2026年餐飲服務許可考試時間安排試卷考試時長：120分鐘滿分：100分試卷名稱：2026年餐飲服務許可考試時間安排試卷考核對象：餐飲行業(yè)從業(yè)者、相關管理人員及初次申請餐飲服務許可人員題型分值分布：-判斷題（總共10題，每題2分）總分20分-單選題（總共10題，每題2分）總分20分-多選題（總共10題，每題2分）總分20分-案例分析（總共3題，每題6分）總分18分-論述題（總共2題，每題11分）總分22分總分：100分---一、判斷題（每題2分，共20分）1.餐飲服務許可的申請流程中，提交材料后需等待30個工作日才能獲得審批。2.餐飲服務許可的有效期為5年，到期后需重新申請。3.小型餐飲經(jīng)營場所無需辦理餐飲服務許可，只需進行衛(wèi)生備案即可。4.餐飲服務許可的申請條件包括場所衛(wèi)生條件、食品安全管理制度等。5.餐飲服務許可的變更申請需在10個工作日內完成審批。6.餐飲服務許可的審批結果會通過郵寄方式通知申請人。7.餐飲服務許可的申請材料中，法定代表人身份證明是必須提交的。8.餐飲服務許可的現(xiàn)場核查由當?shù)厥袌霰O(jiān)督管理局負責實施。9.餐飲服務許可的申請費用為500元，且不退還。10.餐飲服務許可的注銷流程適用于因經(jīng)營場所搬遷而停止經(jīng)營的單位。二、單選題（每題2分，共20分）1.以下哪個部門負責餐飲服務許可的審批工作？A.市場監(jiān)督管理局B.衛(wèi)生健康委員會C.食品藥品監(jiān)督管理局D.農(nóng)業(yè)農(nóng)村局2.餐飲服務許可的申請材料中，以下哪項不是必須提交的？A.場所衛(wèi)生布局圖B.食品安全管理制度C.法定代表人學歷證明D.從業(yè)人員健康證3.餐飲服務許可的變更申請中，以下哪種情況需要重新現(xiàn)場核查？A.經(jīng)營地址變更B.經(jīng)營范圍調整C.法定代表人變更D.從業(yè)人員增加4.餐飲服務許可的審批過程中，以下哪個環(huán)節(jié)不屬于現(xiàn)場核查內容？A.衛(wèi)生設施設備檢查B.食品安全管理制度落實情況C.從業(yè)人員健康證查驗D.經(jīng)營者財務報表審核5.餐飲服務許可的注銷流程適用于以下哪種情況？A.經(jīng)營范圍變更B.經(jīng)營場所搬遷且停止經(jīng)營C.食品安全事故處理D.食品安全等級評定6.餐飲服務許可的申請材料中，以下哪項需加蓋單位公章？A.法定代表人身份證明B.場所衛(wèi)生布局圖C.食品安全管理制度D.從業(yè)人員健康證7.餐飲服務許可的審批結果會通過以下哪種方式通知申請人？A.短信通知B.郵寄通知C.電話通知D.網(wǎng)站公告8.餐飲服務許可的現(xiàn)場核查中，以下哪個環(huán)節(jié)不屬于核查范圍？A.食品加工操作規(guī)范B.食品儲存條件C.從業(yè)人員衛(wèi)生習慣D.經(jīng)營者信用記錄9.餐飲服務許可的變更申請中，以下哪種情況無需重新現(xiàn)場核查？A.經(jīng)營范圍調整B.從業(yè)人員增加C.經(jīng)營地址變更D.食品安全管理制度修訂10.餐飲服務許可的注銷流程中，以下哪個環(huán)節(jié)不屬于辦理步驟？A.提交注銷申請B.現(xiàn)場核查C.審核批準D.公告注銷結果三、多選題（每題2分，共20分）1.餐飲服務許可的申請材料中，以下哪些是必須提交的？A.場所衛(wèi)生布局圖B.食品安全管理制度C.法定代表人身份證明D.從業(yè)人員健康證E.食品加工設備清單2.餐飲服務許可的變更申請中，以下哪些情況需要重新現(xiàn)場核查？A.經(jīng)營地址變更B.經(jīng)營范圍調整C.法定代表人變更D.從業(yè)人員增加E.食品安全管理制度修訂3.餐飲服務許可的審批過程中，以下哪些環(huán)節(jié)屬于現(xiàn)場核查內容？A.衛(wèi)生設施設備檢查B.食品安全管理制度落實情況C.從業(yè)人員健康證查驗D.食品加工操作規(guī)范E.經(jīng)營者財務報表審核4.餐飲服務許可的注銷流程中，以下哪些環(huán)節(jié)屬于辦理步驟？A.提交注銷申請B.