PAGE旅店衛(wèi)生檢查制度一、總則1.目的為加強旅店衛(wèi)生管理，保障旅客身體健康，特制定本衛(wèi)生檢查制度。本制度旨在規(guī)范旅店衛(wèi)生檢查工作流程，確保旅店各項衛(wèi)生指標符合國家相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標準要求，為旅客提供安全、舒適、衛(wèi)生的住宿環(huán)境。2.適用范圍本制度適用于本公司旗下所有旅店，包括但不限于各類星級酒店、經(jīng)濟型酒店、民宿等。涵蓋旅店的客房、餐廳、公共區(qū)域、員工宿舍等所有與旅客及員工活動相關(guān)的場所。3.依據(jù)本制度依據(jù)《中華人民共和國傳染病防治法》、《公共場所衛(wèi)生管理條例》、《旅店業(yè)衛(wèi)生標準》（GB96631996）等相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標準制定。二、衛(wèi)生檢查職責分工1.衛(wèi)生管理部門職責負責制定和完善旅店衛(wèi)生檢查制度，并監(jiān)督制度的執(zhí)行情況。定期組織衛(wèi)生檢查培訓(xùn)，提高員工的衛(wèi)生意識和檢查技能。匯總、分析衛(wèi)生檢查結(jié)果，制定改進措施，并跟蹤整改情況。協(xié)調(diào)與衛(wèi)生監(jiān)督部門的關(guān)系，及時了解和掌握最新的衛(wèi)生法規(guī)和標準要求。2.客房部職責負責客房區(qū)域的日常衛(wèi)生檢查，確?？头績?nèi)環(huán)境整潔、設(shè)施完好。按照衛(wèi)生標準要求，對客房的床鋪、衛(wèi)生間、洗漱用品、杯具等進行清潔和消毒，并做好記錄。及時處理旅客反饋的客房衛(wèi)生問題，確保旅客滿意度。3.餐飲部職責負責餐廳、廚房等餐飲區(qū)域的衛(wèi)生檢查，保證食品加工、儲存、銷售過程符合衛(wèi)生要求。對餐飲具進行嚴格消毒，防止交叉污染。檢查食品原材料的采購渠道，確保食品安全。做好餐廳環(huán)境衛(wèi)生清潔工作，保持空氣流通、地面干凈、桌面整潔。4.公共區(qū)域管理部門職責負責旅店大堂、走廊、電梯、樓梯等公共區(qū)域的衛(wèi)生檢查和清潔維護。定期對公共區(qū)域的設(shè)施設(shè)備進行檢查，確保其正常運行且衛(wèi)生狀況良好。做好公共區(qū)域的通風換氣工作，保持空氣清新。5.員工個人衛(wèi)生管理職責所有員工應(yīng)保持良好的個人衛(wèi)生習慣，遵守公司的衛(wèi)生管理制度。工作期間應(yīng)穿戴清潔的工作服、工作帽，勤洗手、勤消毒。定期參加健康檢查，取得健康合格證明后方可上崗。三、衛(wèi)生檢查標準1.客房衛(wèi)生標準房間整潔度：客房內(nèi)無灰塵、無雜物，地面干凈無污漬，墻面、天花板無蜘蛛網(wǎng)、無剝落現(xiàn)象。床鋪及用品：床單、被套、枕套應(yīng)干凈、平整、無破損，定期更換。枕芯、床墊應(yīng)保持清潔，定期進行除螨處理。衛(wèi)生間衛(wèi)生：衛(wèi)生間應(yīng)清潔無異味，馬桶、洗手盆、淋浴設(shè)施等應(yīng)無污垢、無積水。水龍頭、淋浴噴頭等應(yīng)定期消毒，防止滋生細菌。杯具消毒：客房內(nèi)的杯具應(yīng)嚴格按照消毒程序進行清洗消毒，消毒后的杯具應(yīng)存放在清潔、干燥的專用柜內(nèi)，防止二次污染。通風換氣：客房應(yīng)保持良好的通風，空氣清新，無異味。可通過自然通風或空調(diào)通風系統(tǒng)實現(xiàn)。2.餐飲部衛(wèi)生標準食品加工衛(wèi)生：食品加工過程應(yīng)符合衛(wèi)生要求，生熟食品應(yīng)分開加工、存放，避免交叉污染。食品加工設(shè)備、工具應(yīng)定期清洗消毒，保持清潔。食品儲存衛(wèi)生：食品應(yīng)分類存放于專用的食品倉庫或儲存柜內(nèi)，隔墻離地，保持通風良好。倉庫內(nèi)應(yīng)設(shè)置防鼠、防蟲設(shè)施，防止食品受到污染。餐飲具消毒：餐飲具應(yīng)嚴格按照消毒程序進行清洗消毒，消毒后的餐飲具應(yīng)表面光潔、無油漬、無水漬、無異味，符合衛(wèi)生標準要求。