PAGE超市崗位衛(wèi)生責(zé)任制度一、總則1.目的為加強(qiáng)超市衛(wèi)生管理，確保超市環(huán)境整潔、商品安全，保障顧客和員工的健康，特制定本崗位衛(wèi)生責(zé)任制度。2.適用范圍本制度適用于超市內(nèi)所有崗位的員工，包括但不限于收銀員、理貨員、促銷員、倉(cāng)庫(kù)管理員、保潔員等。3.基本原則超市衛(wèi)生管理遵循“誰負(fù)責(zé)、誰清潔、誰維護(hù)”的原則，明確各崗位員工的衛(wèi)生責(zé)任，確保超市衛(wèi)生工作落實(shí)到實(shí)處。二、各崗位衛(wèi)生責(zé)任1.收銀員崗位保持收銀臺(tái)區(qū)域整潔，每日營(yíng)業(yè)前擦拭收銀設(shè)備、臺(tái)面，清理雜物。營(yíng)業(yè)期間及時(shí)清理顧客遺留的垃圾，保持地面干凈。定期清潔收銀機(jī)內(nèi)部，防止灰塵積累影響設(shè)備正常運(yùn)行。下班后整理好收銀臺(tái)物品，關(guān)閉相關(guān)設(shè)備電源。2.理貨員崗位負(fù)責(zé)貨架區(qū)域的商品陳列整理，確保商品擺放整齊、美觀。每日定時(shí)清潔貨架，擦拭貨架表面灰塵，清理貨架底部雜物。及時(shí)清理貨架上的過期、損壞商品，并按規(guī)定處理。保持通道暢通，不得在通道內(nèi)堆放貨物或雜物。3.促銷員崗位維護(hù)促銷區(qū)域的衛(wèi)生，保持促銷臺(tái)及周邊環(huán)境整潔。及時(shí)清理促銷活動(dòng)中產(chǎn)生的垃圾，如宣傳單頁、贈(zèng)品包裝等。促銷結(jié)束后，清理促銷區(qū)域的商品和道具，恢復(fù)原狀。4.倉(cāng)庫(kù)管理員崗位負(fù)責(zé)倉(cāng)庫(kù)的日常衛(wèi)生清潔，保持倉(cāng)庫(kù)地面、貨架干凈。定期整理倉(cāng)庫(kù)貨物，確保貨物擺放有序，便于通風(fēng)和盤點(diǎn)。對(duì)倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的庫(kù)存商品進(jìn)行檢查，清理過期、變質(zhì)商品，并做好記錄。做好倉(cāng)庫(kù)的防潮防火工作，保持倉(cāng)庫(kù)環(huán)境干燥、安全。5.保潔員崗位負(fù)責(zé)超市公共區(qū)域的衛(wèi)生清掃，包括地面、墻面、天花板、衛(wèi)生間等。按照規(guī)定的時(shí)間和頻率進(jìn)行清掃，確保公共區(qū)域無垃圾、無污漬。及時(shí)清理垃圾桶內(nèi)的垃圾，保持垃圾桶清潔無異味。定期對(duì)清潔工具進(jìn)行清洗和消毒，確保工具衛(wèi)生。6.生鮮區(qū)員工崗位保持生鮮加工區(qū)域的清潔衛(wèi)生，每日營(yíng)業(yè)前對(duì)加工設(shè)備、臺(tái)面進(jìn)行清洗消毒。加工過程中嚴(yán)格遵守衛(wèi)生操作規(guī)范，防止交叉污染。及時(shí)清理生鮮區(qū)的垃圾和廢棄物，保持地面、墻面干凈。定期對(duì)生鮮區(qū)的冷藏、冷凍設(shè)備進(jìn)行清潔維護(hù)，確保設(shè)備正常運(yùn)行。7.食品區(qū)員工崗位負(fù)責(zé)食品陳列區(qū)域的衛(wèi)生，保持食品貨架、貨柜干凈整潔。嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生管理規(guī)定，對(duì)食品進(jìn)行分類擺放，避免交叉污染。及時(shí)清理食品區(qū)的過期食品，并按規(guī)定處理。協(xié)助保潔員做好食品區(qū)公共區(qū)域的衛(wèi)生清掃工作。8.非食品區(qū)員工崗位保持非食品陳列區(qū)域的衛(wèi)生，定期擦拭貨架、展示柜，清理灰塵。