PAGE食堂消防制度一、總則1.目的為了加強(qiáng)公司食堂的消防安全管理，預(yù)防火災(zāi)和減少火災(zāi)危害，保障公司員工的生命財(cái)產(chǎn)安全，根據(jù)《中華人民共和國消防法》等相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合本食堂實(shí)際情況，制定本制度。2.適用范圍本制度適用于公司食堂內(nèi)的所有區(qū)域，包括餐廳、廚房、儲(chǔ)物間、過道等相關(guān)場所及其附屬設(shè)施設(shè)備。3.基本原則食堂消防安全管理工作遵循“預(yù)防為主、防消結(jié)合”的方針，實(shí)行“誰主管、誰負(fù)責(zé)”的原則，確保消防安全責(zé)任落實(shí)到每個(gè)崗位和個(gè)人。二、消防安全責(zé)任1.食堂負(fù)責(zé)人職責(zé)全面負(fù)責(zé)食堂的消防安全工作，是食堂消防安全的第一責(zé)任人。組織制定并落實(shí)食堂消防安全制度和操作規(guī)程，確保各項(xiàng)消防安全措施有效執(zhí)行。定期組織消防安全檢查，及時(shí)消除火災(zāi)隱患，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題要及時(shí)整改或上報(bào)相關(guān)部門。組織員工開展消防安全教育和培訓(xùn)，提高員工的消防安全意識(shí)和自防自救能力。制定滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案，并定期組織演練，確保在火災(zāi)發(fā)生時(shí)能夠迅速、有效地進(jìn)行撲救和疏散人員。2.廚師及工作人員職責(zé)嚴(yán)格遵守食堂消防安全制度和操作規(guī)程，熟悉本崗位的火災(zāi)危險(xiǎn)性和防火措施。負(fù)責(zé)本崗位區(qū)域內(nèi)的消防安全工作，做好班前、班后的防火檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并報(bào)告火災(zāi)隱患。愛護(hù)消防設(shè)施設(shè)備，不得隨意損壞、挪用或擅自停用消防設(shè)施設(shè)備。積極參加消防安全教育和培訓(xùn)，掌握基本的滅火技能和疏散逃生方法，在火災(zāi)發(fā)生時(shí)能夠積極參與撲救和引導(dǎo)人員疏散。3.其他人員職責(zé)進(jìn)入食堂的所有人員都應(yīng)遵守消防安全規(guī)定，不得在食堂內(nèi)吸煙、使用明火或違規(guī)用電。發(fā)現(xiàn)火災(zāi)應(yīng)立即報(bào)警，并積極協(xié)助撲救和疏散人員，不得擅自逃離現(xiàn)場。三、消防安全管理制度1.用火用電安全管理食堂內(nèi)嚴(yán)禁吸煙，嚴(yán)禁使用明火照明、取暖或進(jìn)行其他明火作業(yè)。如需進(jìn)行電、氣焊等明火作業(yè)，必須辦理動(dòng)火審批手續(xù)，經(jīng)批準(zhǔn)并采取相應(yīng)的防火措施后方可作業(yè)。作業(yè)人員必須持證上崗，并在現(xiàn)場配備滅火器材和看火人員。加強(qiáng)對(duì)電氣設(shè)備的管理，定期進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保電氣設(shè)備完好無損，電線無老化、破損現(xiàn)象。不得私拉亂接電線，不得超負(fù)荷用電，嚴(yán)禁使用不合格的電器產(chǎn)品。廚房內(nèi)的爐灶、蒸箱、烤箱等燃?xì)庠O(shè)備應(yīng)定期進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保燃?xì)夤艿?、閥門無泄漏現(xiàn)象。使用燃?xì)鈺r(shí)應(yīng)嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行操作，使用完畢后應(yīng)及時(shí)關(guān)閉燃?xì)忾y門。下班后，廚房內(nèi)的所有電器設(shè)備、燃?xì)忾y門應(yīng)全部關(guān)閉，切斷電源和氣源。2.消防設(shè)施設(shè)備管理根據(jù)食堂的實(shí)際情況，配備足夠數(shù)量、種類合適的消防設(shè)施設(shè)備，如滅火器、消火栓、自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)、火災(zāi)報(bào)警系統(tǒng)等，并定期進(jìn)行檢查、維護(hù)和保養(yǎng)，確保消防設(shè)施設(shè)備完好有效。消防設(shè)施設(shè)備應(yīng)設(shè)置明顯的標(biāo)識(shí)，不得隨意遮擋、挪用或擅自停用。消防通道、安全出口應(yīng)保持暢通無阻，嚴(yán)禁堆放雜物。定期對(duì)消防設(shè)施設(shè)備進(jìn)行檢測和維修，確保其性能符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。對(duì)損壞或失效的消防設(shè)施設(shè)備應(yīng)及時(shí)進(jìn)行更換或維修，確保在火災(zāi)發(fā)生時(shí)能夠正常使用。3.易燃易爆物品管理食堂內(nèi)嚴(yán)禁存放易燃易爆物品，如酒精、汽油、液化氣等。