PAGE亞朵相招衛(wèi)生紅線制度一、總則（一）目的為了確保亞朵相招場所的衛(wèi)生環(huán)境達到高標(biāo)準(zhǔn)，保障顧客的健康與安全，提升品牌形象，特制定本衛(wèi)生紅線制度。（二）適用范圍本制度適用于亞朵相招旗下所有門店及相關(guān)經(jīng)營場所。（三）基本原則1.遵守國家相關(guān)法律法規(guī)及衛(wèi)生行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格規(guī)范衛(wèi)生管理行為。2.堅持預(yù)防為主，強化衛(wèi)生防控措施，消除衛(wèi)生安全隱患。3.全員參與，明確各崗位衛(wèi)生責(zé)任，確保衛(wèi)生工作落實到位。二、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范（一）場所環(huán)境衛(wèi)生1.門店內(nèi)外環(huán)境整潔，無垃圾、雜物堆積，每日定時清掃、清運。2.墻面、地面保持干凈，無污漬、水漬，定期進行清潔與消毒。3.門窗玻璃明亮，無灰塵、污漬，定期擦拭。4.公共區(qū)域的綠植擺放整齊，葉面清潔，無枯黃現(xiàn)象。（二）客房衛(wèi)生1.客房床鋪整潔，床單、被套、枕套更換及時，保證一客一換。2.客房家具、電器表面清潔，無灰塵、污漬。3.衛(wèi)生間清潔無異味，馬桶、洗手盆、淋浴設(shè)施等每日消毒，鏡面清晰無水漬。4.客房內(nèi)各類用品擺放整齊，數(shù)量齊全，保證質(zhì)量合格、清潔衛(wèi)生。（三）餐飲衛(wèi)生1.廚房環(huán)境清潔衛(wèi)生，廚具、餐具擺放有序，每日清洗消毒。2.食材新鮮衛(wèi)生，嚴(yán)格把控采購渠道，做好驗收、儲存工作。3.餐飲加工過程符合衛(wèi)生規(guī)范，生熟分開，防止交叉污染。4.餐廳環(huán)境整潔，桌椅擺放整齊，餐具、酒具清潔光亮。（四）公共區(qū)域衛(wèi)生1.大堂、走廊、樓梯等公共區(qū)域保持清潔，地面無腳印、污漬，扶手無灰塵。2.電梯轎廂定期清潔消毒，按鈕無污漬，通風(fēng)良好。3.公共衛(wèi)生間設(shè)施完好，清潔及時，無異味，衛(wèi)生紙供應(yīng)充足。三、衛(wèi)生管理職責(zé)（一）管理層職責(zé)1.制定衛(wèi)生管理目標(biāo)與計劃，確保衛(wèi)生工作與公司整體經(jīng)營目標(biāo)相契合。2.組織建立健全衛(wèi)生管理體系，明確各部門、各崗位衛(wèi)生職責(zé)。3.定期對衛(wèi)生工作進行檢查、評估，對存在的問題及時督促整改。（二）部門職責(zé)1.客房部負(fù)責(zé)客房區(qū)域的日常衛(wèi)生清潔與消毒工作，確?？头啃l(wèi)生達標(biāo)。按照規(guī)定及時更換客房用品，保證用品質(zhì)量。對客房衛(wèi)生情況進行自查自糾，及時處理發(fā)現(xiàn)的問題。2.餐飲部嚴(yán)格把控食材衛(wèi)生安全，做好食品加工、儲存、銷售等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生管理。負(fù)責(zé)廚房、餐廳等區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生維護，確保餐飲服務(wù)衛(wèi)生規(guī)范。定期對餐飲具進行清洗消毒，保證消毒效果。3.后勤部負(fù)責(zé)門店整體的環(huán)境衛(wèi)生清掃、垃圾清運工作。提供充足的清潔用品與設(shè)備，并確保其正常運行。配合其他部門做好衛(wèi)生相關(guān)的設(shè)施設(shè)備維護與保養(yǎng)。4.前廳部維護大堂、公共區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生，及時清理雜物。監(jiān)督公共衛(wèi)生間的衛(wèi)生情況，確保無異味、設(shè)施完好。對顧客反饋的衛(wèi)生問題及時跟進處理，并做好記錄。（三）員工職責(zé)1.嚴(yán)格遵守本衛(wèi)生紅線制度，做好本崗位的衛(wèi)生工作。2.積極參加衛(wèi)生培訓(xùn)，掌握衛(wèi)生知識與技能，提高衛(wèi)生意識。3.發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生問題及時報告，并配合相關(guān)部門進行處理。四、衛(wèi)生檢查與監(jiān)督（一）日常檢查1.各崗位員工每日對本崗位負(fù)責(zé)區(qū)域進行衛(wèi)生自查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。