幼兒園疫情防控期間師生就餐保障方案為全面貫徹落實(shí)疫情防控工作的各項(xiàng)要求，切實(shí)保障幼兒園全體師生在疫情期間的飲食安全與身體健康，維護(hù)正常的教育教學(xué)秩序，結(jié)合我園實(shí)際情況，特制定本方案。本方案旨在通過科學(xué)、規(guī)范的管理，最大限度降低就餐環(huán)節(jié)的疫情傳播風(fēng)險(xiǎn)，為孩子們營(yíng)造一個(gè)安全、健康的就餐環(huán)境。一、指導(dǎo)思想與目標(biāo)指導(dǎo)思想：堅(jiān)持“生命至上，健康第一”的原則，嚴(yán)格按照國(guó)家及地方疫情防控工作的最新指示精神，將師生的身體健康和生命安全放在首位。以“預(yù)防為主，精準(zhǔn)防控”為核心，統(tǒng)籌安排，細(xì)化流程，責(zé)任到人，確保疫情期間師生就餐工作安全、有序、平穩(wěn)進(jìn)行。工作目標(biāo)：全面落實(shí)疫情防控各項(xiàng)要求，規(guī)范就餐管理流程，有效預(yù)防和控制新冠肺炎及其他食源性疾病在園內(nèi)的發(fā)生和傳播，保障師生飲食安全與身體健康，為幼兒園正常的保教活動(dòng)提供堅(jiān)實(shí)的后勤保障。二、組織領(lǐng)導(dǎo)與職責(zé)分工為確保就餐保障方案的有效實(shí)施，成立幼兒園疫情防控期間師生就餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組：*組長(zhǎng)：園長(zhǎng)（全面負(fù)責(zé)，統(tǒng)籌協(xié)調(diào)）*副組長(zhǎng)：后勤副園長(zhǎng)、保健醫(yī)（具體負(fù)責(zé)方案的制定、實(shí)施與監(jiān)督）*成員：后勤主管、食堂負(fù)責(zé)人、各班班主任、保健組成員、食堂工作人員。主要職責(zé)：1.領(lǐng)導(dǎo)小組：審定就餐保障方案，部署重點(diǎn)工作，協(xié)調(diào)解決重大問題，監(jiān)督方案落實(shí)情況。2.后勤部門（含食堂）：負(fù)責(zé)食材采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、烹飪的安全與衛(wèi)生；負(fù)責(zé)食堂環(huán)境、設(shè)施設(shè)備、餐用具的清潔消毒；負(fù)責(zé)食堂從業(yè)人員的健康管理與個(gè)人防護(hù)；保障餐食按時(shí)、按質(zhì)、按量供應(yīng)。3.保健醫(yī)/保健組：負(fù)責(zé)制定和指導(dǎo)落實(shí)各項(xiàng)衛(wèi)生消毒制度；對(duì)食堂從業(yè)人員進(jìn)行健康監(jiān)測(cè)和防疫知識(shí)培訓(xùn)；對(duì)師生就餐過程中的健康狀況進(jìn)行巡查和指導(dǎo)；參與食品安全事故的應(yīng)急處置。4.各班班主任：負(fù)責(zé)本班幼兒餐前餐后的洗手、秩序維護(hù)、健康觀察；指導(dǎo)幼兒正確就餐，培養(yǎng)良好衛(wèi)生習(xí)慣；協(xié)助分發(fā)餐食（若有需要）；及時(shí)反饋幼兒就餐情況及特殊需求。三、主要措施與要求（一）餐前準(zhǔn)備階段1.食材采購(gòu)與管理：*嚴(yán)格執(zhí)行食材采購(gòu)索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)制度，選擇資質(zhì)齊全、信譽(yù)良好的供貨商，確保食材來源可追溯、安全可靠。*避免采購(gòu)來源不明或高風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)的冷鏈?zhǔn)称罚ㄈ舢?dāng)?shù)卣咴试S且有必要，需嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定執(zhí)行）。*食材入庫(kù)前需進(jìn)行嚴(yán)格檢查，確保新鮮、無變質(zhì)。分類存放，生熟分開，防止交叉污染。2.食堂從業(yè)人員管理：*每日上崗前進(jìn)行體溫檢測(cè)和健康狀況詢問，有發(fā)熱、咳嗽等疑似癥狀者立即暫停工作并按規(guī)定就醫(yī)。*嚴(yán)格遵守個(gè)人衛(wèi)生要求，持有效健康證明上崗，穿戴清潔的工作衣帽、口罩、一次性手套（根據(jù)操作需要），勤洗手消毒。*加強(qiáng)對(duì)食堂從業(yè)人員的疫情防控知識(shí)和食品安全知識(shí)培訓(xùn)。3.就餐環(huán)境與設(shè)施準(zhǔn)備：*每日對(duì)食堂內(nèi)外環(huán)境、備餐間、餐桌椅、地面、門把手等進(jìn)行徹底清潔和消毒，保持通風(fēng)良好。