3英德紅糖本文件規(guī)定了英德紅糖的要求、試驗方法、檢驗規(guī)則和標(biāo)識、包裝、貯存。本文件適用于以甘蔗為原料，經(jīng)提取糖汁，清凈處理后，采用英德傳統(tǒng)工藝（低溫濃縮技術(shù)）直接煮煉不經(jīng)分蜜而成的英德紅糖。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲運圖示標(biāo)志GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB5009.3食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測定GB13104食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食糖QB/T8040赤砂糖試驗方法JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則3要求3.1級別英德紅糖分為優(yōu)級、一級和二級共三個級別3.2感官要求3.2.1色澤自然，呈金黃色至紅褐色，無明顯黑渣和雜質(zhì)。3.2.2糖樣或其水溶液味甜，具有紅糖的芳香味和焦糖的芳香味，無焦苦味。3.3理化要求理化指標(biāo)應(yīng)符合表1規(guī)定優(yōu)級一級二級總糖分（蔗糖分+還原糖分），g/100g≥90.085.083.0還原糖分，g/100g≤7.5干燥失重，g/100g≤4.04.54.8不溶于水雜質(zhì)，mg/kg≤2003003.4食品安全要求應(yīng)符合GB13104的規(guī)定3.5凈含量4凈含量應(yīng)符合《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。5試驗方法5.1感官、總糖分（蔗糖分+還原糖分）、還原糖分、不溶于水雜質(zhì)按QB/T8040規(guī)定的方法進行測定。5.2干燥失重按GB5009.3中第二法（減壓干燥法）規(guī)定的方法進行測定5.3凈含量按JJF1070規(guī)定的方法進行測定。6.1型式檢驗6.1.1由生產(chǎn)企業(yè)的質(zhì)量管理部門按照其相應(yīng)的規(guī)則確定產(chǎn)品的批次。6.1.2有下列情況之一時，進行技術(shù)要求全部項目的檢驗，檢驗結(jié)果作為對產(chǎn)品質(zhì)量的全面考核。a)新產(chǎn)品或者產(chǎn)品轉(zhuǎn)廠生產(chǎn)的試制定型鑒定；b)生產(chǎn)期開始或洗機后恢復(fù)生產(chǎn)時；c)正常生產(chǎn)的前期、中期、后期；d)交收檢驗出現(xiàn)不合格批時；e)原料、工藝有較大變化，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時；f)質(zhì)量監(jiān)督機構(gòu)提出要求檢驗時。6.2出廠檢驗6.2.1每批產(chǎn)品出廠前均應(yīng)進行出廠檢驗，出廠檢驗的項目應(yīng)包括為本文件規(guī)定的感官指標(biāo)項目。6.3判定規(guī)則6.3.1檢驗結(jié)果如有一項指標(biāo)檢驗不合格，則該批產(chǎn)品為不合格產(chǎn)品。凡某指標(biāo)檢驗不合格，應(yīng)另取一份樣品復(fù)檢，若仍不合格，則判該項目不合格；若復(fù)檢合格，則應(yīng)再取一份樣品作第二次復(fù)檢，以第二次復(fù)檢結(jié)果為準(zhǔn)。6.3.2當(dāng)供需雙方對產(chǎn)品質(zhì)量發(fā)生爭議時，可由雙方協(xié)商解決或委托仲裁機構(gòu)復(fù)檢及判定。7標(biāo)志和標(biāo)簽7.1預(yù)包裝英德紅糖標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718的規(guī)定。7.2包裝儲運標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定