PAGE店鋪衛(wèi)生獎(jiǎng)罰制度一、總則1.目的為了加強(qiáng)店鋪衛(wèi)生管理，營(yíng)造整潔、舒適、安全的經(jīng)營(yíng)環(huán)境，保障消費(fèi)者的健康和權(quán)益，特制定本獎(jiǎng)罰制度。2.適用范圍本制度適用于本店鋪內(nèi)所有員工及涉及店鋪衛(wèi)生管理的相關(guān)人員。3.基本原則衛(wèi)生管理遵循“誰負(fù)責(zé)、誰執(zhí)行、誰監(jiān)督”的原則，確保責(zé)任落實(shí)到人。獎(jiǎng)罰分明，以激勵(lì)員工積極維護(hù)店鋪衛(wèi)生，對(duì)違反衛(wèi)生規(guī)定的行為進(jìn)行嚴(yán)肅處理。制度執(zhí)行應(yīng)公平、公正、公開，確保所有員工知曉并遵守。二、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)與要求（一）營(yíng)業(yè)前衛(wèi)生要求1.地面清潔地面無垃圾、雜物、水漬，保持干凈整潔。使用干凈的拖把或地推進(jìn)行清掃，角落處無灰塵堆積。定期對(duì)地面進(jìn)行深度清潔，如每周至少進(jìn)行一次全面拖地，并使用清潔劑去除頑固污漬。2.貨架及商品陳列貨架表面擦拭干凈，無灰塵、污漬。商品擺放整齊有序，標(biāo)簽清晰，便于顧客選購。及時(shí)整理貨架上的商品，補(bǔ)貨上架時(shí)要確保商品擺放規(guī)范，同一品類、規(guī)格的商品集中陳列。3.櫥窗及展示區(qū)櫥窗玻璃干凈透明，無污漬、手印，展示區(qū)布置整潔美觀。定期更換櫥窗及展示區(qū)的陳列內(nèi)容，保持新鮮感，吸引顧客注意力。4.設(shè)備設(shè)施清潔收銀設(shè)備、照明設(shè)備、空調(diào)設(shè)備等表面清潔，無灰塵、污漬。檢查設(shè)備設(shè)施運(yùn)行是否正常，如有故障及時(shí)報(bào)修，并做好記錄。（二）營(yíng)業(yè)期間衛(wèi)生要求1.顧客區(qū)域及時(shí)清理顧客產(chǎn)生的垃圾，保持顧客休息區(qū)、購物通道等區(qū)域干凈整潔。每隔[X]小時(shí)對(duì)顧客區(qū)域進(jìn)行巡視，發(fā)現(xiàn)垃圾及時(shí)清理，確保地面無明顯垃圾。2.商品衛(wèi)生食品類商品應(yīng)保持包裝完好，無過期、變質(zhì)現(xiàn)象。定期檢查食品保質(zhì)期，及時(shí)下架過期食品。非食品類商品應(yīng)無灰塵、污漬，確保商品外觀整潔。3.操作間衛(wèi)生操作間內(nèi)設(shè)備、工具擺放整齊，使用后及時(shí)清洗消毒。食材處理區(qū)保持干凈，無食材殘?jiān)?、血水，垃圾桶及時(shí)清理，垃圾袋扎緊。嚴(yán)格遵守食品加工操作規(guī)范，確保食品安全衛(wèi)生。（三）營(yíng)業(yè)結(jié)束后衛(wèi)生要求1.全面清潔對(duì)店鋪進(jìn)行全面清掃，包括地面、貨架、櫥窗、設(shè)備設(shè)施等，確保無垃圾、灰塵、污漬。清理操作間內(nèi)的食材殘?jiān)?、垃圾，?duì)設(shè)備、工具進(jìn)行徹底清洗消毒，并擺放整齊。2.垃圾處理將店內(nèi)所有垃圾收集到指定地點(diǎn)，垃圾袋扎緊，不得隨意丟棄。按照規(guī)定時(shí)間和方式處理垃圾，確保垃圾日產(chǎn)日清，保持店鋪周邊環(huán)境整潔。3.安全檢查檢查電器設(shè)備是否關(guān)閉電源，門窗是否關(guān)好鎖好，確保店鋪安全。對(duì)店鋪進(jìn)行安全隱患排查，如有問題及時(shí)記錄并上報(bào)處理。三、衛(wèi)生管理職責(zé)分工（一）店長(zhǎng)職責(zé)1.全面負(fù)責(zé)店鋪衛(wèi)生管理工作，制定衛(wèi)生管理計(jì)劃和目標(biāo)，并組織實(shí)施。2.監(jiān)督檢查各區(qū)域衛(wèi)生執(zhí)行情況，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)督促整改。