家政服務(wù)員初級(jí)考試題及答案一、單選題（共30題，每題1分，共30分）1.以下屬于蛋種金魚的是（）。A、藍(lán)高頭B、黑龍睛C、蘭壽D、紅珍珠鱗正確答案：C2.培養(yǎng)嬰幼兒飲食習(xí)慣的內(nèi)容不包括（）。A、進(jìn)餐時(shí),要保持精神愉快,不要在進(jìn)餐時(shí)責(zé)罵孩子B、飯前洗手.飯后漱口.擦嘴C、對(duì)自己所不喜歡吃的菜肴應(yīng)明確的告訴孩子,從而提高孩子美食意識(shí)D、適時(shí)訓(xùn)練嬰幼兒自己使用杯.勺.碗.筷正確答案：C答案解析：在培養(yǎng)嬰幼兒飲食習(xí)慣時(shí)，不應(yīng)該明確告訴孩子不喜歡吃的菜肴，這樣可能會(huì)讓孩子產(chǎn)生對(duì)某些食物的偏見，不利于培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣。而飯前洗手、飯后漱口擦嘴是基本的衛(wèi)生習(xí)慣培養(yǎng)；適時(shí)訓(xùn)練嬰幼兒自己使用餐具能鍛煉其自理能力；進(jìn)餐時(shí)保持愉快心情、不責(zé)罵孩子有助于營(yíng)造良好的進(jìn)餐氛圍，這些都是培養(yǎng)嬰幼兒飲食習(xí)慣的正確內(nèi)容。3.2~3歲的幼兒可以認(rèn)識(shí)（）種顏色,對(duì)語(yǔ)言有一定的理解能力。A、2~3B、7~12C、5~6D、3~4正確答案：B4.為使烹飪?cè)媳阌谂胝{(diào),又便于食用,一般要加工成各種（）A、粒狀B、條狀C、丁狀D、形狀正確答案：D答案解析：為使烹飪?cè)媳阌谂胝{(diào)，又便于食用，將其加工成各種形狀是較為寬泛和全面的表述。加工成條狀、丁狀、粒狀都只是形狀中的一部分具體形式，而形狀包含了這些以及其他多種樣式，所以一般要加工成各種形狀更能涵蓋整體情況。5.長(zhǎng)期便秘將導(dǎo)致體內(nèi)（）不能及時(shí)排出，可誘發(fā)炎癥、腫瘤等疾病。A、病菌B、細(xì)菌C、病毒D、毒素正確答案：D答案解析：長(zhǎng)期便秘會(huì)使腸道內(nèi)的代謝廢物等毒素不能及時(shí)排出體外，這些毒素在體內(nèi)蓄積，可對(duì)身體造成不良影響，誘發(fā)炎癥、腫瘤等多種疾病。而病菌、細(xì)菌、病毒雖然也可能存在于腸道，但便秘主要影響的是毒素的排出，所以答案選D。6.棉紡織品的洗滌方法描述中不正確的是（）。A、洗前應(yīng)按色分類B、選擇正確的洗滌方法C、漂白應(yīng)用雙氧水D、浸泡時(shí)間不少于30min正確答案：D答案解析：棉紡織品浸泡時(shí)間不宜過長(zhǎng)，一般15-20分鐘左右即可，浸泡時(shí)間過長(zhǎng)可能會(huì)損傷衣物纖維，所以選項(xiàng)D中浸泡時(shí)間不少于30min的描述不正確。7.家政服務(wù)員與雇主的親友相處時(shí)，應(yīng)該（）。A、適度對(duì)待其親友B、在親友面前說(shuō)雇主的隱私C、在親友面前嘮叨D、將雇主的財(cái)務(wù)外借給其親友.正確答案：A答案解析：家政服務(wù)員與雇主親友相處時(shí)應(yīng)適度對(duì)待，既不過于熱情也不過于冷淡。說(shuō)雇主隱私、在親友面前嘮叨以及將雇主財(cái)務(wù)外借都是不恰當(dāng)?shù)男袨?，?huì)引發(fā)一系列問題，影響與雇主的關(guān)系以及工作的正常開展。8.插花要勤換水，一般夏天要（）一換水。A、一周B、一天C、四天D、兩天正確答案：C9.碼放餐具時(shí)要遵循從大到小，自下而上的原則，最底下放（）。