PAGE飼料廠制粒衛(wèi)生清掃制度一、總則1.目的為確保飼料廠制粒生產(chǎn)環(huán)境的衛(wèi)生，保證產(chǎn)品質(zhì)量安全，防止交叉污染，特制定本衛(wèi)生清掃制度。本制度依據(jù)國家相關(guān)食品安全法律法規(guī)以及飼料行業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)制定，旨在規(guī)范制粒車間及相關(guān)區(qū)域的衛(wèi)生清掃工作流程，保障飼料生產(chǎn)過程符合衛(wèi)生要求，維護企業(yè)良好形象，增強消費者對產(chǎn)品的信任。2.適用范圍本制度適用于本飼料廠制粒車間、原料接收區(qū)、成品儲存區(qū)以及與制粒生產(chǎn)相關(guān)的設(shè)備、工具等區(qū)域的衛(wèi)生清掃管理。所有參與制粒生產(chǎn)及相關(guān)工作的人員均需嚴(yán)格遵守本制度。3.職責(zé)分工生產(chǎn)部門負(fù)責(zé)組織實施制粒車間及相關(guān)區(qū)域的日常衛(wèi)生清掃工作，確保清掃工作按計劃執(zhí)行。安排專人負(fù)責(zé)監(jiān)督各崗位的衛(wèi)生清掃執(zhí)行情況，及時糾正不規(guī)范操作行為。定期對本部門員工進行衛(wèi)生清掃培訓(xùn)，提高員工的衛(wèi)生意識和操作技能。質(zhì)量控制部門負(fù)責(zé)對制粒車間及相關(guān)區(qū)域的衛(wèi)生狀況進行定期檢查和不定期抽檢，確保衛(wèi)生環(huán)境符合質(zhì)量安全要求。對衛(wèi)生清掃過程中發(fā)現(xiàn)的可能影響產(chǎn)品質(zhì)量的問題及時提出整改意見，并跟蹤整改結(jié)果。設(shè)備維護部門負(fù)責(zé)制粒生產(chǎn)設(shè)備的清潔維護工作，制定設(shè)備清潔計劃，確保設(shè)備在衛(wèi)生條件良好的狀態(tài)下運行。協(xié)助生產(chǎn)部門對設(shè)備周邊及相關(guān)區(qū)域進行衛(wèi)生清掃，提供必要的技術(shù)支持和指導(dǎo)。員工個人嚴(yán)格遵守本衛(wèi)生清掃制度，做好各自工作崗位及工作區(qū)域的日常衛(wèi)生清掃工作，保持工作環(huán)境整潔。積極配合部門組織的衛(wèi)生清掃活動，主動承擔(dān)分配的衛(wèi)生清掃任務(wù)。二、衛(wèi)生清掃標(biāo)準(zhǔn)1.制粒車間地面保持地面無灰塵、無雜物、無污漬，每天工作結(jié)束后使用掃帚、拖把等工具進行清掃，清除散落的飼料顆粒、粉塵等。定期使用清潔劑對地面進行全面清潔，去除頑固污漬，清潔劑的使用應(yīng)符合環(huán)保及食品安全要求。地面排水系統(tǒng)暢通，無堵塞、無異味，每周至少檢查清理一次排水口，確保排水順暢。2.制粒設(shè)備設(shè)備表面應(yīng)保持清潔，無飼料殘留、無油污、無灰塵，每班生產(chǎn)結(jié)束后需及時清理設(shè)備表面的物料和污漬。設(shè)備內(nèi)部定期進行深度清潔，清除積料、積塵，防止細(xì)菌滋生和交叉污染。清潔周期根據(jù)設(shè)備使用頻率和衛(wèi)生狀況確定，一般為每[X]周進行一次全面內(nèi)部清潔。設(shè)備的傳動部件、潤滑部位等應(yīng)保持良好的潤滑和清潔狀態(tài)，定期檢查并添加或更換潤滑油，同時清理周邊的油污和雜質(zhì)。制粒機的模具、壓輥等關(guān)鍵部件，每次生產(chǎn)結(jié)束后需進行清理和保養(yǎng)，防止堵塞和磨損，確保制粒質(zhì)量穩(wěn)定。3.操作平臺及周邊區(qū)域操作平臺應(yīng)保持整潔，臺面無飼料、無工具擺放混亂現(xiàn)象，工作完成后及時清理臺面，將工具擺放整齊。