PAGE酒店衛(wèi)生保潔制度一、總則1.目的本制度旨在確保酒店各區(qū)域的衛(wèi)生清潔達到高標準，為賓客提供舒適、整潔、安全的住宿環(huán)境，同時保障員工的健康與安全，維護酒店的良好形象，提升酒店的市場競爭力。2.適用范圍本制度適用于酒店內(nèi)所有客房、公共區(qū)域（包括大堂、餐廳、走廊、電梯、樓梯、會議室、健身房、游泳池等）、后臺區(qū)域（包括員工宿舍、廚房、倉庫等）的衛(wèi)生保潔工作。3.職責分工保潔主管全面負責酒店衛(wèi)生保潔工作的管理與監(jiān)督，制定工作計劃和標準，確保各項保潔任務按時、按質完成。組織保潔人員培訓，提高員工業(yè)務水平和服務意識，處理員工工作中出現(xiàn)的問題。定期檢查酒店衛(wèi)生狀況，及時發(fā)現(xiàn)并解決衛(wèi)生問題，對不符合標準的區(qū)域提出整改意見。與其他部門協(xié)調(diào)合作，共同維護酒店的整體環(huán)境，確保酒店運營順暢。保潔員按照規(guī)定的工作流程和標準，負責各自區(qū)域的日常衛(wèi)生清潔工作，包括客房整理、公共區(qū)域清掃、垃圾清運等。正確使用清潔工具和清潔劑，確保工作安全、高效進行，避免對環(huán)境和設施造成損壞。及時報告發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生問題和設施損壞情況，協(xié)助維修人員進行維修。積極參加培訓，不斷提高自身業(yè)務能力和服務水平，遵守酒店的各項規(guī)章制度。其他部門各部門應負責本部門區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生保持工作，配合保潔人員進行定期的全面清潔工作。在日常工作中，注意保持工作區(qū)域的整潔，不得隨意丟棄垃圾，共同維護酒店的衛(wèi)生環(huán)境。二、衛(wèi)生標準與操作規(guī)范客房衛(wèi)生標準與操作規(guī)范1.客房清潔流程準備工作領取清潔工具和清潔劑，檢查工具是否完好，清潔劑是否正確。準備干凈的床單、被套、枕套、毛巾等布草，確保數(shù)量充足。了解客房狀態(tài)，確定是否有賓客在房內(nèi)，如有賓客，需禮貌詢問賓客是否方便打掃。進房輕輕敲門三次，每次間隔3秒，報明身份“您好，客房服務”，等待賓客回應。若賓客同意，使用鑰匙輕輕打開房門，將房門半掩，并在門把手上懸掛“正在清潔”牌。打開窗戶或通風設備，保持房間通風良好。清潔順序首先清理垃圾，將垃圾桶內(nèi)的垃圾倒入垃圾袋，扎緊袋口，放在房門外指定位置。整理床鋪，撤換床單、被套、枕套，按照標準鋪床。擦拭家具表面，包括床頭柜、衣柜、書桌、梳妝臺等，使用干凈的抹布，按照從上到下、從左到右的順序擦拭，清除灰塵和污漬。清潔衛(wèi)生間，先清理馬桶，使用專用清潔劑消毒馬桶內(nèi)外，再擦拭洗手臺、水龍頭、鏡子、淋浴間、浴缸等，最后清潔地面，保持衛(wèi)生間無異味、無積水。補充客用品，如洗漱用品、毛巾、拖鞋等，確保數(shù)量充足、擺放整齊。檢查房間整體衛(wèi)生，包括電器設備、門窗、窗簾等，如有問題及時處理。退房清潔除上述清潔步驟外，還需對房間進行全面檢查，包括家具、電器、設施設備等是否有損壞，如有損壞及時報告。檢查賓客遺留物品，如有遺留物品，及時交至前臺處理。關閉窗戶、通風設備，整理清潔工具，取下“正在清潔”牌，輕輕關閉房門。2.客房衛(wèi)生標準床鋪床單、被套平整，無褶皺、無污漬，四角包邊緊密。枕套干凈，枕芯飽滿，擺放整齊，枕頭上無毛發(fā)、無污漬。家具表面清潔光亮，無灰塵、無污漬、無水跡，抽屜、柜門開關靈活，無損壞。