2026年體育運動員營養(yǎng)支持試題：專業(yè)營養(yǎng)師服務(wù)要求一、單選題（共10題，每題2分，合計20分）請選擇最符合題意的選項。1.在為耐力運動員制定訓(xùn)練期營養(yǎng)計劃時，專業(yè)營養(yǎng)師應(yīng)優(yōu)先考慮以下哪項營養(yǎng)素的需求？A.蛋白質(zhì)B.碳水化合物C.脂肪D.維生素D2.運動員在長時間高強度訓(xùn)練后，補充哪種碳水化合物最有助于快速恢復(fù)肌糖原？A.低聚糖（FOS）B.淀粉類食物C.果糖D.葡萄糖和麥芽糖混合物3.為備戰(zhàn)奧運會的游泳運動員，專業(yè)營養(yǎng)師在評估其鐵儲備時，首選的實驗室檢測指標是？A.血清鐵蛋白B.紅細胞壓積C.血清轉(zhuǎn)鐵蛋白飽和度D.網(wǎng)織紅細胞計數(shù)4.某籃球運動員因長期高強度訓(xùn)練導(dǎo)致缺鐵性貧血，專業(yè)營養(yǎng)師推薦的食物來源中，哪項鐵生物利用率最高？A.紅肉（牛肉）B.豆類（黑豆）C.蔬菜（菠菜）D.強化谷物5.在為力量型運動員制定膳食計劃時，專業(yè)營養(yǎng)師應(yīng)重點強調(diào)哪類蛋白質(zhì)的攝入？A.植物蛋白（大豆）B.動物蛋白（雞蛋）C.乳清蛋白D.水解蛋白6.運動員在賽前需要控制體重和體脂，專業(yè)營養(yǎng)師推薦采用哪種飲食策略？A.高蛋白低脂飲食B.等量熱量赤字飲食C.高碳水化合物低碳脂飲食D.間歇性禁食7.某耐力運動員在訓(xùn)練期間出現(xiàn)低血糖癥狀，專業(yè)營養(yǎng)師建議其訓(xùn)練中補充哪種能量？A.脂肪乳劑B.葡萄糖溶液C.氨基酸飲料D.電解質(zhì)水8.在為高原訓(xùn)練的運動員提供營養(yǎng)支持時，專業(yè)營養(yǎng)師應(yīng)特別注意補充哪種維生素？A.維生素CB.維生素B12C.維生素AD.葉酸9.運動員在急性損傷后，專業(yè)營養(yǎng)師應(yīng)優(yōu)先推薦哪種營養(yǎng)素以促進肌肉修復(fù)？A.脂肪酸B.蛋白質(zhì)（富含BCAA）C.纖維素D.膳食纖維10.為減少運動性疲勞，專業(yè)營養(yǎng)師建議運動員在訓(xùn)練前攝入哪種食物？A.高纖維蔬菜B.低GI碳水化合物C.高脂肪零食D.富含咖啡因的飲料二、多選題（共5題，每題3分，合計15分）請選擇所有符合題意的選項。1.專業(yè)營養(yǎng)師在為運動員制定運動營養(yǎng)方案時，需要考慮哪些因素？A.運動項目類型B.訓(xùn)練強度和頻率C.運動員的生理狀況D.比賽周期（賽前期、賽中、賽后）E.地域飲食習(xí)慣2.運動員在恢復(fù)期需要補充哪些營養(yǎng)素以促進肌肉蛋白合成？A.支鏈氨基酸（BCAA）B.肌酸C.β-丙氨酸D.谷氨酰胺E.維生素D3.為預(yù)防運動中電解質(zhì)失衡，專業(yè)營養(yǎng)師建議運動員補充哪些礦物質(zhì)？A.鈉B.鉀C.鎂D.氯E.鋅4.在為素食運動員提供營養(yǎng)支持時，專業(yè)營養(yǎng)師應(yīng)關(guān)注哪些營養(yǎng)素的風(fēng)險？A.維生素B12B.鐵C.鋅D.膳食纖維E.蛋白質(zhì)5.運動員在高溫環(huán)境下訓(xùn)練時，專業(yè)營養(yǎng)師應(yīng)如何調(diào)整其營養(yǎng)策略？A.增加液體攝入量B.補充電解質(zhì)C.減少高脂肪食物攝入D.提高碳水化合物比例E.增加蛋白質(zhì)攝入量三、判斷題（共10題，每題1分，合計10分）請判斷下列說法的正誤。1.運動員在訓(xùn)練期間攝入足夠碳水化合物可以減少疲勞風(fēng)險。（√）2.所有運動員都需要補充高劑量維生素和礦物質(zhì)補充劑。（×）3.運動員在賽后立即攝入蛋白質(zhì)和碳水化合物有助于快速恢復(fù)。（√）4.高強度訓(xùn)練的運動員不需要控制脂肪攝入量。（×）5.運動員在高原訓(xùn)練時需要額外補充鐵劑以預(yù)防貧血。（√）6.素食運動員可以通過食用強化谷物滿足所有微量營養(yǎng)素需求。（×）7.