PAGE成品車間衛(wèi)生管理制度一、總則（一）目的為確保成品車間的環(huán)境衛(wèi)生符合相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，保障產(chǎn)品質(zhì)量安全，特制定本衛(wèi)生管理制度。（二）適用范圍本制度適用于本公司成品車間的所有區(qū)域，包括生產(chǎn)區(qū)域、包裝區(qū)域、物料存放區(qū)域、設(shè)備存放區(qū)域等。（三）職責(zé)分工1.車間主任：全面負(fù)責(zé)成品車間的衛(wèi)生管理工作，組織實(shí)施衛(wèi)生管理制度，監(jiān)督檢查各崗位的衛(wèi)生執(zhí)行情況。2.各崗位操作人員：嚴(yán)格按照本制度要求，做好本崗位的衛(wèi)生清潔工作，保持工作區(qū)域的整潔衛(wèi)生。3.衛(wèi)生管理員：協(xié)助車間主任進(jìn)行衛(wèi)生管理工作，定期對(duì)車間衛(wèi)生進(jìn)行檢查和評(píng)估，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題并督促整改。二、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)與要求（一）生產(chǎn)區(qū)域衛(wèi)生1.地面保持地面清潔，無雜物、無積水、無油污。每日生產(chǎn)結(jié)束后，使用掃帚、拖把等工具清掃地面，清除灰塵、紙屑、產(chǎn)品殘?jiān)壤?。定期?duì)地面進(jìn)行沖洗，確保地面干凈整潔。2.墻壁與天花板墻壁和天花板應(yīng)保持清潔，無蜘蛛網(wǎng)、無灰塵、無污漬。定期對(duì)墻壁和天花板進(jìn)行擦拭，清除附著的灰塵和污漬。如有損壞或脫落的墻皮、天花板板材，應(yīng)及時(shí)修復(fù)或更換。3.設(shè)備與工具生產(chǎn)設(shè)備應(yīng)保持清潔，無油污、無灰塵、無雜物。每日生產(chǎn)前后，操作人員應(yīng)對(duì)設(shè)備進(jìn)行擦拭和清潔，清除設(shè)備表面的油污、灰塵和產(chǎn)品殘?jiān)?。定期?duì)設(shè)備進(jìn)行全面清潔和維護(hù)，包括設(shè)備內(nèi)部的清理、潤(rùn)滑、調(diào)試等工作。工具使用后應(yīng)及時(shí)清洗干凈，擺放整齊，不得隨意丟棄在工作區(qū)域。4.物料與產(chǎn)品物料應(yīng)分類存放，擺放整齊，標(biāo)識(shí)清晰。物料存放區(qū)域應(yīng)保持清潔，無雜物、無灰塵，防止物料受到污染。產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中應(yīng)輕拿輕放，避免碰撞和損壞。成品應(yīng)及時(shí)包裝入庫(kù)，不得在生產(chǎn)區(qū)域長(zhǎng)時(shí)間堆放。包裝好的成品應(yīng)擺放整齊，不得有擠壓、變形等情況。（二）包裝區(qū)域衛(wèi)生1.包裝臺(tái)包裝臺(tái)應(yīng)保持清潔，無灰塵、無污漬、無雜物。每日包裝工作結(jié)束后，操作人員應(yīng)對(duì)包裝臺(tái)進(jìn)行擦拭和清潔，清除包裝過程中產(chǎn)生的灰塵、紙屑、產(chǎn)品殘?jiān)壤?。定期?duì)包裝臺(tái)進(jìn)行消毒，防止細(xì)菌滋生。2.包裝材料包裝材料應(yīng)分類存放，擺放整齊，標(biāo)識(shí)清晰。包裝材料存放區(qū)域應(yīng)保持清潔，無雜物、無灰塵，防止包裝材料受到污染。包裝材料在使用前應(yīng)進(jìn)行檢查，如有破損、受潮等情況，不得使用。3.包裝設(shè)備包裝設(shè)備應(yīng)保持清潔，無油污、無灰塵、無雜物。每日包裝工作前后，操作人員應(yīng)對(duì)包裝設(shè)備進(jìn)行擦拭和清潔，清除設(shè)備表面的油污、灰塵和產(chǎn)品殘?jiān)?。定期?duì)包裝設(shè)備進(jìn)行全面清潔和維護(hù)，包括設(shè)備內(nèi)部的清理、潤(rùn)滑、調(diào)試等工作。（三）物料存放區(qū)域衛(wèi)生1.貨架與貨柜貨架和貨柜應(yīng)保持清潔，無灰塵、無污漬、無雜物。定期對(duì)貨架和貨柜進(jìn)行擦拭，清除附著的灰塵和污漬。貨架和貨柜應(yīng)擺放整齊，物料應(yīng)分類存放，標(biāo)識(shí)清晰。2.物料物料應(yīng)分類存放，擺放整齊，標(biāo)識(shí)清晰。物料存放區(qū)域應(yīng)保持清潔，無雜物、無灰塵，防止物料受到污染。物料應(yīng)按照規(guī)定的儲(chǔ)存條件進(jìn)行存放，如防潮、防蟲、防火等。