餐廳環(huán)境衛(wèi)生：餐廳地面應(yīng)干凈整潔，桌面、座椅應(yīng)定期擦拭消毒。餐廳內(nèi)應(yīng)保持空氣流通，無異味，垃圾桶應(yīng)及時清理，保持周圍環(huán)境清潔。3.公共區(qū)域衛(wèi)生標準大堂衛(wèi)生：大堂地面應(yīng)干凈明亮，無污漬、無雜物。墻面、柱面應(yīng)保持清潔，無灰塵、無劃痕。大堂內(nèi)的沙發(fā)、茶幾等家具應(yīng)擺放整齊，定期清潔。走廊及樓梯衛(wèi)生：走廊、樓梯地面應(yīng)干凈，扶手應(yīng)無灰塵。墻壁、天花板應(yīng)保持清潔，無蜘蛛網(wǎng)、無剝落現(xiàn)象。電梯衛(wèi)生：電梯轎廂內(nèi)地面應(yīng)干凈，四壁應(yīng)無污漬。電梯按鈕、扶手等部位應(yīng)定期消毒，防止交叉感染。電梯機房應(yīng)保持整潔，設(shè)備運行正常。通風換氣：公共區(qū)域應(yīng)保持良好的通風換氣，空氣清新，無異味?？赏ㄟ^安裝通風設(shè)備、合理設(shè)置門窗等方式實現(xiàn)。四、衛(wèi)生檢查頻率1.日常檢查客房部、餐飲部、公共區(qū)域管理部門的員工應(yīng)每日對各自負責區(qū)域進行衛(wèi)生檢查，及時發(fā)現(xiàn)并處理衛(wèi)生問題。衛(wèi)生管理部門應(yīng)不定期對各部門的衛(wèi)生檢查情況進行抽查，確保衛(wèi)生檢查工作落實到位。2.定期檢查旅店應(yīng)每周組織一次全面的衛(wèi)生檢查，由衛(wèi)生管理部門牽頭，各部門負責人及相關(guān)人員參加。檢查范圍涵蓋旅店的所有區(qū)域，包括客房、餐廳、公共區(qū)域等。每月進行一次深度衛(wèi)生檢查，對旅店的衛(wèi)生狀況進行全面評估。檢查內(nèi)容除日常檢查項目外，還應(yīng)包括一些容易被忽視的衛(wèi)生死角，如空調(diào)濾網(wǎng)、通風管道等。3.專項檢查根據(jù)季節(jié)特點、衛(wèi)生監(jiān)督部門要求或旅客投訴等情況，適時開展專項衛(wèi)生檢查。例如，在夏季高溫季節(jié)，重點檢查蚊蟲防治措施落實情況；在傳染病高發(fā)期，加強對公共區(qū)域消毒情況的檢查等。五、衛(wèi)生檢查流程1.準備工作衛(wèi)生管理部門制定每次衛(wèi)生檢查的計劃，明確檢查時間、檢查人員、檢查范圍及檢查標準。檢查人員應(yīng)熟悉檢查標準和流程，準備好必要的檢查工具，如清潔布、手電筒、消毒劑檢測試紙等。2.現(xiàn)場檢查檢查人員按照預(yù)定的檢查范圍和順序，對各區(qū)域進行逐一檢查。檢查過程中應(yīng)認真觀察衛(wèi)生狀況，詳細記錄發(fā)現(xiàn)的問題，包括問題描述、位置、嚴重程度等。對于衛(wèi)生不達標的區(qū)域，應(yīng)拍照或錄像留存證據(jù)，以便后續(xù)分析和整改。3.結(jié)果記錄與反饋檢查人員完成檢查后，應(yīng)及時填寫衛(wèi)生檢查記錄表，將檢查結(jié)果反饋給衛(wèi)生管理部門。衛(wèi)生管理部門對檢查結(jié)果進行匯總分析，形成衛(wèi)生檢查報告。對于檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，衛(wèi)生管理部門應(yīng)及時通知相關(guān)責任部門進行整改，并明確整改期限。4.整改跟蹤責任部門接到整改通知后，應(yīng)立即制定整改措施，組織人員進行整改。整改過程中，衛(wèi)生管理部門應(yīng)定期跟蹤整改情況，確保整改工作按時完成。整改完成后，責任部門應(yīng)向衛(wèi)生管理部門提交整改報告，申請復(fù)查。衛(wèi)生管理部門對整改情況進行復(fù)查，如整改合格，予以銷號；如整改仍不符合要求，應(yīng)繼續(xù)督促責任部門整改，直至達到衛(wèi)生標準要求。六、衛(wèi)生問題處理與整改1.一般衛(wèi)生問題處理對于檢查中發(fā)現(xiàn)的一般衛(wèi)生問題，如地面有少量污漬、物品擺放不整齊等，檢查人員應(yīng)現(xiàn)場指出，要求責任部門立即整改。責任部門應(yīng)安排專人負責，及時清理污漬、整理物品，確保衛(wèi)生狀況符合要求。