*餐用具（碗、勺、盤、筷等）嚴(yán)格按照“一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔”的流程進(jìn)行清洗消毒，并存放于專用保潔柜內(nèi)。*幼兒就餐區(qū)根據(jù)實(shí)際情況，盡可能拉開桌椅間距，或采取錯(cuò)位就坐方式，確保安全距離。若條件允許，可設(shè)置臨時(shí)就餐區(qū)。*準(zhǔn)備充足的洗手液、肥皂、擦手紙或干手器等，張貼“七步洗手法”圖示。4.幼兒餐前準(zhǔn)備：*各班嚴(yán)格按照規(guī)定時(shí)間，組織幼兒分批、有序進(jìn)行餐前洗手，確保洗手規(guī)范、到位。*教師引導(dǎo)幼兒保持良好情緒，安靜等待就餐。*根據(jù)幼兒園實(shí)際情況，實(shí)施錯(cuò)峰就餐制度，合理安排各年齡段班級(jí)的就餐時(shí)間，避免人員聚集。（二）餐中管理階段1.分餐與取餐：*采用分餐制，由食堂工作人員或教師（需做好個(gè)人防護(hù)）將餐食分發(fā)至各班或幼兒座位，減少幼兒自行取餐環(huán)節(jié)的聚集。*分餐過程中，工作人員需全程佩戴口罩、一次性手套，注意衛(wèi)生操作。*鼓勵(lì)幼兒按需取餐，避免浪費(fèi)。2.就餐秩序與行為規(guī)范：*教師引導(dǎo)幼兒安靜就餐，不嬉戲、不交談，專注進(jìn)食。*提醒幼兒細(xì)嚼慢咽，養(yǎng)成良好的就餐習(xí)慣。*教師巡回觀察幼兒就餐情況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理異常。對(duì)進(jìn)食較慢的幼兒給予適當(dāng)幫助。3.特殊情況處理：*就餐過程中，如發(fā)現(xiàn)幼兒出現(xiàn)不適癥狀，教師應(yīng)立即將其帶至隔離觀察區(qū)，并報(bào)告保健醫(yī)和園長(zhǎng)，同時(shí)通知家長(zhǎng)。（三）餐后清潔階段1.餐具回收與清洗消毒：*餐后，幼兒餐具由專人統(tǒng)一回收，避免隨意丟棄。*嚴(yán)格按照規(guī)范流程對(duì)餐具進(jìn)行清洗、消毒、保潔。2.環(huán)境清潔與消毒：*餐后立即對(duì)餐桌、地面進(jìn)行清潔和消毒。*及時(shí)清理廚余垃圾，垃圾桶加蓋，日產(chǎn)日清，并對(duì)垃圾桶進(jìn)行清潔消毒。3.幼兒個(gè)人衛(wèi)生：*組織幼兒餐后漱口、擦嘴，再次進(jìn)行手部清潔。*引導(dǎo)幼兒有序離開就餐區(qū)。（四）人員健康與監(jiān)測(cè)1.建立食堂從業(yè)人員和全體師生的健康監(jiān)測(cè)臺(tái)賬，每日記錄體溫及健康狀況。2.加強(qiáng)對(duì)食堂區(qū)域的管理，非食堂工作人員未經(jīng)允許不得進(jìn)入。3.鼓勵(lì)師生在就餐前后注意個(gè)人防護(hù)，咳嗽或打噴嚏時(shí)用紙巾或肘部遮擋。四、應(yīng)急處置預(yù)案1.若食堂從業(yè)人員或幼兒出現(xiàn)發(fā)熱、干咳、乏力等疑似新冠癥狀，應(yīng)立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案。2.立即將患者送至隔離觀察室，由保健醫(yī)進(jìn)行初步判斷。3.迅速報(bào)告園領(lǐng)導(dǎo)，并按規(guī)定聯(lián)系家長(zhǎng)或120，將患者送往指定醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診。4.對(duì)患者接觸過的物品、環(huán)境進(jìn)行徹底清潔消毒。5.根據(jù)衛(wèi)生部門的評(píng)估和指導(dǎo)，采取相應(yīng)的隔離、排查等后續(xù)措施。五、保障措施1.物資保障：后勤部門確保口罩、手套、消毒液、洗手液、測(cè)溫儀等疫情防控物資和食品安全所需物資的充足供應(yīng)。2.宣傳教育：通過教職工會(huì)議、班會(huì)、宣傳欄等多種形式，加強(qiáng)對(duì)全體師生和食堂工作人員的疫情防控知識(shí)、食品安全知識(shí)及本方案的宣傳培訓(xùn)，提高防控意識(shí)和自我保護(hù)能力。3.監(jiān)督檢查：領(lǐng)導(dǎo)小組定期或不定期對(duì)食堂衛(wèi)生、食材安全、人員防護(hù)、就餐管理等各項(xiàng)措施的落實(shí)情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)督促整改。4.信息溝通：建立暢通的信息溝通機(jī)制，及時(shí)傳達(dá)上級(jí)有關(guān)疫情防控和食品安全的最新政策要求，反饋本園就餐管理中存在的問題和建議。六、工作要求全體相關(guān)人員要高度重視疫情防控期間