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2026年茶藝（紅茶沖泡技藝）試題及答案

（考試時間：90分鐘滿分100分）班級______姓名______第I卷（選擇題，共30分）（總共6題，每題5分，每題只有一個正確答案，請將正確答案填寫在括號內(nèi)）w1.紅茶沖泡時，水溫一般控制在（）。A.70-80℃B.80-90℃C.90-100℃D.100℃以上w2.以下哪種茶具不適合沖泡紅茶（）。A.紫砂壺B.白瓷蓋碗C.玻璃壺D.保溫杯w3.紅茶的發(fā)源地是（）。A.中國B.印度C.斯里蘭卡D.肯尼亞w4.沖泡紅茶時，投茶量一般為（）。A.3-5克B.5-8克C.8-10克D.10-12克w5.紅茶沖泡后，一般（）出湯口感最佳。A.3-5秒B.5-8秒C.8-12秒D.12-15秒w6.以下哪種紅茶屬于小種紅茶（）。A.祁門紅茶B.正山小種C.滇紅D.英德紅茶第II卷（非選擇題，共70分）w7.（10分）簡述紅茶沖泡的基本步驟。w8.（15分）請說明紅茶的分類及特點。w9.（15分）材料：小李在沖泡紅茶時，發(fā)現(xiàn)茶湯顏色偏淡，口感也不夠醇厚。請分析可能導(dǎo)致這種情況的原因，并提出解決辦法。w10.（20分）材料：小張準(zhǔn)備用紅茶招待客人，他選用了紫砂壺沖泡。請你評價小張的茶具選擇是否合適，并說明理由。同時，給出更合適的茶具選擇建議。w11.（20分）材料：小王在學(xué)習(xí)紅茶沖泡技藝后，想要撰寫一篇關(guān)于紅茶沖泡的心得文章。請你幫他構(gòu)思文章結(jié)構(gòu)，并提供一些關(guān)于紅茶沖泡技藝的要點和感悟。答案：w1.C；w2.D；w3.A；w4.B；w5.C；w6.B；w7.紅茶沖泡基本步驟：首先準(zhǔn)備好合適茶具，如白瓷蓋碗等。接著用沸水沖洗茶具。然后按照投茶量將茶葉投入茶具中，一般5-8克。再用90-100℃沸水高沖注水，使茶葉翻滾，激發(fā)茶香。之后根據(jù)茶葉品種和個人口感喜好，在8-12秒左右出湯?？啥啻螞_泡，但每次出湯時間可適當(dāng)延長。w8.紅茶分類及特點：小種紅茶，如正山小種，具有獨特的松煙香；工夫紅茶，像祁門紅茶，香氣濃郁，滋味醇厚；紅碎茶，顆粒緊實，湯色紅濃，滋味強烈。w9.可能原因：投茶量不足，水溫不夠，浸泡時間過短。解決辦法：適當(dāng)增加投茶量，提高水溫至90-100℃，延長浸泡時間至8-12秒。w10.小張選用紫砂壺不太合適。紫砂壺透氣性好，會吸收茶香，影響紅茶香氣展現(xiàn)。更合適的茶具可選白瓷蓋碗，能更好展現(xiàn)紅茶湯色和香氣。w11.文章結(jié)構(gòu)：開頭介紹學(xué)習(xí)紅茶沖泡技藝的契機。中間闡述沖泡步驟、要

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