PAGE市場(chǎng)衛(wèi)生規(guī)章制度一、總則1.目的為了加強(qiáng)市場(chǎng)衛(wèi)生管理，營(yíng)造整潔、衛(wèi)生、有序的市場(chǎng)環(huán)境，保障消費(fèi)者的身體健康，促進(jìn)市場(chǎng)的繁榮發(fā)展，特制定本規(guī)章制度。2.適用范圍本規(guī)章制度適用于本市場(chǎng)內(nèi)所有經(jīng)營(yíng)商戶、從業(yè)人員以及進(jìn)入市場(chǎng)的消費(fèi)者。3.基本原則市場(chǎng)衛(wèi)生管理遵循預(yù)防為主、防治結(jié)合、全面管理、公眾參與的原則，確保市場(chǎng)衛(wèi)生符合國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求。二、市場(chǎng)環(huán)境衛(wèi)生管理1.公共區(qū)域衛(wèi)生市場(chǎng)內(nèi)公共通道、樓梯、電梯、扶手等應(yīng)保持清潔，每日定時(shí)清掃，無(wú)雜物、無(wú)污漬。公共衛(wèi)生間應(yīng)配備充足的清潔用品，定時(shí)打掃，保持通風(fēng)良好，無(wú)異味，設(shè)施設(shè)備完好無(wú)損。市場(chǎng)內(nèi)的垃圾桶應(yīng)合理設(shè)置，垃圾應(yīng)日產(chǎn)日清，不得隨意堆放，垃圾桶應(yīng)定期清洗消毒，保持外觀整潔。2.攤位衛(wèi)生各經(jīng)營(yíng)商戶應(yīng)負(fù)責(zé)所經(jīng)營(yíng)攤位的衛(wèi)生清潔，保持?jǐn)偽粌?nèi)整潔有序，商品擺放整齊。攤位地面應(yīng)每日清掃，保持干凈，無(wú)積水、無(wú)垃圾。攤位內(nèi)的貨架、柜臺(tái)等設(shè)施應(yīng)定期擦拭，保持清潔衛(wèi)生。食品經(jīng)營(yíng)攤位應(yīng)嚴(yán)格遵守食品安全相關(guān)衛(wèi)生規(guī)定，確保食品儲(chǔ)存、加工、銷售等環(huán)節(jié)符合衛(wèi)生要求。3.環(huán)境衛(wèi)生維護(hù)措施市場(chǎng)應(yīng)配備專業(yè)的衛(wèi)生保潔人員，負(fù)責(zé)市場(chǎng)日常衛(wèi)生清掃和維護(hù)工作。定期對(duì)市場(chǎng)內(nèi)的衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查和評(píng)估，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。加強(qiáng)對(duì)市場(chǎng)內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生的宣傳教育，提高經(jīng)營(yíng)商戶和消費(fèi)者的衛(wèi)生意識(shí)，共同維護(hù)市場(chǎng)環(huán)境。三、食品衛(wèi)生管理1.食品經(jīng)營(yíng)許可所有從事食品經(jīng)營(yíng)的商戶必須依法取得食品經(jīng)營(yíng)許可證，并在顯著位置懸掛。嚴(yán)格按照食品經(jīng)營(yíng)許可證核定的經(jīng)營(yíng)范圍從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，不得超范圍經(jīng)營(yíng)。2.食品從業(yè)人員健康管理食品從業(yè)人員必須持有有效的健康證明，每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗。食品從業(yè)人員應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，勤洗手、勤消毒，不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、戴首飾等。3.食品采購(gòu)與貯存食品經(jīng)營(yíng)商戶應(yīng)從正規(guī)渠道采購(gòu)食品，索取并留存供應(yīng)商的資質(zhì)證明、進(jìn)貨票據(jù)等憑證。食品應(yīng)分類分區(qū)存放，隔墻離地，保持通風(fēng)良好，避免食品受潮、變質(zhì)。冷藏、冷凍食品應(yīng)嚴(yán)格按照規(guī)定的溫度要求貯存，確保食品質(zhì)量安全。4.食品加工與銷售食品加工區(qū)域應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，加工設(shè)備應(yīng)定期清洗消毒。食品加工過(guò)程應(yīng)符合食品安全操作規(guī)范，做到生熟分開(kāi)、煮熟煮透。銷售直接入口食品時(shí)，應(yīng)使用清潔、無(wú)毒、無(wú)害的包裝材料或工具，不得徒手接觸食品。5.