3.協(xié)調(diào)解決衛(wèi)生管理工作中出現(xiàn)的問題，確保店鋪衛(wèi)生管理工作順利進(jìn)行。4.對(duì)員工的衛(wèi)生工作表現(xiàn)進(jìn)行評(píng)估，根據(jù)獎(jiǎng)罰制度進(jìn)行獎(jiǎng)懲。（二）各區(qū)域負(fù)責(zé)人職責(zé)1.負(fù)責(zé)本區(qū)域的日常衛(wèi)生清潔工作，確保區(qū)域內(nèi)衛(wèi)生符合標(biāo)準(zhǔn)要求。2.組織本區(qū)域員工進(jìn)行衛(wèi)生培訓(xùn)，提高員工的衛(wèi)生意識(shí)和操作技能。3.定期檢查本區(qū)域衛(wèi)生狀況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改，并向店長(zhǎng)匯報(bào)。4.配合店長(zhǎng)完成其他衛(wèi)生管理相關(guān)工作。（三）員工職責(zé)1.遵守店鋪衛(wèi)生管理制度，積極參與衛(wèi)生清潔工作。2.保持個(gè)人工作區(qū)域干凈整潔，及時(shí)清理工作中產(chǎn)生的垃圾。3.按照要求完成分配的衛(wèi)生任務(wù)，對(duì)衛(wèi)生問題及時(shí)反饋。4.愛護(hù)店鋪衛(wèi)生設(shè)施和設(shè)備，正確使用清潔工具和清潔劑。四、衛(wèi)生檢查與監(jiān)督（一）檢查方式1.日常巡檢店長(zhǎng)及各區(qū)域負(fù)責(zé)人每天定時(shí)對(duì)店鋪各區(qū)域進(jìn)行衛(wèi)生巡檢，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并處理衛(wèi)生問題。2.定期檢查每周至少進(jìn)行一次全面的衛(wèi)生檢查，對(duì)店鋪整體衛(wèi)生狀況進(jìn)行評(píng)估。3.專項(xiàng)檢查針對(duì)特定區(qū)域或衛(wèi)生問題進(jìn)行專項(xiàng)檢查，如食品衛(wèi)生專項(xiàng)檢查、操作間衛(wèi)生專項(xiàng)檢查等。（二）檢查標(biāo)準(zhǔn)按照本制度規(guī)定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)與要求進(jìn)行檢查，詳細(xì)記錄檢查情況。檢查內(nèi)容包括地面、貨架、商品陳列、櫥窗、設(shè)備設(shè)施、操作間、顧客區(qū)域等方面。（三）監(jiān)督機(jī)制1.設(shè)立衛(wèi)生監(jiān)督崗，由專人負(fù)責(zé)對(duì)店鋪衛(wèi)生情況進(jìn)行監(jiān)督。2.鼓勵(lì)員工相互監(jiān)督，對(duì)發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生問題的員工給予適當(dāng)獎(jiǎng)勵(lì)。3.接受顧客監(jiān)督，對(duì)顧客提出的衛(wèi)生問題及時(shí)處理并反饋處理結(jié)果。五、獎(jiǎng)勵(lì)制度（一）獎(jiǎng)勵(lì)標(biāo)準(zhǔn)1.衛(wèi)生表現(xiàn)優(yōu)秀個(gè)人在衛(wèi)生工作中表現(xiàn)突出，如主動(dòng)承擔(dān)額外的衛(wèi)生任務(wù)，且工作質(zhì)量高，得到顧客或上級(jí)表揚(yáng)的，每次給予[X]元獎(jiǎng)勵(lì)。團(tuán)隊(duì)在衛(wèi)生管理方面成績(jī)顯著，如連續(xù)[X]周衛(wèi)生檢查排名第一，團(tuán)隊(duì)成員每人給予[X]元獎(jiǎng)勵(lì)。2.提出合理化建議員工提出關(guān)于衛(wèi)生管理的合理化建議，經(jīng)采納后有效改善店鋪衛(wèi)生狀況的，給予[X]元獎(jiǎng)勵(lì)。