PAGE酒店衛(wèi)生清潔消毒制度一、總則1.目的為確保酒店提供清潔、衛(wèi)生、安全的住宿環(huán)境，保障賓客的身體健康，特制定本衛(wèi)生清潔消毒制度。2.適用范圍本制度適用于酒店內(nèi)所有客房、公共區(qū)域、餐廳、廚房、會(huì)議室等場(chǎng)所的衛(wèi)生清潔消毒工作。3.職責(zé)分工酒店成立衛(wèi)生管理小組，由酒店總經(jīng)理?yè)?dān)任組長(zhǎng)，各部門負(fù)責(zé)人為成員。衛(wèi)生管理小組負(fù)責(zé)制定、監(jiān)督和檢查酒店衛(wèi)生清潔消毒制度的執(zhí)行情況?？头坎控?fù)責(zé)客房區(qū)域的衛(wèi)生清潔消毒工作，包括客房、衛(wèi)生間、走廊等。公共區(qū)域保潔員負(fù)責(zé)酒店大堂、電梯、樓梯、公共衛(wèi)生間等公共區(qū)域的衛(wèi)生清潔消毒工作。餐廳負(fù)責(zé)餐廳、廚房、餐具等的衛(wèi)生清潔消毒工作。各部門員工應(yīng)按照本制度的要求，做好各自工作區(qū)域的衛(wèi)生清潔消毒工作，并積極配合其他部門的相關(guān)工作。二、衛(wèi)生清潔標(biāo)準(zhǔn)1.客房衛(wèi)生清潔標(biāo)準(zhǔn)客房?jī)?nèi)床鋪整潔，床單、被套、枕套更換及時(shí)，無(wú)污漬、無(wú)破損。衛(wèi)生間清潔無(wú)異味，水龍頭、淋浴噴頭、馬桶等設(shè)施干凈明亮，無(wú)水垢、無(wú)污漬?？头康孛?、桌面、窗臺(tái)等表面清潔，無(wú)灰塵、無(wú)雜物。客房?jī)?nèi)各類物品擺放整齊，垃圾桶及時(shí)清理，垃圾不堆積。2.公共區(qū)域衛(wèi)生清潔標(biāo)準(zhǔn)酒店大堂地面干凈整潔，無(wú)腳印、無(wú)污漬，沙發(fā)、茶幾等家具擺放整齊，無(wú)灰塵。電梯轎廂內(nèi)清潔衛(wèi)生，按鈕、扶手等部位無(wú)污漬，轎廂壁干凈明亮。樓梯扶手、欄桿擦拭干凈，無(wú)灰塵、無(wú)污漬。公共衛(wèi)生間清潔無(wú)異味，洗手臺(tái)、鏡子、馬桶等設(shè)施清潔干凈，衛(wèi)生紙供應(yīng)充足。3.餐廳衛(wèi)生清潔標(biāo)準(zhǔn)餐廳地面、桌面、餐椅等清潔衛(wèi)生，無(wú)污漬、無(wú)灰塵。廚房操作間清潔衛(wèi)生，爐灶、抽油煙機(jī)、洗菜池等設(shè)施干凈無(wú)油污，食品加工區(qū)域無(wú)雜物。餐具清洗消毒嚴(yán)格按照程序進(jìn)行，確保餐具干凈、無(wú)菌。餐廳垃圾桶及時(shí)清理，垃圾不外露。4.會(huì)議室衛(wèi)生清潔標(biāo)準(zhǔn)會(huì)議室地面、桌面、座椅等清潔干凈，無(wú)灰塵、無(wú)污漬。會(huì)議設(shè)備表面擦拭干凈，無(wú)灰塵，確保設(shè)備正常使用。會(huì)議室垃圾桶及時(shí)清理，保持室內(nèi)整潔。三、清潔消毒流程1.客房清潔消毒流程準(zhǔn)備清潔工具和消毒用品，如抹布、拖把、清潔劑、消毒劑等。進(jìn)入客房前，先敲門并表明身份，經(jīng)賓客同意后進(jìn)入。開(kāi)窗通風(fēng)，拉開(kāi)窗簾，整理床鋪，更換床單、被套、枕套。擦拭家具表面、窗臺(tái)、電視、空調(diào)等設(shè)施，清除灰塵和污漬。清潔衛(wèi)生間，先清理馬桶，然后依次擦拭洗手臺(tái)、淋浴噴頭、水龍頭等設(shè)施，最后用消毒劑對(duì)衛(wèi)生間進(jìn)行消毒。