PAGE配送公司衛(wèi)生管理制度一、總則1.目的為加強配送公司衛(wèi)生管理，確保配送服務過程中的食品安全與衛(wèi)生，保障消費者健康，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于公司全體員工、配送車輛、配送站點及相關作業(yè)場所。3.衛(wèi)生管理原則遵循預防為主、全面管理、責任明確、持續(xù)改進的原則，確保衛(wèi)生管理工作落實到位。二、人員衛(wèi)生管理1.健康管理所有員工必須持有效的健康證明上崗，每年定期進行健康體檢，確保身體健康狀況符合食品配送行業(yè)要求。如發(fā)現(xiàn)員工患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病（包括病原攜帶者），活動性肺結核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病，應立即停止其工作，待治愈并取得健康證明后，方可重新上崗。2.個人衛(wèi)生要求員工應保持良好的個人衛(wèi)生習慣，勤洗澡、勤換衣、勤剪指甲。工作時應穿戴清潔的工作服、工作帽，不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指等飾品。進入作業(yè)場所前，應洗凈雙手，操作過程中不得用手直接接觸食品，如需接觸食品，應佩戴清潔的手套。工作期間不得吸煙、飲食、隨地吐痰，不得在食品處理區(qū)從事與食品處理無關的活動。3.衛(wèi)生培訓公司應定期組織員工參加衛(wèi)生知識培訓，培訓內容包括食品安全法律法規(guī)、食品衛(wèi)生操作規(guī)范、個人衛(wèi)生要求等。新員工入職時，應進行崗前衛(wèi)生培訓，經考核合格后方可上崗。培訓記錄應妥善保存，以備查閱。三、車輛衛(wèi)生管理1.車輛清潔配送車輛應保持外觀整潔，定期進行清洗，清除車身污垢、灰塵和雜物。每次配送任務完成后，應對車輛內部進行清潔，包括車廂、地板、座椅、門窗等部位，確保無食品殘渣、污漬和異味。2.車輛消毒定期對配送車輛進行消毒，消毒頻率應根據(jù)實際情況確定，但至少每周一次。消毒方法應符合相關衛(wèi)生標準要求，可采用物理消毒或化學消毒方法。物理消毒可采用高溫、紫外線等方式；化學消毒可選用符合食品安全標準的消毒劑，按照規(guī)定的濃度和作用時間進行消毒。消毒后應做好記錄，包括消毒時間、消毒劑名稱、濃度等。3.車輛維護定期對配送車輛進行維護保養(yǎng)，確保車輛性能良好，無故障隱患。檢查車輛的剎車、轉向、燈光等系統(tǒng)，及時更換磨損的零部件。保持車輛的密封性良好，防止食品在運輸過程中受到污染。對于易腐食品的運輸，應確保車輛具備冷藏或保溫功能，并定期檢查制冷或保溫設備的運行情況。四、配送站點衛(wèi)生管理1.環(huán)境清潔配送站點應保持環(huán)境整潔，地面、墻壁、天花板等應定期清掃、擦拭，無積塵、無污漬。站點內的垃圾桶應及時清理，垃圾應日產日清，防止垃圾堆積產生異味和滋生蚊蟲。2.設施設備衛(wèi)生配送站點內的貨架、貨柜、搬運工具等設施設備應定期清潔消毒，保持干凈衛(wèi)生。冷藏、冷凍設備應定期檢查和維護，確保溫度控制在規(guī)定范圍內，防止食品變質。通風設備應保持良好運行，定期清理濾網，保證空氣流通，防止異味積聚。3.食品存儲衛(wèi)生食品應分類存放，隔墻離地，遵循先進先出的原則。不同種類、不同批次的食品應分開存放，并有明顯的標識。存儲食品的倉庫應保持干燥、通風良好，溫度、濕度應符合食品存儲要求。倉庫內不得存放有毒、有害物品及個人生活用品。定期對倉庫進行盤點和清理，及時清理過期、變質或損壞的食品，防止交叉污染。五、食品衛(wèi)生管理1.食品采購衛(wèi)生采購食品應選擇具有合法資質的供應商，索取并留存供應商資質證明文件、食品合格證明文件等。