2025年學(xué)校安全事故食品安全應(yīng)急演練腳本第一章演練定位與法律依據(jù)1.1定位本次演練為“2025年學(xué)校食品安全事故Ⅲ級(jí)應(yīng)急響應(yīng)”全流程實(shí)戰(zhàn)模擬，檢驗(yàn)學(xué)校、教育局、市場(chǎng)監(jiān)管局、衛(wèi)健委、公安五方協(xié)同機(jī)制，驗(yàn)證“1分鐘初報(bào)、3分鐘控場(chǎng)、10分鐘專(zhuān)業(yè)處置、30分鐘輿情降溫、2小時(shí)事件清零”硬指標(biāo)。1.2直接依據(jù)《食品安全法》第103條、第124條；《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》第36條；《突發(fā)事件應(yīng)對(duì)法》第44條；《教育系統(tǒng)突發(fā)公共事件應(yīng)急預(yù)案》教辦〔2021〕9號(hào)；《GB/T293722023校園食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置導(dǎo)則》。1.3演練原則“三不三真”：不提前打招呼、不預(yù)設(shè)臺(tái)詞、不刪減環(huán)節(jié)；真封控、真溯源、真送檢。第二章風(fēng)險(xiǎn)場(chǎng)景與分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)2.1設(shè)定場(chǎng)景2025年9月29日11:42，××中學(xué)食堂午餐后，先后有17名學(xué)生出現(xiàn)噴射狀嘔吐、腹痛≤5分鐘、腹瀉≥3次/人，其中2人伴38.9℃高熱；班主任同步收到家長(zhǎng)微信群“校外便利店購(gòu)買(mǎi)的同款三明治”疑似同癥信息。2.2分級(jí)判定經(jīng)校醫(yī)快速評(píng)估，符合《國(guó)家食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》“出現(xiàn)10人以上30人以下中毒癥狀”的Ⅲ級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，啟動(dòng)“食品安全突發(fā)事件Ⅲ級(jí)響應(yīng)”。第三章組織架構(gòu)與崗位職責(zé)3.1演練指揮部總指揮：校長(zhǎng)（A角）、書(shū)記（B角）副總指揮：分管后勤副校長(zhǎng)、屬地市場(chǎng)監(jiān)管所所長(zhǎng)、區(qū)疾控中心急傳科科長(zhǎng)3.2工作組1)現(xiàn)場(chǎng)封控組：安保主任+保安6人，拉起3道警戒線(xiàn)（內(nèi)、中、外），禁止無(wú)關(guān)人員跨越。2)醫(yī)療救治組：校醫(yī)2人+120急救醫(yī)生3人+護(hù)士4人，按“紅黃綠”檢傷分類(lèi)，紅色標(biāo)簽直接送ICU通道。3)溯源流調(diào)組：市場(chǎng)監(jiān)管局3人+疾控中心4人，攜帶便攜式ATP熒光檢測(cè)儀、無(wú)菌采樣袋、二維碼封簽。4)輿情管控組：區(qū)教育局宣教科+學(xué)校信息員2人，30分鐘內(nèi)完成“三統(tǒng)一”：統(tǒng)一口徑、統(tǒng)一出口、統(tǒng)一模板。5)家屬接待組：德育主任+年級(jí)組長(zhǎng)+法律顧問(wèn)1人，設(shè)立獨(dú)立休息室，一次性告知書(shū)、授權(quán)委托書(shū)、法律援助卡“三件套”同步發(fā)放。6)后勤保障組：總務(wù)主任+食堂主管，負(fù)責(zé)留樣冰箱雙人雙鎖、應(yīng)急物資調(diào)撥、車(chē)輛調(diào)度。7)評(píng)估督導(dǎo)組：市教育局應(yīng)急科+第三方安全評(píng)價(jià)機(jī)構(gòu)2人，全程佩戴執(zhí)法記錄儀，獨(dú)立打分。