清潔地面，用拖把拖地，確保地面干凈無(wú)水漬。檢查客房?jī)?nèi)各項(xiàng)設(shè)施是否正常，如有損壞及時(shí)報(bào)修。離開(kāi)客房時(shí)，關(guān)閉門窗，整理好清潔工具?？头肯静捎脟姙⑾緞┗虿潦孟緞┑姆绞竭M(jìn)行，消毒劑的使用濃度和作用時(shí)間應(yīng)符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。消毒后，應(yīng)通風(fēng)換氣，去除異味。2.公共區(qū)域清潔消毒流程大堂清潔消毒流程：早上開(kāi)業(yè)前，先用濕拖把拖地，去除地面灰塵和雜物。依次擦拭沙發(fā)、茶幾、宣傳欄等家具和設(shè)施，清除灰塵和污漬。用消毒劑擦拭電梯按鈕、扶手等易接觸部位，消毒后用清水擦拭干凈。定期對(duì)大堂地面進(jìn)行深度清潔和消毒，可采用地面清潔劑和消毒劑進(jìn)行清洗。公共衛(wèi)生間清潔消毒流程：定時(shí)清理衛(wèi)生間垃圾桶，更換垃圾袋。先用清潔劑清洗洗手臺(tái)、馬桶等設(shè)施，去除污漬。用消毒劑對(duì)洗手臺(tái)、馬桶、地面等進(jìn)行消毒，消毒后用清水擦拭干凈。定期對(duì)衛(wèi)生間進(jìn)行全面消毒，可采用噴灑消毒劑或熏蒸消毒的方式進(jìn)行。保持衛(wèi)生間通風(fēng)良好，無(wú)異味。電梯清潔消毒流程：每天定時(shí)對(duì)電梯轎廂進(jìn)行清潔擦拭，包括轎廂壁、地面、按鈕等部位。用消毒劑對(duì)電梯按鈕、扶手等易接觸部位進(jìn)行消毒，消毒后用清水擦拭干凈。定期對(duì)電梯轎廂進(jìn)行全面消毒，可采用噴灑消毒劑或紫外線消毒的方式進(jìn)行。樓梯清潔消毒流程：每天定時(shí)擦拭樓梯扶手、欄桿，清除灰塵和污漬。用消毒劑對(duì)樓梯扶手、欄桿進(jìn)行消毒，消毒后用清水擦拭干凈。定期對(duì)樓梯地面進(jìn)行清掃和消毒，可采用濕拖把拖地或噴灑消毒劑的方式進(jìn)行。3.餐廳清潔消毒流程餐廳清潔消毒流程：每餐結(jié)束后，及時(shí)清理餐桌、餐椅上的食物殘?jiān)臀蹪n，用清潔劑擦拭干凈。地面清掃干凈后，用拖把拖地，確保地面無(wú)油污、無(wú)水漬。定期對(duì)餐廳進(jìn)行全面消毒，可采用噴灑消毒劑或紫外線消毒的方式進(jìn)行。廚房清潔消毒流程：每天營(yíng)業(yè)結(jié)束后，對(duì)廚房進(jìn)行全面清潔，包括爐灶、抽油煙機(jī)、洗菜池、案板等設(shè)施。先用清潔劑清洗爐灶、抽油煙機(jī)等設(shè)施，去除油污，然后用消毒劑進(jìn)行消毒。對(duì)洗菜池、案板等食品加工區(qū)域進(jìn)行徹底清洗和消毒，確保無(wú)食物殘?jiān)图?xì)菌滋生。定期對(duì)廚房進(jìn)行深度清潔和消毒，可采用高溫消毒或化學(xué)消毒的方式進(jìn)行。餐具清洗消毒流程：餐具使用后，應(yīng)及時(shí)收集到洗碗間，分類擺放。先用清水沖洗餐具，去除食物殘?jiān)?。將餐具放入洗碗機(jī)或消毒池中，加入適量的洗滌劑和消毒劑，按照規(guī)定的程序進(jìn)行清洗消毒。消毒后的餐具應(yīng)瀝干水分，放入消毒柜或保潔柜中備用。定期對(duì)洗碗機(jī)、消毒池等設(shè)備進(jìn)行清潔和消毒，確保設(shè)備正常運(yùn)行。