電視機、空調(diào)、冰箱等電器設備表面干凈，無灰塵，運行正常。衛(wèi)生間馬桶內(nèi)外清潔，無污漬、無異味，水箱沖水正常，馬桶圈干凈。洗手臺、水龍頭、鏡子清潔光亮，無污漬、無水跡，臺面物品擺放整齊。淋浴間、浴缸清潔，無污漬、無積水，玻璃門透明光亮，淋浴噴頭無堵塞。地面干凈，無毛發(fā)、無積水，地漏暢通?？陀闷废词闷俘R全，包裝完好，擺放整齊。毛巾干凈、柔軟、無異味，折疊整齊放在毛巾架上。拖鞋干凈，無破損，擺放整齊。公共區(qū)域衛(wèi)生標準與操作規(guī)范1.大堂衛(wèi)生標準與操作規(guī)范清潔流程早班保潔員在營業(yè)前完成大堂的全面清潔，包括地面清掃、擦拭門窗、清潔沙發(fā)、茶幾、綠植等。營業(yè)期間，保持大堂地面清潔，及時清理賓客丟棄的垃圾，擦拭公共設施，如電梯按鈕、扶手等。中班保潔員在營業(yè)結束后，對大堂進行再次清潔，包括地面拖地、全面擦拭家具、清潔垃圾桶等，確保大堂整潔干凈。衛(wèi)生標準地面干凈、光亮，無污漬、無腳印，地毯定期吸塵，保持清潔。門窗：玻璃門窗透明光亮，無灰塵、無污漬，窗框、窗臺清潔干凈。沙發(fā)、茶幾擺放整齊，表面清潔，無污漬、無雜物。綠植葉面清潔，無灰塵，花盆表面無污漬。公共設施如電梯按鈕、扶手、指示牌等清潔消毒，無污漬、無細菌滋生。2.餐廳衛(wèi)生標準與操作規(guī)范清潔流程早餐結束后，及時清理餐桌、餐椅，擦拭桌面，清理地面垃圾。午餐和晚餐前后，對餐廳進行全面清潔，包括地面清掃、拖地，擦拭桌椅、餐具柜、墻壁、門窗等。定期對餐廳進行消毒，包括餐桌、餐椅、餐具、廚房設備等，確保食品安全衛(wèi)生。衛(wèi)生標準餐桌、餐椅擺放整齊，表面清潔，無污漬、無水跡。餐具柜干凈，餐具擺放整齊，無灰塵、無污漬。地面干凈，無食物殘渣、無污漬，地毯定期清洗，保持清潔。墻壁、門窗清潔光亮，無污漬、無灰塵。廚房設備清潔衛(wèi)生，無油污、無食物殘渣，定期消毒。3.走廊、樓梯衛(wèi)生標準與操作規(guī)范清潔流程每日定時清掃走廊、樓梯地面，清除灰塵、雜物和垃圾。擦拭走廊墻壁、扶手、欄桿、門窗等，保持清潔光亮。檢查走廊和樓梯的照明設備、消防設施等，如有損壞及時報告。衛(wèi)生標準地面干凈，無灰塵、無污漬、無雜物，地毯定期吸塵，保持清潔。墻壁、扶手、欄桿清潔光亮，無污漬、無灰塵。門窗玻璃透明光亮，窗框、窗臺清潔干凈。照明設備完好，消防設施無損壞，表面清潔。4.電梯衛(wèi)生標準與操作規(guī)范清潔流程早班保潔員在電梯運行前，對電梯轎廂內(nèi)部進行全面清潔，包括地面清掃、擦拭轎廂壁、按鈕、扶手等。營業(yè)期間，定時清理電梯轎廂內(nèi)的垃圾，保持電梯按鈕、扶手等公共設施的清潔。中班保潔員在電梯停止運行后，對電梯轎廂進行再次清潔，包括地面拖地、全面擦拭轎廂壁、消毒按鈕和扶手等。衛(wèi)生標準電梯轎廂地面干凈，無污漬、無腳印，地毯定期吸塵，保持清潔。轎廂壁清潔光亮，無污漬、無灰塵，鏡面保持清晰。電梯按鈕、扶手清潔消毒，無污漬、無細菌滋生。電梯門軌道清潔，無雜物，運行正常。后臺區(qū)域衛(wèi)生標準與操作規(guī)范1.員工宿舍衛(wèi)生標準與操作規(guī)范清潔流程每日定期清掃宿舍地面、桌面、床鋪等，清除垃圾和雜物。每周進行一次全面清潔，包括擦拭門窗、家具，清洗床單、被套、枕套等布草。保持宿舍通風良好，定期消毒，確保居住環(huán)境衛(wèi)生安全。衛(wèi)生標準地面干凈，無污漬、無垃圾，保持整潔。桌面、床鋪整潔，物品擺放整齊，無雜物。門窗玻璃透明光亮，窗框、窗臺清潔干凈。布草干凈、無異味，折疊整齊放在衣柜內(nèi)。