第四章演練腳本（時(shí)間軸+動(dòng)作+臺(tái)詞）4.1T011:42癥狀暴發(fā)地點(diǎn)：初二（3）班教室動(dòng)作：①學(xué)生甲突然嘔吐，鄰桌乙、丙同時(shí)捂腹。②班主任李某立即停講，按《班級(jí)突發(fā)事件30秒處置口訣》“一停二護(hù)三報(bào)”：停止教學(xué)→開(kāi)窗→護(hù)送患者→撥打校醫(yī)短號(hào)666。臺(tái)詞：李某（電話(huà)）：“校醫(yī)室，初二3班出現(xiàn)3人嘔吐，已開(kāi)窗隔離，請(qǐng)速來(lái)?！?.2T+2′11:44校醫(yī)初判校醫(yī)王某攜嘔吐物吸附包、N95、一次性手套抵達(dá)，現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)嘔吐物pH＜3，判定“疑似食源性中毒”，同步向總指揮報(bào)告。臺(tái)詞：王某（對(duì)講）：“指揮部，現(xiàn)場(chǎng)3人嘔吐，pH異常，建議啟動(dòng)Ⅲ級(jí)響應(yīng)，完畢?！?.3T+4′11:46啟動(dòng)響應(yīng)總指揮下達(dá)“2025演字第01號(hào)”命令，廣播系統(tǒng)播送“食堂區(qū)域立即暫停食品加工，所有班級(jí)停止用餐”。4.4T+6′11:48封控與采樣現(xiàn)場(chǎng)封控組關(guān)閉食堂3個(gè)出入口，張貼“食品安全突發(fā)事件封控”紅色封條；溯源流調(diào)組對(duì)留樣冰箱、操作臺(tái)、刀具、餐具、自來(lái)水、下水道口等9個(gè)位點(diǎn)采樣，每份≥250g，雙人簽字，二維碼封簽，0℃轉(zhuǎn)運(yùn)箱保存。4.5T+10′11:52醫(yī)療分流醫(yī)療救治組在校體育館設(shè)置“紅區(qū)”床位5張、“黃區(qū)”10張、“綠區(qū)”20張；紅色標(biāo)簽學(xué)生直接上120負(fù)壓車(chē)，就近送往具備兒科急救的××醫(yī)院，醫(yī)院已提前收到“食源性疾病群體”預(yù)警代碼。4.6T+15′11:57信息報(bào)送輿情管控組在“××市校園安全應(yīng)急平臺(tái)”完成首報(bào)：事件類(lèi)別、中毒人數(shù)、癥狀、已采取措施，同步抄送省教育廳、區(qū)委網(wǎng)信辦。4.7T+30′12:12家屬告知家屬接待組播放錄制視頻《致家長(zhǎng)一封信》，同步發(fā)放紙質(zhì)版，告知“已啟動(dòng)Ⅲ級(jí)響應(yīng)、學(xué)生已分類(lèi)送醫(yī)、留樣已送檢、結(jié)果將在4小時(shí)內(nèi)公布”，并建立“家長(zhǎng)學(xué)?！蔽⑿湃海空c(diǎn)推送一次。4.8T+60′12:42溯源初報(bào)疾控中心實(shí)驗(yàn)室采用實(shí)時(shí)熒光PCR檢測(cè)，初步檢出“金黃色葡萄球菌腸毒素SEA基因陽(yáng)性”，立即電話(huà)告知指揮部，同步在“國(guó)家食源性疾病分子溯源網(wǎng)絡(luò)”TTXM系統(tǒng)錄入。4.9T+120′13:42輿情降溫區(qū)委網(wǎng)信辦監(jiān)測(cè)到微博話(huà)題××中學(xué)食物中毒閱讀量38萬(wàn)，輿情管控組發(fā)布第二次通報(bào)：檢出金葡菌毒素，來(lái)源鎖定食堂“手工蛋炒飯”，已責(zé)令企業(yè)停產(chǎn)，公安介入；微博熱度下降42%。4.10T+180′14:42事件清零全部17名學(xué)生生命體征平穩(wěn)，無(wú)新增病例；食堂、配餐公司、原材料供應(yīng)商3條鏈條共12個(gè)環(huán)節(jié)完成“人、物、環(huán)境”核酸檢測(cè)陰性；指揮部宣布終止Ⅲ級(jí)響應(yīng)，轉(zhuǎn)入7天跟蹤觀(guān)察期。