運動員在賽前減重時應(yīng)避免攝入水分。（×）8.運動性疲勞主要由碳水化合物消耗過多引起。（×）9.運動員在訓(xùn)練期間可以隨意飲用含糖飲料。（×）10.運動員的膳食計劃應(yīng)根據(jù)個人體重和體脂百分比進行調(diào)整。（√）四、簡答題（共4題，每題5分，合計20分）請簡要回答下列問題。1.簡述耐力運動員在訓(xùn)練期和賽前的碳水化合物攝入策略。2.運動員在高原訓(xùn)練時可能面臨哪些營養(yǎng)風(fēng)險？如何通過膳食干預(yù)降低風(fēng)險？3.解釋專業(yè)營養(yǎng)師如何評估運動員的蛋白質(zhì)需求量？4.在為運動員制定膳食計劃時，如何考慮地域飲食習(xí)慣的適應(yīng)性？五、案例分析題（共2題，每題10分，合計20分）請根據(jù)案例回答問題。1.案例：某馬拉松運動員在訓(xùn)練期間頻繁出現(xiàn)肌肉酸痛和疲勞，血紅蛋白水平偏低。專業(yè)營養(yǎng)師初步評估后發(fā)現(xiàn)其飲食以高脂肪食物為主，碳水化合物攝入不足，且鐵攝入量較低。-問題：請分析該運動員可能存在的營養(yǎng)問題，并提出具體的膳食干預(yù)建議。2.案例：某籃球運動員在備戰(zhàn)奧運會期間需要控制體重至90公斤，同時保持肌肉量。訓(xùn)練強度大，每日消耗熱量較高。-問題：請制定該運動員的階段性膳食計劃，并說明如何平衡體重控制和能量供應(yīng)。答案與解析一、單選題答案1.B（耐力運動員需大量能量，碳水化合物是首選）2.D（葡萄糖和麥芽糖混合物吸收快，利于快速補充糖原）3.A（鐵蛋白是反映鐵儲備的敏感指標）4.A（紅肉血紅素鐵生物利用率最高）5.C（乳清蛋白含支鏈氨基酸，適合力量型運動員）6.B（等量熱量赤字飲食可減少體脂而不影響肌肉）7.B（葡萄糖可快速提升血糖）8.A（高原環(huán)境易導(dǎo)致維生素C缺乏）9.B（蛋白質(zhì)是肌肉修復(fù)的基礎(chǔ)）10.B（低GI碳水化合物可提供持久能量）二、多選題答案1.ABCDE（需綜合考慮運動、生理、周期和地域因素）2.ABCDE（多種營養(yǎng)素協(xié)同促進肌肉恢復(fù)）3.ABCD（鈉、鉀、鎂、氯是關(guān)鍵電解質(zhì)）4.ABC（素食易缺B12、鐵、鋅）5.ABCD（高溫環(huán)境需增加液體、電解質(zhì)、碳水，減少脂肪）三、判斷題答案1.√2.×（需根據(jù)個體情況調(diào)整）3.√4.×（需控制飽和脂肪攝入）5.√6.×（仍需關(guān)注其他營養(yǎng)素）7.×（應(yīng)適量補充水分）8.×（疲勞還與電解質(zhì)、睡眠等因素相關(guān)）9.×（含糖飲料易導(dǎo)致血糖波動）10.√四、簡答題答案1.碳水化合物攝入策略：-訓(xùn)練期：每日攝入占總熱量55-65%的碳水化合物，訓(xùn)練后立即補充（如運動飲料或香蕉）。-賽前：減少高GI食物，增加低GI碳水化合物（如全麥面包），避免過量膳食纖維。2.高原營養(yǎng)風(fēng)險與干預(yù)：-風(fēng)險：缺氧導(dǎo)致鐵利用障礙、維生素B12缺乏、電解質(zhì)流失。-干預(yù)：補充高鐵劑、維生素B12強化食品，增加電解質(zhì)攝入，優(yōu)先選擇富含鐵的食物（如肝臟、紅肉）。3.蛋白質(zhì)需求評估：-根據(jù)運動項目類型（力量型>耐力型）和訓(xùn)練強度，每日攝入1.6-2.2克/公斤體重。-結(jié)合肌肉損傷程度和恢復(fù)需求調(diào)整。4.地域飲食習(xí)慣適應(yīng)性：-結(jié)合當?shù)厥澄镔Y源（如亞洲運動員多攝入米飯，歐美多攝入谷物），調(diào)整營養(yǎng)素比例。-確保微量營養(yǎng)素補充符合地域差異（如沿海地區(qū)鐵攝入充足，內(nèi)陸地區(qū)需關(guān)注維生素D）。五、案例分析題答案1.膳食干預(yù)建議：-增加碳水化合物攝入（占總熱量60-70%），減少脂肪比例（25-30%）。-補充高鐵食物（紅肉、菠菜、強化谷物），每日補充200-300毫克鐵。-添加富含維生素C食物（水果、蔬菜）促進鐵吸收。2.膳食計劃