PAGE老年食堂消防制度及流程一、總則1.目的為加強(qiáng)老年食堂的消防安全管理，預(yù)防火災(zāi)事故的發(fā)生，保障老年用餐人員的生命財(cái)產(chǎn)安全，特制定本消防制度及流程。2.適用范圍本制度適用于本老年食堂內(nèi)所有區(qū)域，包括餐廳、廚房、儲(chǔ)物間、員工休息區(qū)等相關(guān)場(chǎng)所及其附屬設(shè)施設(shè)備。3.依據(jù)本制度依據(jù)《中華人民共和國(guó)消防法》、《機(jī)關(guān)、團(tuán)體、企業(yè)、事業(yè)單位消防安全管理規(guī)定》以及相關(guān)消防行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定。二、消防安全責(zé)任1.食堂負(fù)責(zé)人職責(zé)全面負(fù)責(zé)老年食堂的消防安全工作，是消防安全第一責(zé)任人。組織制定并實(shí)施消防安全制度和操作規(guī)程。組織防火檢查，督促落實(shí)火災(zāi)隱患整改，及時(shí)處理涉及消防安全的重大問題。組織制定滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案，并定期組織演練。2.廚師及工作人員職責(zé)嚴(yán)格遵守消防安全制度和操作規(guī)程，確保自身工作區(qū)域的消防安全。熟悉本崗位火災(zāi)危險(xiǎn)性，掌握火災(zāi)預(yù)防和初起火災(zāi)撲救方法。發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患及時(shí)報(bào)告，并積極參與火災(zāi)隱患整改工作。發(fā)生火災(zāi)時(shí)，按照滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案，履行各自職責(zé)，積極參與撲救火災(zāi)和疏散人員。3.老年用餐人員義務(wù)遵守食堂消防安全制度，不得在食堂內(nèi)吸煙、使用明火或違規(guī)使用電器設(shè)備。發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患或異常情況及時(shí)向食堂工作人員報(bào)告。積極配合食堂工作人員進(jìn)行火災(zāi)撲救和人員疏散工作。三、消防設(shè)施與器材管理1.消防設(shè)施配置根據(jù)老年食堂的實(shí)際情況，按照規(guī)定配置相應(yīng)的消防設(shè)施，包括火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)、自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)、消火栓系統(tǒng)、滅火器、應(yīng)急照明和疏散指示標(biāo)志等。消防設(shè)施的選型、安裝應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，并定期進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，確保其完好有效。2.消防器材配備在食堂各區(qū)域合理配備滅火器，滅火器的類型應(yīng)根據(jù)場(chǎng)所火災(zāi)危險(xiǎn)性選擇，且數(shù)量應(yīng)滿足規(guī)定要求。在疏散通道、安全出口等位置設(shè)置應(yīng)急照明和疏散指示標(biāo)志，確保在火災(zāi)等緊急情況下人員能夠迅速疏散。3.設(shè)施器材維護(hù)管理建立消防設(shè)施器材維護(hù)管理制度，明確專人負(fù)責(zé)消防設(shè)施器材的日常檢查、維護(hù)、保養(yǎng)工作。定期對(duì)消防設(shè)施器材進(jìn)行巡查，檢查其外觀是否完好、運(yùn)行是否正常，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)維修或更換。消防設(shè)施器材的維護(hù)保養(yǎng)應(yīng)記錄在案，并存檔備查。四、防火巡查與檢查1.防火巡查食堂應(yīng)建立每日防火巡查制度，由專人負(fù)責(zé)進(jìn)行巡查。防火巡查內(nèi)容包括用火、用電、用氣情況，消防設(shè)施器材是否完好有效，疏散通道、安全出口是否暢通，有無違規(guī)停放電動(dòng)車或充電等情況。防火巡查人員應(yīng)及時(shí)糾正違章行為，妥善處置火災(zāi)隱患，并做好巡查記錄。巡查記錄應(yīng)包括巡查時(shí)間、地點(diǎn)、內(nèi)容、發(fā)現(xiàn)的問題及處理情況等。2.防火檢查食堂負(fù)責(zé)人應(yīng)每月至少組織一次全面的防火檢查，各部門負(fù)責(zé)人應(yīng)每周進(jìn)行一次部門內(nèi)部的防火檢查。防火檢查內(nèi)容包括消防安全制度的落實(shí)情況，消防設(shè)施器材的維護(hù)保養(yǎng)情況，用火、用電、用氣設(shè)備的運(yùn)行情況，疏散通道、安全出口的暢通情況，員工的消防安全知識(shí)掌握情況等。對(duì)防火檢查中發(fā)現(xiàn)的火災(zāi)隱患，應(yīng)及時(shí)下達(dá)整改通知書，明確整改責(zé)任人、整改期限和整改措施。整改完成后，應(yīng)進(jìn)行復(fù)查，確保火災(zāi)隱患得到徹底消除。五、火災(zāi)隱患整改1.