PAGE小吃城餐廳消防制度一、總則1.目的為了加強(qiáng)小吃城餐廳的消防安全管理，預(yù)防火災(zāi)和減少火災(zāi)危害，保障員工和顧客的生命財(cái)產(chǎn)安全，根據(jù)《中華人民共和國(guó)消防法》等相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合小吃城餐廳的實(shí)際情況，制定本制度。2.適用范圍本制度適用于小吃城內(nèi)所有餐廳及其附屬設(shè)施、設(shè)備的消防安全管理。3.基本原則消防安全管理工作貫徹“預(yù)防為主、防消結(jié)合”的方針，實(shí)行“誰(shuí)主管、誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則，確保小吃城餐廳的消防安全。二、消防組織與職責(zé)1.消防管理機(jī)構(gòu)成立小吃城餐廳消防安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組，由小吃城管理方負(fù)責(zé)人擔(dān)任組長(zhǎng)，各餐廳負(fù)責(zé)人為成員。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)消防安全管理辦公室，負(fù)責(zé)日常消防安全管理工作。2.職責(zé)分工領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)職責(zé)全面負(fù)責(zé)小吃城餐廳的消防安全管理工作，貫徹執(zhí)行國(guó)家有關(guān)消防安全的法律法規(guī)和方針政策。組織制定和修訂小吃城餐廳的消防安全管理制度和應(yīng)急預(yù)案。定期組織消防安全檢查和隱患排查，督促整改火災(zāi)隱患。組織開展消防安全宣傳教育和培訓(xùn)工作，提高員工和顧客的消防安全意識(shí)。協(xié)調(diào)解決消防安全管理工作中的重大問(wèn)題。領(lǐng)導(dǎo)小組成員職責(zé)協(xié)助組長(zhǎng)做好小吃城餐廳的消防安全管理工作。負(fù)責(zé)本餐廳的消防安全管理工作，落實(shí)消防安全責(zé)任制。組織本餐廳員工開展消防安全自查自糾，及時(shí)消除火災(zāi)隱患。配合消防安全管理辦公室開展消防安全宣傳教育和培訓(xùn)工作。參與制定和修訂本餐廳的滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案，并組織演練。消防安全管理辦公室職責(zé)負(fù)責(zé)制定和實(shí)施小吃城餐廳的消防安全工作計(jì)劃。組織開展消防安全檢查和隱患排查，建立火災(zāi)隱患臺(tái)賬，跟蹤督促整改。負(fù)責(zé)消防設(shè)施設(shè)備的日常管理和維護(hù)保養(yǎng)，確保其完好有效。組織開展消防安全宣傳教育和培訓(xùn)工作，定期發(fā)布消防安全提示信息。負(fù)責(zé)滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案的制定、修訂和演練組織工作。負(fù)責(zé)與當(dāng)?shù)叵啦块T的溝通協(xié)調(diào)，及時(shí)報(bào)告火災(zāi)事故情況。負(fù)責(zé)消防安全管理工作的檔案整理和歸檔。三、消防安全管理制度1.消防設(shè)施設(shè)備管理制度小吃城餐廳應(yīng)按照國(guó)家有關(guān)消防技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)配置消防設(shè)施設(shè)備，包括火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)、自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)、消火栓系統(tǒng)、滅火器、應(yīng)急照明和疏散指示標(biāo)志等。消防設(shè)施設(shè)備應(yīng)定期進(jìn)行檢查、維護(hù)保養(yǎng)和檢測(cè)，確保其完好有效。檢查、維護(hù)保養(yǎng)和檢測(cè)記錄應(yīng)存檔備查。嚴(yán)禁擅自停用、拆除、損壞消防設(shè)施設(shè)備。因裝修、改造等原因需要停用消防設(shè)施設(shè)備的，應(yīng)報(bào)消防安全管理辦公室批準(zhǔn)，并采取相應(yīng)的臨時(shí)消防安全措施。消防設(shè)施設(shè)備的操作使用人員應(yīng)經(jīng)過(guò)專業(yè)培訓(xùn)，熟悉其性能和操作規(guī)程，能夠正確操作使用。2.用火用電用氣安全管理制度小吃城餐廳內(nèi)嚴(yán)禁使用明火照明、取暖、烹飪等。