PAGE商場衛(wèi)生組織制度一、總則（一）目的為加強商場衛(wèi)生管理，營造整潔、舒適、安全的購物環(huán)境，保障消費者和員工的健康，特制定本制度。（二）適用范圍本制度適用于商場內(nèi)所有區(qū)域，包括營業(yè)場所、公共通道、倉庫、辦公區(qū)域、餐飲區(qū)域、衛(wèi)生間等。（三）基本原則1.預(yù)防為主原則：通過加強衛(wèi)生管理措施，預(yù)防疾病傳播和環(huán)境衛(wèi)生問題的發(fā)生。2.全員參與原則：商場所有員工均有責(zé)任維護商場衛(wèi)生，共同營造良好的衛(wèi)生環(huán)境。3.依法依規(guī)原則：嚴格遵守國家和地方有關(guān)衛(wèi)生管理的法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。二、衛(wèi)生管理職責(zé)分工（一）商場管理部門1.負責(zé)制定、修訂和監(jiān)督執(zhí)行商場衛(wèi)生組織制度。2.統(tǒng)籌協(xié)調(diào)商場整體衛(wèi)生管理工作，定期組織衛(wèi)生檢查和評估。3.負責(zé)與相關(guān)衛(wèi)生管理部門溝通協(xié)調(diào)，確保商場衛(wèi)生管理符合法律法規(guī)要求。（二）各經(jīng)營商戶1.負責(zé)各自經(jīng)營區(qū)域的日常衛(wèi)生清潔工作，包括貨架、商品陳列、柜臺等。2.按照商場統(tǒng)一要求，做好門前三包工作，保持店鋪周邊環(huán)境衛(wèi)生整潔。3.配合商場管理部門開展衛(wèi)生檢查和整改工作。（三）清潔服務(wù)承包商1.按照合同約定，負責(zé)商場公共區(qū)域的日常清潔工作，如地面清掃、衛(wèi)生間保潔、垃圾清運等。2.定期對清潔設(shè)備和工具進行維護保養(yǎng)，確保正常使用。3.接受商場管理部門的監(jiān)督檢查，及時改進清潔服務(wù)質(zhì)量。（四）員工個人1.保持工作區(qū)域的衛(wèi)生整潔，愛護公共衛(wèi)生設(shè)施。2.遵守商場衛(wèi)生規(guī)定，不隨地吐痰、亂扔垃圾等。3.積極參與商場組織的衛(wèi)生活動，如義務(wù)清潔等。三、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)與要求（一）營業(yè)場所1.地面：保持清潔，無明顯污漬、水漬、雜物，定期進行清掃和拖地，必要時進行消毒。2.貨架與商品陳列：貨架擺放整齊，商品陳列有序，無灰塵、污漬，商品表面清潔。3.柜臺：臺面干凈整潔，無雜物、灰塵，辦公用品擺放整齊。4.墻面與天花板：無蜘蛛網(wǎng)、灰塵、污漬，定期進行清潔檢查。5.通風(fēng)與照明：通風(fēng)良好，空氣清新，照明設(shè)施正常工作，無損壞。（二）公共通道1.地面：保持干凈，無垃圾、雜物，定期清掃，保持通道暢通。2.扶手與欄桿：無灰塵、污漬，定期擦拭。3.消防設(shè)施與安全標(biāo)識：保持清潔，無遮擋，確保正常使用和清晰可見。（三）倉庫1.貨物擺放整齊，分類存放，保持通道暢通。2.倉庫地面、貨架清潔，無灰塵、污漬，定期進行清掃和整理。3.做好防潮、防蟲、防火等工作，確保貨物安全。（四）辦公區(qū)域1.辦公桌椅、文件柜等擺放整齊，桌面干凈，文件資料整理有序。2.地面、墻面清潔，無垃圾、污漬，定期進行清掃。3.保持良好的通風(fēng)和采光，營造舒適的辦公環(huán)境。（五）餐飲區(qū)域1.廚房：操作間干凈整潔，廚具餐具擺放有序，定期清洗消毒。食品處理區(qū)地面、墻面、天花板保持清潔，無油污、水漬、灰塵。2.餐廳：桌椅擺放整齊，桌面清潔，地面無垃圾、污漬，定期清掃和消毒。餐具、茶具等嚴格按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)清洗消毒，確保食品安全。（六）衛(wèi)生間1.洗手臺：臺面干凈，水龍頭、鏡子無污漬，洗手液充足。2.便器：無污垢、異味，定期沖洗消毒。3.地面：保持干燥、清潔，無積水、雜物。4.衛(wèi)生紙供應(yīng)充足，垃圾桶及時清理，保持衛(wèi)生間環(huán)境整潔。四、衛(wèi)生清潔流程與規(guī)范（一）日常清潔流程1.營業(yè)前清潔服務(wù)承包商對公共區(qū)域進行全面清掃，包括地面、衛(wèi)生間、電梯等。各經(jīng)營商戶對自己的營業(yè)區(qū)域進行初步整理和清潔，如擦拭柜臺、整理貨架等。2.營業(yè)期間清潔服務(wù)承包商定時對公共區(qū)域進行巡回保潔，及時清理垃圾和雜物。各經(jīng)營商戶隨時保持經(jīng)營區(qū)域的衛(wèi)生整潔，及時清理商品包裝、廢棄物等。員工個人在工作過程中注意保持工作區(qū)域衛(wèi)生，發(fā)現(xiàn)問題及時清理或報告。3.營業(yè)結(jié)束后各經(jīng)營商戶對營業(yè)區(qū)域進行徹底清潔，包括商品整理、貨架擦拭、地面清掃等。清潔服務(wù)承包商對公共區(qū)域進行全面清潔，如拖地、擦拭扶手、清理垃圾桶等。（二）特殊清潔要求1.定期消毒：根據(jù)不同區(qū)域和季節(jié)特點，定期進行消毒工作。