PAGE酒店服務衛(wèi)生考核制度一、總則（一）目的為了加強酒店服務衛(wèi)生管理，提高酒店服務質量，保障賓客的健康與安全，特制定本考核制度。（二）適用范圍本制度適用于酒店內(nèi)所有涉及服務衛(wèi)生的部門和崗位，包括但不限于客房部、餐飲部、公共區(qū)域保潔等。（三）考核原則1.客觀公正原則：考核過程和結果應基于客觀事實，不受主觀因素影響，確保公平公正。2.全面考核原則：涵蓋酒店服務衛(wèi)生的各個方面，包括環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、用品用具衛(wèi)生等。3.持續(xù)改進原則：通過考核發(fā)現(xiàn)問題，及時采取措施進行改進，不斷提升酒店服務衛(wèi)生水平。二、考核內(nèi)容與標準（一）客房衛(wèi)生1.房間清潔床鋪整潔，床單、被套、枕套更換及時，無污漬、毛發(fā)。家具、電器表面清潔，無灰塵、水漬。地面干凈，無垃圾、雜物，地毯定期吸塵、清洗，無明顯污漬。衛(wèi)生間清潔衛(wèi)生，馬桶、洗手盆、淋浴間等無污垢、水漬，鏡子明亮，毛巾、浴巾等擺放整齊，無異味。2.客用品衛(wèi)生茶杯、水杯等茶具清洗消毒后擺放整齊，無水漬、茶漬。一次性用品包裝完好，數(shù)量充足，擺放規(guī)范。布草洗滌符合衛(wèi)生標準，無破損、變色、異味。（二）餐飲衛(wèi)生1.廚房衛(wèi)生食品加工區(qū)域清潔，地面、墻壁、天花板無油污、灰塵，通風良好。廚具、餐具清洗消毒嚴格，擺放整齊，無殘留食物殘渣。食材儲存規(guī)范，分類存放，隔墻離地，無變質、異味。垃圾桶加蓋，及時清理，周圍無垃圾散落。2.餐廳衛(wèi)生餐桌、餐椅清潔，無污漬、破損，擺放整齊。餐廳地面干凈，無垃圾、水漬，地毯清潔無異味。餐具擺放規(guī)范，無灰塵、水漬，筷子、勺子等餐具衛(wèi)生達標。餐廳通風良好，空氣清新，無異味。（三）公共區(qū)域衛(wèi)生1.大堂衛(wèi)生地面光亮，無污漬、腳印，地毯清潔。沙發(fā)、茶幾等家具擺放整齊，表面清潔，無灰塵。綠植養(yǎng)護良好，無黃葉、枯枝，花盆表面清潔。公共衛(wèi)生間清潔衛(wèi)生，無異味，衛(wèi)生紙、洗手液等用品充足。2.走廊、樓梯衛(wèi)生地面干凈，扶手無灰塵，墻壁無污漬。垃圾桶及時清理，無垃圾溢出。消防設施、安全標識等表面清潔，無灰塵。3.電梯衛(wèi)生轎廂地面、四壁清潔，無污漬、手印。電梯按鈕無污漬，正常使用。轎廂通風良好，無異味。（四）個人衛(wèi)生1.員工著裝工作制服整潔、干凈，無污漬、破損。按規(guī)定佩戴工牌，工牌佩戴位置正確。2.個人清潔員工頭發(fā)梳理整齊，無異味，不留怪異發(fā)型。指甲修剪整齊，不涂有色指甲油。保持口腔清潔，無異味。三、考核方式（一）日常檢查1.各部門主管、領班應每日對本部門的服務衛(wèi)生情況進行檢查，及時發(fā)現(xiàn)問題并督促整改。2.酒店設立專門的衛(wèi)生檢查小組，定期對酒店各區(qū)域進行抽查，檢查結果記錄在案。（二）賓客反饋1.設立賓客意見箱、投訴電話等渠道，及時收集賓客對酒店服務衛(wèi)生的反饋意見。2.對賓客提出的衛(wèi)生問題，應及時調查處理，并將處理結果反饋給賓客。（三）定期考核1.每月由酒店管理層組織對各部門的服務衛(wèi)生情況進行全面考核，考核結果作為部門和員工績效評估的重要依據(jù)。2.考核采用百分制，根據(jù)考核內(nèi)容與標準進行評分。四、考核評分與結果處理（一）評分標準1.優(yōu)秀（90100分）：各項考核指標均達到或超過標準要求，衛(wèi)生狀況良好且持續(xù)保持，賓客滿意度高。2.良好（8089分）：大部分考核指標符合標準要求，衛(wèi)生狀況較好，但存在個別小問題需要改進。3.合格（6079分）：基本達到考核標準，但存在一些明顯的衛(wèi)生問題，需要及時整改。4.不合格（60分以下）：多項考核指標未達到標準要求，衛(wèi)生狀況較差，對賓客健康和酒店形象造成較大影響。（二）結果處理1.優(yōu)秀部門與個人給予部門一定的獎勵，如獎金、榮譽證書等。對表現(xiàn)突出的個人進行表彰和獎勵，在員工大會上進行表揚，并作為晉升、評優(yōu)的優(yōu)先考慮對象。2.良好部門與個人對部門提出改進建議，督促其進一步提升服務衛(wèi)生水平。個人可獲得一定的績效加分。3.合格部門與個人下達整改通知書，要求部門限期整改，整改情況跟蹤復查。個人績效扣分，影響當月績效獎金。4.不合格部門與個人對部門進行通報批評，部門負責人需提交書面整改報告。個人給予警告處分，扣除當月績效獎金，如連續(xù)兩次考核不合格，予以辭退。五、培訓與監(jiān)督（一）培訓1.定期組織酒店員工參加服務衛(wèi)生知識培訓，包括衛(wèi)生標準、清潔操作流程、消毒方法等。2.邀請專業(yè)衛(wèi)生機構人員進行培訓，提高員工的衛(wèi)生意識和專業(yè)技能。3.培訓后進行考核，確保員工掌握相關知識和技能，并將考核結果與績效掛鉤。（二）監(jiān)督1.加強對酒店服務衛(wèi)生工作的日常監(jiān)督，確保各項衛(wèi)生制度和標準得到有效執(zhí)行。2.設立監(jiān)督舉報機制，鼓勵員工對違反服務衛(wèi)生規(guī)定的行為進行舉報，對舉報屬實的給予獎勵。3.定期