2025年養(yǎng)老護理員營養(yǎng)評估技能測試試題考試時長：120分鐘滿分：100分試卷名稱：2025年養(yǎng)老護理員營養(yǎng)評估技能測試試題考核對象：養(yǎng)老護理員（中等級別）題型分值分布：-判斷題（總共10題，每題2分）總分20分-單選題（總共10題，每題2分）總分20分-多選題（總共10題，每題2分）總分20分-案例分析（總共3題，每題6分）總分18分-論述題（總共2題，每題11分）總分22分總分：100分---一、判斷題（每題2分，共20分）1.營養(yǎng)評估的主要目的是確定老年人的營養(yǎng)需求是否滿足。2.體重指數(shù)（BMI）是評估老年人營養(yǎng)狀況的唯一指標(biāo)。3.老年人因消化能力下降，應(yīng)避免攝入高纖維食物。4.營養(yǎng)不良的老年人通常表現(xiàn)為體重下降、肌肉量減少。5.氮平衡試驗是評估老年人蛋白質(zhì)攝入情況的常用方法。6.老年人因代謝減慢，每日所需能量比年輕人少。7.血清白蛋白水平是反映老年人營養(yǎng)狀況的重要指標(biāo)。8.營養(yǎng)評估需要結(jié)合主觀和客觀方法進行。9.老年人因味覺減退，應(yīng)增加食物的鹽分含量。10.營養(yǎng)干預(yù)應(yīng)根據(jù)評估結(jié)果制定個性化方案。二、單選題（每題2分，共20分）1.以下哪項不是老年人營養(yǎng)不良的常見表現(xiàn)？A.體重下降B.皮膚干燥C.記憶力增強D.深度肌肉萎縮2.老年人每日蛋白質(zhì)推薦攝入量通常為多少克/千克體重？A.0.8B.1.0C.1.2D.1.53.評估老年人營養(yǎng)狀況時，以下哪項指標(biāo)最敏感？A.體重指數(shù)（BMI）B.血清白蛋白C.肌肉量D.深度肌少癥評分4.老年人因消化能力下降，應(yīng)優(yōu)先選擇哪種食物？A.高脂肪肉類B.粗糧C.易消化的蛋白質(zhì)D.高纖維蔬菜5.營養(yǎng)不良的老年人常表現(xiàn)為以下哪種電解質(zhì)紊亂？A.高鉀血癥B.低鈉血癥C.高鈣血癥D.高鎂血癥6.老年人因代謝減慢，每日所需能量通常比年輕人減少多少？A.10%-20%B.20%-30%C.30%-40%D.40%-50%7.以下哪項不是老年人營養(yǎng)評估的客觀方法？A.體重測量B.血清白蛋白檢測C.主觀營養(yǎng)評估（MNA）D.肌肉量評估8.老年人因味覺減退，應(yīng)優(yōu)先選擇哪種調(diào)味方式？A.增加鹽分B.使用人工甜味劑C.增加香料和酸味D.減少食物種類9.營養(yǎng)干預(yù)時，以下哪項措施最優(yōu)先？A.增加食物攝入量B.補充營養(yǎng)補充劑C.改善進食環(huán)境D.調(diào)整藥物劑量10.老年人營養(yǎng)不良的主要原因是？A.食欲旺盛B.消化能力增強C.社會隔離D.營養(yǎng)知識缺乏三、多選題（每題2分，共20分）1.老年人營養(yǎng)不良的常見原因包括？A.慢性疾病B.社會隔離C.味覺減退D.藥物副作用E.食物過敏2.營養(yǎng)評估的主觀方法包括？A.體重測量B.主觀營養(yǎng)評估（MNA）C.食物頻率問卷D.血清白蛋白檢測E.深度肌少癥評分3.老年人營養(yǎng)干預(yù)的常用措施包括？A.增加食物攝入量B.補充營養(yǎng)補充劑C.改善進食環(huán)境D.調(diào)整藥物劑量E.提供心理支持4.老年人營養(yǎng)不良的常見表現(xiàn)包括？A.體重下降B.皮膚干燥C.記憶力增強D.深度肌肉萎縮E.深度肌少癥5.營養(yǎng)評估的客觀方法包括？A.體重測量B.血清白蛋白檢測C.肌肉量評估D.主觀營養(yǎng)評估（MNA）E.