定期對(duì)物料進(jìn)行盤點(diǎn)和清理，及時(shí)清理過期、變質(zhì)的物料。（四）設(shè)備存放區(qū)域衛(wèi)生1.設(shè)備存放架設(shè)備存放架應(yīng)保持清潔，無灰塵、無污漬、無雜物。定期對(duì)設(shè)備存放架進(jìn)行擦拭，清除附著的灰塵和污漬。設(shè)備存放架應(yīng)擺放整齊，設(shè)備應(yīng)分類存放，標(biāo)識(shí)清晰。2.閑置設(shè)備閑置設(shè)備應(yīng)進(jìn)行清理和保養(yǎng)，表面應(yīng)無灰塵、無油污、無雜物。閑置設(shè)備應(yīng)定期進(jìn)行檢查，確保設(shè)備處于良好的備用狀態(tài)。閑置設(shè)備應(yīng)妥善存放，防止設(shè)備受到損壞。（五）個(gè)人衛(wèi)生1.工作服操作人員應(yīng)穿著整潔、干凈的工作服進(jìn)入車間。工作服應(yīng)定期清洗，保持清潔衛(wèi)生。工作服不得穿出車間，不得在工作服上亂寫亂畫。2.工作帽操作人員應(yīng)佩戴工作帽進(jìn)入車間，工作帽應(yīng)覆蓋頭發(fā)，防止頭發(fā)掉落污染產(chǎn)品。工作帽應(yīng)定期清洗，保持清潔衛(wèi)生。3.口罩在生產(chǎn)過程中，操作人員應(yīng)佩戴口罩，防止飛沫污染產(chǎn)品?？谡謶?yīng)定期更換，保持清潔衛(wèi)生。4.手套根據(jù)工作需要，操作人員應(yīng)佩戴手套進(jìn)行操作，手套應(yīng)保持清潔衛(wèi)生。手套應(yīng)定期清洗或更換，防止手套上的細(xì)菌污染產(chǎn)品。5.洗手與消毒操作人員在進(jìn)入車間前、操作過程中、操作結(jié)束后應(yīng)及時(shí)洗手，保持手部清潔衛(wèi)生。洗手應(yīng)使用流動(dòng)水和肥皂，按照正確的洗手方法進(jìn)行清洗。必要時(shí)，操作人員應(yīng)進(jìn)行手部消毒，消毒應(yīng)使用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的消毒劑。三、衛(wèi)生清潔程序與方法（一）日常清潔1.班前清潔操作人員在上班前應(yīng)提前15分鐘進(jìn)入車間，對(duì)工作區(qū)域進(jìn)行清潔。清潔內(nèi)容包括地面清掃、設(shè)備擦拭、工具擺放等。2.班中清潔在生產(chǎn)過程中，操作人員應(yīng)隨時(shí)保持工作區(qū)域的清潔，及時(shí)清理產(chǎn)生的垃圾和雜物。對(duì)設(shè)備進(jìn)行定期擦拭，保持設(shè)備表面的清潔衛(wèi)生。3.班后清潔每日生產(chǎn)結(jié)束后，操作人員應(yīng)按照以下程序進(jìn)行清潔：關(guān)閉設(shè)備電源，清理設(shè)備上的物料和殘?jiān)Ｊ褂脪咧?、拖把等工具清掃地面，清除灰塵、紙屑、產(chǎn)品殘?jiān)壤?。?duì)設(shè)備進(jìn)行全面擦拭，清除設(shè)備表面的油污、灰塵和產(chǎn)品殘?jiān)?。清理工作臺(tái)上的物料和工具，擺放整齊。關(guān)閉門窗，切斷電源。（二）定期清潔1.每周清潔每周五下午，車間全體人員對(duì)車間進(jìn)行一次全面清潔。清潔內(nèi)容包括地面沖洗、墻壁擦拭、天花板清掃、設(shè)備全面清潔、物料整理等。2.每月清潔每月最后一周的周五下午，車間全體人員對(duì)車間進(jìn)行一次深度清潔。清潔內(nèi)容包括地面打蠟、墻壁消毒、天花板消毒、設(shè)備內(nèi)部清理、貨架貨柜全面清潔等。3.每季度清潔每季度最后一個(gè)月的周五下午，車間全體人員對(duì)車間進(jìn)行一次徹底清潔。清潔內(nèi)容包括車間整體消毒、設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)、物料盤點(diǎn)清理等。（三）特殊清潔1.設(shè)備故障清潔當(dāng)設(shè)備發(fā)生故障需要維修時(shí)，維修人員在維修結(jié)束后應(yīng)對(duì)設(shè)備及周邊區(qū)域進(jìn)行清潔，確保設(shè)備和工作區(qū)域恢復(fù)整潔。2.產(chǎn)品污染清潔當(dāng)產(chǎn)品發(fā)生污染時(shí)，操作人員應(yīng)立即停止生產(chǎn)，對(duì)污染區(qū)域進(jìn)行清理和消毒，防止污染擴(kuò)散。對(duì)受污染的產(chǎn)品應(yīng)進(jìn)行隔離和處理，不得混入合格產(chǎn)品中。四、衛(wèi)生檢查與考核（一）衛(wèi)生檢查1.日常檢查車間主任和衛(wèi)生管理員應(yīng)每日對(duì)車間衛(wèi)生進(jìn)行檢查，檢查內(nèi)容包括生產(chǎn)區(qū)域、包裝區(qū)域、物料存放區(qū)域、設(shè)備存放區(qū)域等。