宿舍內(nèi)無異味，空氣清新。2.廚房衛(wèi)生標準與操作規(guī)范清潔流程每餐結束后，及時清理廚房臺面、爐灶、廚具、餐具等，清除食物殘渣和油污。定期對廚房進行全面清潔，包括地面清掃、拖地，擦拭墻壁、天花板、抽油煙機等。對廚房設備進行定期保養(yǎng)和消毒，確保設備正常運行，食品安全衛(wèi)生。衛(wèi)生標準廚房臺面、爐灶清潔干凈，無食物殘渣、無油污。廚具、餐具清洗消毒后擺放整齊，無污漬、無異味。地面干凈，無油污、無積水，防滑性能良好。墻壁、天花板清潔，無油污、無灰塵。抽油煙機定期清洗，吸力正常，無油污堵塞。3.倉庫衛(wèi)生標準與操作規(guī)范清潔流程定期清理倉庫地面、貨架，清除灰塵、雜物和垃圾。檢查庫存物品，整理貨物，確保貨物擺放整齊，便于查找。對倉庫進行通風換氣，保持空氣流通，防止貨物受潮、發(fā)霉。衛(wèi)生標準倉庫地面干凈，無污漬、無垃圾，保持整潔。貨架擺放整齊，貨物分類存放，標識清晰。庫存物品無灰塵、無損壞，包裝完好。倉庫內(nèi)無異味，空氣清新。三、清潔工具與清潔劑管理1.清潔工具管理建立清潔工具臺賬，記錄工具的名稱、數(shù)量、購買日期、使用情況等信息。定期對清潔工具進行檢查和維護，確保工具完好無損，能夠正常使用。清潔工具應分類存放，標識清晰，便于取用。保潔員在使用清潔工具后，應及時清洗干凈，晾干后放回原處。2.清潔劑管理嚴格按照酒店規(guī)定的清潔劑使用標準和流程使用清潔劑，確保使用安全。建立清潔劑臺賬，記錄清潔劑的名稱、規(guī)格、數(shù)量、購買日期、使用情況等信息。清潔劑應存放在專門的儲存區(qū)域，遠離火源、水源和食品，避免陽光直射。定期檢查清潔劑的保質期，及時清理過期或變質的清潔劑。在使用清潔劑時，應佩戴相應的防護用品，如手套、口罩等，避免對人體造成傷害。四、衛(wèi)生檢查與考核1.衛(wèi)生檢查制度保潔主管每日對酒店各區(qū)域進行巡查，檢查衛(wèi)生清潔情況，及時發(fā)現(xiàn)問題并督促整改。每周組織一次全面的衛(wèi)生檢查，由保潔主管、各區(qū)域保潔員參加，對酒店所有區(qū)域進行逐一檢查，記錄檢查結果。每月由酒店管理層對衛(wèi)生狀況進行抽查，對發(fā)現(xiàn)的問題進行通報，并提出整改要求。2.考核標準根據(jù)衛(wèi)生檢查結果，對保潔員進行考核評分，考核內(nèi)容包括工作質量、工作效率、工作態(tài)度等方面。工作質量考核標準：按照衛(wèi)生標準進行檢查，每發(fā)現(xiàn)一處不符合標準的區(qū)域，扣除相應分數(shù)。工作效率考核標準：根據(jù)清潔任務的完成時間和工作量進行考核，未能按時完成任務或工作量不足的，扣除相應分數(shù)。工作態(tài)度考核標準：包括遵守工作紀律、服從工作安排、積極主動工作等方面，如有違反規(guī)定的行為，扣除相應分數(shù)。3.獎懲措施每月評選出衛(wèi)生優(yōu)秀員工，給予表彰和獎勵，如獎金、榮譽證書等。對衛(wèi)生不達標的區(qū)域和個人進行通報批評，并責令限期整改。多次整改仍不符合要求的，給予相應的處罰，如扣除績效獎金、辭退等。五、培訓與提升1.培訓計劃制定年度保潔員培訓計劃，包括培訓內(nèi)容、培訓時間、培訓方式等。培訓內(nèi)容包括衛(wèi)生標準、操作規(guī)范、清潔工具和清潔劑的使用、安全知識等方面。培訓方式采用集中培訓、現(xiàn)場演示、實際操作等多種形式，確保培訓效果。2.培訓實施定期組織保潔員參加培訓，確保培訓計劃的有效實施。邀請專業(yè)講師進行培訓，提高培訓的專業(yè)