D.完善追溯體系4.食品經(jīng)營企業(yè)在經(jīng)營過程中，應(yīng)當(dāng)如何確保食品質(zhì)量安全？（多選）A.加強進貨查驗B.嚴(yán)格儲存條件C.加強銷售管理D.完善追溯體系5.食品生產(chǎn)企業(yè)在申請食品生產(chǎn)許可時，需要提交哪些材料？（多選）A.營業(yè)執(zhí)照B.食品安全管理制度C.從業(yè)人員健康證明D.食品檢驗合格報告6.食品經(jīng)營企業(yè)在申請食品經(jīng)營許可證時，需要提交哪些材料？（多選）A.營業(yè)執(zhí)照B.食品安全管理制度C.從業(yè)人員健康證明D.食品檢驗合格報告7.食品生產(chǎn)企業(yè)在取得食品生產(chǎn)許可證后，需要定期進行哪些審查？（多選）A.年度報告B.衛(wèi)生檢查C.設(shè)備檢測D.人員培訓(xùn)8.食品經(jīng)營企業(yè)在經(jīng)營過程中，應(yīng)當(dāng)如何處理不合格食品？（多選）A.做退貨處理B.做銷毀處理C.做隔離處理D.做公示處理9.食品生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)過程中，應(yīng)當(dāng)如何確保食品添加劑的使用安全？（多選）A.嚴(yán)格按照國家標(biāo)準(zhǔn)使用B.加強使用記錄C.定期進行檢驗D.完善追溯體系10.食品經(jīng)營企業(yè)在經(jīng)營過程中，應(yīng)當(dāng)如何確保食品標(biāo)簽的合規(guī)性？（多選）A.標(biāo)簽內(nèi)容真實準(zhǔn)確B.標(biāo)簽格式符合國家標(biāo)準(zhǔn)C.標(biāo)簽內(nèi)容完整D.標(biāo)簽內(nèi)容易于理解三、判斷題（共10題，每題1分）1.食品生產(chǎn)企業(yè)在申請食品生產(chǎn)許可證時，需要提供生產(chǎn)場所的布局圖。（√）2.食品經(jīng)營企業(yè)在申請食品經(jīng)營許可證時，需要提供食品安全管理制度。（√）3.食品生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)過程中，可以任意使用食品添加劑。（×）4.食品經(jīng)營企業(yè)在經(jīng)營過程中，應(yīng)當(dāng)確保食品標(biāo)簽的合規(guī)性。（√）5.食品生產(chǎn)企業(yè)在取得食品生產(chǎn)許可證后，需要定期進行審查。（√）6.食品經(jīng)營企業(yè)在經(jīng)營過程中，應(yīng)當(dāng)妥善處理過期食品。（√）7.食品生產(chǎn)企業(yè)在申請食品生產(chǎn)許可時，需要提供食品檢驗合格報告。（×）8.食品經(jīng)營企業(yè)在申請食品經(jīng)營許可證時，需要提供食品檢驗合格報告。（×）9.食品生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)過程中，應(yīng)當(dāng)加強原料控制。（√）10.食品經(jīng)營企業(yè)在經(jīng)營過程中，應(yīng)當(dāng)加強進貨查驗。（√）四、簡答題（共5題，每題5分）1.簡述食品生產(chǎn)企業(yè)在申請食品生產(chǎn)許可證時需要滿足的基本條件。2.簡述食品經(jīng)營企業(yè)在申請食品經(jīng)營許可證時需要滿足的基本條件。3.簡述食品生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)過程中如何確保食品質(zhì)量安全。4.簡述食品經(jīng)營企業(yè)在經(jīng)營過程中如何確保食品質(zhì)量安全。5.簡述食品生產(chǎn)企業(yè)在申請食品生產(chǎn)許可時需要提交哪些材料。五、論述題（共2題，每題10分）1.論述食品生產(chǎn)企業(yè)在取得食品生產(chǎn)許可證后，需要定期進行哪些審查，并說明其重要性。2.論述食品經(jīng)營企業(yè)在經(jīng)營過程中，應(yīng)當(dāng)如何確保食品標(biāo)簽的合規(guī)性，并說明其重要性。答案及解析單選題1.A解析：根據(jù)《食品安全法》第三十五條條規(guī)定，從事食品生產(chǎn)活動，應(yīng)當(dāng)依法取得食品生產(chǎn)許可證。2.A解析：根據(jù)《食品生產(chǎn)許可管理辦法》第五條規(guī)定，食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)向所在地的市級或者縣級市場監(jiān)督管理部門提出申請。3.B解析：食品生產(chǎn)許可審查的主要內(nèi)容包括生產(chǎn)場所的衛(wèi)生條件、生產(chǎn)人員的健康狀況、食品安全管理制度等，不包括設(shè)備設(shè)施的先進程度。4.ABCD解析：根據(jù)《食品經(jīng)營許可管理辦法》第十七條規(guī)定，食品經(jīng)營者申請食品經(jīng)營許可證時，應(yīng)當(dāng)提交營業(yè)執(zhí)照、食品安全管理制度、從業(yè)人員健康證明、食品檢驗合格報告等材料。5.ABCD解析：食品生產(chǎn)企業(yè)在取得食品生產(chǎn)許可證后，需要定期進行年度報告、衛(wèi)生檢查、設(shè)備檢測、人員培訓(xùn)等審查。