PAGE足浴店茶水間衛(wèi)生制度一、總則1.目的為確保足浴店茶水間的衛(wèi)生環(huán)境符合相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，保障顧客和員工的健康與安全，特制定本衛(wèi)生制度。2.適用范圍本制度適用于本足浴店內(nèi)的茶水間區(qū)域，包括但不限于茶具清洗區(qū)、飲品制作區(qū)、儲(chǔ)物區(qū)等。3.職責(zé)分工店長為本制度的主要負(fù)責(zé)人，全面監(jiān)督茶水間衛(wèi)生制度的執(zhí)行情況。茶水間工作人員負(fù)責(zé)日常的衛(wèi)生清潔工作，確保各項(xiàng)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)得到落實(shí)。全體員工應(yīng)積極配合茶水間衛(wèi)生管理工作，保持茶水間的整潔與衛(wèi)生。二、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)1.茶具清洗區(qū)每天營業(yè)前和營業(yè)結(jié)束后，必須對茶具進(jìn)行徹底清洗消毒。清洗過程應(yīng)包括用清潔劑清洗、清水沖洗、消毒浸泡（使用符合國家標(biāo)準(zhǔn)的消毒劑，浸泡時(shí)間按照消毒劑說明執(zhí)行）、最后用清水沖洗干凈并瀝干。茶具清洗池應(yīng)專用，不得與其他用途水池混用，避免交叉污染。清洗后的茶具應(yīng)放置在專用的保潔柜內(nèi)，保潔柜應(yīng)定期清潔消毒，保持內(nèi)部清潔衛(wèi)生。2.飲品制作區(qū)制作飲品的設(shè)備和工具應(yīng)保持清潔，每日使用后需進(jìn)行擦拭消毒。例如，水壺、榨汁機(jī)、咖啡機(jī)等設(shè)備，應(yīng)按照設(shè)備使用說明書進(jìn)行清潔維護(hù)，定期檢查設(shè)備的衛(wèi)生狀況。飲品原材料應(yīng)妥善存放，避免受到污染。開封后的原材料應(yīng)密封保存，并在規(guī)定的保質(zhì)期內(nèi)使用。制作飲品的區(qū)域應(yīng)保持干燥整潔，地面無積水、無雜物，墻面和天花板無污漬、無蜘蛛網(wǎng)。3.儲(chǔ)物區(qū)儲(chǔ)物架應(yīng)定期清理，保持表面清潔無灰塵。食品和飲品應(yīng)分類存放，遵循先進(jìn)先出的原則，避免過期積壓。儲(chǔ)物區(qū)內(nèi)不得存放與茶水間無關(guān)的雜物，確保儲(chǔ)物空間的整潔有序。定期檢查儲(chǔ)物區(qū)的衛(wèi)生狀況，防止蟲害、鼠害等問題的發(fā)生。如發(fā)現(xiàn)有蟲害或鼠害跡象，應(yīng)立即采取相應(yīng)的防治措施，并對儲(chǔ)物區(qū)進(jìn)行全面清理消毒。4.環(huán)境衛(wèi)生茶水間地面應(yīng)每天進(jìn)行清掃，保持地面干凈整潔，無腳印、無污漬。墻面和天花板應(yīng)定期擦拭，去除灰塵、污漬和蜘蛛網(wǎng)。垃圾桶應(yīng)及時(shí)清理，垃圾不得在茶水間內(nèi)過夜。垃圾桶應(yīng)定期消毒，保持桶內(nèi)和桶外的清潔衛(wèi)生。通風(fēng)良好，保持空氣清新。定期開窗通風(fēng)，必要時(shí)可使用空氣凈化器等設(shè)備改善空氣質(zhì)量。三、清潔流程1.每日清潔流程營業(yè)前開啟通風(fēng)設(shè)備，保持空氣流通。清理茶具清洗區(qū)的雜物，準(zhǔn)備好清潔劑、消毒劑等清潔用品。擦拭飲品制作區(qū)的設(shè)備和臺(tái)面，確保干凈整潔。檢查儲(chǔ)物區(qū)的物品擺放，整理貨架。營業(yè)中及時(shí)清理顧客使用后的茶具，按照清洗流程進(jìn)行清洗消毒。保持飲品制作區(qū)的衛(wèi)生，隨時(shí)清理制作過程中產(chǎn)生的垃圾和污漬。定期檢查儲(chǔ)物區(qū)的衛(wèi)生狀況，如有需要及時(shí)清理和整理。營業(yè)結(jié)束后關(guān)閉通風(fēng)設(shè)備。徹底清洗茶具，消毒后放入保潔柜。清潔飲品制作區(qū)的設(shè)備，擦拭干凈并覆蓋防塵罩。清理儲(chǔ)物區(qū)，檢查食品和飲品的存放情況，清理過期或變質(zhì)的物品。清掃地面，擦拭墻面和天花板，清理垃圾桶。2.每周清潔流程除每日清潔工作外，每周應(yīng)對茶水間進(jìn)行一次全面深度清潔。包括清潔通風(fēng)口、空調(diào)濾網(wǎng)等，確保通風(fēng)良好。對儲(chǔ)物架進(jìn)行徹底擦拭消毒，檢查儲(chǔ)物區(qū)的衛(wèi)生死角并進(jìn)行清理。對地面進(jìn)行拖地清潔，必要時(shí)可使用地板清潔劑進(jìn)行深度清潔。3.每月清潔流程每月進(jìn)行一次更全面的清潔維護(hù)工作。檢查和維護(hù)茶具清洗設(shè)備，如消毒設(shè)備的性能檢測等。對墻面和天花板進(jìn)行全面擦拭，如有必要可進(jìn)行粉刷或修補(bǔ)。清理茶水間的排水管道，防止堵塞。四、消毒管理1.