食物頻率問卷6.老年人因消化能力下降，應(yīng)優(yōu)先選擇哪種食物？A.高脂肪肉類B.粗糧C.易消化的蛋白質(zhì)D.高纖維蔬菜E.軟質(zhì)食物7.營養(yǎng)不良的老年人常表現(xiàn)為以下哪種電解質(zhì)紊亂？A.高鉀血癥B.低鈉血癥C.高鈣血癥D.高鎂血癥E.低鉀血癥8.老年人因代謝減慢，每日所需能量通常比年輕人減少的原因包括？A.代謝率下降B.活動量減少C.肌肉量減少D.骨量增加E.水分含量減少9.營養(yǎng)評估需要結(jié)合哪些信息？A.主觀營養(yǎng)評估（MNA）B.客觀營養(yǎng)指標(biāo)C.慢性疾病史D.社會經(jīng)濟狀況E.藥物使用情況10.營養(yǎng)干預(yù)的效果評估指標(biāo)包括？A.體重變化B.血清白蛋白水平C.肌肉量變化D.深度肌少癥評分E.生活質(zhì)量改善四、案例分析（每題6分，共18分）案例1：某老年人，65歲，獨居，體重50公斤，身高160厘米，BMI19.5。近期因慢性胃炎服用奧美拉唑，食欲下降，每日進食量減少，體重連續(xù)3個月下降5公斤。皮膚干燥，毛發(fā)稀疏，血清白蛋白28g/L。問題：1.該老年人可能存在哪些營養(yǎng)問題？2.如何進行營養(yǎng)評估？3.提出營養(yǎng)干預(yù)建議。案例2：某老年人，70歲，患有糖尿病和高血壓，長期服用二甲雙胍和氨氯地平，每日進食量不穩(wěn)定，有時因口味不佳拒絕進食。近期因肌肉無力就診，醫(yī)生建議進行營養(yǎng)評估。問題：1.該老年人可能存在哪些營養(yǎng)問題？2.營養(yǎng)評估的重點是什么？3.提出營養(yǎng)干預(yù)建議。案例3：某老年人，75歲，因骨折住院，長期臥床，食欲下降，每日進食量減少，體重下降10%。醫(yī)生建議進行營養(yǎng)評估，以改善康復(fù)效果。問題：1.該老年人可能存在哪些營養(yǎng)問題？2.營養(yǎng)評估的客觀方法有哪些？3.提出營養(yǎng)干預(yù)建議。五、論述題（每題11分，共22分）1.論述老年人營養(yǎng)不良的常見原因及危害。2.論述營養(yǎng)評估在老年人護理中的重要性及方法。---標(biāo)準(zhǔn)答案及解析一、判斷題1.√2.×（BMI是重要指標(biāo)，但非唯一）3.×（老年人需適量攝入高纖維食物）4.√5.√6.√7.√8.√9.×（應(yīng)避免過量鹽分）10.√解析：-體重指數(shù)（BMI）是評估營養(yǎng)狀況的重要指標(biāo)，但需結(jié)合其他方法綜合判斷。-老年人因消化能力下降，應(yīng)優(yōu)先選擇易消化的蛋白質(zhì)，如魚肉、雞蛋等。-營養(yǎng)不良的老年人常表現(xiàn)為體重下降、肌肉量減少、皮膚干燥等。-氮平衡試驗是評估蛋白質(zhì)攝入情況的常用方法。-老年人因代謝減慢，每日所需能量比年輕人少。-血清白蛋白水平是反映營養(yǎng)狀況的重要指標(biāo)。-營養(yǎng)評估需結(jié)合主觀和客觀方法，如MNA、體重測量等。-老年人因味覺減退，應(yīng)增加食物的香味，而非鹽分。-營養(yǎng)干預(yù)應(yīng)根據(jù)評估結(jié)果制定個性化方案。二、單選題1.C2.A3.B4.C5.B6.A7.C8.C9.C10.C解析：-老年人營養(yǎng)不良的常見表現(xiàn)包括體重下降、皮膚干燥、肌肉量減少等，記憶力增強非典型表現(xiàn)。-老年人每日蛋白質(zhì)推薦攝入量通常為0.8克/千克體重。-血清白蛋白是反映營養(yǎng)狀況最敏感的指標(biāo)之一。-老年人因消化能力下降，應(yīng)優(yōu)先選擇易消化的蛋白質(zhì)，如魚肉、雞蛋等。