對(duì)非食品商品進(jìn)行整理，確保商品擺放整齊，無灰塵、無污漬。及時(shí)清理非食品區(qū)地面的雜物和垃圾，保持通道暢通。協(xié)助保潔員做好非食品區(qū)公共區(qū)域的衛(wèi)生清掃工作。三、衛(wèi)生清潔標(biāo)準(zhǔn)1.地面清潔標(biāo)準(zhǔn)地面無明顯污漬、水漬、垃圾，保持干凈整潔。定期進(jìn)行拖地、掃地，確保地面清潔衛(wèi)生。衛(wèi)生間、生鮮區(qū)等易污染區(qū)域地面應(yīng)隨時(shí)清潔，防止積水和污垢積累。2.貨架清潔標(biāo)準(zhǔn)貨架表面無灰塵、無污漬，商品陳列整齊有序。定期擦拭貨架，包括貨架的立柱、橫梁、層板等部位。清理貨架底部雜物，保持貨架底部清潔。3.商品清潔標(biāo)準(zhǔn)商品表面無灰塵、無污漬，包裝完好無損。食品類商品應(yīng)符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，無過期、變質(zhì)現(xiàn)象。定期對(duì)商品進(jìn)行整理和清潔，確保商品陳列美觀。4.設(shè)備清潔標(biāo)準(zhǔn)收銀設(shè)備、冷藏冷凍設(shè)備、加工設(shè)備等應(yīng)定期進(jìn)行清潔維護(hù)，確保設(shè)備正常運(yùn)行。設(shè)備表面無灰塵、無污漬，設(shè)備內(nèi)部無雜物、無異味。按照設(shè)備使用說明書的要求進(jìn)行清潔和保養(yǎng)，延長(zhǎng)設(shè)備使用壽命。5.公共區(qū)域清潔標(biāo)準(zhǔn)墻面、天花板無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)，保持干凈整潔。衛(wèi)生間應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，無異味，定期消毒。公共區(qū)域的垃圾桶應(yīng)及時(shí)清理，保持垃圾桶清潔無異味。四、衛(wèi)生檢查與考核1.衛(wèi)生檢查方式超市設(shè)立衛(wèi)生檢查小組，定期對(duì)超市各區(qū)域進(jìn)行衛(wèi)生檢查。衛(wèi)生檢查小組由超市管理人員和員工代表組成，負(fù)責(zé)對(duì)超市衛(wèi)生情況進(jìn)行全面檢查。衛(wèi)生檢查采用定期檢查和不定期抽查相結(jié)合的方式，確保衛(wèi)生管理工作落實(shí)到位。2.衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生檢查按照本制度規(guī)定的衛(wèi)生清潔標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，對(duì)各崗位的衛(wèi)生責(zé)任落實(shí)情況進(jìn)行檢查。檢查內(nèi)容包括地面、貨架、商品、設(shè)備、公共區(qū)域等方面的衛(wèi)生情況。衛(wèi)生檢查小組應(yīng)做好檢查記錄，記錄檢查時(shí)間、檢查區(qū)域、存在問題等信息。3.考核與獎(jiǎng)懲超市將衛(wèi)生考核結(jié)果與員工績(jī)效掛鉤，對(duì)衛(wèi)生責(zé)任落實(shí)到位、衛(wèi)生情況良好的員工給予獎(jiǎng)勵(lì)。獎(jiǎng)勵(lì)方式包括獎(jiǎng)金、榮譽(yù)證書、晉升機(jī)會(huì)等，以激勵(lì)員工積極做好衛(wèi)生工作。對(duì)衛(wèi)生責(zé)任落實(shí)不到位、衛(wèi)生情況較差的員工進(jìn)行批評(píng)教育，并責(zé)令其限期整改。