A、大件的盆或盤子B、碗筷C、鍋D、小件的盆或盤子正確答案：A答案解析：碼放餐具時(shí)遵循從大到小、自下而上的原則，大件的盆或盤子尺寸最大，應(yīng)放在最底下。10.老年人的睡眠姿勢(shì)最好采取（）。A、仰臥位B、左側(cè)臥位C、右側(cè)臥位D、俯臥位正確答案：C答案解析：老年人采取右側(cè)臥位睡眠姿勢(shì)較好。這是因?yàn)橛覀?cè)臥位可使心臟處于高位，利于心臟血液輸出，同時(shí)也有助于胃內(nèi)食物向十二指腸推進(jìn)，減輕心臟負(fù)擔(dān)，避免心臟受壓迫，對(duì)老年人的心臟功能等較為有利。而左側(cè)臥位可能壓迫心臟；仰臥位可能導(dǎo)致舌根后墜影響呼吸；俯臥位則會(huì)壓迫心肺等重要臟器，均不利于老年人睡眠和健康。11.用蘸（）的抹布擦拭鏡子，能使鏡子清晰光亮。A、紅茶B、醬油C、牛奶D、綠茶正確答案：C12.（）可習(xí)擦拭掉地毯上面的墨水漬。A、檸檬汁B、氨水C、甘油水D、汽油正確答案：A13.俗話說(shuō)“沒有規(guī)矩，不能成方圓”這句話體現(xiàn)的道德規(guī)范要求是（）。A、明禮誠(chéng)信B、敬業(yè)奉獻(xiàn)C、團(tuán)結(jié)友善D、愛國(guó)守法正確答案：D答案解析：“沒有規(guī)矩，不能成方圓”強(qiáng)調(diào)的是要遵守規(guī)則、法律等，這與愛國(guó)守法中遵守法律法規(guī)、依法行事的道德規(guī)范要求相契合。愛國(guó)守法要求公民自覺遵守法律法規(guī)，依法行使權(quán)利和履行義務(wù)，維護(hù)國(guó)家的安全、榮譽(yù)和利益。而明禮誠(chéng)信側(cè)重于文明禮貌、誠(chéng)實(shí)守信；團(tuán)結(jié)友善側(cè)重于人際關(guān)系中的團(tuán)結(jié)互助、友善相處；敬業(yè)奉獻(xiàn)側(cè)重于對(duì)待工作的敬業(yè)精神和奉獻(xiàn)態(tài)度。所以體現(xiàn)的道德規(guī)范要求是愛國(guó)守法。14.心臟病與高血壓病患者食用油要以（）為主，刺激性食物和脹氣食物應(yīng)禁食。A、豬油B、牛油C、葷油D、素油正確答案：D答案解析：心臟病與高血壓病患者食用油要以素油為主，因?yàn)樗赜拖鄬?duì)來(lái)說(shuō)含有的飽和脂肪酸較少，有助于控制血脂和血壓，對(duì)病情較為有利。而葷油、牛油、豬油等通常含有較高的飽和脂肪，不利于心血管健康，所以應(yīng)禁食刺激性食物和脹氣食物的同時(shí)，食用油選擇素油。15.在遭受到雇主家虐待后,家政服務(wù)員應(yīng)該（）。A、報(bào)復(fù)雇主B、向維權(quán)組織舉報(bào)C、忍辱負(fù)重D、拿雇主的財(cái)物正確答案：B答案解析：當(dāng)家政服務(wù)員遭受到雇主家虐待后，忍辱負(fù)重不能解決問題，還可能繼續(xù)遭受傷害；報(bào)復(fù)雇主是違法行為，會(huì)給自己帶來(lái)更大麻煩；拿雇主財(cái)物同樣是錯(cuò)誤且違法的行為。而向維權(quán)組織舉報(bào)，能夠讓家政服務(wù)員獲得合法有效的幫助和支持，維護(hù)自己的權(quán)益，是正確的做法。16.初生嬰兒每日需睡（）小時(shí)以上。A、20B、15C、10D、18正確答案：B17.注入洗衣機(jī)里的水溫不宜過高，一般以（），C為宜。A、30B、40C、50D、60正確答案：D18.整理衣櫥的必要裝備有（）A、衣架若干B、雪紡C、棉麻D、絲毛正確答案：A答案解析：整理衣櫥時(shí)，衣架是必不可少的，可以用來(lái)懸掛衣物，便于分類和整理。而絲毛、棉麻、雪紡只是不同材質(zhì)的衣物，并非整理衣櫥的必要裝備。19.