PAGE保健食品場所衛(wèi)生制度一、總則1.目的為加強保健食品經(jīng)營場所的衛(wèi)生管理，確保保健食品質(zhì)量安全，保障消費者身體健康，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》《保健食品管理辦法》等相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，制定本制度。2.適用范圍本制度適用于本公司[公司名稱]所有保健食品經(jīng)營場所，包括但不限于店鋪、倉庫、辦公區(qū)域等。3.基本原則保健食品經(jīng)營場所的衛(wèi)生管理應(yīng)遵循預(yù)防為主、風(fēng)險管理、全程控制、社會共治的原則，嚴(yán)格遵守國家法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，確保保健食品經(jīng)營活動符合衛(wèi)生要求。二、場所環(huán)境與設(shè)施衛(wèi)生1.選址與布局保健食品經(jīng)營場所應(yīng)選擇地勢干燥、交通便利、通風(fēng)良好的地點，不得設(shè)在易受到污染的區(qū)域。距離糞坑、污水池、暴露垃圾場（站）、旱廁等污染源[具體距離]米以上。經(jīng)營場所應(yīng)布局合理，劃分為經(jīng)營區(qū)、儲存區(qū)、辦公區(qū)等不同功能區(qū)域，各區(qū)域之間應(yīng)有效分隔，防止交叉污染。2.建筑與裝修經(jīng)營場所的建筑、裝修應(yīng)符合衛(wèi)生要求，易于清潔和消毒。地面應(yīng)采用防滑、易清潔的材料鋪設(shè)，墻壁、天花板應(yīng)平整、光潔，無裂縫、無脫落，便于清潔和消毒。門窗應(yīng)安裝防蟲、防鼠、防塵設(shè)施，如紗窗、紗門、擋鼠板等，確保經(jīng)營場所的衛(wèi)生安全。3.環(huán)境衛(wèi)生保持經(jīng)營場所的環(huán)境衛(wèi)生整潔，定期進行清掃、消毒。每日營業(yè)結(jié)束后，應(yīng)對經(jīng)營場所進行全面清掃，清除垃圾和雜物。每周至少進行一次徹底的衛(wèi)生大掃除，包括墻壁、天花板、貨架、設(shè)備等的清潔。經(jīng)營場所應(yīng)保持良好的通風(fēng)和采光條件，室內(nèi)空氣應(yīng)清新、無異味。通風(fēng)設(shè)施應(yīng)定期檢查和維護，確保正常運行。垃圾桶應(yīng)加蓋，垃圾應(yīng)及時清理，不得在經(jīng)營場所內(nèi)堆積。垃圾存放點應(yīng)定期消毒，防止滋生蚊蠅和散發(fā)異味。4.設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生經(jīng)營場所應(yīng)配備必要的衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備，如洗手池、消毒設(shè)備、冷藏設(shè)備、通風(fēng)設(shè)備等。洗手池應(yīng)安裝在方便顧客和員工使用的位置，配備充足的洗手液、擦手紙等用品。消毒設(shè)備應(yīng)定期檢查和維護，確保消毒效果。冷藏設(shè)備應(yīng)定期清潔和除霜，保證冷藏溫度符合要求。通風(fēng)設(shè)備應(yīng)定期清理濾網(wǎng)，保持通風(fēng)良好。用于存放保健食品的貨架、貨柜應(yīng)保持清潔，定期進行消毒。貨架、貨柜應(yīng)分類存放保健食品，并有明顯的標(biāo)識，便于查找和管理。三、人員衛(wèi)生與健康管理1.健康檢查所有從事保健食品經(jīng)營活動的人員必須每年進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗。新員工入職前應(yīng)進行健康檢查，合格后方可錄用。健康檢查項目應(yīng)包括傳染病、皮膚病等有礙食品衛(wèi)生的疾病檢查。對患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡瓟y帶者），活動性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的人員，不得從事直接接觸保健食品的工作。2.個人衛(wèi)生要求員工應(yīng)保持良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗澡、勤換衣、勤剪指甲。工作時應(yīng)穿戴清潔的工作服、工作帽，不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指等飾品。員工進入經(jīng)營場所前應(yīng)洗手消毒，操作前必須洗手消毒。接觸直接入口保健食品的人員操作前應(yīng)戴口罩。員工不得在經(jīng)營場所內(nèi)吸煙、飲食、隨地吐痰等。3.衛(wèi)生培訓(xùn)公司應(yīng)定期組織員工參加衛(wèi)生知識培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括食品安全法律法規(guī)、保健食品衛(wèi)生知識、個人衛(wèi)生要求等。新員工入職后應(yīng)進行崗前衛(wèi)生培訓(xùn)，培訓(xùn)合格后方可上崗。衛(wèi)生培訓(xùn)應(yīng)建立培訓(xùn)檔案，記錄培訓(xùn)時間、內(nèi)容、參加人員等信息。培訓(xùn)檔案應(yīng)保存[具體期限]年以上。四、保健食品采購與驗收衛(wèi)生1.供應(yīng)商管理建立合格供應(yīng)商檔案，對供應(yīng)商的資質(zhì)、信譽、生產(chǎn)能力等進行評估和審核。選擇具有合法資質(zhì)、生產(chǎn)條件良好、信譽度高的供應(yīng)商采購保健食品。與供應(yīng)商簽訂質(zhì)量保證協(xié)議，明確雙方的權(quán)利和義務(wù)，確保所采購的保健食品符合質(zhì)量要求。2.采購要求采購保健食品應(yīng)索取供應(yīng)商的營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、產(chǎn)品批準(zhǔn)證書、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、檢驗報告等相關(guān)資質(zhì)證明文件，并留存復(fù)印件。