PAGE商場店面衛(wèi)生管理制度一、總則1.目的為加強商場店面衛(wèi)生管理，營造整潔、舒適、安全的購物環(huán)境，保障消費者的健康與權(quán)益，提升商場整體形象，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于商場內(nèi)所有店面，包括但不限于品牌專賣店、餐飲店鋪、娛樂場所、服務(wù)型門店等。3.職責分工商場管理部門負責制定、修訂和監(jiān)督執(zhí)行商場店面衛(wèi)生管理制度。定期組織對店面衛(wèi)生情況進行檢查、評估，并公布檢查結(jié)果。對違反衛(wèi)生管理制度的店面進行督促整改，情節(jié)嚴重的給予相應(yīng)處罰。店面經(jīng)營者嚴格遵守本制度，負責所屬店面的日常衛(wèi)生管理工作，確保店面衛(wèi)生符合標準要求。組織員工學習衛(wèi)生管理知識，提高員工的衛(wèi)生意識和責任意識。積極配合商場管理部門的衛(wèi)生檢查工作，對檢查出的問題及時整改落實。二、衛(wèi)生標準1.店面外觀店面招牌應(yīng)保持清潔、無破損、無污漬，字體清晰可辨。店面門窗玻璃應(yīng)干凈明亮，無灰塵、水漬、污漬，櫥窗展示物品擺放整齊有序，無積塵。店面外墻應(yīng)保持整潔，無亂張貼、亂涂畫、亂懸掛等現(xiàn)象。2.營業(yè)區(qū)域地面應(yīng)保持干凈、整潔，無垃圾、雜物、積水，定期進行清掃和拖地，必要時進行消毒處理。貨架、貨柜應(yīng)擺放整齊，貨物陳列有序，表面無灰塵、污漬，商品應(yīng)保持清潔，無破損、變質(zhì)現(xiàn)象。收銀臺、服務(wù)臺應(yīng)保持干凈，臺面物品擺放整齊，無雜物堆積，電腦、打印機等設(shè)備應(yīng)定期擦拭，保持清潔。店內(nèi)通道應(yīng)暢通無阻，無障礙物堆放，確保顧客通行安全。3.公共區(qū)域商場內(nèi)的公共通道、樓梯、電梯等區(qū)域應(yīng)保持清潔，地面無垃圾、雜物，扶手、欄桿等設(shè)施應(yīng)定期擦拭，無灰塵、污漬。公共衛(wèi)生間應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，空氣清新，無異味。洗手臺、便器等設(shè)施應(yīng)定期清洗消毒，衛(wèi)生紙、洗手液等用品應(yīng)配備充足，且擺放整齊。垃圾桶應(yīng)定期清理，垃圾不得外溢，周圍地面應(yīng)保持干凈。垃圾桶應(yīng)及時更換垃圾袋，確保垃圾得到妥善處理。4.倉庫區(qū)域倉庫應(yīng)保持整潔，貨物分類存放，擺放整齊有序，通道暢通。倉庫地面應(yīng)干凈，無垃圾、雜物，貨架、貨箱應(yīng)定期清掃，無灰塵、污漬。庫存商品應(yīng)妥善保管，防止受潮、變質(zhì)、損壞等情況發(fā)生，對于有保質(zhì)期要求的商品，應(yīng)定期檢查，確保在保質(zhì)期內(nèi)。5.食品經(jīng)營區(qū)域（針對餐飲等食品類店面）食品經(jīng)營區(qū)域應(yīng)符合食品安全相關(guān)法律法規(guī)要求，保持清潔衛(wèi)生，防止食品污染。食品加工制作設(shè)備、工具應(yīng)定期清洗消毒，保持清潔衛(wèi)生，食品原材料應(yīng)新鮮、無變質(zhì)，儲存條件應(yīng)符合要求。食品從業(yè)人員應(yīng)持有效健康證明上崗，保持個人衛(wèi)生，操作時應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽、口罩等。餐飲具應(yīng)嚴格按照規(guī)定進行清洗、消毒、保潔，確保餐飲具衛(wèi)生安全。三、衛(wèi)生管理措施1.日常清潔店面應(yīng)安排專人負責每日的衛(wèi)生清掃工作，確保營業(yè)前店面環(huán)境整潔。清掃范圍包括營業(yè)區(qū)域、公共區(qū)域、倉庫區(qū)域等。每日營業(yè)結(jié)束后，應(yīng)對店面進行全面清掃，清理垃圾、雜物，擦拭貨架、貨柜、收銀臺等設(shè)施，拖地，確保地面干凈整潔。定期對店面的門窗玻璃、招牌等進行清潔，保持外觀整潔。2.消毒管理根據(jù)不同區(qū)域和物品的特點，制定合理的消毒計劃。對于營業(yè)區(qū)域、公共區(qū)域的地面、臺面、扶手等，定期使用消毒劑進行擦拭消毒。食品經(jīng)營區(qū)域的設(shè)備、工具、餐飲具等應(yīng)按照食品安全標準進行嚴格消毒。