建議被評(píng)為優(yōu)秀建議的，獎(jiǎng)勵(lì)金額可適當(dāng)提高至[X]元。3.及時(shí)發(fā)現(xiàn)并解決衛(wèi)生問題員工在日常工作中及時(shí)發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生隱患，并主動(dòng)采取措施解決，避免問題擴(kuò)大的，給予[X]元獎(jiǎng)勵(lì)。因及時(shí)解決衛(wèi)生問題避免重大損失的，給予[X]元以上獎(jiǎng)勵(lì)。（二）獎(jiǎng)勵(lì)方式1.現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)根據(jù)獎(jiǎng)勵(lì)標(biāo)準(zhǔn)，直接發(fā)放現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)給受獎(jiǎng)員工或團(tuán)隊(duì)。2.榮譽(yù)表彰對(duì)表現(xiàn)優(yōu)秀的員工進(jìn)行公開表揚(yáng)，頒發(fā)榮譽(yù)證書，在店鋪內(nèi)進(jìn)行公示。3.晉升機(jī)會(huì)在同等條件下，優(yōu)先考慮將表現(xiàn)優(yōu)秀的員工晉升到更高職位。（三）獎(jiǎng)勵(lì)程序1.由衛(wèi)生檢查人員或監(jiān)督人員填寫《衛(wèi)生獎(jiǎng)勵(lì)申請(qǐng)表》，詳細(xì)說明受獎(jiǎng)原因、獎(jiǎng)勵(lì)標(biāo)準(zhǔn)及建議獎(jiǎng)勵(lì)方式。2.將申請(qǐng)表提交給店長(zhǎng)審核，店長(zhǎng)根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行審批。3.審批通過后，按照獎(jiǎng)勵(lì)方式執(zhí)行獎(jiǎng)勵(lì)，并在店鋪內(nèi)公布獎(jiǎng)勵(lì)情況。六、懲罰制度（一）懲罰標(biāo)準(zhǔn)1.輕微違規(guī)首次違反衛(wèi)生規(guī)定，如未及時(shí)清理個(gè)人工作區(qū)域垃圾、貨架整理不及時(shí)等，給予口頭警告，并要求立即整改。再次違反輕微衛(wèi)生規(guī)定的，每次罰款[X]元。2.一般違規(guī)違反重要衛(wèi)生規(guī)定，如食品加工操作不規(guī)范、商品陳列混亂等，給予書面警告，并處以[X]元罰款。因一般違規(guī)行為導(dǎo)致店鋪衛(wèi)生狀況受到一定影響的，責(zé)任人需在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成整改，并向全體員工檢討。3.嚴(yán)重違規(guī)嚴(yán)重違反衛(wèi)生規(guī)定，如造成食品安全事故、故意破壞衛(wèi)生設(shè)施等，給予辭退處理，并追究相關(guān)法律責(zé)任。對(duì)店鋪形象造成重大損害的嚴(yán)重違規(guī)行為，除辭退外，責(zé)任人需承擔(dān)相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)賠償責(zé)任。（二）懲罰方式1.罰款根據(jù)懲罰標(biāo)準(zhǔn)，直接從員工工資中扣除相應(yīng)罰款金額。2.警告處分口頭警告或書面警告，記錄在員工個(gè)人檔案中，作為績(jī)效考核的參考依據(jù)。3.辭退處理對(duì)嚴(yán)重違規(guī)的員工予以辭退，解除勞動(dòng)關(guān)系。（三）懲罰程序1.衛(wèi)生檢查人員或監(jiān)督人員發(fā)現(xiàn)違規(guī)行為后，填寫《衛(wèi)生懲罰通知單》，詳細(xì)記錄違規(guī)事實(shí)、懲罰標(biāo)準(zhǔn)及建議懲罰方式。2.將通知單送達(dá)違規(guī)員工，并要求其簽字確認(rèn)。3.違規(guī)員工如有異議，可在