正常情況下孩子的哭聲是清脆、響亮、悅耳的，當(dāng)其愿望獲得滿足時(shí)就會(huì)（）。A、破啼為笑B、愁眉苦臉C、沒精打采D、心動(dòng)過速正確答案：A答案解析：孩子愿望獲得滿足時(shí)情緒會(huì)變好，“破啼為笑”符合這種情境變化，而“愁眉苦臉”“沒精打采”都表示負(fù)面情緒，“心動(dòng)過速”是生理反應(yīng)與情緒無(wú)關(guān)，所以答案是[A]。20.制皮就是用手或搟面杖將面劑按.搟成圓形扁片的過程,亦叫（）。A、搟條B、搟皮C、搓條D、搓皮正確答案：B答案解析：制皮就是把面劑通過手或搟面杖按、搟成圓形扁片，這個(gè)過程就是搟皮，所以叫搟皮。而搟條主要是將面搟成條；搓皮不是制皮的規(guī)范說(shuō)法；搓條是把面搓成條，均不符合制皮的定義。21.清掃、擦拭、清潔地面是正確的順序（）。A、從外到里B、從庭院里到居室里C、從居室里到庭院里D、從里到處正確答案：D22.挫傷一般無(wú)需特殊處理，且多在（）左右痊愈。A、1月B、1天C、2天D、1周正確答案：D答案解析：挫傷一般無(wú)需特殊處理，多可自行修復(fù)。輕度挫傷恢復(fù)較快，通常在1周左右痊愈。而1天或2天時(shí)間較短，一般難以完全恢復(fù)；1個(gè)月時(shí)間又過長(zhǎng)，不符合挫傷的一般恢復(fù)情況。23.米飯煮熟后，色澤透亮，米心無(wú)（），散發(fā)出固有的米香味。A、白茬B、黑茬C、灰茬D、黃茬正確答案：C24.手工洗滌較臟的衣物時(shí)，要先浸抱（）分鐘左右。A、20B、15C、5D、10正確答案：B25.炒菜時(shí)如果家中油鍋起火，家政服務(wù)員應(yīng)迅速（）。A、撥打110B、用大塊濕毛巾將火源蓋住C、用水撲滅火源D、迅速蓋上鍋蓋正確答案：D答案解析：炒菜時(shí)油鍋起火，迅速蓋上鍋蓋能隔絕空氣，使火焰因缺氧而熄滅。用大塊濕毛巾蓋住火源操作相對(duì)麻煩且可能不太容易完全覆蓋阻隔空氣。水的密度比油大，用水撲火會(huì)導(dǎo)致油滴飛濺，火勢(shì)蔓延。撥打110不是應(yīng)對(duì)油鍋起火的直接有效措施，在能自行快速處理的情況下應(yīng)先自行處理。26.（）是最常用的一種燉法，多以一種原料為主，無(wú)色，常用于制作湯菜或湯。A、清燉B、垮燉C、亂燉正確答案：A答案解析：清燉是最常用的一種燉法，多以一種原料為主，燉制過程中保持湯色清澈無(wú)色，常用于制作湯菜或湯。亂燉是多種食材隨意搭配一起燉，不符合題意；垮燉主要強(qiáng)調(diào)食材燉煮至軟爛，也不符合以一種原料為主且無(wú)色常用于湯的特點(diǎn)。27.清潔衣櫥、衣柜時(shí)下面幾個(gè)方法中不正確的是（）。A、用辣椒代替樟腦置于箱柜中，也可防蟲蛀B、如果衣櫥內(nèi)濕氣較重，可使用防潮暖管C、如果衣櫥有霉味，取一塊土豆，放在衣櫥內(nèi)即可D、到化工原料商店買500克活性炭（黑粒狀），放進(jìn)柜內(nèi)吸味正確答案：C28.吸塵器在使用時(shí)不能用來(lái)吸（）A、灰塵B、污泥C、細(xì)小垃圾D、紙屑正確答案：B答案解析：污泥通常含有大量水分，使用吸塵器吸污泥可能會(huì)損壞吸塵器，且污泥可能堵塞吸塵器管道，而紙屑、灰塵、細(xì)小垃圾吸塵器都可以有效吸取。29.家政服務(wù)員在灶臺(tái)上堆放（）危險(xiǎn)。A、刀具B、配料瓶C、盤子D、易燃物品正確答案：D答案解析：家政服務(wù)員在灶臺(tái)上堆放易燃物品是非常危險(xiǎn)的，灶臺(tái)在使用過程中會(huì)產(chǎn)生明火和高溫，易燃物品靠近很容易被點(diǎn)燃引發(fā)火災(zāi)，嚴(yán)重威脅生命和財(cái)產(chǎn)安全。