操作平臺周邊的墻壁、門窗等應(yīng)定期擦拭，保持干凈無塵，無蜘蛛網(wǎng)。操作平臺下方及周邊地面區(qū)域應(yīng)無雜物堆積，保持通道暢通，便于人員通行和設(shè)備維護。4.原料接收區(qū)原料接收區(qū)域地面、墻壁、頂棚應(yīng)保持清潔，定期清掃灰塵和灑落的原料。原料倉及輸送設(shè)備應(yīng)定期清理，防止原料殘留變質(zhì)，影響后續(xù)生產(chǎn)質(zhì)量。清理周期根據(jù)原料特性和儲存時間確定，一般為每[X]周對原料倉進行一次內(nèi)部清理，對輸送設(shè)備進行一次全面檢查和清理。磅秤、輸送機等計量和輸送設(shè)備在每次使用后需進行清潔，確保計量準(zhǔn)確和輸送順暢，無物料殘留。5.成品儲存區(qū)成品儲存區(qū)域應(yīng)保持干燥、通風(fēng)良好，地面、貨架應(yīng)定期清掃，無灰塵、無雜物。成品包裝袋應(yīng)擺放整齊，無破損、無污漬，定期檢查并清理破損或污染的包裝袋，防止影響成品質(zhì)量。儲存區(qū)內(nèi)的消防設(shè)施、通風(fēng)設(shè)備等應(yīng)保持清潔，定期進行檢查和維護，確保其正常運行。6.通風(fēng)系統(tǒng)通風(fēng)管道應(yīng)定期清理，清除積塵和雜物，防止通風(fēng)不暢影響車間空氣質(zhì)量。清理周期一般為每[X]月進行一次全面清理。通風(fēng)口應(yīng)保持清潔，無堵塞現(xiàn)象，確保通風(fēng)效果良好。每周至少檢查一次通風(fēng)口，及時清理堵塞物?？諝膺^濾設(shè)備應(yīng)定期更換濾芯，保證過濾效果，濾芯更換周期根據(jù)設(shè)備運行情況和空氣質(zhì)量要求確定，一般為每[X]季度更換一次。7.照明系統(tǒng)燈具表面應(yīng)保持清潔，無灰塵、無污漬，定期擦拭燈具，確保照明效果良好。及時更換損壞的燈泡，保證車間內(nèi)照明正常，避免因照明問題影響生產(chǎn)操作和衛(wèi)生清掃工作。三、衛(wèi)生清掃流程1.日常清掃流程班前準(zhǔn)備清掃人員穿戴好工作服、工作帽、口罩等防護用品，準(zhǔn)備好清掃工具，如掃帚、拖把、抹布、清潔劑等。檢查清掃工具是否完好，確保能夠正常使用。設(shè)備清理生產(chǎn)操作人員在每班生產(chǎn)結(jié)束后，首先對制粒設(shè)備進行初步清理，清除設(shè)備表面殘留的飼料顆粒和粉塵。按照設(shè)備清潔操作規(guī)程，對設(shè)備內(nèi)部關(guān)鍵部位進行清理，如制粒機的?？?、壓輥等，使用專用工具和清潔劑進行深度清潔，確保設(shè)備無積料、無堵塞。地面及操作區(qū)域清掃使用掃帚清掃地面，將散落的飼料顆粒、雜物等清掃至一起，然后用簸箕收集清理。用拖把蘸取適量清潔劑對地面進行拖地清潔，去除地面污漬，拖地順序應(yīng)按照從里到外、從高到低的原則進行，確保地面清潔無死角。清理操作平臺及周邊區(qū)域，擦拭臺面，清理工具擺放區(qū)域，將工具歸位擺放整齊，擦拭操作平臺周邊的墻壁、門窗等，清除灰塵和污漬。廢棄物處理將清掃過程中收集的廢棄物（如廢棄飼料、包裝袋、清掃垃圾等）裝入專用垃圾袋，扎緊袋口，放置在指定的廢棄物存放區(qū)域。定期由專人負(fù)責(zé)將廢棄物運送至廠外指定的垃圾處理場所進行處理，運送過程中要防止廢棄物散落和泄漏，避免對環(huán)境造成污染。收尾工作清掃人員清理完各自負(fù)責(zé)區(qū)域后，檢查清掃效果，確保地面干凈、設(shè)備清潔、操作區(qū)域整齊有序。將清掃工具清洗干凈，妥善存放于指定位置，關(guān)閉照明、通風(fēng)等設(shè)備。2.定期深度清掃流程制定計劃生產(chǎn)部門根據(jù)生產(chǎn)安排和設(shè)備運行情況，提前制定定期深度清掃計劃，明確清掃區(qū)域、清掃內(nèi)容、清掃時間及責(zé)任人。