確需進(jìn)行電氣焊等明火作業(yè)的，應(yīng)辦理動(dòng)火審批手續(xù)，經(jīng)消防安全管理辦公室批準(zhǔn)，并采取相應(yīng)的防火措施，確保動(dòng)火作業(yè)安全。用火用電用氣設(shè)備應(yīng)符合國(guó)家有關(guān)消防安全規(guī)定，定期進(jìn)行檢查和維護(hù)保養(yǎng)，確保其安全運(yùn)行。嚴(yán)禁私拉亂接電線，嚴(yán)禁在插座上連接多個(gè)大功率電器。如需增加用電設(shè)備，應(yīng)報(bào)消防安全管理辦公室批準(zhǔn)，并由專業(yè)電工進(jìn)行安裝。燃?xì)夤艿?、閥門、計(jì)量器具等應(yīng)定期進(jìn)行檢查和維護(hù)保養(yǎng)，確保其無(wú)泄漏、無(wú)損壞。使用燃?xì)鈺r(shí)應(yīng)保持通風(fēng)良好，嚴(yán)禁在燃?xì)庑孤┑那闆r下使用明火或電器設(shè)備。3.易燃易爆物品管理制度小吃城餐廳內(nèi)嚴(yán)禁存放易燃易爆物品。如因經(jīng)營(yíng)需要必須存放少量易燃易爆物品的，應(yīng)設(shè)置專門的儲(chǔ)存場(chǎng)所，并采取相應(yīng)的防火、防爆、防雷、防靜電等安全措施。易燃易爆物品的儲(chǔ)存場(chǎng)所應(yīng)符合國(guó)家有關(guān)消防安全規(guī)定，設(shè)置明顯的警示標(biāo)志，并配備相應(yīng)的消防設(shè)施設(shè)備。易燃易爆物品的采購(gòu)、運(yùn)輸、儲(chǔ)存、使用等環(huán)節(jié)應(yīng)嚴(yán)格遵守國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)和安全操作規(guī)程，確保安全。4.消防安全檢查制度消防安全管理辦公室應(yīng)定期組織開展消防安全檢查，每月不少于一次全面檢查，每周不少于一次重點(diǎn)部位檢查。各餐廳應(yīng)每天進(jìn)行消防安全自查。消防安全檢查應(yīng)包括消防設(shè)施設(shè)備、用火用電用氣、易燃易爆物品、疏散通道、安全出口等方面的檢查內(nèi)容。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的火災(zāi)隱患，應(yīng)立即責(zé)令整改。對(duì)不能立即整改的火災(zāi)隱患，應(yīng)制定整改方案，明確整改措施、整改期限和責(zé)任人，并跟蹤督促整改。消防安全檢查記錄應(yīng)詳細(xì)記錄檢查時(shí)間、檢查人員、檢查部位、發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及整改情況等內(nèi)容，并存檔備查。5.火災(zāi)隱患整改制度對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的火災(zāi)隱患，應(yīng)按照“定人員、定措施、定時(shí)間”的原則進(jìn)行整改。一般火災(zāi)隱患應(yīng)立即整改；重大火災(zāi)隱患應(yīng)在規(guī)定期限內(nèi)整改完畢，并將整改情況及時(shí)報(bào)告消防安全管理辦公室?；馂?zāi)隱患整改完畢后，應(yīng)組織復(fù)查，確保隱患徹底消除。復(fù)查合格后，方可銷案。對(duì)因火災(zāi)隱患整改不力導(dǎo)致發(fā)生火災(zāi)事故的，將依法追究相關(guān)人員的責(zé)任。6.消防安全宣傳教育和培訓(xùn)制度消防安全管理辦公室應(yīng)定期組織開展消防安全宣傳教育和培訓(xùn)工作，每年不少于一次全員消防安全培訓(xùn)。消防安全宣傳教育和培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)包括消防法律法規(guī)、消防安全知識(shí)、火災(zāi)預(yù)防和撲救、逃生自救等方面的內(nèi)容。各餐廳應(yīng)結(jié)合實(shí)際情況，對(duì)員工和顧客進(jìn)行經(jīng)常性的消防安全宣傳教育，提高其消防安全意識(shí)和自防自救能力。新員工入職應(yīng)進(jìn)行崗前消防安全培訓(xùn)，經(jīng)考試合格后方可上崗。消防安全宣傳教育和培訓(xùn)應(yīng)做好記錄，并存檔備查。7.滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案制度消防安全管理辦公室應(yīng)制定小吃城餐廳的滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案，明確火災(zāi)報(bào)警、初期火災(zāi)撲救、人員疏散、安全救護(hù)等應(yīng)急處置程序和措施。滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案應(yīng)每年進(jìn)行修訂和完善，并組織演練，每年不少于一次。