檢查人員應(yīng)填寫衛(wèi)生檢查表，記錄檢查情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)督促整改。2.定期檢查每周、每月、每季度的定期清潔工作完成后，車間主任應(yīng)組織相關(guān)人員對(duì)車間衛(wèi)生進(jìn)行全面檢查。檢查人員應(yīng)按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求進(jìn)行檢查，填寫衛(wèi)生檢查表，對(duì)車間衛(wèi)生狀況進(jìn)行評(píng)估。3.專項(xiàng)檢查根據(jù)公司實(shí)際情況或相關(guān)部門要求，可對(duì)車間衛(wèi)生進(jìn)行專項(xiàng)檢查，如食品安全專項(xiàng)檢查、環(huán)保專項(xiàng)檢查等。專項(xiàng)檢查應(yīng)制定詳細(xì)的檢查方案，明確檢查內(nèi)容和標(biāo)準(zhǔn)，檢查人員應(yīng)按照方案進(jìn)行檢查，填寫檢查報(bào)告。（二）考核標(biāo)準(zhǔn)1.衛(wèi)生達(dá)標(biāo)情況根據(jù)衛(wèi)生檢查結(jié)果，對(duì)車間各崗位的衛(wèi)生達(dá)標(biāo)情況進(jìn)行考核。衛(wèi)生達(dá)標(biāo)率應(yīng)不低于95%，如有崗位衛(wèi)生達(dá)標(biāo)率低于95%，該崗位操作人員當(dāng)月績(jī)效獎(jiǎng)金扣除20%。2.問題整改情況對(duì)衛(wèi)生檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，各崗位操作人員應(yīng)及時(shí)進(jìn)行整改。如未按時(shí)整改或整改不到位，每次扣除該崗位操作人員當(dāng)月績(jī)效獎(jiǎng)金10%。3.衛(wèi)生事故如因衛(wèi)生問題導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量事故或環(huán)境污染事故，對(duì)相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行嚴(yán)肅處理，扣除當(dāng)月績(jī)效獎(jiǎng)金50%100%，并視情節(jié)輕重給予警告、罰款、辭退等處罰。五、衛(wèi)生防護(hù)與安全（一）衛(wèi)生防護(hù)1.防塵措施在車間內(nèi)設(shè)置吸塵設(shè)備，及時(shí)清理地面和設(shè)備上的灰塵。對(duì)易產(chǎn)生粉塵的物料，應(yīng)采取密封儲(chǔ)存和運(yùn)輸措施，防止粉塵飛揚(yáng)。2.防潮措施對(duì)易受潮的物料和產(chǎn)品，應(yīng)存放在干燥通風(fēng)的區(qū)域，并采取防潮措施，如使用防潮包裝材料、放置干燥劑等。定期檢查車間的防潮設(shè)施，如門窗密封情況、通風(fēng)設(shè)備運(yùn)行情況等，確保車間內(nèi)濕度符合要求。3.防蟲措施在車間內(nèi)設(shè)置防蟲設(shè)備，如防蟲網(wǎng)、粘蟲板等，防止昆蟲進(jìn)入車間。保持車間內(nèi)清潔衛(wèi)生，及時(shí)清理垃圾和雜物，減少昆蟲滋生的環(huán)境。對(duì)物料存放區(qū)域進(jìn)行定期檢查，如發(fā)現(xiàn)蟲害應(yīng)及時(shí)采取措施進(jìn)行處理。4.消毒措施定期對(duì)車間進(jìn)行消毒，消毒應(yīng)使用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的消毒劑。對(duì)生產(chǎn)設(shè)備、包裝材料、工作區(qū)域等進(jìn)行定期消毒，防止細(xì)菌滋生和傳播。在發(fā)生疫情等特殊情況下，應(yīng)加強(qiáng)消毒工作，確保車間內(nèi)衛(wèi)生安全。（二）安全注意事項(xiàng)1.清潔工具使用安全操作人員在使用清潔工具時(shí)，應(yīng)注意安全，避免發(fā)生意外傷害。如使用掃帚、拖把等工具時(shí)，應(yīng)注意防止滑倒；使用清潔劑等化學(xué)品時(shí)，應(yīng)佩戴防護(hù)手套和口罩，防止化學(xué)品接觸皮膚和呼吸道。2.設(shè)備清潔安全在對(duì)設(shè)備進(jìn)行清潔時(shí)，應(yīng)先關(guān)閉設(shè)備電源，并懸掛“正在清潔，請(qǐng)勿合閘”的警示標(biāo)識(shí)。清潔設(shè)備內(nèi)部時(shí)，應(yīng)使用專用工具，避免觸及設(shè)備內(nèi)部的帶電部件和危險(xiǎn)部位