2026年營養(yǎng)學(xué)健康飲食營養(yǎng)搭配知識重點題庫一、單選題（每題2分，共20題）1.中國居民膳食指南建議成年人每天攝入谷薯類食物的總量是多少？A.250-300克B.300-400克C.400-500克D.500-600克2.以下哪種食物是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來源？A.精制米面B.豆制品C.蛋類D.油炸食品3.中國居民膳食指南推薦的脂肪供能占總能量的比例是多少？A.20%-25%B.25%-30%C.30%-35%D.35%-40%4.以下哪種維生素缺乏會導(dǎo)致壞血??？A.維生素AB.維生素CC.維生素DD.維生素E5.中國居民膳食指南建議每天攝入多少份蔬菜和水果？A.2份蔬菜+1份水果B.3份蔬菜+2份水果C.4份蔬菜+3份水果D.5份蔬菜+4份水果6.以下哪種礦物質(zhì)缺乏會導(dǎo)致骨質(zhì)疏松？A.鈣B.鐵C.鋅D.硒7.中國居民膳食指南建議每天飲水量是多少？A.500-800毫升B.800-1000毫升C.1000-1500毫升D.1500-1700毫升8.以下哪種食物是膳食纖維的良好來源？A.精制米面B.全谷物C.油炸食品D.罐頭食品9.中國居民膳食指南建議每周進(jìn)行多少次中等強(qiáng)度的有氧運(yùn)動？A.2-3次B.3-4次C.4-5次D.5-6次10.以下哪種烹飪方式最有利于保留食物中的維生素？A.煎炸B.煮沸C.蒸煮D.烤制二、多選題（每題3分，共10題）1.中國居民膳食指南推薦的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源包括哪些？A.瘦肉B.魚類C.蛋類D.豆制品E.奶類2.以下哪些食物富含膳食纖維？A.全谷物B.蔬菜C.水果D.精制米面E.油炸食品3.中國居民膳食指南建議的控油措施包括哪些？A.使用植物油B.少用烹調(diào)油C.選擇健康的烹飪方式D.使用動物油E.增加食物的加工深度4.以下哪些維生素屬于脂溶性維生素？A.維生素AB.維生素CC.維生素DD.維生素EE.維生素K5.中國居民膳食指南建議的控鹽措施包括哪些？A.少吃腌制食品B.使用限鹽勺C.增加醬油的攝入量D.選擇低鈉鹽E.少喝含鹽飲料6.以下哪些礦物質(zhì)對骨骼健康至關(guān)重要？A.鈣B.鐵C.鋅D.氯E.硅7.中國居民膳食指南建議的健康體重管理措施包括哪些？A.保持能量平衡B.增加膳食纖維攝入C.控制總能量攝入D.增加肌肉量E.減少含糖飲料攝入8.以下哪些食物富含維生素C？A.新鮮蔬菜B.水果C.精制米面D.動物肝臟E.奶類9.中國居民膳食指南建議的控糖措施包括哪些？A.減少添加糖的攝入B.選擇天然甜味劑C.增加含糖飲料的攝入D.選擇低糖食品E.控制水果的攝入量10.以下哪些運(yùn)動方式屬于中等強(qiáng)度的有氧運(yùn)動？A.快走B.游泳C.騎自行車D.瑜伽E.舉重三、判斷題（每題2分，共10題）1.中國居民膳食指南建議每天攝入200-300克奶及奶制品。（√）2.精制米面比全谷物更利于消化吸收。（×）3.中國居民膳食指南建議每天攝入25-35克膳食纖維。（√）4.紅肉是指豬、牛、羊肉等。（√）5.維生素C缺乏會導(dǎo)致夜盲癥。（×）6.中國居民膳食指南建議每天飲水量至少1500毫升。（√）7.膳食脂肪攝入越多越好。（×）8.水果可以代替蔬菜。（×）9.中國居民膳食指南建議每周進(jìn)行2-3次力量訓(xùn)練。（√）10.蒸煮是保留食物中維生素的最佳烹飪方式。（√）四、簡答題（每題5分，共5題）1.簡述中國居民膳食指南的"食物多樣"原則。2.簡述中國居民膳食指南的"適量吃魚"原則。3.簡述中國居民膳食指南的"少鹽少油"原則。4.簡述中國居民膳食指南的"控糖限酒"原則。5.簡述中國居民膳食指南的"戒煙限酒"原則。五、論述題（每題10分，共2題）1.結(jié)合中國