PAGE美食街區(qū)域運(yùn)營(yíng)管理制度一、總則（一）目的為了規(guī)范美食街區(qū)域的運(yùn)營(yíng)管理，營(yíng)造良好的經(jīng)營(yíng)環(huán)境，保障消費(fèi)者權(quán)益，促進(jìn)美食街的健康可持續(xù)發(fā)展，特制定本管理制度。（二）適用范圍本制度適用于美食街區(qū)域內(nèi)所有經(jīng)營(yíng)商戶(hù)、相關(guān)工作人員以及進(jìn)入美食街的消費(fèi)者。（三）基本原則1.依法依規(guī)原則嚴(yán)格遵守國(guó)家法律法規(guī)以及相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，確保美食街運(yùn)營(yíng)活動(dòng)合法合規(guī)。2.公平公正原則對(duì)待所有經(jīng)營(yíng)商戶(hù)和消費(fèi)者一視同仁，營(yíng)造公平競(jìng)爭(zhēng)、公正交易的市場(chǎng)環(huán)境。3.服務(wù)至上原則以提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)為宗旨，滿(mǎn)足消費(fèi)者需求，提升美食街整體服務(wù)水平。4.安全第一原則高度重視食品安全、消防安全、人員安全等，確保美食街運(yùn)營(yíng)安全有序。二、商戶(hù)管理（一）入駐管理1.招商要求具有合法經(jīng)營(yíng)資質(zhì)，提供相關(guān)證照原件及復(fù)印件備案。經(jīng)營(yíng)范圍符合美食街整體規(guī)劃，不得經(jīng)營(yíng)國(guó)家禁止或限制的項(xiàng)目。具備良好的商業(yè)信譽(yù)，無(wú)不良經(jīng)營(yíng)記錄。2.入駐流程提交入駐申請(qǐng)，填寫(xiě)相關(guān)表格，提供所需資料。運(yùn)營(yíng)管理部門(mén)對(duì)申請(qǐng)進(jìn)行初審，實(shí)地考察經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地及設(shè)施。通過(guò)初審后，簽訂入駐合同，明確雙方權(quán)利義務(wù)。繳納相關(guān)費(fèi)用，包括租金、保證金等，辦理入駐手續(xù)。（二）經(jīng)營(yíng)規(guī)范1.食品安全嚴(yán)格遵守《食品安全法》等法律法規(guī)，確保食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)安全衛(wèi)生。建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，索證索票，如實(shí)記錄食品的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、供貨者名稱(chēng)及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。配備必要的食品安全設(shè)施設(shè)備，如冷藏、消毒、防塵、防蠅、防鼠等設(shè)施。從業(yè)人員持健康證上崗，保持個(gè)人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽。2.環(huán)境衛(wèi)生保持店內(nèi)及周邊環(huán)境整潔衛(wèi)生，定期清掃、消毒，垃圾及時(shí)清理，做到日產(chǎn)日清。不得在店外隨意堆放雜物、擺放桌椅等，保持通道暢通。污水排放符合環(huán)保要求，不得隨意傾倒污水。3.營(yíng)業(yè)時(shí)間按照合同約定的營(yíng)業(yè)時(shí)間經(jīng)營(yíng)，不得擅自提前關(guān)門(mén)或延遲開(kāi)門(mén)。如需調(diào)整營(yíng)業(yè)時(shí)間，應(yīng)提前向運(yùn)營(yíng)管理部門(mén)報(bào)備。4.商品價(jià)格明碼標(biāo)價(jià)，不得進(jìn)行價(jià)格欺詐，不得哄抬物價(jià)。價(jià)格變動(dòng)時(shí)，應(yīng)及時(shí)更換標(biāo)價(jià)牌。5.廣告宣傳廣告宣傳內(nèi)容應(yīng)真實(shí)、合法、健康，不得含有虛假、誤導(dǎo)性信息。不得在未經(jīng)允許的位置張貼、懸掛廣告，不得利用美食街公共區(qū)域進(jìn)行商業(yè)宣傳。