2.嚴重衛(wèi)生問題整改若發(fā)現(xiàn)嚴重衛(wèi)生問題，如食品衛(wèi)生不符合標準、客房內(nèi)存在傳染病傳播風險等，衛(wèi)生管理部門應(yīng)立即下達整改通知書，責令責任部門限期整改。整改期限應(yīng)根據(jù)問題的嚴重程度和整改難度合理確定，一般不得超過[X]個工作日。責任部門在整改期間應(yīng)采取有效措施，防止問題進一步惡化，并及時向衛(wèi)生管理部門匯報整改進展情況。整改完成后，應(yīng)提交詳細的整改報告，包括整改措施、整改過程、整改結(jié)果等內(nèi)容。3.整改效果評估衛(wèi)生管理部門對整改后的區(qū)域進行復(fù)查，評估整改效果。可通過再次檢查、抽樣檢測、旅客反饋等方式進行評估。如整改效果達到衛(wèi)生標準要求，予以確認；如仍未達到要求，應(yīng)繼續(xù)督促責任部門整改，直至問題徹底解決。4.預(yù)防措施制定針對反復(fù)出現(xiàn)的衛(wèi)生問題，衛(wèi)生管理部門應(yīng)組織相關(guān)部門進行分析，查找問題產(chǎn)生的根源，制定相應(yīng)的預(yù)防措施。預(yù)防措施應(yīng)具有針對性和可操作性，避免類似問題再次發(fā)生。預(yù)防措施應(yīng)納入旅店的衛(wèi)生管理制度體系，定期進行培訓(xùn)和宣傳，確保全體員工知曉并嚴格執(zhí)行。七、衛(wèi)生檢查記錄與檔案管理1.衛(wèi)生檢查記錄每次衛(wèi)生檢查應(yīng)詳細記錄檢查情況，包括檢查時間、檢查人員、檢查區(qū)域、發(fā)現(xiàn)的問題及整改要求等。衛(wèi)生檢查記錄表應(yīng)采用統(tǒng)一格式，便于填寫和存檔。衛(wèi)生檢查記錄應(yīng)妥善保存，保存期限不少于[X]年。保存期間應(yīng)確保記錄的完整性和可追溯性，以便隨時查閱和分析。2.整改記錄責任部門對衛(wèi)生問題的整改情況應(yīng)進行詳細記錄，包括整改措施、整改時間、整改責任人、整改結(jié)果等。整改記錄應(yīng)與衛(wèi)生檢查記錄相對應(yīng)，形成完整的閉環(huán)管理。整改記錄應(yīng)作為衛(wèi)生管理檔案的重要組成部分進行保存，以便跟蹤整改效果和評估衛(wèi)生管理工作質(zhì)量。3.衛(wèi)生管理檔案衛(wèi)生管理部門應(yīng)建立健全衛(wèi)生管理檔案，將衛(wèi)生檢查記錄、整改記錄、衛(wèi)生檢測報告、員工健康檔案、衛(wèi)生培訓(xùn)記錄等相關(guān)資料進行分類整理、歸檔保存。衛(wèi)生管理檔案應(yīng)定期進行更新和維護，確保檔案內(nèi)容的準確性和完整性。檔案管理人員應(yīng)嚴格遵守檔案管理制度，防止檔案資料丟失、損壞或泄露。八、員工衛(wèi)生培訓(xùn)與教育1.培訓(xùn)計劃制定衛(wèi)生管理部門應(yīng)根據(jù)旅店衛(wèi)生管理工作的實際需要，制定年度衛(wèi)生培訓(xùn)計劃。培訓(xùn)計劃應(yīng)明確培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)時間、培訓(xùn)對象、培訓(xùn)方式等。培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)涵蓋衛(wèi)生法律法規(guī)、行業(yè)標準、衛(wèi)生操作規(guī)范、個人衛(wèi)生要求等方面，確保員工具備必要的衛(wèi)生知識和技能。2.培訓(xùn)實施按照培訓(xùn)計劃組織開展衛(wèi)生培訓(xùn)工作，培訓(xùn)方式可采用集中授課、現(xiàn)場演示、視頻教學、案例分析等多種形式相結(jié)合，以提高培訓(xùn)效果。培訓(xùn)過程中應(yīng)注重與員工的互動交流，鼓勵員工提出問題和建議，及時解答員工的疑惑。培訓(xùn)結(jié)束后，應(yīng)對員工進行考核，考核結(jié)果應(yīng)記錄在員工個人培訓(xùn)檔案中。3.培訓(xùn)效果評估定期對衛(wèi)生培訓(xùn)效果進行評估，可通過考試、實際操作考核、員工工作表現(xiàn)觀察等方式進行。評估