固體香膏成型技師（中級）考試試卷及答案填空題（每題1分，共10分）1.固體香膏常用的主要凝固劑是______2.成型時香膏漿料的攪拌溫度一般控制在______℃左右3.固體香膏成型常用的模具材質(zhì)為______4.香膏漿料澆模后，通常需要______小時自然冷卻成型5.脫模前需將模具放置在______環(huán)境中6.固體香膏的基礎(chǔ)油常用______7.攪拌漿料的速度應(yīng)保持______8.成型后需進行______步驟去除毛邊9.香精添加量一般為總重量的______%10.模具型腔表面需保持______單項選擇題（每題2分，共20分）1.固體香膏的核心凝固劑是（）A.甘油B.硬脂酸C.乙醇D.水2.漿料澆模的最佳溫度是（）A.60℃B.75℃C.85℃D.95℃3.脫模困難的常見原因不包括（）A.模具粗糙B.冷卻不足C.凝固劑過多D.基礎(chǔ)油過少4.成型第一步工藝是（）A.澆模B.攪拌C.稱量D.脫模5.易導(dǎo)致香膏粘連的模具材質(zhì)是（）A.不銹鋼B.塑料C.硅膠D.鋁制6.收縮變形的主要原因是（）A.冷卻過快B.冷卻過慢C.攪拌不勻D.香精過多7.氣泡過多應(yīng)采?。ǎ〢.快攪B.靜置消泡C.加基礎(chǔ)油D.升溫8.香膏儲存溫度應(yīng)控制在（）A.0-5℃B.10-25℃C.25-35℃D.35-40℃9.不屬于香膏組成的是（）A.凝固劑B.基礎(chǔ)油C.固化劑D.香精10.模具擺放應(yīng)保持（）A.傾斜B.水平C.垂直D.任意角度多項選擇題（每題2分，共20分）1.香膏主要原料包括（）A.凝固劑B.基礎(chǔ)油C.香精D.色素E.固化劑2.影響成型質(zhì)量的因素有（）A.凝固劑用量B.攪拌溫度C.冷卻時間D.模具材質(zhì)E.香精類型3.成型關(guān)鍵控制參數(shù)有（）A.漿料溫度B.攪拌速度C.澆模量D.冷卻速度E.脫模時間4.后處理步驟包括（）A.修邊B.質(zhì)檢C.包裝D.滅菌E.稱重5.常用基礎(chǔ)油有（）A.甜杏仁油B.荷荷巴油C.橄欖油D.礦物油E.乙醇6.氣孔產(chǎn)生的原因（）A.攪拌過快B.未消泡C.澆模過快D.冷卻過慢E.凝固劑不足7.適合的模具材質(zhì)（）A.鋁制B.塑料C.硅膠D.陶瓷E.木質(zhì)8.成型工藝步驟（）A.稱量B.加熱溶解C.攪拌混合D.澆模冷卻E.脫模修邊9.質(zhì)量檢測指標(biāo)（）A.硬度B.香氣C.外觀D.穩(wěn)定性E.重量10.導(dǎo)致軟化的因素（）A.高溫儲存B.凝固劑不足C.基礎(chǔ)油過多D.冷卻過短E.香精過多判斷題（每題2分，共20分）1.凝固劑越多，香膏硬度越大。（）2.漿料溫度越高，越易攪拌均勻。（）3.硅膠模具易脫模，適合成型。（）4.成型后需立即脫模，否則粘連。（）5.基礎(chǔ)油不影響成型質(zhì)量。（）6.攪拌需避免引入過多氣泡。（）7.香膏需避免陽光直射儲存。（）8.模具型腔大小不影響冷卻時間。（）9.香精越多，香氣越持久。（）10.冷水浸泡可加速冷卻成型。（）簡答題（每題5分，共20分）1.簡述固體香膏成型的主要工藝流程。2.說明凝固劑在香膏中的核心作用。3.簡述脫模困難的常見原因及解決方法。4.說明香膏成型后質(zhì)量檢測的主要指標(biāo)。討論題（每題5分，共10分）1.討論成型中香膏出現(xiàn)氣孔的原因及針對性解決方法。2.分析不同模具材質(zhì)對香膏成型質(zhì)量的影響。---答案部分填空題答案1.硬脂酸2.80-853.鋁制4.2-45.室溫6.甜杏仁油7.均勻8.修邊9.3-510.光滑單項選擇題答案1.B2.C3.D4.C5.A6.A7.B8.B9.C10.B多項選擇題答案1.ABCD2.ABCDE3.ABCDE4.ABCDE5.ABCD6.ABC7.ABC8.ABCDE9.ABCDE10.ABCD判斷題答案1.×2.√3.√4.×5.×6.√7.√8.×9.×10.×簡答題答案1.答案：①原料稱量：按配方稱取凝固劑、基礎(chǔ)油等；②加熱溶解：混合加熱至80-85℃溶解；③攪拌混合：降溫加香精色素，低速攪拌并消泡；④澆模：緩慢倒入模具；⑤冷卻脫模：室溫冷卻2-4小時后脫模；⑥后處理：修邊、質(zhì)檢、包裝。2.答案：①賦予固體形態(tài)：形成穩(wěn)定凝膠結(jié)構(gòu)；②調(diào)節(jié)硬度：用量調(diào)整硬度適配場景；③增強穩(wěn)定性：防止常溫軟化變形；④輔助香氣釋放：緩慢釋放香精延長持久度。3.答案：原因：模具粗糙、冷卻不足、凝固劑過多、模具未預(yù)熱。解決：模具拋光、延長冷卻時間、調(diào)整凝固劑用量、澆模前預(yù)熱模具至40-50℃。4.答案：①外觀：無氣孔裂紋、表面光滑；②硬度：邵氏硬度20-30；③香氣：無異味、均勻持久；④穩(wěn)定性：常溫1個月無軟化變形；⑤重量：誤差±2%；⑥觸感：順滑無顆粒。討論題答案1.答案：氣孔原因：攪拌過快（引氣）、未消泡、澆模過快（沖擊氣泡）、冷卻不均、基礎(chǔ)油粘度低。解決：低速攪拌（30-50轉(zhuǎn)/分）、靜置10-15分鐘消泡、沿模具邊緣澆模、梯度冷卻（室溫→冷藏）、加少量蜂蠟提升基礎(chǔ)油粘度。2.答案：①鋁制