隱患發(fā)現(xiàn)與報(bào)告任何人員發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患均應(yīng)立即報(bào)告食堂負(fù)責(zé)人或相關(guān)管理人員。報(bào)告內(nèi)容應(yīng)包括火災(zāi)隱患的具體位置、情況描述、可能造成的危害等。2.隱患評(píng)估與整改措施制定食堂負(fù)責(zé)人接到火災(zāi)隱患報(bào)告后，應(yīng)及時(shí)組織相關(guān)人員對(duì)隱患進(jìn)行評(píng)估，分析其危險(xiǎn)性和整改難度。根據(jù)隱患評(píng)估結(jié)果，制定切實(shí)可行的整改措施，明確整改責(zé)任人、整改期限和整改資金預(yù)算。3.整改實(shí)施與跟蹤復(fù)查整改責(zé)任人應(yīng)按照整改措施要求，按時(shí)完成火災(zāi)隱患整改工作。在整改過程中，應(yīng)采取必要的安全防范措施，確保整改期間不發(fā)生火災(zāi)事故。整改完成后，食堂負(fù)責(zé)人應(yīng)組織相關(guān)人員進(jìn)行復(fù)查，確認(rèn)火災(zāi)隱患已徹底消除。對(duì)整改不力或拒不整改的責(zé)任人，應(yīng)按照規(guī)定進(jìn)行嚴(yán)肅處理。六、用火、用電、用氣安全管理1.用火管理食堂內(nèi)嚴(yán)禁使用明火，如確需進(jìn)行電氣焊等明火作業(yè)，必須辦理動(dòng)火審批手續(xù)，經(jīng)食堂負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)，并采取相應(yīng)的防火措施后方可作業(yè)。動(dòng)火作業(yè)前，應(yīng)清除作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)及周圍的易燃、可燃物，配備滅火器材和看火人員。動(dòng)火作業(yè)過程中，看火人員應(yīng)密切監(jiān)視動(dòng)火情況，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)采取措施。動(dòng)火作業(yè)結(jié)束后，應(yīng)檢查現(xiàn)場(chǎng)，確保無火種遺留。2.用電管理食堂應(yīng)按照規(guī)定合理配置電氣設(shè)備，電氣線路應(yīng)采用符合標(biāo)準(zhǔn)的銅芯線，并穿金屬管或阻燃塑料管保護(hù)。嚴(yán)禁私拉亂接電線，嚴(yán)禁使用不合格的電器設(shè)備。對(duì)老化、破損的電氣線路和設(shè)備應(yīng)及時(shí)更換。定期對(duì)電氣設(shè)備進(jìn)行檢查，確保其運(yùn)行正常，無過載、短路、接觸不良等現(xiàn)象。下班時(shí)，應(yīng)關(guān)閉所有電器設(shè)備電源。3.用氣管理食堂使用的燃?xì)鈶?yīng)符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求，燃?xì)夤艿缿?yīng)安裝牢固，無泄漏現(xiàn)象。燃?xì)庠罹邞?yīng)定期進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保其性能良好。使用燃?xì)鈺r(shí)，應(yīng)有人在場(chǎng)監(jiān)護(hù)，防止發(fā)生燃?xì)庑孤┖突馂?zāi)事故。每日營(yíng)業(yè)結(jié)束后，應(yīng)關(guān)閉燃?xì)忾y門，切斷氣源。七、滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案1.預(yù)案制定食堂應(yīng)根據(jù)自身實(shí)際情況，制定滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案。預(yù)案應(yīng)包括火災(zāi)報(bào)警、初期火災(zāi)撲救、人員疏散、安全救護(hù)等內(nèi)容。預(yù)案應(yīng)明確各部門和人員在火災(zāi)事故中的職責(zé)分工，確保在火災(zāi)發(fā)生時(shí)能夠迅速、有效地開展應(yīng)急救援工作。2.預(yù)案演練食堂應(yīng)定期組織滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案演練，演練頻率至少每半年一次。通過演練，檢驗(yàn)預(yù)案的可行性和有效性，提高員工的應(yīng)急處置能力和自我保護(hù)意識(shí)。演練結(jié)束后，應(yīng)對(duì)演練效果進(jìn)行評(píng)估，針對(duì)存在的問題及時(shí)修訂預(yù)案。八、消防安全教育與培訓(xùn)1.教育內(nèi)容對(duì)食堂員工進(jìn)行消防安全教育，內(nèi)容包括消防法律法規(guī)、消防安全制度、火災(zāi)預(yù)防知識(shí)、火災(zāi)報(bào)警方法、初期火災(zāi)撲救技能、疏散逃生技巧等。對(duì)老年用餐人員進(jìn)行消防安全宣傳，告知其在食堂內(nèi)的消防安全注意事項(xiàng)，如不得吸煙、不得亂動(dòng)消防設(shè)施等。2.培訓(xùn)方式定期組織員工參加消防安全培訓(xùn)，培訓(xùn)方式可采用集中授課、現(xiàn)場(chǎng)演示、觀看視頻等多種形式。邀請(qǐng)消防專業(yè)人員進(jìn)行培訓(xùn)指導(dǎo)，提高培訓(xùn)的