現(xiàn)場核查C.審核批準D.公告注銷結果E.撤銷許可證書5.餐飲服務許可的申請條件中，以下哪些是必須滿足的？A.場所衛(wèi)生條件達標B.食品安全管理制度健全C.從業(yè)人員持健康證上崗D.經(jīng)營者有相關從業(yè)經(jīng)驗E.食品加工設備符合標準6.餐飲服務許可的審批過程中，以下哪些方式會通知申請人結果？A.短信通知B.郵寄通知C.電話通知D.網(wǎng)站公告E.現(xiàn)場告知7.餐飲服務許可的變更申請中，以下哪些情況無需重新現(xiàn)場核查？A.經(jīng)營范圍調整B.從業(yè)人員增加C.經(jīng)營地址變更D.食品安全管理制度修訂E.法定代表人變更8.餐飲服務許可的現(xiàn)場核查中，以下哪些環(huán)節(jié)屬于核查范圍？A.食品加工操作規(guī)范B.食品儲存條件C.從業(yè)人員衛(wèi)生習慣D.經(jīng)營者信用記錄E.食品添加劑使用情況9.餐飲服務許可的注銷流程中，以下哪些情況適用？A.經(jīng)營場所搬遷且停止經(jīng)營B.食品安全事故處理C.食品安全等級評定D.經(jīng)營者主動申請注銷E.許可有效期屆滿未續(xù)期10.餐飲服務許可的申請材料中，以下哪些需加蓋單位公章？A.法定代表人身份證明B.場所衛(wèi)生布局圖C.食品安全管理制度D.從業(yè)人員健康證E.食品加工設備清單四、案例分析（每題6分，共18分）案例一：某餐飲企業(yè)因經(jīng)營地址變更，需申請餐飲服務許可變更。該企業(yè)已提交變更申請材料，并按要求進行了現(xiàn)場核查。請問，以下哪些環(huán)節(jié)屬于該企業(yè)需履行的責任？1.提交變更申請材料。2.配合現(xiàn)場核查工作。3.重新裝修經(jīng)營場所。4.更新食品安全管理制度。5.繳納變更申請費用。案例二：某小型餐飲店因經(jīng)營者去世，需申請餐飲服務許可注銷。該店已提交注銷申請材料，并按要求進行了現(xiàn)場核查。請問，以下哪些環(huán)節(jié)屬于該店需履行的責任？1.提交注銷申請材料。2.配合現(xiàn)場核查工作。3.清理店內剩余食品。4.退還餐飲服務許可證書。5.繳納注銷申請費用。案例三：某餐飲企業(yè)因經(jīng)營范圍調整，需申請餐飲服務許可變更。該企業(yè)已提交變更申請材料，并按要求進行了現(xiàn)場核查。請問，以下哪些環(huán)節(jié)屬于該企業(yè)需履行的責任？1.提交變更申請材料。2.配合現(xiàn)場核查工作。3.重新裝修經(jīng)營場所。4.更新食品安全管理制度。5.繳納變更申請費用。五、論述題（每題11分，共22分）1.請結合實際，論述餐飲服務許可申請過程中，企業(yè)需重點關注哪些環(huán)節(jié)？并說明其重要性。2.請結合實際，論述餐飲服務許可注銷流程中，企業(yè)需重點關注哪些環(huán)節(jié)？并說明其重要性。---標準答案及解析一、判斷題1.×（實際需15-20個工作日）2.√3.×（小型餐飲經(jīng)營場所也需辦理餐飲服務許可）4.√5.×（實際需5-10個工作日）6.×（審批結果會通過郵寄或網(wǎng)站公告通知）7.√8.√9.×（申請費用不退還，但部分地區(qū)可能減免）10.√解析：1.餐飲服務許可的審批周期因地區(qū)而異，一般需15-20個工作日，部分復雜情況可能更長。2.餐飲服務許可的有效期為5年，到期后需重新申請。3.小型餐飲經(jīng)營場所也需辦理餐飲服務許可，只需簡化流程。4.餐飲服務許可的申請條件包括場所衛(wèi)生條件、食品安全管理制度等。5.餐飲服務許可的變更申請需在5-10個工作日內完成審批。6.餐飲服務許可的審批結果會通過郵寄或網(wǎng)站公告通知申請人。7.餐飲服務許可的申請材料中，法定代表人身份證明是必須提交的。8.餐飲服務許可的現(xiàn)場核查由當?shù)厥袌霰O(jiān)督管理局負責實施。9.餐飲服務許可的申請費用不退還，但部分地區(qū)可能減免。10.餐飲服務許可的注銷流程適用于因經(jīng)營場所搬遷而停止經(jīng)營的單位。