而刀具、配料瓶、盤子等一般不會(huì)因堆放在灶臺(tái)上直接引發(fā)危險(xiǎn)。30.當(dāng)家政服務(wù)員遇到雇主家庭內(nèi)發(fā)生煤氣泄漏事故且有人中毒時(shí)應(yīng)最先采取何種處理措施（）。A、檢查并修復(fù)泄漏源B、立即開窗通風(fēng)C、撥打120D、對(duì)中毒者進(jìn)行人工呼吸正確答案：B答案解析：當(dāng)家政服務(wù)員遇到雇主家庭內(nèi)發(fā)生煤氣泄漏事故且有人中毒時(shí)，首先應(yīng)立即開窗通風(fēng)，讓新鮮空氣進(jìn)入室內(nèi)，降低室內(nèi)煤氣濃度，避免中毒情況進(jìn)一步惡化，這是最首要且關(guān)鍵的措施。撥打120應(yīng)在通風(fēng)之后進(jìn)行，以便及時(shí)送醫(yī)救治。對(duì)中毒者進(jìn)行人工呼吸要在確?，F(xiàn)場(chǎng)安全，通風(fēng)良好等正確處理后進(jìn)行，且要先判斷中毒者情況。檢查并修復(fù)泄漏源不能在有人中毒的緊急情況下首先進(jìn)行，可能會(huì)因操作不當(dāng)引發(fā)更嚴(yán)重危險(xiǎn)。二、判斷題（共30題，每題1分，共30分）1.（）烹飪?cè)系男迈r度可以從它的形態(tài)、色彩與氣味的變化來(lái)反映。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B2.（）家政服務(wù)員進(jìn)入雇主家庭后，一定要將雇主家庭內(nèi)部的事情打聽清楚。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B答案解析：家政服務(wù)員進(jìn)入雇主家庭后，不應(yīng)該打聽雇主家庭內(nèi)部的隱私事情，應(yīng)尊重雇主隱私，保持適當(dāng)?shù)木嚯x和分寸，維護(hù)良好的雇傭關(guān)系。3.（）勞動(dòng)爭(zhēng)議糾紛,不屬于民事案件的受案范圍。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B答案解析：勞動(dòng)爭(zhēng)議糾紛屬于民事案件受案范圍。根據(jù)相關(guān)法律規(guī)定，勞動(dòng)者與用人單位之間因勞動(dòng)關(guān)系產(chǎn)生的糾紛，如工資、福利、社會(huì)保險(xiǎn)、勞動(dòng)保護(hù)、勞動(dòng)條件、職業(yè)危害防護(hù)等方面的爭(zhēng)議，都屬于民事案件的范疇，人民法院應(yīng)當(dāng)依法受理并進(jìn)行審理。4.（）法式菜肴的烹調(diào)方法多采用蒸、煮、烤、燒、拌等技術(shù)方法。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A5.（）新鮮蔬菜的精加工原則就是合理取舍,符合切配要求,減少纖維素的損失。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B6.（）防治車輪蟲引起的金魚爛鰓病時(shí),宜在魚體空腹時(shí),按照10千克水中放入晶體敵百蟲0.5-0.8克,浸洗病魚10-15分鐘。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B答案解析：防治車輪蟲引起的金魚爛鰓病時(shí)，宜在魚體空腹時(shí)，按照每立方米水體用90％晶體敵百蟲0.2～0.5克全池潑灑。浸洗病魚的濃度和時(shí)間與全池潑灑不同，題干中浸洗病魚的濃度和方法錯(cuò)誤。7.（）漂白粉可以撒在干燥處消毒。