2026年茶藝師（茶葉沖泡技藝）試題及答案

（考試時間：90分鐘滿分100分）班級______姓名______第I卷（選擇題共30分）（總共10題，每題3分，每題的選項中，只有一個最符合題意，請將正確答案填寫在括號內(nèi)）1.茶葉沖泡時，水溫對茶湯品質(zhì)影響較大。一般來說，沖泡綠茶適宜的水溫是（）A.80℃左右B.90℃左右C.100℃D.110℃2.茶藝表演中，展示茶葉外形的環(huán)節(jié)叫（）A.賞茶B.聞香C.觀色D.品味3.紫砂壺沖泡茶葉，其優(yōu)點不包括（）A.透氣性好B.能保持茶葉香氣C.價格便宜D.不奪茶真香4.下列哪種茶葉適合用玻璃杯沖泡以欣賞其外形（）A.紅茶B.黑茶C.綠茶D.烏龍茶5.泡茶時，投茶量的多少主要依據(jù)（）A.個人口味B.茶葉種類C.茶具大小D.以上都是6.茶藝中，“鳳凰三點頭”的動作寓意是（）A.向客人致敬B.讓茶葉吸水C.展示泡茶技巧D.增加茶湯濃度7.下列茶葉中，發(fā)酵程度最高的是（）A.白茶B.紅茶C.綠茶D.黃茶8.沖泡烏龍茶時，一般采用（）A.上投法B.中投法C.下投法D.先投茶后注水法9.茶葉儲存時，需要注意的條件不包括（）A.干燥B.低溫C.通風(fēng)D.光照充足10.茶藝表演中，用于清潔茶具的工具是（）A.茶則B.茶夾C.茶巾D.茶匙第II卷（非選擇題共70分）二、填空題（每題4分，共20分）1.中國六大茶類分別是綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶和______。2.泡茶的三要素是水溫、______和浸泡時間。3.紫砂壺的制作工藝主要有手工成型、______和注漿成型等。4.茶藝表演中，常用的背景音樂風(fēng)格一般是______。5.茶葉中的主要成分有茶多酚、______、咖啡堿等。三、簡答題（每題10分，共20分）1.簡述沖泡紅茶的步驟及要點。2.請說明不同季節(jié)如何選擇適合的茶葉來沖泡。四、材料分析題（每題15分，共15分）材料：在一次茶藝展示活動中，茶藝師小李準(zhǔn)備用紫砂壺為客人沖泡鐵觀音。他先將紫砂壺用熱水沖洗后，直接放入適量鐵觀音茶葉，然后用100℃的沸水快速沖泡，接著馬上將茶湯倒入公道杯中分給客人?？腿似穱L后覺得茶湯口感苦澀，香氣不足。問題：請分析小李在沖泡過程中可能存在的問題，并提出正確的沖泡方法。五、綜合應(yīng)用題（每題15分，共15分）材料：小張是一位茶藝愛好者，他想在家中接待朋友時進行一次簡單的茶藝表演。他準(zhǔn)備了一套青花瓷茶具、龍井茶葉、開水等。問題：請你幫助小張設(shè)計一個簡單的茶藝表演流程，包括各個環(huán)節(jié)的動作和解說詞。答案：一、1.A2.A3.C4.C5.D6.A7.B8.C9.D10.C二、1.黑茶2.投茶量3.半手工成型4.古典優(yōu)雅5.氨基酸三、1.步驟：準(zhǔn)備好茶具，用熱水溫杯；將適量紅茶放入茶壺；用90℃-95℃的水高沖注水，使茶葉翻滾；浸泡3-5分鐘；將茶湯倒入公道杯，再分至品茗杯。要點：水溫要合適，高沖可激發(fā)香氣，浸泡時間不宜過長或過短。2.春季：可選擇綠茶，如龍井、碧螺春等，口感清新，能提神醒腦。夏季：適合喝白茶、綠茶，清熱解暑。秋季：烏龍茶是不錯的選擇，香氣濃郁。冬季：紅茶、黑茶等發(fā)酵程度高的茶，可暖身驅(qū)寒。四、問題：紫砂壺未預(yù)熱，直接投茶；水溫過高；未進行溫潤泡。正確方法：先用熱水預(yù)熱紫砂壺；投茶后先用90℃左右的水進行溫潤泡，倒掉第一泡；再用90℃-95℃的水正式?jīng)_泡，浸泡1-2分鐘后出湯。五、開場：向朋友問好，介紹今天選用的龍井茶葉和青花瓷茶具。溫杯：展示用開水溫杯的過程，解說溫杯可清潔茶具并提升溫度。投茶：用茶則將