2.部門主管每日對本部門衛(wèi)生情況進行巡查，對發(fā)現(xiàn)的問題督促員工及時解決，并做好記錄。（二）定期檢查1.每周由管理層組織一次全面的衛(wèi)生大檢查，對門店各個區(qū)域進行詳細檢查。2.檢查內(nèi)容包括環(huán)境衛(wèi)生、客房衛(wèi)生、餐飲衛(wèi)生、公共區(qū)域衛(wèi)生等方面，按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進行評分。（三）專項檢查1.根據(jù)季節(jié)特點、衛(wèi)生風(fēng)險等因素，適時開展專項衛(wèi)生檢查，如夏季的蚊蟲防治檢查、冬季的供暖設(shè)施衛(wèi)生檢查等。2.針對食品衛(wèi)生安全、傳染病防控等重點領(lǐng)域，定期進行專項檢查，確保符合相關(guān)要求。（四）監(jiān)督機制1.在門店內(nèi)設(shè)立衛(wèi)生監(jiān)督舉報渠道，鼓勵員工和顧客對衛(wèi)生問題進行監(jiān)督舉報。2.對舉報的衛(wèi)生問題及時進行調(diào)查核實，對屬實的問題給予舉報人適當(dāng)獎勵，并對相關(guān)責(zé)任人進行嚴(yán)肅處理。五、衛(wèi)生培訓(xùn)與教育（一）培訓(xùn)計劃1.制定年度衛(wèi)生培訓(xùn)計劃，明確培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)時間、培訓(xùn)對象等。2.培訓(xùn)內(nèi)容包括衛(wèi)生法律法規(guī)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范、衛(wèi)生操作技能、衛(wèi)生意識培養(yǎng)等方面。（二）培訓(xùn)方式1.定期組織內(nèi)部培訓(xùn)課程，邀請專業(yè)講師或內(nèi)部經(jīng)驗豐富的員工進行授課。2.開展現(xiàn)場實操培訓(xùn)，讓員工在實際工作中掌握衛(wèi)生操作技能。3.利用線上培訓(xùn)平臺，提供衛(wèi)生知識學(xué)習(xí)資料，方便員工隨時學(xué)習(xí)。（三）培訓(xùn)考核1.對參加衛(wèi)生培訓(xùn)的員工進行考核，考核方式包括理論考試、實際操作考核等。2.考核成績與員工績效掛鉤，確保員工通過培訓(xùn)切實提高衛(wèi)生知識與技能水平。六、衛(wèi)生問題處理與整改（一）問題發(fā)現(xiàn)1.通過日常檢查、定期檢查、專項檢查以及員工和顧客的監(jiān)督舉報等方式，及時發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生問題。2.對發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生問題進行詳細記錄，包括問題描述、發(fā)現(xiàn)時間、發(fā)現(xiàn)地點、責(zé)任人等信息。（二）問題評估1.根據(jù)衛(wèi)生問題的嚴(yán)重程度、影響范圍等因素，對問題進行評估。2.評估結(jié)果分為一般問題、較嚴(yán)重問題和嚴(yán)重問題三個等級，以便采取相應(yīng)的處理措施。（三）整改措施1.針對一般問題，責(zé)任部門應(yīng)立即組織整改，在規(guī)定時間內(nèi)完成整改任務(wù)，并提交整改報告。2.對于較嚴(yán)重問題，由管理層組織專題會議討論整改方案，明確整改責(zé)任人和整改期限，加強整改過程的監(jiān)督。3.嚴(yán)重問題必須立即采取緊急措施進行處理，同時啟動應(yīng)急預(yù)案，防止問題進一步惡化，并向上級主管部門報告。（四）整改跟蹤1.建立衛(wèi)生問題整改跟蹤機制，對整改情況進行持續(xù)跟蹤。2.整改責(zé)任人定期匯報整改進展情況，直至問題徹底解決。七、衛(wèi)生獎懲制度（一）獎勵制度1.在衛(wèi)生檢查中表現(xiàn)優(yōu)秀的部門或個人，給予通報表揚，并給予一定的物質(zhì)獎勵。2.對提出有效衛(wèi)生改進建議并被采納的員工，給予獎勵。3.在衛(wèi)生工作中做出突出貢獻的員工，優(yōu)先考慮晉升、加薪等激勵措施。（二）懲罰制度1.對違反衛(wèi)生紅線制度的員工，視情節(jié)輕重給予警告、罰款、停職等處罰。2.因衛(wèi)生問題導(dǎo)致顧客投訴或造成不良影響的，對相關(guān)責(zé)任人進行嚴(yán)肅處理，并追究部門負(fù)責(zé)人的管理責(zé)任。3.衛(wèi)生不達標(biāo)的部門，取消當(dāng)月評優(yōu)資格，并責(zé)令限