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B答案解析：漂白粉消毒需要在潮濕環(huán)境下，利用其產(chǎn)生的次氯酸發(fā)揮消毒作用，不能撒在干燥處消毒。8.（）家政服務(wù)員選購(gòu)鮮魚時(shí),主要注意腮色就是否鮮紅。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B9.（）按照體型特征分類,金魚常見品種可以分為四大類,即草種.龍種.文種.蛋種。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A答案解析：金魚按照體型特征分類，常見品種確實(shí)可以分為草種、龍種、文種、蛋種這四大類。10.（）家宴時(shí)家政服務(wù)員要提醒女主人的打扮應(yīng)盡可能比女賓客的裝扮樸素一點(diǎn)。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A11.（）老年人不應(yīng)喝隔夜茶。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A答案解析：因?yàn)椴枞~浸泡時(shí)間過久，營(yíng)養(yǎng)成分已被大量破壞，且可能產(chǎn)生有害物質(zhì)，所以老年人不應(yīng)喝隔夜茶。12.（）發(fā)送傳真的時(shí)候?qū)⒃逵袃?nèi)容的一面向上放置。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B13.（）絲織品衣服洗滌時(shí)水溫應(yīng)在30℃以下,也可在冷水中揉洗。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A答案解析：絲織品衣服洗滌時(shí)水溫應(yīng)在30℃以下，也可在冷水中揉洗，這樣能最大程度減少對(duì)絲織品的損傷，保持其原有品質(zhì)和色澤等，所以該說(shuō)法正確。14.（）家政服務(wù)中介機(jī)構(gòu)是家政服務(wù)員和雇主之間的橋梁和紐帶。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A答案解析：家政服務(wù)中介機(jī)構(gòu)在雇主和家政服務(wù)員之間起到連接、溝通、匹配等作用，能夠促進(jìn)雙方達(dá)成合作，所以它是家政服務(wù)員和雇主之間的橋梁和紐帶，該說(shuō)法正確。15.（）在遭受到雇主家人虐待后，應(yīng)該忍讓躲避。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B答案解析：在遭受到雇主家人虐待后，忍讓躲避并不能解決問題，反而可能會(huì)使受虐情況持續(xù)甚至加重。應(yīng)該及時(shí)采取有效的措施來(lái)保障自身安全，比如向相關(guān)機(jī)構(gòu)求助等，而不是一味忍讓躲避。16.（）家政服務(wù)員可以穿毛衣或者容易產(chǎn)生靜電的服裝抱嬰幼兒。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B答案解析：穿毛衣或容易產(chǎn)生靜電的服裝抱嬰幼兒，可能會(huì)因靜電對(duì)嬰幼兒嬌嫩的皮膚產(chǎn)生刺激，給嬰幼兒帶來(lái)不適甚至傷害，所以家政服務(wù)員不可以穿毛衣或者容易產(chǎn)生靜電的服裝抱嬰幼兒。17.（）滴濾法沖泡咖啡時(shí)首先要做的是點(diǎn)燃酒精燈。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B答案解析：滴濾法沖泡咖啡時(shí)首先要做的是準(zhǔn)備濾紙并放入濾杯中，然后研磨咖啡豆等，而不是點(diǎn)燃酒精燈。