（三）監(jiān)督檢查1.日常巡查運(yùn)營(yíng)管理部門(mén)定期對(duì)商戶(hù)進(jìn)行日常巡查，檢查經(jīng)營(yíng)規(guī)范執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)督促整改。2.專(zhuān)項(xiàng)檢查根據(jù)實(shí)際情況，不定期開(kāi)展食品安全、環(huán)境衛(wèi)生等專(zhuān)項(xiàng)檢查，確保美食街整體運(yùn)營(yíng)質(zhì)量。3.投訴處理設(shè)立投訴舉報(bào)渠道，及時(shí)處理消費(fèi)者對(duì)商戶(hù)的投訴舉報(bào)。對(duì)經(jīng)查實(shí)的違規(guī)行為，按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理。（四）違規(guī)處理1.首次違規(guī)對(duì)首次違反經(jīng)營(yíng)規(guī)范的商戶(hù)，給予警告，責(zé)令限期整改。2.再次違規(guī)對(duì)再次違規(guī)的商戶(hù)，視情節(jié)輕重，采取扣除保證金、暫停營(yíng)業(yè)整頓、解除合同等措施。3.嚴(yán)重違規(guī)對(duì)存在嚴(yán)重食品安全問(wèn)題、欺詐消費(fèi)者等嚴(yán)重違規(guī)行為的商戶(hù)，立即解除合同，依法追究相關(guān)責(zé)任。三、消費(fèi)者管理（一）入場(chǎng)須知1.在美食街入口處等顯著位置張貼入場(chǎng)須知，告知消費(fèi)者相關(guān)注意事項(xiàng)，如遵守秩序、愛(ài)護(hù)環(huán)境、文明用餐等。2.提醒消費(fèi)者保管好個(gè)人財(cái)物，注意食品安全，如發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)向管理部門(mén)反映。（二）消費(fèi)引導(dǎo)1.在美食街內(nèi)設(shè)置引導(dǎo)標(biāo)識(shí)，方便消費(fèi)者找到所需商戶(hù)。2.工作人員根據(jù)消費(fèi)者需求，提供合理的消費(fèi)建議。（三）投訴處理1.及時(shí)受理消費(fèi)者投訴，認(rèn)真記錄投訴內(nèi)容。2.對(duì)投訴事項(xiàng)進(jìn)行調(diào)查核實(shí)，協(xié)調(diào)相關(guān)商戶(hù)解決問(wèn)題。3.將處理結(jié)果及時(shí)反饋給消費(fèi)者，并做好記錄。四、環(huán)境衛(wèi)生管理（一）公共區(qū)域衛(wèi)生1.安排專(zhuān)人負(fù)責(zé)美食街公共區(qū)域的清掃保潔工作，包括街道、廣場(chǎng)、衛(wèi)生間等。2.定時(shí)清掃，保持地面干凈整潔，無(wú)垃圾、雜物。3.定期對(duì)衛(wèi)生間進(jìn)行消毒，提供衛(wèi)生紙、洗手液等用品，確保衛(wèi)生間清潔衛(wèi)生、無(wú)異味。（二）垃圾分類(lèi)處理1.在美食街內(nèi)合理設(shè)置垃圾分類(lèi)投放點(diǎn)，張貼分類(lèi)標(biāo)識(shí)。2.引導(dǎo)商戶(hù)和消費(fèi)者進(jìn)行垃圾分類(lèi)投放，由專(zhuān)業(yè)垃圾處理公司定期清運(yùn)。（三）綠化維護(hù)1.做好美食街內(nèi)綠化區(qū)域的養(yǎng)護(hù)工作，定期澆水、施肥、修剪。2.保持綠化植物生長(zhǎng)良好，無(wú)病蟲(chóng)害，營(yíng)造美觀的環(huán)境。五、食品安全管理（一）食品經(jīng)營(yíng)許可管理1.督促商戶(hù)辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證，并確保在有效期內(nèi)。2.對(duì)新入駐商戶(hù)的食品經(jīng)營(yíng)許可申請(qǐng)進(jìn)行指導(dǎo)和協(xié)助。（二）食品抽檢1.定期委托專(zhuān)業(yè)檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)美食街內(nèi)的食品進(jìn)行抽檢，重點(diǎn)檢測(cè)食品的質(zhì)量、衛(wèi)生指標(biāo)等。2.