PAGE商場公共衛(wèi)生管理制度一、總則（一）目的為加強商場公共衛(wèi)生管理，營造整潔、舒適、安全的購物環(huán)境，保障顧客、員工的健康與安全，特制定本管理制度。（二）適用范圍本制度適用于商場內(nèi)所有區(qū)域，包括營業(yè)場所、公共通道、休息區(qū)、餐飲區(qū)、衛(wèi)生間、倉庫等。（三）管理原則1.預防為主原則：通過加強日常衛(wèi)生管理，預防疾病傳播，降低衛(wèi)生風險。2.全員參與原則：商場全體員工應積極參與公共衛(wèi)生管理工作，共同維護商場環(huán)境。3.責任明確原則：明確各部門、各崗位在公共衛(wèi)生管理中的職責，確保管理工作落實到位。4.持續(xù)改進原則：根據(jù)實際情況和反饋意見，不斷完善公共衛(wèi)生管理制度和措施，提高管理水平。二、衛(wèi)生管理職責分工（一）管理部門職責1.商場管理部門負責制定、修訂和監(jiān)督執(zhí)行公共衛(wèi)生管理制度。2.定期組織衛(wèi)生檢查和評估，對發(fā)現(xiàn)的問題及時督促整改。3.協(xié)調(diào)各部門之間的衛(wèi)生管理工作，確保各項措施有效落實。4.負責與相關衛(wèi)生監(jiān)督部門溝通協(xié)調(diào)，配合做好衛(wèi)生監(jiān)督檢查工作。（二）各部門職責1.營業(yè)部門負責本部門營業(yè)區(qū)域的日常衛(wèi)生清潔工作，包括貨架、柜臺、商品陳列等。保持商品擺放整齊，無灰塵、無污漬，及時清理廢棄包裝和垃圾。協(xié)助管理部門做好公共區(qū)域的衛(wèi)生維護工作。2.保潔部門制定詳細的保潔工作計劃，按照標準和要求對商場公共區(qū)域進行定時清掃、消毒。負責衛(wèi)生間、電梯、樓梯、走廊等公共區(qū)域的衛(wèi)生清潔，包括地面、墻面、扶手、門窗等的清潔。及時清理垃圾，確保垃圾桶無滿溢現(xiàn)象，垃圾日產(chǎn)日清。定期對清潔工具和設備進行清潔、維護和保養(yǎng)。3.餐飲部門嚴格遵守食品衛(wèi)生相關法律法規(guī)，確保餐飲區(qū)域的食品衛(wèi)生安全。做好餐飲區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生管理，包括桌椅、餐具、廚房設備等的清潔消毒。按照規(guī)定處理餐飲垃圾和廢棄物，防止污染環(huán)境。配合管理部門做好餐飲區(qū)域的衛(wèi)生檢查和整改工作。4.工程部門負責商場內(nèi)公共設施設備的維護和保養(yǎng)，確保其正常運行，無衛(wèi)生隱患。定期對通風系統(tǒng)、排水系統(tǒng)等進行檢查和清潔，保證空氣流通和排水暢通。及時修復損壞的衛(wèi)生設施，如水龍頭、馬桶、照明燈具等。5.倉庫部門保持倉庫內(nèi)貨物擺放整齊，通道暢通，無雜物堆積。定期對倉庫進行清掃、消毒，防止蟲害和鼠害。做好庫存商品的防潮、防霉工作，確保商品質量不受影響。（三）員工個人職責1.遵守公共衛(wèi)生管理制度，保持個人工作區(qū)域的整潔衛(wèi)生。2.愛護公共衛(wèi)生設施設備，不得隨意損壞或丟棄。3.積極配合衛(wèi)生管理工作，如接受衛(wèi)生檢查、參與衛(wèi)生清潔活動等。4.發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生問題及時報告，不得隱瞞或拖延。三、衛(wèi)生標準與要求（一）營業(yè)場所衛(wèi)生標準1.地面清潔無污漬、無水漬、無垃圾，定期進行清掃和拖地。2.貨架、柜臺擺放整齊，商品陳列有序，表面清潔無灰塵、無污漬。3.墻面、天花板無蜘蛛網(wǎng)、無灰塵、無污漬，保持整潔。4.門窗玻璃干凈明亮，無灰塵、無污漬，定期擦拭。5.營業(yè)區(qū)域內(nèi)的宣傳海報、標識牌等保持整潔，無破損、無污漬。（二）公共通道衛(wèi)生標準1.地面干凈整潔，無雜物、無積水，定期清掃和拖地。2.通道兩側的墻壁、扶手無灰塵、無污漬，定期擦拭。3.電梯、樓梯運行正常，轎廂、梯級、扶手等保持清潔，定期消毒。4.通道內(nèi)的照明燈具完好，亮度適宜，無灰塵、無污漬。（三）休息區(qū)衛(wèi)生標準1.桌椅擺放整齊，表面清潔無灰塵、無污漬，定期擦拭。2.地面干凈整潔，無雜物、無垃圾，定期清掃。3.休息區(qū)內(nèi)的垃圾桶及時清理，無滿溢現(xiàn)象，周圍地面無垃圾散落。4.提供的飲用水設備保持清潔，定期消毒，水質符合衛(wèi)生標準。（四）餐飲區(qū)衛(wèi)生標準1.餐飲區(qū)域環(huán)境整潔，桌椅、餐具等擺放整齊，無油污、無污漬。2.