消毒方法可采用物理消毒（如高溫消毒、紫外線消毒等）或化學消毒（如使用符合國家標準的消毒劑），并做好消毒記錄。對于人員接觸頻繁的物品表面，如門把手、電梯按鈕等，應(yīng)增加消毒頻次。3.蟲害防治建立健全蟲害防治制度，定期對店面進行檢查，防止蟲害滋生。保持店面環(huán)境整潔，減少蟲害滋生的源頭。及時清理垃圾、雜物，封堵孔洞、縫隙，防止害蟲進入。根據(jù)蟲害情況，可采取物理防治（如安裝防蟲網(wǎng)、粘蟲板等）或化學防治（使用符合安全標準的殺蟲劑）措施，但應(yīng)注意避免對商品和顧客造成危害。在使用殺蟲劑時，應(yīng)提前做好警示標識，并在規(guī)定時間內(nèi)通風換氣。4.員工衛(wèi)生管理店面員工應(yīng)保持良好的個人衛(wèi)生習慣，勤洗手、勤洗澡、勤換工作服。工作時應(yīng)穿戴清潔、整齊的工作服，不得留長指甲、涂指甲油、戴首飾等。食品從業(yè)人員應(yīng)嚴格遵守食品衛(wèi)生操作規(guī)范，操作前應(yīng)洗手消毒，操作過程中應(yīng)避免食品受到污染。加強對員工的衛(wèi)生知識培訓，提高員工的衛(wèi)生意識和責任意識，使其熟悉衛(wèi)生管理制度和操作流程。四、衛(wèi)生檢查與考核1.檢查方式商場管理部門定期組織對店面衛(wèi)生情況進行檢查，檢查方式包括日常巡查、專項檢查和不定期抽查。日常巡查由商場管理部門工作人員按照規(guī)定的檢查標準，對商場內(nèi)各店面進行每日巡查，及時發(fā)現(xiàn)問題并督促整改。專項檢查針對特定區(qū)域或特定問題進行集中檢查，如在重要節(jié)日、促銷活動期間對店面衛(wèi)生進行重點檢查，或針對食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生等專項問題進行檢查。不定期抽查由商場管理部門隨機抽取部分店面進行衛(wèi)生檢查，以確保店面始終保持良好的衛(wèi)生狀況。2.檢查內(nèi)容按照本制度規(guī)定的衛(wèi)生標準，對店面外觀、營業(yè)區(qū)域、公共區(qū)域、倉庫區(qū)域、食品經(jīng)營區(qū)域等進行全面檢查。檢查店面衛(wèi)生管理制度的執(zhí)行情況，包括日常清潔、消毒管理、蟲害防治、員工衛(wèi)生管理等方面的落實情況。檢查衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備的配備和使用情況，如垃圾桶、清潔工具、消毒設(shè)備等是否齊全、有效。3.考核評分商場管理部門制定詳細的衛(wèi)生檢查考核評分表，對店面衛(wèi)生情況進行量化評分。評分標準根據(jù)衛(wèi)生標準的各項要求進行細化，總分100分。每次檢查后，根據(jù)店面的實際情況進行評分，得分90分及以上為優(yōu)秀，8089分為良好，6079分為合格，60分以下為不合格。4.結(jié)果公示與整改商場管理部門定期將店面衛(wèi)生檢查結(jié)果進行公示，公示內(nèi)容包括店面名稱、檢查時間、檢查得分、存在問題等。對于檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，商場管理部門應(yīng)下達整改通知書，明確整改要求和整改期限。店面經(jīng)營者應(yīng)在規(guī)定期限內(nèi)完成整改，并將整改情況書面報告商場管理部門。對衛(wèi)生檢查不合格的店面，商場管理部門將視情節(jié)輕重給予相應(yīng)處罰，如警告、罰款、停業(yè)整頓等。同時，跟蹤復(fù)查整改情況，確保問題得到徹底解決。五、獎懲制度1.獎勵措施對于衛(wèi)生管理工作表現(xiàn)優(yōu)秀的店面，商場管理部門將給予表彰和獎勵。獎勵方式包括頒發(fā)榮譽證書、給予一定的物質(zhì)獎勵（如獎金、獎品等）。在商場組織的衛(wèi)生評比活動中，連續(xù)多次獲得優(yōu)秀成績的店面，將在商場宣傳推廣、廣告位使用等方面給予優(yōu)先考慮。2.懲罰措施對于違反衛(wèi)生管理制度的店面，商場管理部門將視情節(jié)輕重給予相應(yīng)處罰：首次違反且情節(jié)較輕的，給予警告，并責令限期整改。多次違反或情節(jié)嚴重的，除責令整改外，將處以[X]元以上[X]元以下的罰款。因衛(wèi)生問題導致消費者投訴或造成不良影響的，將責令停業(yè)整頓[X]天，