多次整改仍不符合要求的員工，將根據(jù)超市相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處罰，處罰方式包括罰款、降職、辭退等。五、衛(wèi)生培訓(xùn)與教育1.培訓(xùn)內(nèi)容超市定期組織員工進(jìn)行衛(wèi)生培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括衛(wèi)生知識(shí)、衛(wèi)生操作規(guī)范、衛(wèi)生責(zé)任制度等方面。衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)包括個(gè)人衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生等方面的知識(shí)，提高員工的衛(wèi)生意識(shí)。衛(wèi)生操作規(guī)范培訓(xùn)包括各崗位的衛(wèi)生操作流程和標(biāo)準(zhǔn)，確保員工在工作中能夠正確執(zhí)行衛(wèi)生要求。通過培訓(xùn)，使員工了解衛(wèi)生責(zé)任制度的重要性，明確自己的衛(wèi)生責(zé)任。2.培訓(xùn)方式衛(wèi)生培訓(xùn)采用集中培訓(xùn)和現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)相結(jié)合的方式進(jìn)行。集中培訓(xùn)由超市管理人員或?qū)I(yè)培訓(xùn)人員進(jìn)行授課，講解衛(wèi)生知識(shí)和操作規(guī)范?，F(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)由各崗位的負(fù)責(zé)人在工作現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行示范和指導(dǎo)，讓員工實(shí)際操作，掌握衛(wèi)生操作技能。超市還可以通過發(fā)放宣傳資料、觀看衛(wèi)生教育視頻等方式，加強(qiáng)員工的衛(wèi)生培訓(xùn)。3.培訓(xùn)頻率超市衛(wèi)生培訓(xùn)應(yīng)定期進(jìn)行，新員工入職后應(yīng)及時(shí)進(jìn)行衛(wèi)生培訓(xùn)。定期培訓(xùn)的頻率為每月至少一次，確保員工能夠及時(shí)了解和掌握最新衛(wèi)生知識(shí)和操作規(guī)范。在超市進(jìn)行裝修、改造或開展新的業(yè)務(wù)活動(dòng)時(shí)，應(yīng)及時(shí)組織相關(guān)員工進(jìn)行針對(duì)性的衛(wèi)生培訓(xùn)。六、衛(wèi)生防護(hù)與安全1.衛(wèi)生防護(hù)措施超市應(yīng)配備必要的衛(wèi)生防護(hù)用品，如口罩、手套、清潔工具等，供員工使用。員工在工作過程中應(yīng)正確佩戴衛(wèi)生防護(hù)用品，如在生鮮加工區(qū)工作時(shí)應(yīng)佩戴口罩和手套，防止交叉污染。超市應(yīng)定期對(duì)衛(wèi)生防護(hù)用品進(jìn)行檢查和更換，確保其有效性。2.安全注意事項(xiàng)員工在進(jìn)行衛(wèi)生清潔工作時(shí)，應(yīng)注意安全操作，防止發(fā)生意外事故。如清潔地面時(shí)應(yīng)設(shè)置警示標(biāo)識(shí)，防止顧客滑倒；使用清潔工具時(shí)應(yīng)注意正確操作，避免受傷。超市應(yīng)加強(qiáng)對(duì)衛(wèi)生清潔設(shè)備的管理，定期檢查設(shè)備的安全性，確保設(shè)備正常運(yùn)行。對(duì)存在安全隱患的衛(wèi)生清潔設(shè)備應(yīng)及時(shí)維修或更換，防止發(fā)生安全事故。七、附則1.本制度自發(fā)布之日起生效實(shí)施，如