采購的食品應符合國家食品安全標準，不得采購腐敗變質、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品。采購食品時，應嚴格檢查食品的包裝、標識、生產日期、保質期等信息，確保食品質量安全。2.食品驗收衛(wèi)生食品到貨后，應及時進行驗收。驗收人員應檢查食品的外觀、包裝、數(shù)量、質量等是否符合要求，核對食品的合格證明文件與采購訂單是否一致。對驗收不合格的食品，應及時與供應商聯(lián)系，辦理退貨或換貨手續(xù)，并做好記錄。3.食品儲存衛(wèi)生食品應按照規(guī)定的存儲條件進行存放，并做好分類標識。易腐食品應存放在冷藏或冷凍設備中，確保溫度符合要求。食品存儲區(qū)域應保持清潔衛(wèi)生，定期進行清掃和消毒，防止食品受到污染。建立食品庫存管理制度，定期盤點庫存食品，及時清理過期、變質或損壞的食品，防止食品交叉污染。4.食品加工衛(wèi)生如需對食品進行簡單加工（如分揀、包裝等），應在清潔、衛(wèi)生的環(huán)境中進行，操作人員應穿戴清潔的工作服、工作帽，保持手部清潔。加工過程中應嚴格遵守食品加工操作規(guī)范，防止食品受到污染。使用的工具、容器應清潔衛(wèi)生，定期消毒。加工后的食品應及時包裝，并做好標識，標明食品名稱、生產日期、保質期等信息。5.食品配送衛(wèi)生食品配送過程中，應采取有效的防護措施，防止食品受到污染。配送車輛應保持清潔衛(wèi)生，食品應妥善包裝，避免在運輸過程中受到擠壓、碰撞和污染。對于易腐食品，應確保配送過程中的溫度控制在規(guī)定范圍內，可采用冷藏車或保溫箱等設備進行運輸。配送人員應按照規(guī)定的路線和時間進行配送，確保食品及時、安全送達客戶手中。六、衛(wèi)生檢查與監(jiān)督1.自查制度公司應建立衛(wèi)生自查制度，定期對人員、車輛、配送站點及食品衛(wèi)生等進行自查。自查頻率應至少每周一次，對發(fā)現(xiàn)的問題及時進行整改。每次自查應做好記錄，包括自查時間、自查人員、發(fā)現(xiàn)的問題及整改措施等。2.監(jiān)督檢查公司應接受相關部門的衛(wèi)生監(jiān)督檢查，積極配合檢查工作，如實提供有關資料和情況。對于監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，應及時制定整改措施，限期整改，并將整改情況報告相關部門。3.投訴處理設立衛(wèi)生投訴舉報渠道，接受消費者和社會各界的監(jiān)督。對收到的投訴舉報，應及時進行調查處理，并將處理結果反饋給投訴舉報人。對投訴舉報中發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生問題，應立即采取措施進行整改，防止問題再次發(fā)生。七、衛(wèi)生事故處理1.事故報告發(fā)生衛(wèi)生事故后，應立即停止相關作業(yè)，及時報告公司負責人。公司負責人應在接到報告后，立即組織人員進行調查處理，并向當?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門等相關部門報告。報告內容應包括事故發(fā)生的時間、地點、涉及的食品種類、中毒人數(shù)、癥狀等基本情況。2.應急處置公司應制定衛(wèi)生事故應急處置預案，在事故發(fā)生時，按照預案采取相應的應急措施。如對中毒人員進行救治、封存可疑食品、對事故現(xiàn)場進行消毒處理等。配合相關部門進行調查，提供真實、準確的信息和資料，協(xié)助查明事故原因，采取有效的控制措施，防止事故擴大。3.責任追究對衛(wèi)生事故負有責任的人員，應依法依規(guī)追究其責任。根據(jù)事故的嚴重程度，給