18.（）電熱水器有漏電保護(hù)器因此不裝接地線仍可正常使用。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B答案解析：漏電保護(hù)器并不能完全替代接地線的作用。雖然漏電保護(hù)器能在發(fā)生漏電時(shí)及時(shí)切斷電路，但接地線能進(jìn)一步降低觸電風(fēng)險(xiǎn)，為電氣設(shè)備提供更可靠的安全保障，所以即使有漏電保護(hù)器，電熱水器也需要安裝接地線才能正常安全使用。19.（）正常的罐頭頂部是稍凸起的A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B答案解析：正常罐頭頂部是稍凹下的，而不是稍凸起的。如果罐頭頂部凸起，可能表示罐頭內(nèi)部食物已經(jīng)變質(zhì)，產(chǎn)生了氣體導(dǎo)致罐頭變形。20.（）包餡時(shí)如果餡小了往往達(dá)不到質(zhì)量要求，可餡過大又容易露底。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A答案解析：包餡時(shí)餡量的控制非常關(guān)鍵，餡小了會(huì)影響產(chǎn)品質(zhì)量，餡過大則容易出現(xiàn)露底等問題，所以該說(shuō)法是正確的。21.（）平等自愿是指在訂立勞動(dòng)合同的過程中,雙方當(dāng)事人完全依照自己的真實(shí)意愿簽訂立合同的內(nèi)容。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A答案解析：平等自愿原則是勞動(dòng)合同訂立的基本原則之一，強(qiáng)調(diào)雙方當(dāng)事人在訂立勞動(dòng)合同時(shí)應(yīng)完全基于自己的真實(shí)意愿來(lái)確定合同內(nèi)容，不受對(duì)方或其他外界因素的非法干涉和強(qiáng)制，所以該描述是正確的。22.（）違反治安管理行為在3個(gè)月內(nèi)沒有被公安機(jī)關(guān)發(fā)現(xiàn)的,不再處罰。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B答案解析：《中華人民共和國(guó)治安管理處罰法》規(guī)定，違反治安管理行為在六個(gè)月內(nèi)沒有被公安機(jī)關(guān)發(fā)現(xiàn)的，不再處罰。前款規(guī)定的期限，從違反治安管理行為發(fā)生之日起計(jì)算；違反治安管理行為有連續(xù)或者繼續(xù)狀態(tài)的，從行為終了之日起計(jì)算。所以該說(shuō)法錯(cuò)誤。23.（）咳嗽、擤鼻涕、打哈欠時(shí)應(yīng)用手帕、紙巾捂住口鼻，面向旁邊。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A答案解析：在咳嗽、擤鼻涕、打哈欠時(shí)應(yīng)用手帕、紙巾捂住口鼻，面向旁邊，這樣做可以避免飛沫傳播，防止細(xì)菌和病毒等病原體擴(kuò)散，是正確且符合衛(wèi)生禮儀的做法。24.（）咖啡的最佳飲用溫度為85℃。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A25.（）不涉家私是家政服務(wù)員職業(yè)道德的重要內(nèi)容，也是家庭服務(wù)員的必備的品質(zhì)。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A答案