食品添加劑使用食品經(jīng)營(yíng)商戶如需使用食品添加劑，應(yīng)嚴(yán)格按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的品種、使用范圍和用量使用。食品添加劑應(yīng)專人專柜保管，做好使用記錄。四、飲用水衛(wèi)生管理1.飲用水供應(yīng)設(shè)施市場(chǎng)內(nèi)提供的飲用水應(yīng)符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，水源應(yīng)安全可靠。飲用水供應(yīng)設(shè)施應(yīng)定期清洗消毒，確保水質(zhì)衛(wèi)生。飲水機(jī)等直接飲用水設(shè)備應(yīng)取得衛(wèi)生許可批件，并定期進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)。2.飲用水衛(wèi)生監(jiān)督市場(chǎng)管理部門應(yīng)定期對(duì)市場(chǎng)內(nèi)的飲用水水質(zhì)進(jìn)行抽檢，確保飲用水衛(wèi)生安全。如發(fā)現(xiàn)飲用水衛(wèi)生問(wèn)題，應(yīng)立即采取措施進(jìn)行整改，并及時(shí)向相關(guān)部門報(bào)告。五、病媒生物防治管理1.防治措施市場(chǎng)應(yīng)采取綜合防治措施，有效控制老鼠、蟑螂、蒼蠅、蚊子等病媒生物的孳生和繁殖。定期對(duì)市場(chǎng)內(nèi)的環(huán)境進(jìn)行檢查，清除病媒生物的孳生場(chǎng)所，如垃圾堆放點(diǎn)、下水道等。根據(jù)病媒生物的活動(dòng)規(guī)律，合理設(shè)置鼠夾、鼠藥、粘蟑紙、滅蠅燈等防治設(shè)施，并定期檢查和更換。2.藥物使用管理使用的滅鼠藥、殺蟲劑等應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求，不得使用國(guó)家禁止使用的藥物。藥物的使用應(yīng)嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行，避免對(duì)人體和環(huán)境造成危害。妥善保管藥物及防治設(shè)施，防止兒童、寵物誤食、誤觸。六、環(huán)境衛(wèi)生檢查與考核1.檢查制度市場(chǎng)管理部門應(yīng)建立定期衛(wèi)生檢查制度，每周至少進(jìn)行一次全面的衛(wèi)生檢查。衛(wèi)生檢查應(yīng)涵蓋市場(chǎng)內(nèi)的公共區(qū)域、攤位、食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所等各個(gè)方面，檢查內(nèi)容包括環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、病媒生物防治等。檢查人員應(yīng)認(rèn)真填寫檢查記錄，詳細(xì)記錄檢查時(shí)間、地點(diǎn)、存在問(wèn)題等信息。2.考核標(biāo)準(zhǔn)制定明確的市場(chǎng)衛(wèi)生考核標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)經(jīng)營(yíng)商戶的衛(wèi)生狀況進(jìn)行量化考核?？己藘?nèi)容包括攤位衛(wèi)生、食品衛(wèi)生管理、環(huán)境衛(wèi)生維護(hù)等方面，根據(jù)考核結(jié)果進(jìn)行評(píng)分。考核結(jié)果分為優(yōu)秀、良好、合格、不合格四個(gè)等級(jí)，對(duì)于考核不合格的商戶，應(yīng)責(zé)令限期整改，并視情節(jié)輕重給予相應(yīng)的處罰。3.獎(jiǎng)懲措施對(duì)于衛(wèi)生狀況良好的經(jīng)營(yíng)商戶，給予適當(dāng)?shù)莫?jiǎng)勵(lì)，如表彰、減免管理費(fèi)等。對(duì)于違反市場(chǎng)衛(wèi)生規(guī)章制度的經(jīng)營(yíng)商戶，視情節(jié)輕重給予警告、罰款、停業(yè)整頓等處罰。連續(xù)多次考核不合格的經(jīng)營(yíng)商戶，市場(chǎng)管理部門有權(quán)取消其經(jīng)營(yíng)資格。七、投訴與處理1.投訴渠道設(shè)立專門的市場(chǎng)衛(wèi)生投訴電話和郵箱，方便消費(fèi)者對(duì)市場(chǎng)衛(wèi)生問(wèn)題進(jìn)行投訴。在市場(chǎng)顯著位置公布投訴渠道信息，確保消費(fèi)者能夠及時(shí)、便捷地進(jìn)行投訴。2.投訴處理流程接到投訴后，市場(chǎng)管理部門應(yīng)及時(shí)記錄投訴內(nèi)容，并安排專人進(jìn)行調(diào)查核實(shí)。對(duì)于投訴反映的問(wèn)題，應(yīng)在規(guī)定時(shí)間內(nèi)進(jìn)行處理，并將處理結(jié)果及時(shí)反饋給投訴人。如投訴