2025年學(xué)校疫情防控食品安全工作總結(jié)一、引言2025年，學(xué)校疫情防控工作進入常態(tài)化與動態(tài)調(diào)整相結(jié)合的關(guān)鍵階段。食品安全作為校園疫情防控體系中的重要基石，直接關(guān)系到廣大師生的身體健康和生命安全，也維系著校園正常教育教學(xué)秩序的穩(wěn)定。本年度，我校始終堅持以“預(yù)防為主、科學(xué)防控、精準施策”為指導(dǎo)思想，將疫情防控要求全面融入食品安全管理的各個環(huán)節(jié)，通過健全制度、強化管理、細化責(zé)任、創(chuàng)新舉措，努力構(gòu)建起堅實的校園食品安全防線。本總結(jié)旨在全面回顧本年度學(xué)校在疫情防控背景下食品安全工作的開展情況、主要成效、存在問題及未來展望，以期為后續(xù)工作提供借鑒與參考。二、健全機制，壓實責(zé)任，構(gòu)建食品安全防控網(wǎng)絡(luò)（一）強化組織領(lǐng)導(dǎo)，明確責(zé)任分工學(xué)校高度重視疫情防控期間的食品安全工作，成立了由校長任組長，分管副校長為副組長，后勤、學(xué)工、教務(wù)、醫(yī)務(wù)室及各院系負責(zé)人為成員的食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組。領(lǐng)導(dǎo)小組定期召開專題會議，研判形勢，部署工作，確保各項防控要求落到實處。明確了從校長到食堂從業(yè)人員的各級食品安全責(zé)任，簽訂了《食品安全責(zé)任書》，將責(zé)任細化到崗、落實到人，形成了“一級抓一級，層層抓落實”的工作格局。（二）完善制度體系，規(guī)范操作流程結(jié)合疫情防控最新要求和學(xué)校實際，我們對原有食品安全管理制度進行了全面梳理和修訂完善。先后制定或修訂了《學(xué)校食堂疫情防控工作方案》、《從業(yè)人員健康管理規(guī)定》、《食材采購與索證索票管理辦法》、《食品加工制作衛(wèi)生規(guī)范》、《餐用具清洗消毒流程》、《就餐環(huán)境消殺制度》以及《食品安全應(yīng)急預(yù)案》等一系列制度文件。這些制度不僅明確了各環(huán)節(jié)的操作規(guī)范，更突出了疫情防控的特殊要求，為食品安全管理提供了堅實的制度保障。三、聚焦關(guān)鍵環(huán)節(jié)，筑牢食品安全防線（一）嚴格食材采購與溯源管理嚴把食材入口關(guān)，選擇資質(zhì)齊全、信譽良好的供應(yīng)商，并加強對其疫情防控措施落實情況的考察。嚴格執(zhí)行索證索票和進貨查驗制度，確保所有食材來源可溯、質(zhì)量合格。特別加強了對冷鏈食品的管理，要求供應(yīng)商提供核酸檢測證明，并對冷鏈食材的存儲、加工環(huán)節(jié)進行重點監(jiān)控，確保“人物同防”落到實處。（二）強化從業(yè)人員健康與管理建立從業(yè)人員健康監(jiān)測檔案，每日上崗前進行體溫檢測和健康狀況詢問，嚴禁帶病上崗。要求從業(yè)人員全程佩戴口罩、一次性手套和工作帽，并定期進行核酸檢測。加強對從業(yè)人員的個人衛(wèi)生和操作規(guī)范培訓(xùn)，提高其疫情防控意識和食品安全素養(yǎng)。定期組織從業(yè)人員進行健康體檢，確保符合從業(yè)要求。（三）規(guī)范食品加工制作過程嚴格執(zhí)行食品加工制作衛(wèi)生規(guī)范，生熟食品分開存放、分開加工，防止交叉污染。確保食材燒熟煮透，中心溫度達到規(guī)定要求。加工場所保持通風(fēng)良好，每日定時對加工設(shè)備、工具、容器等進行清洗消毒。合理安排餐次和加工時間，避免人員過度集中，確保操作過程有序、安全。（四）優(yōu)化就餐管理與環(huán)境消殺根據(jù)疫情防控需要，科學(xué)設(shè)置就餐區(qū)域，采取錯峰就餐、分散就餐等方式，減少人員聚集。加強就餐場所的通風(fēng)換氣，每日就餐前后對餐桌、座椅、地面等進行徹底清潔和消毒。提供充足的洗手設(shè)施和洗手液，引導(dǎo)師生養(yǎng)成餐前便后洗手的良好習(xí)慣。鼓勵師生自帶餐具或使用一次性環(huán)保餐具，并做好餐具的清洗消毒工作。（五）加強應(yīng)急處置能力建設(shè)完善食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，定期組織應(yīng)急演練，提高應(yīng)急處置能力。