對(duì)抽檢不合格的食品，責(zé)令商戶(hù)立即下架、停止銷(xiāo)售，并依法進(jìn)行處理。（三）食品安全培訓(xùn)1.定期組織商戶(hù)參加食品安全培訓(xùn)，提高商戶(hù)食品安全意識(shí)和管理水平。2.培訓(xùn)內(nèi)容包括食品安全法律法規(guī)、操作規(guī)范、應(yīng)急處理等。六、消防安全管理（一）消防設(shè)施配備與維護(hù)1.在美食街內(nèi)按照規(guī)定配備消防設(shè)施設(shè)備，如滅火器、消火栓、自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)等，并定期進(jìn)行檢查維護(hù)，確保設(shè)施完好有效。2.消防設(shè)施設(shè)備周?chē)坏枚逊烹s物，保持通道暢通。（二）消防安全檢查1.定期開(kāi)展消防安全檢查，重點(diǎn)檢查消防設(shè)施設(shè)備、電氣線路、疏散通道等。2.對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的火災(zāi)隱患，及時(shí)下達(dá)整改通知書(shū)，責(zé)令限期整改。（三）消防宣傳教育1.在美食街內(nèi)設(shè)置消防安全宣傳欄，張貼消防安全知識(shí)海報(bào)。2.定期組織商戶(hù)和工作人員參加消防安全培訓(xùn)和演練，提高消防安全意識(shí)和應(yīng)急處置能力。（四）應(yīng)急處置1.制定消防安全應(yīng)急預(yù)案，明確火災(zāi)發(fā)生時(shí)的應(yīng)急處置流程。2.定期組織演練，確保在火災(zāi)發(fā)生時(shí)能夠迅速、有效地進(jìn)行撲救和疏散。七、設(shè)施設(shè)備管理（一）公共設(shè)施設(shè)備維護(hù)1.對(duì)美食街內(nèi)的公共設(shè)施設(shè)備，如路燈、空調(diào)、電梯等，安排專(zhuān)人負(fù)責(zé)日常巡查和維護(hù)。2.及時(shí)發(fā)現(xiàn)并處理設(shè)施設(shè)備故障，確保正常運(yùn)行。（二）商戶(hù)設(shè)施設(shè)備管理1.要求商戶(hù)對(duì)自有設(shè)施設(shè)備進(jìn)行定期維護(hù)保養(yǎng)，確保安全使用。2.運(yùn)營(yíng)管理部門(mén)對(duì)商戶(hù)設(shè)施設(shè)備的維護(hù)情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。八、人員管理（一）工作人員管理1.運(yùn)營(yíng)管理部門(mén)工作人員應(yīng)遵守工作紀(jì)律，按時(shí)上下班，不得擅自離崗。2.加強(qiáng)對(duì)工作人員的培訓(xùn)，提高業(yè)務(wù)能力和服務(wù)水平。3.建立工作人員考核制度，對(duì)工作表現(xiàn)優(yōu)秀的給予獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)違規(guī)違紀(jì)的進(jìn)行處罰。（二）商戶(hù)從業(yè)人員管理1.要求商戶(hù)加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員的管理，遵守美食街各項(xiàng)管理制度。2.定期對(duì)商戶(hù)從業(yè)人員進(jìn)行培訓(xùn)，提高服務(wù)質(zhì)量和職業(yè)素養(yǎng)。九、活動(dòng)管理（一）活動(dòng)申請(qǐng)1.商戶(hù)或其他組織在美食街內(nèi)舉辦活動(dòng)，應(yīng)提前向運(yùn)營(yíng)管理部門(mén)提交活動(dòng)申請(qǐng)，說(shuō)明活動(dòng)內(nèi)容、時(shí)間、地點(diǎn)、規(guī)模等。2.運(yùn)營(yíng)管理部門(mén)對(duì)申請(qǐng)進(jìn)行審核，符合條件的予以批準(zhǔn)。（二）活動(dòng)組織與管理1.活動(dòng)舉辦方應(yīng)按照批準(zhǔn)的方案組織活動(dòng)，確?；顒?dòng)安全有序進(jìn)行。2.運(yùn)營(yíng)管理部門(mén)負(fù)責(zé)對(duì)活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行監(jiān)督管理，維