如衛(wèi)生間、餐飲區(qū)域等每周至少進行一次全面消毒；營業(yè)場所、公共通道等每月進行一次預(yù)防性消毒。2.疫情防控期間：嚴格按照疫情防控要求，增加清潔消毒頻次，加強通風(fēng)換氣，做好人員防護等工作。3.重大活動前后：在商場舉辦重大活動前后，對活動區(qū)域進行專項清潔和消毒，確保活動環(huán)境衛(wèi)生安全。（三）清潔工具與用品管理1.清潔服務(wù)承包商負責(zé)配備清潔工具和用品，如掃帚、拖把、抹布、清潔劑、消毒劑等。2.建立清潔工具和用品臺賬，記錄采購、使用、庫存情況。3.定期對清潔工具和用品進行檢查和更換，確保其清潔效果和安全性。五、衛(wèi)生檢查與考核（一）檢查方式1.日常巡查：商場管理部門工作人員每天對商場各區(qū)域進行衛(wèi)生巡查，及時發(fā)現(xiàn)問題并督促整改。2.定期檢查：每周組織一次全面的衛(wèi)生檢查，由商場管理部門牽頭，各經(jīng)營商戶、清潔服務(wù)承包商參與，對商場整體衛(wèi)生狀況進行評估打分。3.專項檢查：針對特定區(qū)域或衛(wèi)生問題進行專項檢查，如食品安全衛(wèi)生檢查、衛(wèi)生間衛(wèi)生專項檢查等。（二）檢查標(biāo)準(zhǔn)按照本制度規(guī)定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)與要求進行檢查評分，滿分為100分。1.營業(yè)場所：地面清潔、貨架商品陳列整齊、柜臺干凈等方面，每項不符合要求酌情扣分。2.公共通道：地面、扶手、消防設(shè)施等清潔情況，根據(jù)實際狀況扣分。3.倉庫：貨物擺放、環(huán)境衛(wèi)生等不符合標(biāo)準(zhǔn)的相應(yīng)扣分。4.辦公區(qū)域：辦公設(shè)施整潔、地面墻面衛(wèi)生等方面的問題扣分。5.餐飲區(qū)域：廚房衛(wèi)生、餐廳環(huán)境、餐具消毒等不符合規(guī)定的扣分。6.衛(wèi)生間：洗手臺、便器、地面等衛(wèi)生狀況不達標(biāo)的扣分。（三）考核與獎懲1.對衛(wèi)生檢查結(jié)果進行排名，每月公布一次。2.對于衛(wèi)生狀況良好的經(jīng)營商戶和清潔服務(wù)承包商給予一定的獎勵，如榮譽證書、獎金等。3.對衛(wèi)生不達標(biāo)的經(jīng)營商戶和清潔服務(wù)承包商進行督促整改，連續(xù)兩次檢查不合格的，給予警告、罰款等處罰，情節(jié)嚴重的，終止合作合同。4.將衛(wèi)生考核結(jié)果與商戶的年度評優(yōu)、續(xù)約等掛鉤，激勵各方面積極做好衛(wèi)生管理工作。六、衛(wèi)生培訓(xùn)與宣傳（一）衛(wèi)生培訓(xùn)1.定期組織員工衛(wèi)生培訓(xùn)，包括商場管理部門工作人員、經(jīng)營商戶員工、清潔服務(wù)承包商員工等。2.培訓(xùn)內(nèi)容包括衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)與要求、清潔流程與規(guī)范、消毒知識、食品安全衛(wèi)生知識等。3.通過培訓(xùn)，提高員工的衛(wèi)生意識和操作技能，確保衛(wèi)生管理工作有效落實。（二）衛(wèi)生宣傳1.在商場內(nèi)設(shè)置衛(wèi)生宣傳標(biāo)語、宣傳欄等，宣傳衛(wèi)生知識和衛(wèi)生管理制度。2.利用商場廣播、電子顯示屏等宣傳衛(wèi)生信息，引導(dǎo)消費者和員工養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。3.開展衛(wèi)生主題活動，如衛(wèi)生知識競賽、清潔能手評選等，提高員工和消費者對衛(wèi)生工作的關(guān)注度和參與度。七、環(huán)境衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急處理（一）突發(fā)事件類型1.公共衛(wèi)生事件：如傳染病疫情、食物中毒等。2.環(huán)境衛(wèi)生污染事件：如化學(xué)品泄漏、污水外溢等。（二）應(yīng)急處理流程1.事件報告：一旦發(fā)生環(huán)境衛(wèi)生突發(fā)事件，相關(guān)人員應(yīng)立即向商場管理部門報告，報告內(nèi)容包括事件發(fā)生的時間、地點、類型、危害程度等。2.應(yīng)急響應(yīng)：商場管理部門接到報告后，立即啟動應(yīng)急預(yù)案，組織相關(guān)人員趕赴現(xiàn)場進行應(yīng)急處理。3.現(xiàn)場處置：針對不同類型的突發(fā)事件，采取相應(yīng)的處置措施。如公共衛(wèi)生事件，配合衛(wèi)生防疫部門進行調(diào)查、隔離、消毒等工作；環(huán)境衛(wèi)生污染事件，及時清理污染物，采取防護措施，防止污染擴散。4.后續(xù)處理：事件處理完畢后，對事件原因進行調(diào)查分析，總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)，完善應(yīng)急預(yù)案和衛(wèi)生管理制