采購進口保健食品應(yīng)索取進口保健食品批準(zhǔn)證書、口岸進口食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗機構(gòu)的檢驗合格證明等文件。采購保健食品應(yīng)建立采購記錄，記錄內(nèi)容包括保健食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、供應(yīng)商名稱及聯(lián)系方式、采購日期等。采購記錄應(yīng)保存[具體期限]年以上。3.驗收要求保健食品到貨后，應(yīng)及時組織驗收。驗收人員應(yīng)按照采購合同和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)對保健食品的外觀、包裝、標(biāo)簽、說明書、數(shù)量、質(zhì)量等進行檢查。對驗收合格的保健食品，應(yīng)填寫驗收記錄，記錄內(nèi)容包括保健食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、供應(yīng)商名稱及聯(lián)系方式、驗收日期、驗收結(jié)論等。驗收記錄應(yīng)保存[具體期限]年以上。對驗收不合格的保健食品，應(yīng)及時與供應(yīng)商聯(lián)系，協(xié)商處理辦法。對存在質(zhì)量問題的保健食品，應(yīng)立即停止銷售，并采取相應(yīng)的措施，如召回、銷毀等，防止問題保健食品流入市場。五、保健食品儲存與陳列衛(wèi)生1.儲存條件根據(jù)保健食品的特性和儲存要求，設(shè)置專門的儲存?zhèn)}庫。儲存?zhèn)}庫應(yīng)保持干燥、通風(fēng)、陰涼，溫度、濕度應(yīng)符合保健食品的儲存要求。倉庫內(nèi)應(yīng)劃分不同的區(qū)域，分別存放常溫保健食品、冷藏保健食品、陰涼保健食品等。不同區(qū)域應(yīng)有明顯的標(biāo)識，便于分類存放和管理。保健食品應(yīng)離地、離墻存放，與墻壁、地面的距離應(yīng)不小于[具體距離]厘米。貨架、貨柜應(yīng)保持清潔，定期進行消毒。2.庫存管理建立庫存管理制度，定期對庫存保健食品進行盤點和清查。及時清理過期、變質(zhì)、損壞的保健食品，防止庫存積壓。庫存保健食品應(yīng)按照先進先出、易壞先出的原則進行發(fā)貨，確保保健食品的質(zhì)量安全。對庫存保健食品的質(zhì)量狀況進行定期檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。如發(fā)現(xiàn)保健食品有變質(zhì)、損壞等情況，應(yīng)立即停止銷售，并采取相應(yīng)的措施，如召回、銷毀等。3.陳列要求保健食品應(yīng)陳列在清潔、衛(wèi)生、通風(fēng)良好的貨架、貨柜上，不得與有毒、有害、有異味的物品混放。陳列的保健食品應(yīng)分類擺放，并有明顯的標(biāo)識，便于查找和管理。標(biāo)識應(yīng)標(biāo)明保健食品的名稱、規(guī)格、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、功效成分、適宜人群、不適宜人群等信息。陳列的保健食品應(yīng)保持整齊、美觀，不得倒置、擠壓。對易碎、易變形的保健食品，應(yīng)采取相應(yīng)的防護措施。六、保健食品銷售衛(wèi)生1.銷售過程管理銷售人員應(yīng)具備相應(yīng)的保健食品知識，能夠正確介紹保健食品的功效、適用人群、使用方法、注意事項等信息。不得夸大保健食品的功效，不得虛假宣傳。銷售保健食品時，應(yīng)向消費者提供真實、準(zhǔn)確、完整的產(chǎn)品信息，不得隱瞞或虛假標(biāo)注產(chǎn)品的功效、成分、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息。銷售過程中應(yīng)注意保護保健食品的包裝、標(biāo)簽、說明書等標(biāo)識內(nèi)容，不得擅自更改或損壞。2.銷售記錄建立銷售記錄制度，記錄內(nèi)容包括保健食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、銷售日期、購買者姓名及聯(lián)系方式等。銷售記錄應(yīng)保存[具體期限]年以上。銷售記錄應(yīng)真實、準(zhǔn)確、完整，不得隨意涂改。銷售記錄應(yīng)妥善保管，便于查詢和追溯。3.售后服務(wù)建立售后服務(wù)制度，對消費者購買的保健食品提供質(zhì)量保證和售后服務(wù)。對消費者提出的問題和投訴，應(yīng)及時處理和回復(fù)。對消費者購買的保健食品，如發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題或存在安全隱患，應(yīng)及時召回，并向消費者說明情況，給予相應(yīng)賠償。七、衛(wèi)生監(jiān)督與檢查1.自查制度公司應(yīng)建立衛(wèi)生自查制度，定期對保健食品經(jīng)營場所的衛(wèi)生狀況進行自查。自查內(nèi)容包括場所環(huán)境、設(shè)施設(shè)備、人員衛(wèi)生、采購驗收、儲存陳列、銷售等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生管理情況。自查應(yīng)制定詳細(xì)的自查計劃，明確自查人員、自查內(nèi)容、自查時間等。自查結(jié)束后，應(yīng)形成自查報告，對發(fā)現(xiàn)的問題及時進行整改。2.定期檢查公司應(yīng)定期邀請衛(wèi)生監(jiān)督部門對保健食品經(jīng)營場所進行監(jiān)督檢查。積極配合衛(wèi)生監(jiān)督部門的工作，如實提供相關(guān)資料和信息。對衛(wèi)生監(jiān)督部門提出的整改意見，應(yīng)及時制定整改措施，限期整改。整改完成后，應(yīng)向衛(wèi)生監(jiān)督部門提交整改報告，申請復(fù)查。