定期深度清掃計劃應(yīng)涵蓋制粒車間、原料接收區(qū)、成品儲存區(qū)以及所有相關(guān)設(shè)備，確保全面徹底地進行清潔。準(zhǔn)備工作根據(jù)清掃計劃，準(zhǔn)備好所需的清潔工具、清潔劑、防護用品等物資，確保物資充足、工具完好。安排專人負(fù)責(zé)通知相關(guān)區(qū)域的工作人員停止作業(yè)，做好設(shè)備斷電、物料轉(zhuǎn)移等準(zhǔn)備工作，為清掃創(chuàng)造安全、便利的條件。全面清掃按照清掃計劃順序，對各個區(qū)域進行全面清掃。首先對通風(fēng)系統(tǒng)進行清理，拆除通風(fēng)管道的防護網(wǎng)，使用專用清潔工具深入管道內(nèi)部清除積塵和雜物，清理完畢后安裝好防護網(wǎng)。對制粒設(shè)備進行全面拆卸和深度清潔，包括設(shè)備外殼、內(nèi)部部件、傳動裝置、潤滑系統(tǒng)等，按照設(shè)備清潔維護手冊的要求進行操作，確保設(shè)備各部位清潔無死角。對原料接收區(qū)和成品儲存區(qū)的地面、墻壁、貨架、倉體等進行徹底清掃，清除長期積累的灰塵、污漬、蜘蛛網(wǎng)等，對原料倉和成品倉內(nèi)部進行全面檢查和清理，確保倉內(nèi)無殘留物料、無霉變現(xiàn)象。對操作平臺、周邊區(qū)域及附屬設(shè)施進行全面清潔，包括門窗玻璃、燈具、消防設(shè)施等，擦拭干凈，保持良好的衛(wèi)生狀況。檢查驗收清掃工作完成后，由質(zhì)量控制部門組織相關(guān)人員進行檢查驗收。檢查人員按照衛(wèi)生清掃標(biāo)準(zhǔn)對各個區(qū)域進行逐一檢查，重點檢查設(shè)備清潔程度、地面衛(wèi)生狀況、通風(fēng)系統(tǒng)效果、物料殘留情況等。對檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合標(biāo)準(zhǔn)的區(qū)域，及時通知清掃責(zé)任人進行整改，直至達到衛(wèi)生清掃標(biāo)準(zhǔn)要求?？偨Y(jié)記錄定期深度清掃工作結(jié)束后，由生產(chǎn)部門對清掃工作進行總結(jié)，分析清掃過程中存在的問題和不足之處，提出改進措施和建議。將定期深度清掃的相關(guān)情況進行記錄，包括清掃時間、清掃區(qū)域、清掃內(nèi)容、檢查驗收結(jié)果等，形成衛(wèi)生清掃檔案，以備查閱和追溯。四、衛(wèi)生清掃頻率1.日常清掃制粒車間地面、操作平臺及周邊區(qū)域、設(shè)備表面等每天工作結(jié)束后進行清掃。原料接收區(qū)和成品儲存區(qū)每天進行巡查清掃，及時清理散落的原料和成品，保持區(qū)域整潔。通風(fēng)口每周至少檢查清理一次，確保通風(fēng)暢通。照明燈具每月擦拭一次，保持清潔明亮。2.定期深度清掃制粒設(shè)備每[X]周進行一次全面內(nèi)部清潔，根據(jù)設(shè)備使用頻率和衛(wèi)生狀況可適當(dāng)調(diào)整清潔周期，但最長不超過[X]周。通風(fēng)管道每[X]月進行一次全面清理。原料倉每[X]周對內(nèi)部進行一次清理，防止原料殘留變質(zhì)。成品儲存區(qū)每[X]月進行一次全面清掃，包括貨架、包裝袋、倉體等的清潔。制粒車間及相關(guān)區(qū)域每季度進行一次全面深度清掃，并根據(jù)實際情況進行必要的消毒處理（消毒操作應(yīng)符合相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)）。五、衛(wèi)生清掃記錄與檔案管理1.記錄要求衛(wèi)生清掃人員應(yīng)及時、準(zhǔn)確地記錄每次清掃工作的相關(guān)信息，包括清掃日期、清掃區(qū)域、清掃內(nèi)容、清掃人員等。