各餐廳應(yīng)根據(jù)本餐廳的實(shí)際情況，制定本餐廳的滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案，并組織員工進(jìn)行演練。演練結(jié)束后，應(yīng)及時(shí)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，針對(duì)演練中存在的問(wèn)題，及時(shí)進(jìn)行改進(jìn)和完善。8.消防值班制度小吃城餐廳應(yīng)實(shí)行24小時(shí)消防值班制度，安排專人負(fù)責(zé)消防值班工作。消防值班人員應(yīng)堅(jiān)守崗位，不得擅離職守。值班期間應(yīng)認(rèn)真履行職責(zé)，做好消防設(shè)施設(shè)備的巡查、監(jiān)控等工作，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理火災(zāi)隱患。消防值班人員應(yīng)熟悉消防設(shè)施設(shè)備的性能和操作規(guī)程，能夠正確操作使用消防設(shè)施設(shè)備。消防值班人員應(yīng)做好值班記錄，記錄內(nèi)容應(yīng)包括值班時(shí)間、值班人員、巡查情況、設(shè)備運(yùn)行情況等，并存檔備查。四、消防安全操作規(guī)程1.火災(zāi)報(bào)警操作規(guī)程發(fā)現(xiàn)火災(zāi)后，應(yīng)立即撥打“119”火警電話報(bào)警，并向消防安全管理辦公室報(bào)告。報(bào)警時(shí)應(yīng)講清火災(zāi)發(fā)生的地點(diǎn)、火勢(shì)大小、燃燒物質(zhì)、有無(wú)人員被困等情況。報(bào)警后，應(yīng)安排專人在路口引導(dǎo)消防車到達(dá)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)。2.初期火災(zāi)撲救操作規(guī)程火災(zāi)發(fā)生后，現(xiàn)場(chǎng)人員應(yīng)立即利用附近的消防設(shè)施設(shè)備進(jìn)行初期火災(zāi)撲救。使用滅火器滅火時(shí)，應(yīng)按照滅火器的使用方法進(jìn)行操作，對(duì)準(zhǔn)火焰根部進(jìn)行噴射。使用消火栓滅火時(shí)，應(yīng)先打開消火栓箱門，連接好水帶和水槍，然后打開閥門，對(duì)準(zhǔn)火焰根部進(jìn)行噴射。在撲救初期火災(zāi)時(shí)，應(yīng)注意自身安全，避免盲目冒險(xiǎn)撲救。3.人員疏散操作規(guī)程火災(zāi)發(fā)生后，應(yīng)立即啟動(dòng)應(yīng)急疏散預(yù)案，組織人員疏散。疏散時(shí)應(yīng)按照疏散指示標(biāo)志的方向進(jìn)行疏散，不得擁擠、推搡。疏散過(guò)程中，應(yīng)引導(dǎo)顧客用濕毛巾捂住口鼻，彎腰低姿前行，避免吸入煙霧。疏散到安全區(qū)域后，應(yīng)及時(shí)清點(diǎn)人數(shù)，確保人員全部疏散到位。4.安全救護(hù)操作規(guī)程對(duì)受傷人員應(yīng)及時(shí)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)急救，并撥打“120”急救電話送往醫(yī)院救治。在進(jìn)行安全救護(hù)時(shí)，應(yīng)注意保護(hù)受傷人員的傷口，避免二次傷害。對(duì)因火災(zāi)導(dǎo)致的中毒、窒息等人員，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行心肺復(fù)蘇等急救措施。五、消防檔案管理1.消防檔案內(nèi)容消防安全管理制度、操作規(guī)程、應(yīng)急預(yù)案等文件。消防設(shè)施設(shè)備的臺(tái)賬、檢查記錄、維護(hù)保養(yǎng)記錄、檢測(cè)報(bào)告等。用火用電用氣審批記錄。消防安全檢查記錄、火災(zāi)隱患整改記錄。消防安全宣傳教育和培訓(xùn)記錄。滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案演練記錄。消防值班記錄。其他與消防安全管理有關(guān)的文件和資料。2.檔案管理要求將消防檔案分類整理，建立檔案目錄，便于查閱和管理。消防檔案應(yīng)妥善保管，不得丟失、損壞。檔案保管期限應(yīng)符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定。定期對(duì)消防檔案進(jìn)行更新和補(bǔ)充，確保檔案內(nèi)容的真實(shí)性和完整性。六、獎(jiǎng)懲制度1.獎(jiǎng)勵(lì)對(duì)在消防安全管理工作中表現(xiàn)突出的單