6.D解析：根據(jù)《食品安全法》第五十四條規(guī)定，食品經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)立即停止經(jīng)營，并按照規(guī)定進行銷毀處理。7.A解析：食品生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)過程中，應(yīng)當(dāng)加強原料控制，確保食品質(zhì)量安全。8.ABCD解析：食品經(jīng)營企業(yè)在儲存食品時，應(yīng)當(dāng)保持干燥通風(fēng)、避免陽光直射、與有毒有害物質(zhì)隔離、保持食品原包裝。9.ABCD解析：食品生產(chǎn)企業(yè)在申請食品生產(chǎn)許可時，需要提供生產(chǎn)場所的布局圖、設(shè)備設(shè)施清單、從業(yè)人員名單、食品安全管理制度等證明材料。10.ABCD解析：食品經(jīng)營企業(yè)在申請食品經(jīng)營許可證時，需要提交營業(yè)執(zhí)照、食品安全管理制度、從業(yè)人員健康證明、食品檢驗合格報告等證明材料。多選題1.ABCD解析：根據(jù)《食品生產(chǎn)許可管理辦法》第八條規(guī)定，食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)具備與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)場所、生產(chǎn)設(shè)備、從業(yè)人員和保證食品安全的規(guī)章制度。2.ABCD解析：根據(jù)《食品經(jīng)營許可管理辦法》第六條規(guī)定，食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)具備與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的經(jīng)營場所、經(jīng)營設(shè)備、從業(yè)人員和保證食品安全的規(guī)章制度。3.ABCD解析：食品生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)過程中，應(yīng)當(dāng)加強原料控制、嚴(yán)格生產(chǎn)工藝、加強成品檢驗、完善追溯體系，以確保食品質(zhì)量安全。4.ABCD解析：食品經(jīng)營企業(yè)在經(jīng)營過程中，應(yīng)當(dāng)加強進貨查驗、嚴(yán)格儲存條件、加強銷售管理、完善追溯體系，以確保食品質(zhì)量安全。5.ABCD解析：食品生產(chǎn)企業(yè)在申請食品生產(chǎn)許可時，需要提交營業(yè)執(zhí)照、食品安全管理制度、從業(yè)人員健康證明、食品檢驗合格報告等材料。6.ABCD解析：食品經(jīng)營企業(yè)在申請食品經(jīng)營許可證時，需要提交營業(yè)執(zhí)照、食品安全管理制度、從業(yè)人員健康證明、食品檢驗合格報告等材料。7.ABCD解析：食品生產(chǎn)企業(yè)在取得食品生產(chǎn)許可證后，需要定期進行年度報告、衛(wèi)生檢查、設(shè)備檢測、人員培訓(xùn)等審查。8.ABCD解析：食品經(jīng)營企業(yè)在經(jīng)營過程中，應(yīng)當(dāng)做退貨處理、銷毀處理、隔離處理、公示處理不合格食品。9.ABCD解析：食品生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)過程中，應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格按照國家標(biāo)準(zhǔn)使用食品添加劑、加強使用記錄、定期進行檢驗、完善追溯體系，以確保食品添加劑的使用安全。10.ABCD解析：食品經(jīng)營企業(yè)在經(jīng)營過程中，應(yīng)當(dāng)確保食品標(biāo)簽的內(nèi)容真實準(zhǔn)確、格式符合國家標(biāo)準(zhǔn)、內(nèi)容完整、內(nèi)容易于理解。判斷題1.√解析：根據(jù)《食品生產(chǎn)許可管理辦法》第十九條規(guī)定，食品生產(chǎn)者申請食品生產(chǎn)許可時，需要提供生產(chǎn)場所的布局圖。2.√解析：根據(jù)《食品經(jīng)營許可管理辦法》第十七條規(guī)定，食品經(jīng)營者申請食品經(jīng)營許可證時，需要提供食品安全管理制度。3.×解析：根據(jù)《食品安全法》第三十條規(guī)定，食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)和國家有關(guān)規(guī)定使用食品添加劑。4.√解析：根據(jù)《食品安全法》第六十八條規(guī)定，食品標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)者名稱、地址、聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、成分或者配料表、生產(chǎn)許可證編號、食品安全標(biāo)準(zhǔn)號等。5.