-營養(yǎng)不良的老年人常表現(xiàn)為低鈉血癥，因攝入不足或丟失過多。-老年人因代謝減慢，每日所需能量通常比年輕人減少10%-20%。-主觀營養(yǎng)評估（MNA）是主觀方法，其他為客觀方法。-老年人因味覺減退，應(yīng)優(yōu)先選擇增加香料和酸味，而非鹽分。-營養(yǎng)干預(yù)時，應(yīng)優(yōu)先改善進食環(huán)境，以提高進食意愿。-老年人營養(yǎng)不良的主要原因是社會隔離，因缺乏關(guān)愛和幫助。三、多選題1.A,B,C,D2.B,C3.A,B,C,D,E4.A,B,D,E5.A,B,C6.C,E7.B,E8.A,B,C9.A,B,C,D,E10.A,B,C,D,E解析：-老年人營養(yǎng)不良的常見原因包括慢性疾病、社會隔離、味覺減退、藥物副作用等。-營養(yǎng)評估的主觀方法包括MNA、食物頻率問卷等。-營養(yǎng)干預(yù)的常用措施包括增加食物攝入量、補充營養(yǎng)補充劑、改善進食環(huán)境、調(diào)整藥物劑量、提供心理支持等。-老年人營養(yǎng)不良的常見表現(xiàn)包括體重下降、皮膚干燥、深度肌肉萎縮、深度肌少癥等。-營養(yǎng)評估的客觀方法包括體重測量、血清白蛋白檢測、肌肉量評估等。-老年人因消化能力下降，應(yīng)優(yōu)先選擇易消化的蛋白質(zhì)和軟質(zhì)食物。-營養(yǎng)不良的老年人常表現(xiàn)為低鉀血癥和低鈉血癥。-老年人因代謝減慢，每日所需能量通常比年輕人減少的原因包括代謝率下降、活動量減少、肌肉量減少等。-營養(yǎng)評估需結(jié)合主觀營養(yǎng)評估（MNA）、客觀營養(yǎng)指標(biāo)、慢性疾病史、社會經(jīng)濟狀況、藥物使用情況等信息。-營養(yǎng)干預(yù)的效果評估指標(biāo)包括體重變化、血清白蛋白水平、肌肉量變化、深度肌少癥評分、生活質(zhì)量改善等。四、案例分析案例1：1.可能存在的營養(yǎng)問題：營養(yǎng)不良、低蛋白血癥、肌肉量減少。2.營養(yǎng)評估方法：-主觀營養(yǎng)評估（MNA）：評估進食意愿、食物種類、體重變化等。-客觀營養(yǎng)指標(biāo)：體重測量、BMI、血清白蛋白檢測、肌肉量評估。3.營養(yǎng)干預(yù)建議：-增加食物攝入量：提供高蛋白、高能量食物，如魚肉、雞蛋、牛奶等。-補充營養(yǎng)補充劑：如蛋白粉、復(fù)合維生素等。-改善進食環(huán)境：提供安靜、舒適的進食環(huán)境，減少干擾。-調(diào)整藥物劑量：與醫(yī)生溝通，減少奧美拉唑的用量。案例2：1.可能存在的營養(yǎng)問題：營養(yǎng)不良、肌肉無力、進食意愿下降。2.營養(yǎng)評估的重點：-評估進食意愿和食物種類，了解是否因口味不佳拒絕進食。-評估肌肉量，了解是否存在肌肉無力。-評估慢性疾病對營養(yǎng)狀況的影響。3.營養(yǎng)干預(yù)建議：-提供高蛋白、高能量食物，如魚肉、雞蛋、牛奶等。-增加食物的香味，如使用香料、酸味等。-提供心理支持，改善進食意愿。-與醫(yī)生溝通，調(diào)整藥物劑量，減少對食欲的影響。案例3：1.可能存在的營養(yǎng)問題：營養(yǎng)不良、肌肉量減少、康復(fù)效果下降。2.營養(yǎng)評估的客觀方法：-體重測量、BMI、血清白蛋白檢測、肌肉量評估。3.營養(yǎng)干預(yù)建議：-增加食物攝入量：提供高蛋白、高能量食物，如魚肉、雞蛋、牛奶等。-補充營養(yǎng)補充劑：如蛋白粉、復(fù)合維生素等。-改善進食環(huán)境：提供安靜、舒適的進食環(huán)境，減少干擾。-提供心理支