消毒劑選擇應(yīng)選用符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的消毒劑，如含氯消毒劑、過氧乙酸等。消毒劑的濃度和使用方法應(yīng)嚴(yán)格按照產(chǎn)品說明書執(zhí)行。2.消毒方法茶具采用浸泡消毒法，將清洗后的茶具浸泡在規(guī)定濃度的消毒劑中，達(dá)到消毒時(shí)間后取出，用清水沖洗干凈。飲品制作設(shè)備和工具可采用擦拭消毒法，用消毒劑擦拭設(shè)備和工具的表面，確保消毒徹底。儲(chǔ)物區(qū)可采用噴霧消毒法，定期對儲(chǔ)物架、墻面等進(jìn)行噴霧消毒，保持區(qū)域衛(wèi)生。3.消毒記錄每次消毒工作完成后，應(yīng)詳細(xì)記錄消毒時(shí)間、消毒劑名稱、濃度、消毒對象等信息。消毒記錄應(yīng)保存至少一年，以備查閱。五、人員衛(wèi)生要求1.健康管理茶水間工作人員應(yīng)每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗?；加辛〖病?、病毒性肝炎、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全疾病的人員，不得從事茶水間相關(guān)工作。如工作人員發(fā)現(xiàn)身體不適，應(yīng)及時(shí)報(bào)告店長，并暫停工作，待痊愈且取得健康證明后再恢復(fù)工作。2.個(gè)人衛(wèi)生工作人員應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤換工作服。工作時(shí)應(yīng)穿戴清潔的工作服、工作帽，不得佩戴首飾、手表等可能影響衛(wèi)生操作的物品。進(jìn)入茶水間前應(yīng)更換工作鞋，避免將外部灰塵和細(xì)菌帶入工作區(qū)域。工作期間不得吸煙、吃零食，不得在茶水間內(nèi)隨地吐痰。六、食品及飲品管理1.食品采購采購的食品應(yīng)符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，從正規(guī)渠道采購，并索取相關(guān)的票據(jù)和證明文件。食品應(yīng)具有質(zhì)量合格證明，不得采購過期、變質(zhì)、三無食品。2.飲品供應(yīng)提供的飲品應(yīng)保證新鮮、衛(wèi)生，不得使用過期或變質(zhì)的原材料制作飲品。對于自制飲品，應(yīng)嚴(yán)格按照配方和制作流程進(jìn)行操作，確保飲品的質(zhì)量和安全。提供的飲品應(yīng)標(biāo)明成分、保質(zhì)期等信息，方便顧客了解。3.庫存管理食品和飲品應(yīng)分類存放，遵循先進(jìn)先出的原則，定期檢查庫存情況，及時(shí)清理過期或變質(zhì)的物品。庫存食品和飲品應(yīng)存放在干燥、通風(fēng)、清潔的環(huán)境中，避免受到污染。七、監(jiān)督檢查1.內(nèi)部自查店長應(yīng)定期對茶水間的衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查，每周至少進(jìn)行一次全面檢查，并做好檢查記錄。茶水間工作人員應(yīng)每天進(jìn)行自我檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。2.顧客反饋處理設(shè)立顧客意見箱或通過其他渠道收集顧客對茶水間衛(wèi)生的反饋意見。對于顧客提出的衛(wèi)生問題，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行調(diào)查處理，并將處理結(jié)果反饋給顧客。3.整改措施對于檢查或顧客反饋中發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生問題，應(yīng)立即采取整改措施，明確整改責(zé)任人，規(guī)定整改期限。整改完成后，應(yīng)進(jìn)行復(fù)查，確保問題得到徹底解決。對屢教不改或造成嚴(yán)重后果的責(zé)任人，應(yīng)給予相應(yīng)的處罰。八、培訓(xùn)與教育1.培訓(xùn)計(jì)劃制定年度培訓(xùn)計(jì)劃，定期組織茶水間工作人員進(jìn)行衛(wèi)生知識培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容包括衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、清潔流程、消毒方法、人員衛(wèi)生要求等。培訓(xùn)方式可采用集中授課、現(xiàn)場演示、視頻教學(xué)等多種形式，確保培訓(xùn)效果。2.培訓(xùn)記錄每次培訓(xùn)應(yīng)做好記錄，包括培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)人員等信息。培訓(xùn)記錄應(yīng)保存至少一年，以便查閱和評估培訓(xùn)效果。3.教育宣傳通過店內(nèi)宣傳欄、員工手冊等方式，向全體員工宣傳茶水間衛(wèi)生制度的重要性，提高