記錄應(yīng)清晰、完整，不得隨意涂改。對于定期深度清掃工作，還應(yīng)詳細(xì)記錄清掃過程中發(fā)現(xiàn)的問題及處理情況，以及檢查驗收結(jié)果等。2.記錄方式采用紙質(zhì)記錄表格和電子文檔相結(jié)合的方式進行記錄。紙質(zhì)記錄表格應(yīng)放置在各清掃區(qū)域指定位置，便于清掃人員隨時記錄；電子文檔應(yīng)定期進行備份，確保數(shù)據(jù)安全。3.檔案管理由專人負(fù)責(zé)衛(wèi)生清掃記錄檔案的管理，將每次清掃記錄整理歸檔，按照時間順序進行編號，便于查詢和追溯。衛(wèi)生清掃檔案應(yīng)妥善保存，保存期限不少于[X]年，以備質(zhì)量追溯、內(nèi)部審核、外部檢查等需要。定期對衛(wèi)生清掃檔案進行整理和分析，總結(jié)衛(wèi)生清掃工作的規(guī)律和趨勢，為優(yōu)化衛(wèi)生清掃制度提供依據(jù)。六、培訓(xùn)與監(jiān)督1.培訓(xùn)生產(chǎn)部門定期組織衛(wèi)生清掃培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括衛(wèi)生清掃標(biāo)準(zhǔn)、流程、頻率、工具使用方法、清潔劑的正確選擇和使用等。培訓(xùn)對象為全體參與制粒生產(chǎn)及相關(guān)工作的人員。培訓(xùn)方式可采用集中授課、現(xiàn)場演示、視頻播放等多種形式，確保員工能夠熟練掌握衛(wèi)生清掃技能和要求。新員工入職時，應(yīng)進行專門的衛(wèi)生清掃培訓(xùn)，使其了解本崗位的衛(wèi)生清掃職責(zé)和操作規(guī)范，經(jīng)考核合格后方可上崗。2.監(jiān)督質(zhì)量控制部門負(fù)責(zé)對衛(wèi)生清掃工作進行日常監(jiān)督檢查，制定詳細(xì)的監(jiān)督檢查表，按照衛(wèi)生清掃標(biāo)準(zhǔn)對各區(qū)域進行定期檢查和不定期抽檢。生產(chǎn)部門安排專人負(fù)責(zé)對本部門員工的衛(wèi)生清掃執(zhí)行情況進行現(xiàn)場監(jiān)督，及時發(fā)現(xiàn)和糾正不規(guī)范的清掃行為，對違反衛(wèi)生清掃制度的人員進行批評教育和相應(yīng)處罰。對于監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生問題，應(yīng)及時下達整改通知，明確整改要求和整改期限，跟蹤整改結(jié)果，確保問題得到徹底解決。七、獎懲措施1.獎勵對于在衛(wèi)生清掃工作中表現(xiàn)突出的個人或團隊，給予表彰和獎勵。表彰形式可包括頒發(fā)榮譽證書、獎金、獎品等，以激勵員工積極參與衛(wèi)生清掃工作，保持良好的工作環(huán)境。獎勵標(biāo)準(zhǔn)可根據(jù)衛(wèi)生清掃工作的質(zhì)量、效率、創(chuàng)新等方面進行綜合評定，如連續(xù)[X]個月衛(wèi)生清掃工作達到優(yōu)秀標(biāo)準(zhǔn)的個人或團隊，給予[X]元獎金獎勵；提出創(chuàng)新性衛(wèi)生清掃方法或建議并被采納，有效提高衛(wèi)生清掃效果的，給予相應(yīng)獎勵。2.懲罰對于違反衛(wèi)生清掃制度的個人，視情節(jié)輕重給予批評教育、罰款、警告、停職等處罰。若因個人衛(wèi)生清掃不到位導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量問題或生產(chǎn)安全事故的，將依法依規(guī)追究相關(guān)人員的責(zé)任。懲罰標(biāo)準(zhǔn)如下：首次違反衛(wèi)生清掃制度，未造成嚴(yán)重后果的，給予批評