一旦發(fā)生疑似食品安全事件或疫情相關(guān)情況，立即啟動應(yīng)急預(yù)案，及時報告相關(guān)部門，并采取有效措施防止事態(tài)擴大。四、強化宣傳教育，提升安全意識（一）開展形式多樣的宣傳活動通過校園網(wǎng)、公眾號、宣傳欄、主題班會等多種形式，向師生宣傳疫情防控知識和食品安全常識，提高師生的自我防護意識和辨別能力。發(fā)布《致師生的一封信》，倡導(dǎo)健康文明的飲食習(xí)慣。（二）加強食品安全培訓(xùn)定期組織食堂管理人員和從業(yè)人員進行食品安全法律法規(guī)和業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，邀請市場監(jiān)管部門專家進行指導(dǎo)，不斷提升其專業(yè)素養(yǎng)和管理水平。（三）暢通監(jiān)督反饋渠道設(shè)立食品安全意見箱和監(jiān)督電話，鼓勵師生對食堂食品安全工作進行監(jiān)督，及時收集師生的意見和建議，并對反映的問題進行認真核查和整改。五、工作成效與亮點（一）食品安全管理水平顯著提升通過一系列嚴格的防控措施和精細化管理，本年度學(xué)校未發(fā)生食品安全事故，有效保障了師生的飲食安全和身體健康。食堂環(huán)境衛(wèi)生、食材質(zhì)量、服務(wù)態(tài)度等得到師生普遍認可。（二）疫情防控與食品安全深度融合將疫情防控要求全面融入食品安全管理的各個環(huán)節(jié)，形成了常態(tài)化的防控機制，“人物同防”、“環(huán)境同防”的理念深入人心，為校園疫情防控筑牢了第一道防線。（三）師生滿意度持續(xù)提高通過優(yōu)化就餐環(huán)境、提升菜品質(zhì)量、加強服務(wù)保障等措施，師生對食堂的滿意度較往年有了明顯提升，為學(xué)校各項工作的順利開展提供了有力支撐。（四）亮點工作本年度，我們嘗試引入了“明廚亮灶”智慧監(jiān)管系統(tǒng)，通過視頻監(jiān)控對食堂操作過程進行實時監(jiān)督，進一步提升了管理的透明度和有效性。同時，積極推廣使用環(huán)?？山到獠途撸`行綠色發(fā)展理念。六、存在問題與不足（一）精細化管理仍需加強在日常管理中，個別環(huán)節(jié)仍存在不夠細致的地方，如部分從業(yè)人員操作規(guī)范執(zhí)行不到位，細節(jié)把控有待進一步加強。（二）應(yīng)急演練的實戰(zhàn)性有待提升雖然組織了應(yīng)急演練，但在模擬復(fù)雜場景和快速響應(yīng)方面仍有提升空間，需要進一步增強演練的實戰(zhàn)性和針對性。（三）師生飲食習(xí)慣引導(dǎo)需持續(xù)發(fā)力部分學(xué)生存在挑食、浪費等不良飲食習(xí)慣，需要通過持續(xù)的宣傳教育和多樣化的菜品供應(yīng)加以引導(dǎo)。七、下一步工作計劃與展望（一）持續(xù)深化制度建設(shè)與落實進一步完善食品安全管理制度體系，加強制度的執(zhí)行力，強化日常監(jiān)督檢查，確保各項制度落到實處。（二）加強人員培訓(xùn)與考核加大對從業(yè)人員的培訓(xùn)力度，創(chuàng)新培訓(xùn)方式，提高培訓(xùn)效果。建立健全考核激勵機制，充分調(diào)動從業(yè)人員的積極性和主動性。（三）推進智慧化管理水平進一步完善“明廚亮灶”智慧監(jiān)管系統(tǒng)，探索引入更多智能化管理手段，提升食品安全管理的科技化水平。（四）優(yōu)化餐飲服務(wù)質(zhì)量根據(jù)師生需求，不斷優(yōu)化菜品結(jié)構(gòu)，豐富菜品種類，提升菜品口味，提供更加個性化、多元化的餐飲服務(wù)。加強對食堂運營成本的核算與控制，努力實現(xiàn)質(zhì)優(yōu)價廉。（五）強化協(xié)同聯(lián)動機制加強與市場監(jiān)管、衛(wèi)生健康等部門的溝通協(xié)作，形成監(jiān)管合力。同時，暢通校內(nèi)各部門之間的協(xié)調(diào)聯(lián)動，共同做好食品安全和疫情防控工作。八、結(jié)語食品安全是學(xué)校工作的重中之重，尤其是在疫情防控常態(tài)化背景下，責(zé)任更為重大。2025年，我校在疫情防控食品安全工