二、單選題1.A2.C3.A4.D5.B6.A7.B8.D9.B10.B解析：1.市場監(jiān)督管理局負責餐飲服務許可的審批工作。2.餐飲服務許可的申請材料中，法定代表人學歷證明不是必須提交的。3.餐飲服務許可的變更申請中，經(jīng)營地址變更需要重新現(xiàn)場核查。4.餐飲服務許可的審批過程中，經(jīng)營者財務報表審核不屬于現(xiàn)場核查內容。5.餐飲服務許可的注銷流程適用于因經(jīng)營場所搬遷且停止經(jīng)營的情況。6.餐飲服務許可的申請材料中，法定代表人身份證明需加蓋單位公章。7.餐飲服務許可的審批結果會通過郵寄方式通知申請人。8.餐飲服務許可的現(xiàn)場核查中，經(jīng)營者信用記錄不屬于核查范圍。9.餐飲服務許可的變更申請中，從業(yè)人員增加無需重新現(xiàn)場核查。10.餐飲服務許可的注銷流程中，現(xiàn)場核查環(huán)節(jié)適用于因經(jīng)營場所搬遷且停止經(jīng)營的情況。三、多選題1.A,B,C,D2.A,B,E3.A,B,C,D4.A,B,C,D,E5.A,B,C,E6.A,B,C,D,E7.B,D8.A,B,C,E9.A,D,E10.A,B,C解析：1.餐飲服務許可的申請材料中，場所衛(wèi)生布局圖、食品安全管理制度、法定代表人身份證明、從業(yè)人員健康證是必須提交的。2.餐飲服務許可的變更申請中，經(jīng)營地址變更、經(jīng)營范圍調整、食品安全管理制度修訂需要重新現(xiàn)場核查。3.餐飲服務許可的審批過程中，衛(wèi)生設施設備檢查、食品安全管理制度落實情況、從業(yè)人員健康證查驗、食品加工操作規(guī)范屬于現(xiàn)場核查內容。4.餐飲服務許可的注銷流程中，提交注銷申請、現(xiàn)場核查、審核批準、公告注銷結果、撤銷許可證書都屬于辦理步驟。5.餐飲服務許可的申請條件中，場所衛(wèi)生條件達標、食品安全管理制度健全、從業(yè)人員持健康證上崗、食品加工設備符合標準是必須滿足的。6.餐飲服務許可的審批過程中，短信通知、郵寄通知、電話通知、網(wǎng)站公告、現(xiàn)場告知都會通知申請人結果。7.餐飲服務許可的變更申請中，從業(yè)人員增加、食品安全管理制度修訂無需重新現(xiàn)場核查。8.餐飲服務許可的現(xiàn)場核查中，食品加工操作規(guī)范、食品儲存條件、從業(yè)人員衛(wèi)生習慣、食品添加劑使用情況屬于核查范圍。9.餐飲服務許可的注銷流程中，經(jīng)營場所搬遷且停止經(jīng)營、經(jīng)營者主動申請注銷、許可有效期屆滿未續(xù)期都適用。10.餐飲服務許可的申請材料中，法定代表人身份證明、場所衛(wèi)生布局圖、食品安全管理制度需加蓋單位公章。四、案例分析案例一：正確參考答案：1,2,4解析：1.提交變更申請材料是企業(yè)需履行的責任。2.配合現(xiàn)場核查工作是企業(yè)需履行的責任。4.更新食品安全管理制度是企業(yè)需履行的責任。3.重新裝修經(jīng)營場所不是必須的，除非變更申請要求。5.繳納變更申請費用不是必須的，除非地區(qū)規(guī)定。案例二：正確參考答案：1,2,4解析：1.提交注銷申請材料是企業(yè)需履行的責任。2.配合現(xiàn)場核查工作是企業(yè)需履行的責任。4.退還餐飲服務許可證書是企業(yè)需履行的責任。3.清理店內剩余食品不是必須的，除非地區(qū)規(guī)定。5.繳納注銷申請費用不是必須的，除非地區(qū)規(guī)定。案例三：正確參考答案：1,2,4解析：1.提交變更申請材料是企業(yè)需履行的責任。2.配合現(xiàn)場核查工作是企業(yè)需履行的責任。4.更新食品安全管理制度是企業(yè)需履行的責任。3.重新裝修經(jīng)營場所不是必須的，除非變更申請要求。5.繳納變更申請費用不是必須的，除非地區(qū)規(guī)定。五、論述題1.請結合實際，論述餐飲服務許可申請過程中，企業(yè)需重點關注哪些環(huán)節(jié)？并說明其重要性。參考答案：餐飲服務許可申請過程中，企業(yè)需重點關注以下環(huán)節(jié)：1.材料準備：企業(yè)需確保提交的材料