第五章制度與流程固化5.1每日“晨檢+午檢”雙報(bào)告食堂從業(yè)人員每日6:30、14:00兩次測(cè)溫、手檢、咽拭快檢，結(jié)果上傳“××市校園食安云平臺(tái)”，異常自動(dòng)鎖門(mén)禁。5.248小時(shí)留樣“雙人雙鎖+區(qū)塊鏈”留樣冰箱安裝NBIoT智能鎖，開(kāi)鎖記錄實(shí)時(shí)寫(xiě)入?yún)^(qū)塊鏈，防篡改；每份留樣≥125g，保存≥48小時(shí)，到期自動(dòng)短信提醒銷(xiāo)毀。5.3應(yīng)急物資“三色卡”管理紅色卡：一次性防護(hù)服200套、N95口罩500只、嘔吐包50套；黃色卡：ATP檢測(cè)儀2臺(tái)、采樣袋500個(gè)、0℃轉(zhuǎn)運(yùn)箱6個(gè)；綠色卡：折疊床30張、一次性棉被100條；每月15日盤(pán)點(diǎn)，有效期≤6個(gè)月的提前3個(gè)月更換。5.4信息報(bào)告“135”剛性時(shí)限1小時(shí)內(nèi)書(shū)面報(bào)告區(qū)教育局；3小時(shí)內(nèi)書(shū)面報(bào)告區(qū)政府、市市場(chǎng)監(jiān)管局；5小時(shí)內(nèi)形成完整調(diào)查報(bào)告報(bào)省教育廳備案；超時(shí)未報(bào)，系統(tǒng)自動(dòng)預(yù)警至區(qū)長(zhǎng)、局長(zhǎng)短信。5.5責(zé)任追究“三不放過(guò)”原因未查清不放過(guò)、責(zé)任人未處理不放過(guò)、整改措施未落實(shí)不放過(guò)；對(duì)瞞報(bào)、謊報(bào)、遲報(bào)的直接責(zé)任人，依據(jù)《食品安全法》第124條上限處罰，年度考核一票否決。第六章考核評(píng)估與改進(jìn)6.1評(píng)估維度響應(yīng)速度（20分）、現(xiàn)場(chǎng)封控（15分）、醫(yī)療救治（15分）、溯源精度（15分）、輿情管控（10分）、物資保障（10分）、家長(zhǎng)滿(mǎn)意度（10分）、改進(jìn)報(bào)告（5分）。6.2評(píng)分工具使用《2025校園食品安全應(yīng)急演練評(píng)估表（V3.1）》Excel模板，內(nèi)置公式自動(dòng)加權(quán)，80分以下需重新演練。6.3發(fā)現(xiàn)問(wèn)題示例①醫(yī)療救治組“紅區(qū)”床位距離廁所過(guò)遠(yuǎn)，不利于重癥患者快速轉(zhuǎn)運(yùn)；②輿情管控組微博配圖像素過(guò)低，被網(wǎng)民質(zhì)疑“P圖”；③家屬休息室一次性紙杯準(zhǔn)備不足，引發(fā)投訴。6.4整改閉環(huán)上述3項(xiàng)問(wèn)題列入“××中學(xué)食品安全整改臺(tái)賬”，明確責(zé)任人、資金、完成時(shí)限；督導(dǎo)組在10月15日“回頭看”，未整改到位則啟動(dòng)問(wèn)責(zé)。第七章培訓(xùn)與宣教7.1三級(jí)培訓(xùn)校級(jí)：每學(xué)期開(kāi)學(xué)前“一把手”親自授課2學(xué)時(shí)；年級(jí)：每月一次班主任微演練10分鐘；班級(jí)：每周安全委員組織“2分鐘安全微話(huà)題”。7.2宣教載體食堂電視滾動(dòng)播放《校園食品安全十二口訣》動(dòng)畫(huà)；教室黑板報(bào)固定角落“本周高風(fēng)險(xiǎn)食品警示”；家長(zhǎng)微信群每周三推送“食安小視頻”，點(diǎn)擊率納入班主任KPI。7.3技能競(jìng)賽每年11月舉辦“食堂員工食安知識(shí)+實(shí)操”大比武，設(shè)“快速留樣”“嘔吐物處置”兩個(gè)賽項(xiàng)，第一名獎(jiǎng)勵(lì)1000元并頒發(fā)“金勺衛(wèi)士”證書(shū)。第八章附件（可直接落地）附件1：應(yīng)