如需使用少量易燃易爆物品，必須嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行儲(chǔ)存和使用，并采取相應(yīng)的防火措施。對(duì)食堂內(nèi)的食用油、油脂等易燃物品，應(yīng)妥善存放，遠(yuǎn)離火源和熱源，并定期進(jìn)行檢查，防止發(fā)生泄漏和火災(zāi)事故。4.消防安全檢查制度建立定期消防安全檢查制度，食堂負(fù)責(zé)人應(yīng)每周組織一次全面的消防安全檢查，廚師及工作人員應(yīng)每日進(jìn)行班前、班后的防火檢查。消防安全檢查應(yīng)包括消防設(shè)施設(shè)備的完好情況、用火用電安全情況、易燃易爆物品的存放情況、疏散通道和安全出口的暢通情況等內(nèi)容。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的火災(zāi)隱患，應(yīng)立即采取措施進(jìn)行整改，確保消防安全。對(duì)檢查情況應(yīng)做好記錄，并存檔備查。對(duì)重大火災(zāi)隱患應(yīng)及時(shí)上報(bào)公司相關(guān)部門，并采取有效的防范措施，確保不發(fā)生火災(zāi)事故。5.消防安全教育和培訓(xùn)制度定期組織食堂員工參加消防安全教育和培訓(xùn)，提高員工的消防安全意識(shí)和自防自救能力。新員工入職時(shí)應(yīng)進(jìn)行消防安全培訓(xùn)，經(jīng)考試合格后方可上崗。消防安全教育和培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)包括消防法律法規(guī)、消防安全知識(shí)、滅火技能、疏散逃生方法等。培訓(xùn)方式可采用集中授課、現(xiàn)場演示、觀看視頻等多種形式進(jìn)行。鼓勵(lì)員工積極參加消防安全培訓(xùn)和演練，對(duì)表現(xiàn)突出的員工給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。6.滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案制度制定完善的滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案，明確火災(zāi)發(fā)生時(shí)的應(yīng)急處置程序和各部門、各崗位人員的職責(zé)分工。滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案應(yīng)包括火災(zāi)報(bào)警、初期火災(zāi)撲救、人員疏散、安全救護(hù)、現(xiàn)場保護(hù)等內(nèi)容，并定期組織演練，確保預(yù)案的科學(xué)性、實(shí)用性和可操作性。定期對(duì)應(yīng)急預(yù)案進(jìn)行修訂和完善，根據(jù)食堂實(shí)際情況和演練中發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)調(diào)整預(yù)案內(nèi)容，確保在火災(zāi)發(fā)生時(shí)能夠迅速、有效地進(jìn)行應(yīng)對(duì)。四、火災(zāi)事故處理1.火災(zāi)報(bào)警任何人發(fā)現(xiàn)火災(zāi)都應(yīng)立即撥打“119”火警電話報(bào)警，并向食堂負(fù)責(zé)人報(bào)告。報(bào)警時(shí)應(yīng)講清火災(zāi)發(fā)生的地點(diǎn)、火勢大小、燃燒物質(zhì)等情況。食堂負(fù)責(zé)人接到火災(zāi)報(bào)告后，應(yīng)立即啟動(dòng)滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案，并組織人員進(jìn)行撲救和疏散。2.初期火災(zāi)撲救火災(zāi)發(fā)生初期，現(xiàn)場人員應(yīng)立即利用附近的滅火器材進(jìn)行撲救，力爭將火災(zāi)撲滅在萌芽狀態(tài)。撲救火災(zāi)時(shí)應(yīng)注意自身安全，避免盲目撲救，防止火勢蔓延和人員傷亡。3.人員疏散按照滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案的要求，組織人員迅速疏散到安全區(qū)域。在疏散過程中，應(yīng)引導(dǎo)員工用濕毛巾捂住口鼻，彎腰低姿前行，避免吸入煙霧。疏散過程中要確保疏散通道和安全出口暢通無阻，不得堵塞或占用。對(duì)行動(dòng)不便的人員要進(jìn)行攙扶和幫助，確保所有人員都能安全疏散。4.安全救護(hù)在火災(zāi)事故中如有人員受傷，應(yīng)立即組織人員進(jìn)行現(xiàn)場急救，并及時(shí)撥打“120”急救電話，將受傷人員送往醫(yī)院進(jìn)行救治。5.現(xiàn)場保護(hù)火災(zāi)撲滅后，應(yīng)保護(hù)好火災(zāi)現(xiàn)場，以便消防部門進(jìn)行火災(zāi)事故調(diào)查。未經(jīng)消防部門同意，任何人不得擅自破壞或清理火災(zāi)現(xiàn)場。6.事故調(diào)查和處理火災(zāi)事故發(fā)生后，公司應(yīng)配合消防部門進(jìn)行事故調(diào)查，查明