廚房設備清潔衛(wèi)生，定期進行清洗消毒，食品加工過程符合衛(wèi)生規(guī)范。3.餐具嚴格按照消毒流程進行清洗、消毒，消毒后的餐具應存放在清潔、干燥的專用櫥柜內(nèi)。4.食品儲存符合衛(wèi)生要求，分類存放，隔墻離地，防止交叉污染。5.餐飲垃圾應及時清理，日產(chǎn)日清，不得隨意丟棄在商場內(nèi)。（五）衛(wèi)生間衛(wèi)生標準1.衛(wèi)生間地面、墻面清潔無污漬、無積水，定期進行清掃和消毒。2.洗手臺、水龍頭、鏡子等保持清潔，無污垢、無水印。3.便器清潔無異味，定期進行沖洗消毒，衛(wèi)生紙供應充足。4.衛(wèi)生間內(nèi)的通風良好，空氣清新，無異味。5.衛(wèi)生間內(nèi)的垃圾桶及時清理，無滿溢現(xiàn)象，周圍地面無垃圾散落。（六）倉庫衛(wèi)生標準1.倉庫地面干凈整潔，無雜物、無積水，定期清掃。2.貨物擺放整齊，分類存放，便于通風和搬運。3.倉庫內(nèi)無蜘蛛網(wǎng)、無灰塵、無蟲害，定期進行清掃和消毒。4.庫存商品應保持清潔，無破損、無變質，做好防潮、防霉、防蟲等措施。5.倉庫內(nèi)的消防設施設備完好，周圍無雜物堆放，確保通道暢通。四、衛(wèi)生清潔與消毒流程（一）日常清潔流程1.營業(yè)前保潔人員對公共區(qū)域進行全面清掃，包括地面、墻面、門窗、衛(wèi)生間等。營業(yè)部門員工整理貨架、柜臺，清潔商品表面。2.營業(yè)中保潔人員定時對公共區(qū)域進行巡回清潔，及時清理垃圾和雜物。營業(yè)部門員工隨時保持商品陳列整齊，清理廢棄包裝。餐飲部門員工在營業(yè)過程中做好食品加工區(qū)域和就餐區(qū)域的衛(wèi)生維護。3.營業(yè)后營業(yè)部門員工整理商品，清潔貨架、柜臺，關閉電器設備。保潔人員對公共區(qū)域進行徹底清掃，包括地面拖洗、衛(wèi)生間消毒等。工程部門對公共設施設備進行檢查和維護。（二）消毒流程1.消毒頻率公共區(qū)域的地面、墻面、電梯、樓梯等每周至少消毒一次。衛(wèi)生間每天消毒多次，便器、洗手臺等重點部位增加消毒頻率。餐飲區(qū)域的餐具、廚具等每餐消毒，食品加工設備每天消毒。倉庫根據(jù)實際情況定期進行消毒。2.消毒方法地面、墻面等可使用含氯消毒劑進行擦拭消毒。衛(wèi)生間便器、洗手臺等可使用專用消毒清潔劑進行消毒。餐飲具采用高溫消毒或化學消毒方法，如煮沸消毒、消毒柜消毒、含氯消毒劑浸泡消毒等。食品加工設備可使用食品專用消毒劑進行擦拭消毒。3.消毒記錄每次消毒應做好記錄，包括消毒時間、消毒部位、消毒方法、消毒人員等，記錄保存期限不少于一年。五、衛(wèi)生檢查與考核（一）檢查方式1.管理部門定期組織衛(wèi)生檢查，每月至少進行一次全面檢查。2.各部門負責人每天對本部門衛(wèi)生情況進行自查。3.設立衛(wèi)生監(jiān)督崗，由員工輪流擔任，對商場公共衛(wèi)生情況進行實時監(jiān)督。（二）檢查內(nèi)容1.衛(wèi)生標準執(zhí)行情況，包括營業(yè)場所、公共通道、休息區(qū)、餐飲區(qū)、衛(wèi)生間、倉庫等區(qū)域的衛(wèi)生狀況。2.衛(wèi)生清潔與消毒工作落實情況，檢查清潔記錄和消毒記錄。3.衛(wèi)生設施設備的完好情況，如垃圾桶、清潔工具、通風設備、排水系統(tǒng)等。（三）考核標準1.衛(wèi)生檢查結果分為優(yōu)秀、良好、合格、不合格四個等級。優(yōu)秀：衛(wèi)生狀況完全符合衛(wèi)生標準，無任何衛(wèi)生問題。良好：基本符合衛(wèi)生標準，存在少量輕微衛(wèi)生問題，能及時整改。合格：部分區(qū)域存在衛(wèi)生問題，但不影響正常營業(yè)，能在規(guī)定時間內(nèi)整改。不合格：衛(wèi)生問題較多，嚴重影響商場環(huán)境和顧客體驗，未按時整改。2.對于衛(wèi)生檢查結果優(yōu)秀的部門和個人，給予表彰和獎勵。3.對于衛(wèi)生檢查結果不合格的部門，下達整改通知書，責令限期整改。整改后仍不合格的，將按照公司相關規(guī)定進行處罰。六、衛(wèi)生防護與應急處理（一）衛(wèi)生防護措施1.為員工配備必要的衛(wèi)生防護用品，如口罩、手套、工作服等。2.在商場內(nèi)設置明顯的衛(wèi)生防護標識，提醒顧客和員工注意個人衛(wèi)生。3.加強通風換氣，保持商場內(nèi)空氣流通，定期對通風系統(tǒng)進行清潔和維護。4.對公共區(qū)域的設施設備進行定期消毒，防止交叉感染。（二）應急處理預案1.制定衛(wèi)生突發(fā)事件應急處理預案，明確應急處理流程和責任分工。2.當發(fā)生衛(wèi)生突發(fā)事件時，如傳染病疫情、食品安