√解析：根據(jù)《食品生產(chǎn)許可管理辦法》第三十二條規(guī)定，食品生產(chǎn)者取得食品生產(chǎn)許可證后，需要定期進行審查。6.√解析：根據(jù)《食品安全法》第五十四條規(guī)定，食品經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)立即停止經(jīng)營，并按照規(guī)定進行銷毀處理。7.×解析：食品生產(chǎn)企業(yè)在申請食品生產(chǎn)許可時，不需要提供食品檢驗合格報告，而是需要提供生產(chǎn)場所的布局圖、設(shè)備設(shè)施清單、從業(yè)人員名單、食品安全管理制度等證明材料。8.×解析：食品經(jīng)營企業(yè)在申請食品經(jīng)營許可證時，不需要提供食品檢驗合格報告，而是需要提供營業(yè)執(zhí)照、食品安全管理制度、從業(yè)人員健康證明等證明材料。9.√解析：食品生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)過程中，應(yīng)當(dāng)加強原料控制，確保食品質(zhì)量安全。10.√解析：食品經(jīng)營企業(yè)在經(jīng)營過程中，應(yīng)當(dāng)加強進貨查驗，確保食品質(zhì)量安全。簡答題1.食品生產(chǎn)企業(yè)在申請食品生產(chǎn)許可證時需要滿足的基本條件包括：-具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)場所；-具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)備；-具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的從業(yè)人員；-具有保證食品安全的規(guī)章制度。2.食品經(jīng)營企業(yè)在申請食品經(jīng)營許可證時需要滿足的基本條件包括：-具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的經(jīng)營場所；-具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的經(jīng)營設(shè)備；-具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的從業(yè)人員；-具有保證食品安全的規(guī)章制度。3.食品生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)過程中如何確保食品質(zhì)量安全：-加強原料控制；-嚴(yán)格生產(chǎn)工藝；-加強成品檢驗；-完善追溯體系。4.食品經(jīng)營企業(yè)在經(jīng)營過程中如何確保食品質(zhì)量安全：-加強進貨查驗；-嚴(yán)格儲存條件；-加強銷售管理；-完善追溯體系。5.食品生產(chǎn)企業(yè)在申請食品生產(chǎn)許可時需要提交的材料包括：-營業(yè)執(zhí)照；-食品安全管理制度；-從業(yè)人員健康證明；-食品檢驗合格報告；-生產(chǎn)場所的布局圖；-設(shè)備設(shè)施清單；-從業(yè)人員名單。論述題1.論述食品生產(chǎn)企業(yè)在取得食品生產(chǎn)許可證后，需要定期進行哪些審查，并說明其重要性：食品生產(chǎn)企業(yè)在取得食品生產(chǎn)許可證后，需要定期進行以下審查：-年度報告：企業(yè)每年需要向市場監(jiān)督管理部門提交年度報告，內(nèi)容包括生產(chǎn)經(jīng)營情況、食品安全管理情況等。-衛(wèi)生檢查：市場監(jiān)督管理部門定期對食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)場所、設(shè)備設(shè)施、從業(yè)人員等進行衛(wèi)生檢查，確保符合食品安全要求。-設(shè)備檢測：定期對生產(chǎn)設(shè)備進行檢測，確保設(shè)備運行正常，符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。-人員培訓(xùn)：定期對從業(yè)人員進行食品安全培訓(xùn)，提高食品安全意識和操作技能。其重要性在于：-確保食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營活動持續(xù)符合食品安全要求；-及時發(fā)現(xiàn)和糾正食品安全問題，防止食品安全事故的發(fā)生；-提高食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全管理水平；-保障消費者的食品安全權(quán)益。2.論述食品經(jīng)營企業(yè)在經(jīng)營過程中，應(yīng)當(dāng)如何確保食品標(biāo)簽的合規(guī)性，并說明其重要性：食品經(jīng)營企業(yè)在經(jīng)營過程中，應(yīng)當(dāng)確保食品標(biāo)簽的合規(guī)性，具體措施包括：-標(biāo)簽內(nèi)容真實準(zhǔn)確：標(biāo)簽上標(biāo)明的食品名稱、生產(chǎn)者名稱、地址、聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、