四、消毒用品及設(shè)備管理1.消毒用品采購(gòu)酒店應(yīng)采購(gòu)符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的消毒用品，如消毒劑、消毒器械等。采購(gòu)消毒用品時(shí)，應(yīng)選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的產(chǎn)品，并索取產(chǎn)品質(zhì)量合格證明和消毒產(chǎn)品衛(wèi)生許可批件。2.消毒用品儲(chǔ)存消毒用品應(yīng)存放在干燥、通風(fēng)、陰涼的專用倉(cāng)庫(kù)內(nèi)，遠(yuǎn)離火源和熱源。消毒用品應(yīng)分類存放，并有明顯的標(biāo)識(shí)，防止混淆和誤用。定期檢查消毒用品的有效期，及時(shí)清理過(guò)期或變質(zhì)的消毒用品。3.消毒設(shè)備管理酒店應(yīng)配備必要的消毒設(shè)備，如紫外線燈、消毒柜、洗碗機(jī)、洗衣機(jī)等。消毒設(shè)備應(yīng)定期進(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng)，確保設(shè)備正常運(yùn)行。對(duì)消毒設(shè)備的使用情況進(jìn)行記錄，包括設(shè)備名稱、使用時(shí)間、維修情況等。五、人員衛(wèi)生與培訓(xùn)1.人員衛(wèi)生要求酒店員工應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生，勤洗手、勤洗澡、勤換工作服。工作時(shí)應(yīng)穿戴清潔的工作服、工作帽，佩戴口罩，保持良好的個(gè)人形象。員工不得在工作區(qū)域內(nèi)吸煙、飲食，不得隨地吐痰。2.衛(wèi)生培訓(xùn)酒店應(yīng)定期組織員工進(jìn)行衛(wèi)生清潔消毒知識(shí)培訓(xùn)，提高員工對(duì)衛(wèi)生工作的重視程度和操作技能。培訓(xùn)內(nèi)容包括衛(wèi)生清潔標(biāo)準(zhǔn)、消毒流程、消毒用品使用方法、個(gè)人衛(wèi)生要求等。培訓(xùn)后應(yīng)進(jìn)行考核，確保員工掌握相關(guān)知識(shí)和技能。六、衛(wèi)生檢查與監(jiān)督1.衛(wèi)生檢查酒店衛(wèi)生管理小組應(yīng)定期對(duì)酒店各區(qū)域的衛(wèi)生清潔消毒工作進(jìn)行檢查，包括客房、公共區(qū)域、餐廳、廚房等。檢查內(nèi)容包括衛(wèi)生清潔標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況、消毒用品使用情況、消毒設(shè)備運(yùn)行情況等。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題應(yīng)及時(shí)記錄，并下達(dá)整改通知，要求相關(guān)部門限期整改。2.賓客投訴處理對(duì)于賓客提出的衛(wèi)生問(wèn)題投訴，酒店應(yīng)及時(shí)受理，并安排專人進(jìn)行調(diào)查處理。調(diào)查處理結(jié)果應(yīng)及時(shí)反饋給賓客，并采取有效措施進(jìn)行整改，防止類似問(wèn)題再次發(fā)生。3.監(jiān)督考核酒店應(yīng)建立衛(wèi)生清潔消毒